El gobernador Omar Perotti, junto al ministro de Producción, Ciencia y Tecnología, Daniel Costamagna, presentó este miércoles el Programa Carnes Santafesinas 2030, que tiene por objetivo generar un crecimiento sustentable de la producción con el fin de estimular el agregado de valor y la adopción de innovaciones tecnológicas.

“Para nosotros, la producción de carnes no es una actividad más, es una actividad de fuerte arraigo y con mucho potencial, y tenemos que tener la inteligencia de saber que en la diversidad de esa canasta de carnes hay opciones, así cómo cuáles son los mercados no tradicionales o más demandantes para tener una política específica para ellos”, indicó Perotti.

El gobernador destacó que en “los Bajos Submeridionales tenemos, y vemos, un enorme potencial de producción para aprovechar plenamente y con sustentabilidad, para ello hay que invertir y realizar obras. Allí hay un diferencial importante, que puede estar sumando Santa Fe”.

Los objetivos que plantea el Programa Carnes Santafesinas 2030 están discriminados por actividad productiva.

En la ganadería bovina, propone generar 300.000 terneros más por año y 90.000 toneladas de carne extra. Un tercio de estos objetivos se plantea generarlos en los Bajos Submeridionales, donde se buscará incrementar la producción de terneros a razón de 100.000 por año.

En el sector porcino, el objetivo es elevar la actual faena de 980.000 cabezas hasta 1.2 millones en 2030, lo que representaría un incremento del 22% aproximadamente (220.000 cabezas/año). A su vez la producción de carne crecería 7.5%, desde 93.000 toneladas anuales de res con hueso a 100.000.

Para el sector avícola se propone aumentar en 2M de aves la faena anual, desde las 25M actuales hasta 27M (8%), con un crecimiento de la producción en 6.500 toneladas, hasta alcanzar 80.000 al año, casi 9% respecto de las 73.500 actuales.

Y para las producciones ovina-caprina, el plan es elevar poco más de 9% la faena, llevándola desde las 640.000 cabezas anuales hasta 700.000. Mientras que la producción debería incrementarse cerca del 11%, desde las actuales 9.000 toneladas res con hueso hasta 10.000.

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