Por Ivana Fux 

El escenario económico complejo e incierto que atraviesa el país tuvo su efecto también en la provisión de insumos al Estado provincial. A tal punto que puso en jaque la calidad de la alimentación de las 10 mil personas que, entre internos y trabajadores, reciben sus raciones diarias en las cárceles santafesinas. 

La situación se conoció en los últimos días, como también la novedad de un Hábeas Corpus presentado por el Ministerio Público de la Defensa y una audiencia entre autoridades de éste y del Servicio Penitenciario que se realizó este martes. 

El secretario de Asuntos Penitenciarios Walter Gálvez explicó el contexto en que se desarrolló este conflicto y aclaró que ya está destrabado, y se están organizando nuevas estrategias con los proveedores de todos los servicios. 

“Estamos hablando de un universo de unas 10 mil personas. Es como que hay que darle la alimentación a una ciudad completa”. 

Secretario de Asuntos Penitenciarios Walter Gálvez

– ¿Hubo en las últimas semanas inconvenientes en la alimentación en las cárceles de la provincia? 

– En realidad no hubo problemas en cuanto a la alimentación porque tanto al mediodía como a la noche, es decir en tiempo y forma, se entregó el racionamiento. Lo que si hubo fue una falta de entrega de racionamiento durante tres o cuatro días, por lo cual y frente al faltante de algunos alimentos hubo que cambiar el menú. Fue una situación que se dio fundamentalmente hace unos 8 o 10 días y durante 3 ó 4 días hasta que se normalizó. Hoy la situación está totalmente controlada y regularizada. 

– ¿Esa faltante de mercadería se dio por falta de pago como se expuso en un informe que elaboró la propia dirección del Servicio Penitenciario a los proveedores? 

– En realidad la falta de pago obedece a un conjunto de cuestiones que se generaron a partir de la situación que es de público conocimiento y está ocurriendo en el país: el racionamiento es en función de una licitación pública que se hace a fin de año y, en función de esta licitación, quienes resultaron ganadores en cada uno de los renglones de la oferta firman convenios marco: quien provee pollo tiene un convenio marco específico, lo mismo quien provee carne de pulpa, costilla con hueso, víveres secos, y así. Y ocurrió que hay listas de precios actualizadas con movimientos permanentes en la cadena de costos; eso hizo que, a través de Contrataciones y Suministros, se tuviera que evaluar cada convenio marco nuevamente y eso trajo como consecuencia demoras en los pagos. Quiero transmitir que eso no obedeció a una cuestión antojadiza ni a una demora voluntaria o por desidia, sino que se dio en un conjunto de situaciones dentro del contexto de la economía de nuestro país. 

– ¿En la decisión de los proveedores de no entregar mercadería hubo también algún grado de especulación?

– Lo empresarios dicen, y es absolutamente razonable porque no quieren perder dinero, es que la actividad es un negocio y tienen empleados, con lo que el tema puede tener varias lecturas. Lo importante es que en días se solucionó y se efectuaron los pagos correspondientes. Hoy no hay ninguna situación de tensión, se normalizaron todos los menúes que se realizan por un nutricionista en cada una de las unidades penitenciarias y a esto le agrego que no se puede conjeturar de acá a fin de año cómo se pueden comportar los precios, las entregas, las cuestiones de abastecimiento. Hay que tener presente que damos alimento a 10 mil personas por día, por lo que hay que preparar un menú para esa cantidad al mediodía y otro tanto a la noche. 

El jueves de la semana pasada, a las 11 de la mañana, hubo una reunión altamente positiva con todos los empresarios donde cada actor contó su situación y también nosotros como Estado. Al decir de ellos, es la primera vez que un funcionario los cita de esa manera. Acá estamos hablando de algo muy sensible como es el alimento diario de una persona detenida, que no puede faltar. 

– Hubo un cambio de menúes, no se si puede confirmar la disminución en la cantidad y calidad como se menciona en el Hábeas Corpus presentado. Pero además hubo una faltante de pan. 

– La faltante de pan se regularizó a partir de hoy (por el martes) con lo cual desde mañana (miércoles) Iapip va a estar elaborando nuevamente ese producto. Esta situación obedeció a un molino harinero que trabaja permanentemente con nosotros y que tuvo una dificultad. Eso se corrigió y ya Iapip vuelve a elaborar el pan. 

Lo otro que es necesario decir es que el interno cuenta con una visita semanal y todas las visitas llevan siempre diferentes alimentos que están permitidos ingresar en las unidades penitenciarias. Pero siempre se les entregó alimentos, tanto al mediodía como a la noche. 

– ¿Cuál es el presupuesto en concepto de alimentación? 

– La provincia pagó la semana pasada alrededor de 280 millones de pesos en alimentos. La cifra es muy alta porque hablamos de un volumen enorme dentro del universo que debemos asistir. Porque no solo están los casi 8000 internos en las unidades penitenciarias sino también los trabajadores que consumen allí. Por eso estamos hablando de un universo de unas 10 mil personas. Es como que hay que darle la alimentación a una ciudad completa 

– Con este antecedente y más allá de que hay una suerte de compromiso asumido por los empresarios de que el alimento no va a faltar, ¿preocupa la situación de aquí en adelante? Porque estamos hablando de un derecho básico como es la alimentación y, a la vez, de una coyuntura económica muy compleja y muy incierta. 

– Hemos elaborado un plan de trabajo con cada uno de los actores que tiene que ver con el servicio penitenciario, como el combustible, el gas y los demás proveedores que no son sólo de alimentos: vamos a trabajar mes a mes. En algunos casos, se trabaja bimestralmente, pero lo vamos a hacer mes a mes y a imponernos plazos administrativos. Hemos diseñado un recorrido de los expedientes y un canal de diálogo permanente con cada una de las empresas. Esta decisión fue vista con buen ánimo porque es una cadena de costos y de empresas, desde la que cría a los pollos, la que los vende, los traslada y la que los incorpora a la unidad penitenciaria. 

El objetivo es que cada uno de esos actores tenga en claro las circunstancias, pero con un canal de diálogo para cada renglón y cada proveedor, para que no ocurra lo que pasó en este momento. Y para trabajarlo cada 30 días. 

El ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, afirmó hoy que el fideicomiso para subsidiar el precio de la harina de trigo, luego de la suba internacional que tuvo tras el estallido de la guerra entre Rusia y Ucrania, permitirá retrotraer a valores de febrero los precios de fideos, pan y harina, y anunció que la Secretaria de Comercio trabaja junto a supermercadistas y productores alimenticios para definir “en 24 horas” qué productos de una canasta de alimentos vuelvan a los precios que tenían entre el 8 y 10 de marzo. Al mismo tiempo, anunció que se lanzará una “línea de créditos por $ 8.000 millones a tasa subsidiada para la industria molinera” con el objetivo de que los molinos aceleren la compra de trigo para producir harina pero eviten “un traslado masivo de precios a la mesa de los argentinos”. “La decisión de conformar el fideicomiso para sostener el precio del trigo se enmarca en escenario internacional de turbulencias”, señaló Kulfas en conferencia de prensa en la sede de la cartera, en la que precisó que se busca compensar al sector para que harineros dispongan del producto a precios de febrero, ya que “no hacer nada es convalidar que subas en los valores del trigo se trasladen al precio de los productos claves en la mesa de los argentinos”, al explicar las medidas adoptadas para contener la inflación. En ese sentido, explicó que “si no hay ninguna medida de compensación el trigo más caro significa pan, harinas y fideos más caros, productos que componen la mesa de los argentinos”. El fideicomiso estará fondeado con la suba de dos puntos porcentuales de retenciones que se aplican sobre las exportaciones de harina y aceite de soja que anunció el sábado último el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca, Julián Domínguez, precisó. “Se va a compensar a los molinos harineros para que tenga una compensación igual al precio que tenía en febrero y asegurar que el pan y y que otros productos; es un mecanismo para evitar que este shock en el precio del trigo afecte a la mesa de los argentinos”, dijo Kulfas, a la vez que afirmó que “los productores de trigo no van a tener ningún perjuicio”. Por otra parte, en referencia a la reunión que mantuvieron esta mañana con dirigentes de la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (Copal) y de la asociación de supermercados y comercios mayoristas, dijo que fue “constructiva” aunque “tuvo algunos momentos de tensión porque había una suerte de negación” por parte de los empresarios sobre aumentos “especulativos” en los últimos días. “En 24 horas se va a clarificar cuál es la responsabilidad de la industria y de los intermediarios y los precios que se hayan adoptado de manera injustificada tienen que ser retrotraídos hacia 8 o 10 de marzo, que tienen que ver con los esquemas de Precios Cuidados que implementa la Secretaria de Comercio Interior”, aseguró. “Después hubo subas mucho más importantes y que no estamos dispuestos a convalidar, por eso también les dijimos que todos los precios aumentados después de esa fecha se retrotraigan y, si hubiera laguna diferencia, que sea explicada debidamente y por eso estas 24 horas de impasse que seguir dialogando”, agregó. Por último, dijo que el Gobierno “apuesta a que estos diálogos terminen de manera fructífera” pero que “si llegara a haber algún faltante no dudaremos en aplicar la Ley de Abastecimiento como hicimos en otras ocasiones”.