(Por Agustina Azcoaga) - Por En busca de fortalecer la sanidad animal y acompañar el crecimiento del sector porcino, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) aprobó el nuevo Plan Nacional de Control y Erradicación de la Enfermedad de Aujeszky, mediante la Resolución 810/2025, publicada este viernes en el Boletín Oficial.

La resolución —firmada por la presidenta del organismo, María Beatriz Giraudo Gaviglio— actualiza el programa sanitario implementado en 2009 e incorpora herramientas tecnológicas, metodológicas y de bioseguridad acordes a los estándares internacionales establecidos por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA).

La enfermedad de Aujeszky, también conocida como pseudorrabia, es causada por un herpesvirus (SuHV-1) que afecta principalmente a los cerdos domésticos y silvestres, y puede transmitirse a otras especies de mamíferos, donde resulta mortal. Su presencia genera fuertes pérdidas productivas, restricciones comerciales y un riesgo sanitario relevante para la cadena porcina.

El nuevo plan establece que todos los establecimientos porcinos con fines pecuarios, sin importar su escala, deberán contar con clasificación sanitaria obligatoria, en categorías como “libres”, “bajo vigilancia”, “infectados” o “en saneamiento”.

María Beatriz Giraudo Gaviglio.

Los predios con más de 100 reproductores deberán realizar diagnósticos serológicos cada cuatro meses para mantener el estatus de Libres de la Enfermedad Aujeszky, mientras que los establecimientos con menos de 100 animales deberán efectuar controles semestrales.

La resolución también incorpora el Establecimiento Invernador Porcino con Protección a Aujeszky (IPPA). Estos predios podrán recibir animales de distintos orígenes y estatus sanitarios, siempre que sean vacunados dentro de los 14 días posteriores al ingreso, con destino exclusivo a faena u otros IPPA.

Ante un brote confirmado, los establecimientos quedarán bloqueados para todos los movimientos hasta la presentación de un plan de saneamiento dentro de los 30 días corridos.

Asimismo, los predios sin clasificación sanitaria no podrán movilizar animales.

El plan refuerza las medidas de bioseguridad y promueve el uso de vacunas, que permiten diferenciar animales infectados naturalmente de los vacunados. Tanto la vacunación como los muestreos deberán ser realizados por veterinarios acreditados en sanidad y bienestar porcino.

El Senasa destacó que la actualización responde a la detección de brotes en establecimientos tecnificados durante 2023 y 2024, lo que evidenció la necesidad de reforzar la vigilancia epidemiológica y ajustar las medidas preventivas.

La enfermedad viral de Aujeszky afecta principalmente a los cerdos.

El nuevo plan entrará en vigencia en un plazo de 180 días y busca garantizar un rodeo porcino más sano y competitivo, fortalecer las exportaciones y consolidar la articulación público-privada en materia sanitaria.

La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL) emitió una alerta alimentaria en todo el territorio nacional debido a la contaminación detectada en el producto Salame tipo Colono marca El Gringo. La medida implica la prohibición de elaboración, tenencia, fraccionamiento, transporte, comercialización y exposición de este producto en cuestión.

La ASSAL, respaldada por el Ministerio de Salud de la provincia, tomó esta determinación luego de constatar que los productos analizados presentan niveles de contaminación que los clasifican como un incidente alimentario de Clase II, de acuerdo con el Artículo 1415 del Código Alimentario Argentino.

En virtud de esta alerta, se prohibió específicamente el fraccionamiento, tenencia, transporte, comercialización y exposición de los lotes identificados como “Salame tipo Colono marca El Gringo, RNE Nº 21-096072, Lotes Nros. S 707”. Esta medida se aplica en todo el territorio santafesino y en el ámbito nacional.

La ASSAL, en su rol de control y fiscalización, se encarga de verificar que los productos alimenticios cumplan con las normas y regulaciones vigentes en materia de seguridad alimentaria. Asimismo, garantiza que los rótulos de los alimentos contengan toda la información obligatoria y que ésta sea veraz y precisa, brindando herramientas a los consumidores para proteger su salud.

Esta alerta alimentaria busca salvaguardar la salud de la población y prevenir posibles casos de intoxicación o enfermedades relacionadas con el consumo de Salame tipo Colono marca El Gringo. Se insta a los consumidores a abstenerse de adquirir, consumir o distribuir los productos mencionados en la alerta hasta que las autoridades competentes levanten la prohibición y se garantice su seguridad.

Las autoridades sanitarias continúan investigando el origen y la causa de la contaminación, así como tomando las medidas necesarias para evitar que productos alimenticios no aptos lleguen al mercado. Se espera que se lleven a cabo las acciones pertinentes para solucionar esta situación y se mantendrá informada a la población sobre cualquier actualización relacionada con esta alerta.

Los consumidores que tengan alguna duda o inquietud pueden comunicarse con la ASSAL a través de los canales de contacto habilitados para recibir asesoramiento e información adicional.