(Por Luciana Lanzamidad) - Durante años, muchas personas evitaron comer huevos de manera regular, preocupadas por su contenido en colesterol. Pero, ¿es realmente malo consumir huevos todos los días? Pilar Lombardo, licenciada en Nutrición (M.P 1694), desmintió este mito en una entrevista con CyD Litoral, donde explicó de manera clara y sencilla por qué podemos incorporar el huevo a nuestra dieta sin temor a que aumente el colesterol en sangre. De hecho, este alimento no solo es saludable, sino que aporta importantes nutrientes que contribuyen a mejorar nuestra salud.

El mito de que los huevos elevan el colesterol se originó en la década de 1990, cuando la Asociación Americana del Corazón (AHA, por sus siglas en inglés) recomendaba no consumir más de 300 mg de colesterol por día, y considerando que un huevo contiene cerca de 200 mg de colesterol, la idea de que comer un huevo por día podría ser dañino comenzó a ganar terreno. En ese entonces, la preocupación era que consumir más colesterol del recomendado podría aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, infartos de miocardio y accidentes cerebrovasculares.

Sin embargo, Lombardo aclaró que los estudios actuales demuestran que el colesterol presente en los alimentos, como en el caso del huevo, no tiene un impacto significativo en los niveles de colesterol en sangre. "El colesterol que ingerimos con el huevo se encuentra en una forma que el intestino no puede digerir completamente, y por lo tanto, no se absorbe, sino que se elimina a través de la materia fecal", explicó.

El huevo es un alimento altamente nutritivo que puede consumirse diariamente sin problemas.

De acuerdo con la nutricionista, el colesterol elevado en sangre no proviene del colesterol que comemos, sino de la producción interna del cuerpo, conocida como producción endógena. Es nuestro propio organismo el que genera colesterol, y los principales responsables de su aumento son otros tipos de grasas: las grasas saturadas y trans.

"Cuando consumimos grasas saturadas y trans, como las que se encuentran en las carnes grasas, la piel del pollo, la manteca, la crema y muchos productos de panadería industrial (galletitas, facturas, bizcochos), ahí es cuando el colesterol en sangre puede elevarse", señaló Lombardo. Estos tipos de grasas contribuyen al aumento del colesterol "malo" (LDL) y la formación de ateromas, que son depósitos de grasa en las arterias, los cuales incrementan el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Lejos de ser un alimento perjudicial, el huevo es, según la nutricionista, uno de los más completos que podemos incluir en nuestra dieta diaria. “Un huevo aporta aproximadamente 6 gramos de proteínas de alta calidad, lo que lo convierte en una excelente fuente proteica, especialmente para personas que llevan una dieta vegetariana o flexitariana”, explicó. "Si una persona consume tres o cuatro huevos al día, estaría obteniendo una cantidad de proteínas similar a la de una porción de 100 gramos de pechuga de pollo o carne", añadió.

Si bien el huevo es un alimento saludable, la manera en que lo cocinamos puede marcar la diferencia.

Pero este alimento no solo se destaca por su aporte proteico. La yema, a menudo despreciada por quienes buscan reducir las calorías de su dieta, es una fuente importante de vitaminas liposolubles como la A, D, E y K. Estas son esenciales para múltiples funciones del organismo, como la salud ósea, la visión, la inmunidad y la coagulación sanguínea. Además, el huevo también contiene vitamina B12, crucial para la producción de glóbulos rojos y el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

"La vitamina B12 es particularmente importante para personas que siguen dietas vegetarianas o veganas, ya que esta vitamina se encuentra principalmente en productos de origen animal, y su déficit puede generar fatiga, anemia e incluso problemas neurológicos como confusión mental y falta de concentración", advirtió Lombardo.

Otro nutriente clave que aporta el huevo es la colina, un compuesto fundamental para la salud del cerebro. La colina es el precursor de la fosfatidilcolina, un neurotransmisor que favorece el descanso, la buena digestión y el funcionamiento del sistema nervioso parasimpático, conocido por promover la calma.

Si bien el huevo es un alimento saludable, la manera en que lo cocinamos puede marcar la diferencia. Según Lombardo, el problema está en cómo lo preparamos. "Un huevo hervido o pasado por agua no tiene ningún agregado de grasas, lo que lo convierte en una opción muy saludable", aseguró.

Por otro lado, cocinar el huevo frito, flotando en aceite, puede modificar su perfil nutricional, especialmente si se usa aceite de girasol u otros aceites que son inflamatorios. "Cuando lo freímos en grandes cantidades de aceite, estamos añadiendo grasas poco saludables que pueden impactar negativamente en nuestra salud", señaló la profesional.

Otra recomendación de la nutricionista es tener cuidado con los acompañamientos. "No es lo mismo comer un huevo con una tostada integral y una fruta, que acompañarlo con panceta o jamón crudo, que contienen grasas saturadas. La clave está en la combinación de los alimentos", advirtió. Además, incrementar el consumo de fibra y reducir los azúcares agregados en la dieta son estrategias más efectivas para mantener los niveles de colesterol bajo control.

La respuesta es clara: sí. Según Pilar Lombardo, el huevo es un alimento altamente nutritivo que puede consumirse diariamente sin problemas, siempre y cuando lo cocinemos de manera adecuada y mantengamos una dieta equilibrada. "El mito de que el huevo aumenta el colesterol en sangre es muy antiguo, pero la ciencia ya ha demostrado que esto no es cierto. Es un alimento muy nutritivo y versátil, ideal para incluir en una dieta balanceada", concluyó la nutricionista.

Una naranja pelada y sospechas de sangre, las nuevas pistas en la búsqueda de Loan Danilo Peña, el nene de 5 años que desapareció en Corrientes Loan Danilo Peña, el nene de 5 años que está desaparecido en Corrientes. 

El abogado de la familia de Loan Danilo Peña, el nene de 5 años que desapareció y es buscado con un fuerte operativo policial desde este jueves, cuando salió de la casa de su abuela hacia una plantación de naranjas, confirmó que este domingo surgió "una nueva pista" en los rastrillajes que, sin dar detalles, le dio relevancia.

Roberto Méndez, representante legal en el caso, sostuvo que el hallazgo se dio a las 18 de este domingo. En paralelo, el ministro de Seguridad de Corrientes, Buenaventura Duarte, confirmó al diario El Norte que en el operativo se encontró una naranja pelada y lo que se presumieron ser manchas de sangre en la zona donde Loan fue visto por última vez, en el paraje El Algarrobal.

Por el caso están detenidos un tío del niño (el marido de la hermana del papá de Loan, según aclaró el letrado) y una pareja de amigos de él, que fueron imputados por "abandono de persona" al llevar al menor a ese paseo sin la autorización de su padre. El abogado de la familia también habló de testimonios contradictorios entre ellos, aunque no quiso dar precisiones por haber secreto de sumario en la investigación.

"Es una nueva pista positiva. Cuando digo esto es que sirve para tener fija una hipótesis y empezar a trabajar sobre eso", apenas avanzó Méndez en sus declaraciones televisivas.

"¿Qué pistas están siguiendo?", le preguntaron al abogado, quien eludió la consulta. "No lo puedo decir", se excusó. Luego, indicó: "Hay una hipótesis que es más fuerte. Siguen con el tema de hacer los rastrillajes en la zona y van apareciendo las huellas".

"Tomó una decisión muy importante el señor fiscal de hacer formal la imputación por el delito de abandono de persona y poder lograr la prisión preventiva para los tres que estaban como sospechosos. Por ahí no dijeron todo lo que saben y si quedan libres pueden entorpecer la investigación", valoró Méndez.

Además, el abogado comentó que cuando los sospechosos "se llevaron a Loan a hacer la caminata para tomar naranja", lo hicieron "sin el consentimiento del padre", quien "se encontraba descansando".

Particularmente sobre la pista de la naranja, Méndez reiteró que de "eso se va a encargar el fiscal". "Hay dentro de una de las declaraciones que hace una de estas tres personas, que dice que Loan le dijo al tío que se volvía con el papá porque estaba aburrido y le pidió que le pele una naranja. El tío le peló una y la otra se la llevó entera. Esa es una de las versiones que declaró una de las personas y el tío dijo otra", deslizó.

En los rastrillajes para encontrar a Loan participan fuerzas nacionales y provinciales, que cuentan con el apoyo de drones y perros de rastreo. En los rastrillajes para encontrar a Loan participan fuerzas nacionales y provinciales, que cuentan con el apoyo de drones y perros de rastreo.

Al momento de explicar por qué no entregaba precisiones sobre el caso, dijo que puede "cometerse el error de decir algo que después traiga consecuencias en la investigación".

El domingo por la tarde, el ministro de Seguridad provincial Buenaventura Duarte confirmó que se encontraron otros indicios, entre los que había pisadas y un vómito. Se sumaron así a la zapatilla encontrada días atrás.

Este lunes, el Ministerio de Seguridad de la Nación anunció el ofrecimiento de una recompensa de 5 millones de pesos para quienes aporten datos precisos que permitan encontrar al niño. En tanto, Interpol lanzó una notificación amarilla para ayudar a localizarlo en caso de que haya sido sacado por la fuerza del país. El fiscal del caso sostuvo que su principal hipótesis es que Loan "se perdió".

Loan iba de visita el jueves pasado con su tío, una pareja de amigos y sus primos a la casa de su abuela. El grupo entró en un campo de naranjas a buscar frutas.

Según los primeros testimonios, en medio de la recolección, Loan dijo que quería volver con su papá. Y desapareció. Segundos más tarde, siempre de acuerdo al relato de sus acompañantes, intentaron buscarlo durante dos horas. Pero no encontraron rastros del niño.

El Ministerio de Seguridad de la Nación emitió un alerta Sofía por Loan, el nene de 5 años desaparecido en Corrientes. El Ministerio de Seguridad de la Nación emitió un alerta Sofía por Loan, el nene de 5 años desaparecido en Corrientes.

Por la desaparición de Loan Danilo Peña el Ministerio de Seguridad de la Nación emitió un alerta Sofía. El nene tiene 5 años, mide aproximadamente 0,80 metros de altura y pesa 26 kilos. Tiene tez trigueña, pelo negro y ojos oscuros. Lleva, además, una seña particular: una cicatriz en la cabeza, justo donde tiene un remolino.

La sangre encontrada en la casa de la familia Sena es de Cecilia Strzyzowski, así lo relevó una pericia forense a partir de rastros levantados por la Gendarmería Nacional.

Según confirmaron fuentes judiciales a Noticias Argentinas, las pruebas llegaron recientemente a la fiscalía que investiga el brutal femicidio.

La sangre encontrada en casa de la familia Sena pertenece a la joven, tal cual relevó el informe forense que llegó a la fiscalía que investiga el asesinato de la joven de 29 años cuyo cuerpo aun no fue encontrado. Ésta resulta una prueba clave en el marco del presunto femicidio.

El estudio fue realizado por el Instituto de Medicina y Ciencias Forenses de Chaco los cuales habían recibido el material levantado por Gendarmería a partir de la técnica de luminol en la casa de los Sena en un segundo allanamiento el pasado 24 de junio.

Emerenciano Sena y Marcela Acuña pidieron verse en la cárcel para darse “apoyo moral y psíquico entre marido y mujer”.

Los rastros de sangre se encontraron en un colchón y un mueble, que la familia Sena intentó desprenderse días posteriores al crimen bajo el camuflaje que los donaba a la gente; y también en algunos sectores de una habitación.

En esa casa la Gendarmería también encontró una billetera y una mochila incinerada y que se presumen son objetos que usaba Cecilia estando con vida.

La vivienda fue allanada en una primera ocasión por la policía de Chaco pero los fiscales revelaron que a falta de stock de luminol es que no pudieron hacer un rastrillaje profundo, cosa que sí se hizo en la segunda vez y se encontró el material hoy analizado y cuyo resultado dio positivo.

Si bien hasta el momento de los huesos calcinados encontrados no se determinó que correspondan a Cecilia Strzyzowski, ésta es una prueba clave para la causa ya que demuestra que la sangre de ella estaba en la escena del crimen tal cual la hipótesis fiscal por la cual hay tres detenidos por el delito de homicidio: Emerenciano Sena, Marcela Acuña y César Sena.

Se confirmó que la sangre hallada en la casa de los Sena durante los allanamientos realizados el fin de semana es humana. Además, la investigación sobre el femicidio de Cecilia Strzyzowski confirmó que el peritaje a restos de una mochila y una billetera halladas quemadas en el patio de la familia política de la joven, son de ella.

Los objetos, que eran propiedad de la joven de 28 años, desaparecida desde el 2 de junio en Chaco, fueron encontrados en la vivienda que se ubica en Santa María de Oro 1460, en Resistencia, 10 días atrás.

El Equipo Fiscal Especial (EFE) integrado por Jorge Cáceres Olvinera, Jorge Gómez y Nelia Velázquez incorporaron los resultados de las pericias al expediente judicial.

A través del informe de Gendarmería Nacional, se detalla que los restos de tela quemados que fueron hallados en el patio de la casa de los Sena corresponden a la mochila y la billetera que la joven usaba el último día que fue vista.

También dieron con restos de una billetera y de una tarjeta de crédito o débito, que era de Cecilia. Por otro lado, la causa avanzó este lunes con la declaración urgente de un testigo de identidad reservada.

A su vez, los restos óseos que encontraron en el río Tragadero, que bordea el campo de Emerenciano Sena, y que se presume que son de Cecilia, fueron enviados al laboratorio de genética forense de Córdoba para ser analizados.

El resultado del estudio se conocerá dentro de un mes aproximadamente y luego se procederá a realizar el cotejo con las muestras genéticas que aportó la familia de la víctima.

El Gobierno de Chaco solicitó en las últimas horas que los fiscales analicen a un octavo sospechoso en el crimen de Cecilia.

La abogada del Área de Litigios Estratégicos que representa a la Secretaría de Derechos Humanos y Género de la provincia en la querella, Nahir Barud, señaló que “entendemos que hubo otra participación, otra persona que podría haber encubierto el hecho y ya hicimos la presentación”.

Los microplásticos son pequeñas piezas de plástico de menos de 0,2 pulgadas (5 mm) de diámetro, que suelen producirse como desprendimiento o residuo de materiales que se desechan sin el correcto tratamiento. Por primera vez, se han encontrado microplásticos en la sangre humana, según una investigación holandesa que encontró partículas diminutas en el 77% de los participantes de un estudio. 

Investigaciones anteriores ya habían detectado microplásticos en lugares recónditos del planeta, como el Círculo Polar Ártico o el Everest, pero también en el estómago de tiburones o pingüinos y en heces humanas y placenta. Ahora, un reciente estudio de los Países Bajos demuestra por primera vez que también pueden hallarse en el torrente sanguíneo de personas. 

El estudio pudo detectar microplásticos tan pequeños como 0,0007 mm, que pueden ingresar al cuerpo a través de la inhalación de partículas en el aire o la ingestión, ya sea en alimentos o envases de plástico, vajilla y cubiertos. 

Las responsables de este trabajo son las investigadoras Heather Leslie y Marja Lamoree, de la Universidad Libre de Ámsterdam (Vrije Universiteit), quienes constatan que minúsculos trozos de plástico provenientes de nuestro entorno vital pueden ser absorbidos por el torrente sanguíneo humano. Las científicas encontraron partículas en 17 de 22 muestras de sangre, y las más comunes provienen de PET (tereftalato de polietileno) , el plástico utilizado para las botellas de bebidas y los envases de alimentos. 

Los resultados forman parte del proyecto Immunoplast y se publicaron en la revista científica Environment International. Para llegar a sus conclusiones, el equipo investigador desarrolló un método analítico para establecer el nivel de trazas de partículas micro y nanoplásticas en la sangre humana. El método se aplicó a la sangre de 22 donantes anónimos y se examinó para detectar la presencia de cinco polímeros diferentes, los componentes básicos del cinco tipos de plástico común, incluidos PET, polipropileno y poliestireno. También se determinó el grado de presencia de cada uno de los polímeros en la sangre. 

La concentración global de partículas de plástico en la sangre de los 22 donantes ascendía a una media de 1,6 microgramos por mililitro, lo que es comparable a una cucharadita de plástico en 1.000 litros de agua. 

Sólo el 23% los donantes analizados no tenía cantidades detectables de partículas de plástico de ningún tipo. El tereftalato de polietileno (PET), el polietileno y los polímeros de estireno fueron los tipos de plástico más comunes encontrados en las muestras de sangre, seguidos del polimetilmetacrilato; también se analizó el polipropileno, pero las concentraciones eran demasiado bajas para una medición precisa. 

El doctor Dick Vethaak, coautor del estudio, reconoció que la investigación era un primer paso y debería ampliarse a una muestra más grande. “Se necesita mucha más investigación para entender lo que significa. Sabemos que el plástico está en nuestro cuerpo, pero ¿a dónde va y qué hace?”, señaló el investigador. 

El estudio es el primero en el mundo en evaluar la presencia de microplásticos en la sangre, y el doctor Vethaak indicó que los resultados eran esperables dada la ubicuidad de los plásticos y apuntó que los consumidores podrían evitar los envases de plástico siempre que sea posible y, en particular, evitar calentar alimentos en recipientes de plástico, para mitigar sus riesgos. 

El siguiente paso es conocer la posible facilidad con la que estas partículas pasan del torrente sanguíneo a los tejidos, por ejemplo, en órganos como el cerebro. La investigadora principal Heather Leslie detalló que “ahora hemos demostrado que nuestro torrente sanguíneo, nuestro río de la vida por así decirlo, tiene plástico”. 

 “Este conjunto de datos es el primero de este tipo y debe ampliarse para conocer la extensión de la contaminación por plástico en el cuerpo de los seres humanos, y lo perjudicial que puede ser. Con este conocimiento podremos determinar si la exposición a las partículas de plástico supone una amenaza para la salud pública”, agregaron los investigadores. Esta investigación ha sido financiada por la ONG internacional Common Seas y el programa ZonMw Microplásticos y Salud. 

El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) advirtió hace unos meses que la contaminación causada por el plástico en los ecosistemas acuáticos ha crecido considerablemente en los últimos años y prevé que se duplique para 2030, con consecuencias “nefastas para la salud, la economía, la biodiversidad y el clima”. Además, remarcó que el reciclado no es suficiente y denunció las “falsas soluciones que se están dando” frente a este problema. 

El PNUMA calificó la actual contaminación del planeta causada por el plástico como una “crisis mundial” y propuso que se actúe rápidamente y de forma coordinada para paliar este problema, porque “es urgente reducir la producción mundial de plástico y de residuos plásticos en el medio ambiente”.