La lechería santafesina atraviesa un momento de crecimiento sostenido, con un aumento interanual de la producción de leche de entre el 12 y el 13 % y un fuerte impulso de las exportaciones. A nivel nacional, las ventas externas del sector crecieron un 19 %, con Santa Fe a la cabeza y concentrando cerca del 50 % de las exportaciones lácteas del país.Este desempeño se apoya en una estrategia integral impulsada por el Gobierno de Santa Fe encabezado por Maximiliano Pullaro y el Ministerio de Desarrollo Productivo liderado por Gustavo Puccini, orientada a fortalecer la infraestructura productiva, mejorar el acceso a la energía y acompañar a las industrias en su inserción en los mercados internacionales. En ese marco, se avanzó en la aplicación del Fondo de Electrificación Rural (FER), que permitió conectar a más de 50 tambos a la energía trifásica, mejorando la eficiencia y la competitividad del sector.

Asimismo, el programa Genera registra una alta demanda por parte de productores lecheros ubicados en zonas con líneas troncales cercanas, y ya concretó su primera entrega a un tambo santafesino. A estas acciones se suman las mejoras realizadas a través del programa Caminos Productivos en áreas de alta producción láctea, facilitando la logística y el traslado de la materia prima. También el ahorro de energía que las pequeñas y grandes empresas logran a través del programa Prosumidores 4.0.En paralelo, la Provincia avanza en la implementación de buenas prácticas productivas, con el objetivo de promover una lechería sustentable y sostenible, que mejore no solo la productividad, sino también las condiciones laborales y la gestión integral de las unidades productivas.Al respecto, el director de Lechería de la provincia, Carlos De Lorenzi, aseguró: “Sabemos que la lechería va a crecer si logramos exportar más; por eso nuestra gestión acompaña a cada una de las industrias lácteas que tienen posibilidades de obtener una demanda internacional. Lo estamos haciendo a través de las gestiones para las certificaciones en Senasa, con rondas de negocios, acompañamientos técnicos y misiones técnicas”. 

El funcionario provincial destacó que “el sector lácteo santafesino, a través de Prosumidores 4.0, es uno de los principales sectores en demandar y utilizar energías renovables, como son las energías solares. Hay unidades productivas o tambos que han llegado a un ahorro del 50 % de las facturas de la electricidad y también las fábricas chicas o grandes que están utilizando este tipo de energía”. En cuanto a situaciones particulares, como los casos de Verónica o SanCor, “es importante aclarar que desde el Ministerio de Desarrollo Productivo siempre se acompañó a las empresas. En el caso de Verónica, especialmente, se trabajó de manera sostenida para facilitar el acceso a financiamiento y se gestionaron vínculos con empresas que pudieran proveer leche a fasón, con el objetivo de contribuir a la cobertura de sus gastos corrientes”, explicó el funcionario. “Además, se avanzó en gestiones con potenciales inversores, socios estratégicos y actores dispuestos a aportar capital. Desde el Ministerio se realizaron todas las acciones posibles para acompañar el proceso, y en los próximos días está prevista una nueva reunión con los dueños de la empresa para continuar trabajando en alternativas de solución”, concluyó.

En el 6° Outlook de la Cadena Láctea Argentina, que se celebró este jueves 14 de noviembre en Villa María, el principal llamado fue a aprovechar las oportunidades del mercado externo y fortalecer la producción local. El encuentro, organizado por la Fundación para la Promoción y el Desarrollo de la Cadena Láctea Argentina (FunPEL), reunió a más de 400 inscriptos, quienes se congregaron en el auditorio de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) para reflexionar sobre los desafíos y perspectivas del sector lechero.

Miguel Taverna, presidente de FunPEL, destacó la necesidad de construir una visión de futuro para la cadena láctea, basada en un plan estratégico de desarrollo colectivo. Durante la apertura del evento, firmó un acuerdo con Alfredo Gadara, presidente de Funesil (Fundación Cultural de Profesores y Amigos de la Escuela Superior Integral de Lechería), para avanzar en una agenda de trabajo conjunto, enfocada en la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación, como pilares para el crecimiento del sector lechero nacional.

El ministro de Agricultura y Ganadería de Córdoba, Sergio Busso, también participó en el encuentro, donde subrayó que el sector ha atravesado dificultades en los últimos años, pero que ahora se presentan oportunidades que deben ser aprovechadas. Celebró la eliminación de las retenciones para el sector, un logro que, según él, permitirá que la producción crezca con más productores y una mayor industrialización. Además, instó a seguir trabajando en infraestructura y a FunPEL a impulsar la certificación de Buenas Prácticas en tambos para fortalecer la competitividad del sector.

En cuanto al análisis del mercado internacional, Mónica Ganley, titular de la consultora Quarterra, señaló que Argentina tiene un gran potencial para aprovechar la limitada capacidad de crecimiento en otros mercados como Europa y Nueva Zelanda. Según Ganley, las oportunidades para expandir la producción y exportación de productos lácteos son claras, dado que otros competidores enfrentan limitaciones en su capacidad de aumentar la productividad.

Valer Bertini, responsable de negocios de MilkPoint Ventures Brasil, ofreció un análisis del mercado brasileño, destacando un panorama favorable para el consumo de productos lácteos en ese país. A pesar de la caída en la producción durante el primer semestre de 2024, se espera una recuperación en 2025. Bertini indicó que la competitividad de las exportaciones argentinas de leche en polvo se mantendrá, lo que representa una oportunidad para el sector.

A nivel local, Jorge Giraudo, director ejecutivo del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), advirtió sobre la contracción de la producción de leche cruda en un 9,8% anual, y un proceso acelerado de concentración en los tambos más grandes. Sin embargo, insistió en que la eliminación de las retenciones abre una posibilidad para que el sector lácteo argentino mejore su eficiencia y se posicione en el mercado global. Añadió que, si bien la demanda interna ha mostrado signos de deterioro, las oportunidades de crecimiento en el mercado externo son fundamentales para impulsar la producción y aumentar la rentabilidad de los productores.

El 6° Outlook concluyó con una mirada optimista hacia 2025, destacando el papel que puede desempeñar Argentina en el mercado lácteo mundial si logra capitalizar estas oportunidades y fortalecer su producción interna mediante la innovación y la mejora en la calidad de la materia prima.

Juan Manuel Fernández

TodoLáctea volverá en 2025 a la provincia de Santa Fe y nuevamente desplegará su amplísima oferta de capacitaciones, concursos y negocios para el sector lechero en el predio del Centro Industria, Comercio y Afincados de Esperanza (CICAE) del 13 al 15 de mayo.

Producto del fuerte apoyo de la provincia de Santa Fe, la megamuestra se presentó oficialmente este miércoles por la mañana en el Salón Amarillo del Ministerio de Desarrollo Productivo, con la presencia del titular de la cartera, Gustavo Puccini, el Secretario de Agricultura y Ganadería Ignacio Mántaras, la secretaría ejecutiva y de Coordinación General, Paola Forcada y el director del Grupo TodoAgro, organizador de la muestra, José María Iachetta.

El año próximo, el evento se desarrollará bajo el lema “Tiempo de Bienestar”, en referencia no sólo al negocio de la cadena de valor, sino a la necesidad de bienestar en los equipos de trabajo, las vacas, los suelos y ambientes donde se produce, además de los sistemas de producción que deben incorporar tecnologías que apuntalen ese confort. Durante los tres días habrá más de 140 disertantes, 10 competencias y unas 250 empresas proveedoras de todo el país y del extranjero.

Sobre los contenidos más destacados de la muestra, Iachetta enumeró 20 jornadas de capacitación; talleres sobre cuestiones podales, guachera, mixero; un “demostrador” de todas las especies que producen leche, no sólo la bovina sino además ovina, caprina, bubalina y equina. “Porque vamos a armar un tambito de burras también, que creo que va a ser el atractivo”, anticipó.

A su vez, junto al Instituto de Lactología Industrial (INLAIN), se desarrollará un Simposio de Ciencia y Tecnología de Quesos, en el que se abordarán cuestiones como maduración, afinado, probióticos, etc. También habrá una “gran Jornada de Queso Azul”, con charlas magistrales y cata guiada; la 2° edición del Concurso de Quesos Santafesino, sobre el cual dijo: “esperamos tener 70 empresas compitiendo en 6 categorías: blando, semiduro con ojos, sin ojos, duros, azu e innovación”. A lo que sumó la Copa Argentina de la Muzzarella y la Copa Argentina de Dulce de Leche.

Mientras que para “el tambo” habrá una Jornada de Genética y Reproducción, otra de Calidad de Leche en la que entregarán el Premio Aprocal (Asociación Pro Calidad de Leche y sus Derivado) entre más de 1.000 establecimientos lecheros participantes. Y las Olimpíadas Lecheras, con más de 50 escuelas de todo el país.

Otra novedad, será el “Concurso de Vacas Robotizadas”, en la cual un jurado evaluará animales bajo ese sistema de ordeñe en unos 40 tambos de todo el país en dos categorías: vaquillonas y vacas de 2 o más partos, tanto en planteos estabulados como pastoril. Además de las ganadoras de cada categoría se elegirá “la mejor vaca robótica del país”.

Sobre este concurso, el organizador explicó que “el 70% de la puntuación se toma por lo que dice el robot, tanto en producción individual como en calidad composicional y mérito neto, que es la plata que te hace ganar esa vaca; y el 30% restante por la conformación del animal”. Y anticipó que en marzo comenzarán las evaluaciones por todo el país.

“Estamos intentando no dejar a nadie afuera con la propuesta; vamos a hacer una idea 360, desde la semilla hasta los efluentes”, resumió Iachetta.

Por su parte, el ministro Puccini expresó: “TodoLáctea es la muestra de lechería más importante del cono sur y la oportunidad de mostrarle al mundo qué y cómo producimos. Para nosotros no será un evento productivo más, sino uno de los más importantes por lo que significa la lechería como engranaje central del complejo productivo provincial”.

A su turno, el director provincial de Lechería, Carlos De Lorenzi, aseguró: “el sector lechero está mejorando mucho en la provincia. Venimos de una situación compleja con problemas de infraestructura pero, tanto los productores como todos los integrantes de la cadena de valor, están trabajando para fortalecer el sector con el acompañamiento del Gobierno Provincial”, al

En el marco de las políticas de respaldo a la cadena lechera con que cuenta la Provincia, donde se producen unos 3.500 millones de litros de leche al año y que la posiciona como una de las principales exportadoras al mundo, el Gobierno de Santa Fe avanza con una serie de programas y estrategias destinados a potenciar este sector. 

“Como provincia tenemos un podio que cuidar en materia de producción láctea; por ejemplo, Santa Fe es la mayor exportadora de productos lácteos del país”, ponderó el ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini. “Tenemos la principal cuenca lechera del país, productos de primer nivel, producimos 3.500 millones de litros de leche por año. Por eso es que estamos trabajando en fortalecer a toda la cadena, primero con líneas de crédito para capital de trabajo e inversión con el programa Santa Fe Activa, pero también junto a los distintos eslabones de la cadena para apuntalar a los tambos y hacer a toda la industria más competitiva”, definió el ministro.

Fue en esa línea y en el marco de la Mesa Provincial Lechera que se llevó a cabo esta semana en la sede del Ministerio de Desarrollo Productivo una Mesa Técnica de Trabajo con el objetivo de analizar las diversas propuestas de comercialización del producto, entre ellas, avanzar en la formalización comercial de la relación entre productores e industrias del sector lácteo. 

Enfoques

El encuentro, realizado para atender las inquietudes de las entidades y profesionales del sector, estuvo encabezado por el secretario de Agricultura y Ganadería, Ignacio Mántaras, acompañado por el director de Lechería de la Provincia, Carlos De Lorenzi. 

Tras el mismo, Mántaras informó que “se puso foco puntualmente en trabajar lo que es la comercialización de la leche. Hemos convocado a diversos actores para enriquecer la discusión, además evaluamos sistemas de otros países para ver cómo mejoramos este gran tema en nuestro territorio”. 

En tanto, De Lorenzi explicó que “en este primer encuentro definimos cómo será el cronograma de trabajo y además se presentaron distintas alternativas de comercialización; Carsfe y Meprolsafe presentaron la suya, lo mismo hicieron la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Rosario, a través de su cátedra de Economía, la Bolsa de Comercio de Rosario y el sistema actual. Se trató de una reunión muy fructífera, es un tema muy complejo el de la comercialización de la leche cruda, hay que debatirlo y desde la Secretaría de Agricultura y Ganadería se decidió comenzar a trabajar en ello por lo que consideramos que este fue un muy buen inicio en el tratamiento de esta de esta temática”. 

Del encuentro participaron legisladores provinciales, miembros del equipo técnico de la cartera productiva y referentes de Meprolsafe; de la Junta Intercooperativa (JJPL); del INTA - Funpel; de la Bolsa de Comercio de Santa Fe y de Rosario; de CARSFE; de Coninagro; de Apymil y de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Rosario.

Productores lecheros e industriales pedirán con urgencia a las autoridades nacionales que se suspenda el cobro de retenciones a la exportación de lácteos y un "dólar leche", medidas que tornarían viable el negocio exportador y así podría descomprimirse el sobre stock que crece en la usinas y pone en riesgo la estabilidad de toda la cadena.

La decisión la tomaron integrantes de la Mesa de Productores Lecheros de Santa Fe (MEPROLSAFE), el Centro de la Industria Lechera (CIL) y Apymel (Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas), durante un encuentro celebrado el pasado lunes 11 de septiembre en la sede de la entidad santafesina. El documento, sobre el que se estarían puliendo los últimos detalles, se presentaría al Ministro de Economía Sergio Massa y al Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Juan José Bahillo, en los próximos días.

"A mayor oferta y menor demanda, sería caótico para el tambo porque el precio se plancharía y hay hasta riesgo de que baje; sería un escenario totalmente loco por lo que valen los productos en góndola versus la realidad del campo", sintetizó el presidente de MEPROLSAFE, Roberto Perracino, sobre la posibilidad de que las industrias vuelquen al mercado interno la mercadería que vienen acumulando a causa de un mercado internacional con valores en baja. "Se corre ese serio riesgo", remarcó.

Conscientes de las problemáticas de la lechería argentina, "nos pareció apropiado una reunión con el sector industrial, para conocer de primera mano sus problemas y ver cómo avanzar juntos", explicó. En el encuentro, del que participaron el presidente del CIL Ércole Felippa y el titular de Apymel Pablo Villano, los industriales explicaron a los productores que "están con sobre stock, y como el precio internacional cayó demasiado la industria está amontonando producto", relató Perracino.

Por eso evaluaron diversas posibilidades y "se decidió apoyar lo que la industria vino a pedirnos a los productores; y solicitarle al gobierno nacional que quite las retenciones a los lácteos por un tiempo determinado y pedir en forma urgente un dólar leche como tienen las demás actividades, para hacerse de más pesos por cada dólar que ingresa".

Con estas medidas, más otras cuestiones técnicas, se podría descomprimir esa mercadería acumulada "sin deprimir más aún el mercado interno". Por eso "la producción va a acompañar a la industria en un pedido al ministro Massa", confirmó el dirigente.

Para ello, se elaboró un documento que está terminando de pulirse y podría conocerse próximamente. "Creo que entre mañana y pasado vamos a estar despachándolo al Ministro de Economía y al Secretario de Agricultura", señaló Perracino este jueves 14 de septiembre.

Mencionó también la aspiración a que la lechería sea considerada una economía regional. "Estamos pidiendo que sí o sí sea incluída; por todo lo que representa en cuanto al arraigo, la soberanía".

El sector "no para de recibir malas noticias", dijo en referencia a la sequía y la manipulación del dólar, más la caída de los precios internacionales y la retracción en el consumo interno. "Un combo perfecto para que los productores lecheros estén en la cuerda floja, pero muy mal".

De hecho, en la reunión se habría comparado la situación actual con la previa del colapso sectorial de 2022 (de lo que nació la Mesa de San Francisco y la famosa "acta" a partir de la cual se intentó "ordenar" la lechería). De aquella época, Perracino recordó que en el establecimiento familiar "era tan grande la malaria" que para llevar la vaca al tambo le ofrecían "un tarrito de durazno al natural de maíz". Sin embargo en ese momento tenían pasto. "Hoy es peor, porque tenemos un escenario de sequía" y, sobre todo, se acumulan 3 años de escasez de lluvias y mala confección de reservas. "Hay muchos productores que ya están agotando sus reservas; va a ser una primavera muy triste", dijo, porque "se va a resentir mucho la producción".

Previendo que esa escasez compensaría en el mediano plazo el sobrante actual de leche, es que pedirían una suspensión temporal del cobro de DEX al sector. Por falta de alimento y el calor del verano, "la caída de la producción es inevitable y la situación se revertirá porque la leche va a escasear", aseguró Perracino. Si bien hay esperanzas y pronósticos de lluvias, por el momento el diagnóstico sigue siendo complicado.

Dentro de las políticas de promoción comercial internacional para la industria santafesina, la Secretaría de Comercio Exterior del Ministerio de Producción, Ciencia y Tecnología se encuentra participando esta semana en una misión técnica junto a 10 empresas del territorio provincial, en el marco de la feria alemana Hannover Mess, dedicada a mostrar las tendencias de la industria 4.0 y la transformación digital.

De la actividad también participan representantes de la Agencia Santa Fe Global, el Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto de la República Argentina a través de la Embajada Argentina en Alemania, el Consejo Federal de Inversiones (CFI), y la Cámara Argentina de Fabricantes y Proveedores de Equipamientos, Insumos y Servicios para la Cadena Láctea (Cafypel), acompañando a integrantes de las empresas: Asema, ML Ingesol,  Frautschi, Indargom, Laboratorios Baher, Máximo Bauducco, Plásticos Rafaela, Rodeg y Afg Ingeniería.

Desde este lunes y hasta este viernes, la comitiva se encontrará recorriendo distintas instalaciones empresariales de varias localidades, para conocer el potencial productivo en maquinarias, proveedores las tendencias en cuanto a la industria y materiales que puedan agregar valor a los productos finales que estas empresas ofrecen vinculadas al sector de equipamiento, insumos y servicios para la cadena láctea. Así mismo, se programan visitas a centros tecnológicos y universidades de alta calidad y desarrollo.

Al respecto, la subsecretaria de Comercio Exterior y Nuevas Tecnologías de la cartera productiva santafesina, Evelin Olivero, expresó: “Hannover Messe y en general Alemania son focos de interés para la provincia, en este caso visitamos la feria de la industria más grande del mundo, dónde no sólo encontramos materiales y proveedores novedosos sino además un desarrollo en robótica e inteligencia artificial de la mano de las principales marcas que servirá a las empresas de nuestra provincia para agregar valor y entender lo que el mundo demanda en materia de productos finales.”

“Hoy ya no se puede pensar en una industria sin un monitoreo, un seguimiento, un crecimiento digital e interconectado; el metaverso y la robótica vienen a plantear nuevas formas de trabajar y nuestras empresas deben estar preparadas para estos cambios. Esto es lo que buscamos con las misiones técnicas desde la Secretaría”, detalló la funcionaria.

En su recorrido por la Hannover Mess, los empresarios y funcionarios mantuvieron una reunión de trabajo con el secretario de Industria y Desarrollo Productivo de la Nación, José Ignacio de Mendiguren y el subsecretario PyME nacional, Tomás Canosa, con la moderación de la subsecretaria de Comercio Exterior santafesina. En dicho encuentro se mostraron los programas con los que cuenta la subsecretaría Pyme, principalmente orientados a empresas que exporten y líneas de financiamiento para asesorías, bienes de capital, y transformación digital entre otras líneas. También se brindó un espacio de intercambio con los empresarios para hablar de sus inquietudes y proyectos.

Durante la jornada del miércoles, además, se llevaron adelante reuniones de carácter institucional entre la Subsecretaría de Comercio Exterior, representantes de la Embajada Argentina en Alemania y la Asociación Federal de la industria Alemana, que cuenta con más de 100.000 empresas, y la Asociación Federal de Pequeñas y Medianas Empresas – Asociación de Empresarios de Alemania. Durante la misma se detalló la oferta exportable de la provincia para generar futuras conexiones comerciales y continuar aumentando la cantidad de pymes exportadoras.

Además, cabe destacar que Evelyn Olivero mantuvo un encuentro con el embajador argentino en Alemania, Fernando Brun, quien junto a su equipo participó activamente en la organización de la misión.

Sobre las actividades realizadas hasta el momento, el representante de la firma Rodeg, Saul Degano, detalló: “Agradecemos la gestión en la organización y la buena predisposición tanto a Cafypel, como a la Secretaría de la Producción de la Provincia de Santa Fe, como así también a la Embajada Argentina en Alemania por la excelente organización de nuestro viaje a la exposición, la muestra me permitió conocer los increíbles avances de la tecnología del primer mundo, y hacer contacto con potenciales clientes y proveedores”.

En tanto, el miembro de Afg Ingeniería, Matías De La Fuente, afirmó: “La misión técnica es una gran oportunidad para aprender sobre nuevas tecnologías, productos,  tendencias  y establecer importantes vínculos con empresas de todo el mundo, para estar a la vanguardia y poder trasladar esta experiencia a nuestra industria. Dentro de la misión visitamos Hannover Messe, la feria más importante de tecnología del mundo, donde las principales empresas de las industrias de ingeniería mecánica, ingeniería eléctrica, logística y energía, así como de los sectores de software y TI, muestran cómo puede tener éxito la transformación hacia una producción digitalizada, eficiente en recursos y sustentable”.

Dentro de la comitiva y la organización también está presente el director técnico de la Cafypel, Marcelo Lenzi, quien expresó: “Estamos en esta expo internacional con lo último en tecnologìa en automatización, robótica, energías; muy importante para nuestras industrias a la hora de ver cuál es el futuro, dónde tenemos que apuntar, cuál es el camino para desarrollarnos. Son días muy intensos y productivos, y estamos más que satisfechos con lo que estamos viviendo, con visitas a empresas, universidades y laboratorios que marcan tendencia a nivel mundial.”

ACERCA DE LA FERIA La Feria anual de Hannover, se celebra en Alemania desde hace 60 años y es el principal mercado para tecnologías de punta, materiales e ideas. La exposición reúne ocho importantes ferias en un solo lugar y permite, por tanto, la interacción e integración entre distintas industrias y ámbitos de aplicación.

Hannover Messe ofrece automatización de procesos industriales, producción y automatización de edificios, una amplia gama de tecnologías energéticas, software industrial y de servicios y mucho más.

Los gobernadores de Santa Fe, Omar Perotti; de Córdoba, Juan Schiaretti y Entre Ríos Gustavo Bordet, enviaron este miércoles una nota al Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de Nación, Juan José Bahillo, solicitando “que la producción lechera en la Región Centro sea declarada Economía Regional con el objeto de consolidarla como herramienta promotora de su crecimiento económico”.

En la nota se explayan sobre las características de la actividad en la zona: 70% de los tambos de Argentina en esas provincias lo cual constituye la cuenca lechera más importante de Sudamérica. Destacan la influencia socio-económica que tiene la actividad lechera desarrollada en la Región Centro sobre la producción nacional. “En esta región, en el año 2022 se produjeron 8.100 millones de litros de leche, los que representan más del 70% de la producción láctea del país. Adicionalmente esta región lidera la participación en las exportaciones nacionales de productos lácteos”, precisan.

En la actualidad, la producción se sustenta en aproximadamente 7.300 explotaciones lecheras, que generan más de 44.000 puestos de trabajo en forma directa. Por su parte, en el territorio de la región centro, son más de 260 empresas las que procesan y elaboran productos lácteos, agregan.

Destacan los gobernadores que si bien las tres provincias presentan sistemas de producción de leche bovina diversos por su grado de encierre animal y tecnificación, aún así mantienen características productivas similares, lo que hace que la producción de la región sea homogénea, considerando las propiedades intrínsecas del producto.

Los mandatarios explican que “se entiende por región económica a un espacio de concentración de unidades productivas, dotado de cierta especialización y homogeneidad distintivas, las cuales comparten patrones comunes de producción, problemáticas y/o proyectos, así como el mercado de trabajo. Desde el punto de vista social, región refiere a un concepto de fronteras difusas que puede cubrir una variedad de escalas espaciales, además de variados límites políticos, económicos y sociales”. Ante estas definiciones “la producción de leche de la Región Centro de nuestro país se constituye como una Economía Regional propiamente dicha” reza la nota.

Otra característica vinculada a la producción regional es que debido a la cercanía geográfica, la producción diaria de cada una de las provincias es procesada e industrializada en parte en la provincia que le da origen y también en las provincias vecinas que integran esta Región Centro. Asimismo, las industrias procesadoras de leche y los sistemas productivos lecheros, independientemente de su grado de tecnificación, comparten problemáticas intra y extraprediales vinculadas al manejo diario de los establecimientos así como a los factores externos que inciden directamente sobre los ingresos de los productores que desarrollan esta actividad primaria.

Subrayan que “además de compartir las industrias donde se lleva a cabo el procesamiento de la leche fluida, es común que parte de los principales insumos utilizados para la alimentación de los animales (megafardos y rollos de alfalfa, grano de maíz, semilla de algodón, expeller de soja y de girasol, entre otros) sean trasladados entre las provincias que representamos con la finalidad de cubrir las necesidades de los rodeos lecheros de cada una de éstas”.

El Gobierno Nacional a través del actual Ministerio de Economía y de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca lleva adelante un programa de impulso al desarrollo de las economías regionales que se sustenta en dos ejes: asistencia financiera y asistencia técnica. El primer eje busca mejorar la competitividad, la infraestructura rural y promover el acceso a los mercados externos. El segundo está orientado a favorecer la transferencia de las innovaciones tecnológicas que surgen en el sector. “Dichos ejes, en caso de que la lechería de la Región Centro sea declarada como Economía Regional, contribuirán al desarrollo de la producción láctea de la región y del país”, destacan.

Perotti, Schiaretti y Borden destacan que la lechería, al igual que el resto de las producciones primarias, se encuentra atravesando los efectos de la sequía que se han profundizado con olas de calor extremas durante los meses de febrero y marzo, lo que condujo a alcanzar una situación límite agravada por la mala calidad de pasturas, lo que impidió la confección de reservas para poder producir leche durante el invierno. Este cuadro hizo que las reservas hayan sido utilizadas extemporáneamente, es decir en pleno verano por lo que se estima una reducción de la producción láctea anual próxima al 15% en la región, sumando a esto los efectos negativos sobre la producción que tendrán a largo plazo los bajos índices reproductivos alcanzados durante este período así como la venta anticipada de animales en ordeñe.

“Consolidar a la producción láctea como una Economía Regional resultará una medida que en lo inmediato y debido a los beneficios a los que permitirá acceder a los productores -principalmente los vinculados al “dólar agro”- tendrá efectos positivos para el sector y contribuirá a reducir la pérdida de establecimientos tamberos en este complejo escenario productivo”, rematan la petición.

Desde 2021, especialmente desde Santa Fe, se viene trabajando para que Nación reconozca el valor de la lechería en la Región Centro. “Hay razones productivas, geográficas así como de arraigo en el interior de nuestros pueblos, en la inclusión, en el agregado de valor, por lo que implica la lechería en la historia de la provincia de Santa Fe y por lo que implica en la Región Centro”, precisó el ministro Daniel Costamagna ante El Litoral

Más de 7.000 tambos, 45.000 puestos de trabajo directos, la mayor parte de las exportaciones nacionales de productos lácteos por parte de la cadena productiva “que genera una gran transformación, grandes inversiones y la posibilidad de que muchos jóvenes y muchas familias tengan en esta actividad el desarrollo de sus sueños y de su vida”, agregó el ministro. Precisó que 260 plantas industriales producen distintos tipos de quesos, de dulce leche, de leche en polvo, de productos frescos. “Es un sistema que participa de distintas ferias, concursos donde obtiene premios”, añadió.

“Todas estas razones, en medio de una situación compleja como la que hoy se está viviendo en materia productiva con una sequía severa, -de las más importantes de los últimos tiempos- con un fuerte incremento en costos de producción, con la propuesta del Gobierno Nacional con un dólar agro para la soja y para algunas economías regionales, acelera los tiempos en esta propuesta que hacemos en el marco de la Región Centro”, dijo.

Costamagna considera imprescindible la respuesta positiva de Nación “para que no sólo no cierre ningún tambo, sino para que la ecuación económica de los establecimientos, de las empresas lecheras de la región centro, puedan seguir trabajando, puedan seguir creciendo, puedan seguir invirtiendo y puedan seguir siendo parte de esta diversificación productiva y de agregado valor que permanentemente estamos proponiendo para que estas cosas sean realmente un círculo virtuoso que posibilite todas estas cosas que estamos hablando”.