De la mano del chef Octavio Fueyo, el programa de la Secretaría de Desarrollo Productivo “Impulso Emprendedor” ofrecerá una nueva capacitación gratuita en el rubro gastronómico.

En esta oportunidad el curso en modalidad presencial y en un solo encuentro será sobre “Elaboración de arrollado”, un plato clásico de las celebraciones de Navidad y Fin de Año, y se brindará el martes 9 de diciembre, a partir de las 19, en el Instituto Octavio Fueyo, Alvear 1646.

La actividad tiene un cupo de 30 participantes y la inscripción ya está abierta en la página web del Gobierno de Venado Tuerto (www.venadotuerto.gob.ar/capacitaciones).

Para consultas comunicarse con la Dirección de Emprendedurismo al (3462) 695512.

Los visitantes en la jornada del sábado pudieron disfrutar en ExpoVenado 2025 de una clase de cocina en vivo y degustación a cargo del reconocido chef Octavio Fueyo, con la organización de la Secretaría de Desarrollo Productivo.

Junto a su equipo del Instituto Gourmet, la propuesta en el stand del Gobierno de Venado Tuerto fue recetas con cordero, una carne con raíces en nuestra zona y que busca su lugar en la mesa de los argentinos.

Participaron del encuentro, ante buen marco de público, Luis Gallo, Germán Gallo y Luciano Romanelli, del emprendimiento de carne ovina Puro de Origen, auspiciantes de la clase de Octavio junto a la empresa Essen.

El programa Conecta Empleo ofrece la capacitación gratuita “Encargado de Salón”, que es dictada por el chef Octavio Fueyo junto a la profesora María Laura Zerito.

Está destinada a dueños de emprendimientos gastronómicos y encargados de salones. El objetivo básico de esta capacitación es ofrecer los conocimientos y los procedimientos básicos para ser aplicados en el servicio de salón para brindar al cliente una atención de alta calidad. 

Se enseñan nociones básicas sobre higiene y seguridad en la manipulación de alimentos, trabajo en equipo y manejo del salón. 

Las clases teórico-prácticas, de dos horas cada una, se dictan en el Centro Municipal de Capacitaciones Distrito E y en el Instituto de Formación Gastronómica “Octavio D. Fueyo Gourmet”.

A pocos días de la celebración de la Noche Buena y Navidad, todavía hay familias que están definiendo el menú que prepararán para compartir durante estas jornadas tan especiales. Sin duda, este año la cuestión de los costos pasó a ser central, buscando alternativas ricas pero un poco más accesibles.

La disparada del precio de algunos alimentos, como el caso de la carne, algunas verduras y frutas, que eran tradicionales en esta fecha obligó a los vecinos a “recalcular” y pensar en otras variantes que se ajusten a sus bolsillos.

En este sentido, el chef de Venado Tuerto, Octavio Fueyo, brindó algunos consejos para lograr platos atractivos, utilizando productos que se consiguen a un mejor precio. “Tenemos que buscar alternativas que sean del agrado de nuestras familias y de paso hacer un poco de economía”, manifestó.

Uno de los clásicos de esta época es el vitel toné y la primer recomendación es utilizar algún otro corte de carne vacuna que no sea peceto, como por ejemplo un chingolo, que si bien considerada de segunda calidad, al cocinarse hervida, va a quedar tierna. “Si a eso le ponemos una cebolla, una ramita de apio, hojas de laurel, un diente de ajo, vamos a lograr un sabor muy rico”, señaló, agregando que la salsa también puede modificarse, cambiando, por ejemplo, las alcaparras por aceitunas.

“Con un kilo de carne, de cualquier tipo, hervida, 50 gramos de aceituna, medio kilo de mayonesa, 200 gramos de crema de leche, un chorrito de vinagre, un poquito de mostaza, una lata de atún económico y una o dos anchoas, voy a lograr un plato rico y rendidor; además se va a poder aprovechar al día siguiente si sobra”, completó.

Asimismo, resaltó: “Se pueden hacer comidas más sustanciosas, como una carne braseada para comer en sándwich o una torre de panqueques, porque con un huevo, 200 gramos de harina y un litro de leche o agua podemos hacer creps para ese plato”, comentó. Y añadió: “Podemos hacer ensaladas con arroz o un pollo, utilizando las pechugas para hacerlas rellenas y las patamulso para una mayonesa de ave”.

“Antes, quizá la idea era juntarse en una casa y el dueño recibía a la familia o amigos, pero hoy se utiliza más las comidas a la canasta, para pasar una linda fiesta, más económica, pero siempre recordando que lo importante es el encuentro”, indicó.

“Como el argentino es creativo en diferentes aspectos, seguro también lo será en estas fiestas”, consideró Fueyo, detallando que a quienes les gusta hacer carne a la parrilla puede reemplazar el asado de vaca, el lechón o el cordero, por otros más accesible como el pollo y el cerdo.

“Ante, el lechón, el lechón arrollado, el cordero, el chivo era costumbre para muchas familias, que hoy quizás piensan en otras propuestas o alternativas”, enfatizó.

Los mismo sucede con los postres, donde un clásico era la ensalada de fruta, pero que hoy es “el más caro”, por eso se puede pensar en otras opciones como “alguna torta o tarta a base de crema, o un pionono relleno”, puntualizó.

Por último consideró que el postre se puede adornar con algunas confituras habituales en esta época. “Antes se tenía en gran cantidad y hasta se derrochaba, hoy quizás debamos cuidarnos un poco más en las cantidades, pero creo que un pan dulce va a aparecer, al igual que el turrón”, sentenció.

El Paseo de la Ciudad adhiere a la celebración del Día de la Independencia con una propuesta muy especial: una masterclass de parrilla a cargo del chef Octavio Fueyo. La cita es para el domingo 9 de julio, a las 12, en la esquina de Belgrano y 25 de Mayo, en el marco de los festejos por la fecha patria que evoca los sucesos de Tucumán en 1816.

En este taller demostrativo Octavio enseñará a cocinar cortes vacunos a la parrilla, y los interesados en participar deben inscribirse previamente en el link Cursos de la página web venadotuerto.gob.ar; luego recibirán confirmación de lugar vía Wpp.

Es otra propuesta gratuita del programa “Impulso Emprendedor”, dependiente de la Secretaría de Desarrollo Productivo a través de la Dirección de Emprendedurismo y Economía Social.

El Paseo de la Ciudad del Día de la Independencia se realizará en plaza San Martín, de 10 a 17, y presentará distintas atracciones y sorpresas.

Una de las atracciones que presentó la edición especial Día del Padre del paseo ferial “Venite al Parque” este domingo fue la clase abierta al público del chef Octavio Fueyo para elaborar malfattis, en el gimnasio del Colegio Santa Rosa.

El malfatti es una pasta casera italiana muy tradicional. Es un ñoqui irregular o “mal hecho” que se prepara a base de ricota y espinaca, con huevo y harina para dar cuerpo, junto con un poco de queso y condimentos para dar sabor.

“Venite al Parque” se desarrolló de 10 a 13 y ofreció stands huerteros, emprendedores alimenticios y de vivero y el patio de desayuno, además del Ecopunto y el Espacio Espuma para llevar los aceites vegetales usados.

El paseo ferial es organizado por la Secretaría de Desarrollo Productivo a través de la Dirección de Emprendedurismo y Economía Social.

El programa del Gobierno Municipal “Impulso Emprendedor” invita a participar el domingo 8 de mayo de un encuentro con un grande de la cocina de nuestra ciudad, Octavio Fueyo, quien fue ganador del concurso nacional Sabor Federal BA, organizado por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.

Este domingo, en el marco del paseo ferial “Venite al Parque”, nos encontraremos en el Parque Municipal a partir de las 11 para compartir un taller demostrativo que abordará los temas: hamburguesas caseras y panes de producción propia.

Hay cupo limitado (80), y aquella persona elegida para participar recibirá la confirmación en un mensaje de WhatsApp. La preinscripción -hasta completar cupo- debe hacerse en el link Cursos de la página web oficial (venadotuerto. gob.ar).

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Tal como anticipara Sur24, la final se disputó durante la tarde-noche de este sábado, donde Fueyo compitió con Paola Fasano de La Pampa y Andrea Morales de Jujuy.  

En la previa, Octavio Fueyo, de 61 años y desde el 2003 titular del Instituto Gourmet, el primero de formación gastronómica en Venado Tuerto y la región, señaló que es una “alegría grande llegar a esta instancia del evento y representar a Santa Fe” y adelantó el plato que lo llevaría a lograr el premio, un “chupín de surubí”. La final consistió en cocinar el plato elegido en el plazo de una hora y someterse a la evaluación del jurado y el público. De esta manera, Fueyo se quedó con el premio que consiste en un horno, una vaporera, una batidora y una copa. 

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_raw_html]%3Cblockquote%20class%3D%22instagram-media%22%20data-instgrm-captioned%20data-instgrm-permalink%3D%22https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Freel%2FCZM6R4yl7pT%2F%3Futm_source%3Dig_embed%26amp%3Butm_campaign%3Dloading%22%20data-instgrm-version%3D%2214%22%20style%3D%22%20background%3A%23FFF%3B%20border%3A0%3B%20border-radius%3A3px%3B%20box-shadow%3A0%200%201px%200%20rgba%280%2C0%2C0%2C0.5%29%2C0%201px%2010px%200%20rgba%280%2C0%2C0%2C0.15%29%3B%20margin%3A%201px%3B%20max-width%3A540px%3B%20min-width%3A326px%3B%20padding%3A0%3B%20width%3A99.375%25%3B%20width%3A-webkit-calc%28100%25%20-%202px%29%3B%20width%3Acalc%28100%25%20-%202px%29%3B%22%3E%3Cdiv%20style%3D%22padding%3A16px%3B%22%3E%20%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Freel%2FCZM6R4yl7pT%2F%3Futm_source%3Dig_embed%26amp%3Butm_campaign%3Dloading%22%20style%3D%22%20background%3A%23FFFFFF%3B%20line-height%3A0%3B%20padding%3A0%200%3B%20text-align%3Acenter%3B%20text-decoration%3Anone%3B%20width%3A100%25%3B%22%20target%3D%22_blank%22%3E%20%3Cdiv%20style%3D%22%20display%3A%20flex%3B%20flex-direction%3A%20row%3B%20align-items%3A%20center%3B%22%3E%20%3Cdiv%20style%3D%22background-color%3A%20%23F4F4F4%3B%20border-radius%3A%2050%25%3B%20flex-grow%3A%200%3B%20height%3A%2040px%3B%20margin-right%3A%2014px%3B%20width%3A%2040px%3B%22%3E%3C%2Fdiv%3E%20%3Cdiv%20style%3D%22display%3A%20flex%3B%20flex-direction%3A%20column%3B%20flex-grow%3A%201%3B%20justify-content%3A%20center%3B%22%3E%20%3Cdiv%20style%3D%22%20background-color%3A%20%23F4F4F4%3B%20border-radius%3A%204px%3B%20flex-grow%3A%200%3B%20height%3A%2014px%3B%20margin-bottom%3A%206px%3B%20width%3A%20100px%3B%22%3E%3C%2Fdiv%3E%20%3Cdiv%20style%3D%22%20background-color%3A%20%23F4F4F4%3B%20border-radius%3A%204px%3B%20flex-grow%3A%200%3B%20height%3A%2014px%3B%20width%3A%2060px%3B%22%3E%3C%2Fdiv%3E%3C%2Fdiv%3E%3C%2Fdiv%3E%3Cdiv%20style%3D%22padding%3A%2019%25%200%3B%22%3E%3C%2Fdiv%3E%20%3Cdiv%20style%3D%22display%3Ablock%3B%20height%3A50px%3B%20margin%3A0%20auto%2012px%3B%20width%3A50px%3B%22%3E%3Csvg%20width%3D%2250px%22%20height%3D%2250px%22%20viewBox%3D%220%200%2060%2060%22%20version%3D%221.1%22%20xmlns%3D%22https%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20xmlns%3Axlink%3D%22https%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F1999%2Fxlink%22%3E%3Cg%20stroke%3D%22none%22%20stroke-width%3D%221%22%20fill%3D%22none%22%20fill-rule%3D%22evenodd%22%3E%3Cg%20transform%3D%22translate%28-511.000000%2C%20-20.000000%29%22%20fill%3D%22%23000000%22%3E%3Cg%3E%3Cpath%20d%3D%22M556.869%2C30.41%20C554.814%2C30.41%20553.148%2C32.076%20553.148%2C34.131%20C553.148%2C36.186%20554.814%2C37.852%20556.869%2C37.852%20C558.924%2C37.852%20560.59%2C36.186%20560.59%2C34.131%20C560.59%2C32.076%20558.924%2C30.41%20556.869%2C30.41%20M541%2C60.657%20C535.114%2C60.657%20530.342%2C55.887%20530.342%2C50%20C530.342%2C44.114%20535.114%2C39.342%20541%2C39.342%20C546.887%2C39.342%20551.658%2C44.114%20551.658%2C50%20C551.658%2C55.887%20546.887%2C60.657%20541%2C60.657%20M541%2C33.886%20C532.1%2C33.886%20524.886%2C41.1%20524.886%2C50%20C524.886%2C58.899%20532.1%2C66.113%20541%2C66.113%20C549.9%2C66.113%20557.115%2C58.899%20557.115%2C50%20C557.115%2C41.1%20549.9%2C33.886%20541%2C33.886%20M565.378%2C62.101%20C565.244%2C65.022%20564.756%2C66.606%20564.346%2C67.663%20C563.803%2C69.06%20563.154%2C70.057%20562.106%2C71.106%20C561.058%2C72.155%20560.06%2C72.803%20558.662%2C73.347%20C557.607%2C73.757%20556.021%2C74.244%20553.102%2C74.378%20C549.944%2C74.521%20548.997%2C74.552%20541%2C74.552%20C533.003%2C74.552%20532.056%2C74.521%20528.898%2C74.378%20C525.979%2C74.244%20524.393%2C73.757%20523.338%2C73.347%20C521.94%2C72.803%20520.942%2C72.155%20519.894%2C71.106%20C518.846%2C70.057%20518.197%2C69.06%20517.654%2C67.663%20C517.244%2C66.606%20516.755%2C65.022%20516.623%2C62.101%20C516.479%2C58.943%20516.448%2C57.996%20516.448%2C50%20C516.448%2C42.003%20516.479%2C41.056%20516.623%2C37.899%20C516.755%2C34.978%20517.244%2C33.391%20517.654%2C32.338%20C518.197%2C30.938%20518.846%2C29.942%20519.894%2C28.894%20C520.942%2C27.846%20521.94%2C27.196%20523.338%2C26.654%20C524.393%2C26.244%20525.979%2C25.756%20528.898%2C25.623%20C532.057%2C25.479%20533.004%2C25.448%20541%2C25.448%20C548.997%2C25.448%20549.943%2C25.479%20553.102%2C25.623%20C556.021%2C25.756%20557.607%2C26.244%20558.662%2C26.654%20C560.06%2C27.196%20561.058%2C27.846%20562.106%2C28.894%20C563.154%2C29.942%20563.803%2C30.938%20564.346%2C32.338%20C564.756%2C33.391%20565.244%2C34.978%20565.378%2C37.899%20C565.522%2C41.056%20565.552%2C42.003%20565.552%2C50%20C565.552%2C57.996%20565.522%2C58.943%20565.378%2C62.101%20M570.82%2C37.631%20C570.674%2C34.438%20570.167%2C32.258%20569.425%2C30.349%20C568.659%2C28.377%20567.633%2C26.702%20565.965%2C25.035%20C564.297%2C23.368%20562.623%2C22.342%20560.652%2C21.575%20C558.743%2C20.834%20556.562%2C20.326%20553.369%2C20.18%20C550.169%2C20.033%20549.148%2C20%20541%2C20%20C532.853%2C20%20531.831%2C20.033%20528.631%2C20.18%20C525.438%2C20.326%20523.257%2C20.834%20521.349%2C21.575%20C519.376%2C22.342%20517.703%2C23.368%20516.035%2C25.035%20C514.368%2C26.702%20513.342%2C28.377%20512.574%2C30.349%20C511.834%2C32.258%20511.326%2C34.438%20511.181%2C37.631%20C511.035%2C40.831%20511%2C41.851%20511%2C50%20C511%2C58.147%20511.035%2C59.17%20511.181%2C62.369%20C511.326%2C65.562%20511.834%2C67.743%20512.574%2C69.651%20C513.342%2C71.625%20514.368%2C73.296%20516.035%2C74.965%20C517.703%2C76.634%20519.376%2C77.658%20521.349%2C78.425%20C523.257%2C79.167%20525.438%2C79.673%20528.631%2C79.82%20C531.831%2C79.965%20532.853%2C80.001%20541%2C80.001%20C549.148%2C80.001%20550.169%2C79.965%20553.369%2C79.82%20C556.562%2C79.673%20558.743%2C79.167%20560.652%2C78.425%20C562.623%2C77.658%20564.297%2C76.634%20565.965%2C74.965%20C567.633%2C73.296%20568.659%2C71.625%20569.425%2C69.651%20C570.167%2C67.743%20570.674%2C65.562%20570.82%2C62.369%20C570.966%2C59.17%20571%2C58.147%20571%2C50%20C571%2C41.851%20570.966%2C40.831%20570.82%2C37.631%22%3E%3C%2Fpath%3E%3C%2Fg%3E%3C%2Fg%3E%3C%2Fg%3E%3C%2Fsvg%3E%3C%2Fdiv%3E%3Cdiv%20style%3D%22padding-top%3A%208px%3B%22%3E%20%3Cdiv%20style%3D%22%20color%3A%233897f0%3B%20font-family%3AArial%2Csans-serif%3B%20font-size%3A14px%3B%20font-style%3Anormal%3B%20font-weight%3A550%3B%20line-height%3A18px%3B%22%3EVer%20esta%20publicaci%C3%B3n%20en%20Instagram%3C%2Fdiv%3E%3C%2Fdiv%3E%3Cdiv%20style%3D%22padding%3A%2012.5%25%200%3B%22%3E%3C%2Fdiv%3E%20%3Cdiv%20style%3D%22display%3A%20flex%3B%20flex-direction%3A%20row%3B%20margin-bottom%3A%2014px%3B%20align-items%3A%20center%3B%22%3E%3Cdiv%3E%20%3Cdiv%20style%3D%22background-color%3A%20%23F4F4F4%3B%20border-radius%3A%2050%25%3B%20height%3A%2012.5px%3B%20width%3A%2012.5px%3B%20transform%3A%20translateX%280px%29%20translateY%287px%29%3B%22%3E%3C%2Fdiv%3E%20%3Cdiv%20style%3D%22background-color%3A%20%23F4F4F4%3B%20height%3A%2012.5px%3B%20transform%3A%20rotate%28-45deg%29%20translateX%283px%29%20translateY%281px%29%3B%20width%3A%2012.5px%3B%20flex-grow%3A%200%3B%20margin-right%3A%2014px%3B%20margin-left%3A%202px%3B%22%3E%3C%2Fdiv%3E%20%3Cdiv%20style%3D%22background-color%3A%20%23F4F4F4%3B%20border-radius%3A%2050%25%3B%20height%3A%2012.5px%3B%20width%3A%2012.5px%3B%20transform%3A%20translateX%289px%29%20translateY%28-18px%29%3B%22%3E%3C%2Fdiv%3E%3C%2Fdiv%3E%3Cdiv%20style%3D%22margin-left%3A%208px%3B%22%3E%20%3Cdiv%20style%3D%22%20background-color%3A%20%23F4F4F4%3B%20border-radius%3A%2050%25%3B%20flex-grow%3A%200%3B%20height%3A%2020px%3B%20width%3A%2020px%3B%22%3E%3C%2Fdiv%3E%20%3Cdiv%20style%3D%22%20width%3A%200%3B%20height%3A%200%3B%20border-top%3A%202px%20solid%20transparent%3B%20border-left%3A%206px%20solid%20%23f4f4f4%3B%20border-bottom%3A%202px%20solid%20transparent%3B%20transform%3A%20translateX%2816px%29%20translateY%28-4px%29%20rotate%2830deg%29%22%3E%3C%2Fdiv%3E%3C%2Fdiv%3E%3Cdiv%20style%3D%22margin-left%3A%20auto%3B%22%3E%20%3Cdiv%20style%3D%22%20width%3A%200px%3B%20border-top%3A%208px%20solid%20%23F4F4F4%3B%20border-right%3A%208px%20solid%20transparent%3B%20transform%3A%20translateY%2816px%29%3B%22%3E%3C%2Fdiv%3E%20%3Cdiv%20style%3D%22%20background-color%3A%20%23F4F4F4%3B%20flex-grow%3A%200%3B%20height%3A%2012px%3B%20width%3A%2016px%3B%20transform%3A%20translateY%28-4px%29%3B%22%3E%3C%2Fdiv%3E%20%3Cdiv%20style%3D%22%20width%3A%200%3B%20height%3A%200%3B%20border-top%3A%208px%20solid%20%23F4F4F4%3B%20border-left%3A%208px%20solid%20transparent%3B%20transform%3A%20translateY%28-4px%29%20translateX%288px%29%3B%22%3E%3C%2Fdiv%3E%3C%2Fdiv%3E%3C%2Fdiv%3E%20%3Cdiv%20style%3D%22display%3A%20flex%3B%20flex-direction%3A%20column%3B%20flex-grow%3A%201%3B%20justify-content%3A%20center%3B%20margin-bottom%3A%2024px%3B%22%3E%20%3Cdiv%20style%3D%22%20background-color%3A%20%23F4F4F4%3B%20border-radius%3A%204px%3B%20flex-grow%3A%200%3B%20height%3A%2014px%3B%20margin-bottom%3A%206px%3B%20width%3A%20224px%3B%22%3E%3C%2Fdiv%3E%20%3Cdiv%20style%3D%22%20background-color%3A%20%23F4F4F4%3B%20border-radius%3A%204px%3B%20flex-grow%3A%200%3B%20height%3A%2014px%3B%20width%3A%20144px%3B%22%3E%3C%2Fdiv%3E%3C%2Fdiv%3E%3C%2Fa%3E%3Cp%20style%3D%22%20color%3A%23c9c8cd%3B%20font-family%3AArial%2Csans-serif%3B%20font-size%3A14px%3B%20line-height%3A17px%3B%20margin-bottom%3A0%3B%20margin-top%3A8px%3B%20overflow%3Ahidden%3B%20padding%3A8px%200%207px%3B%20text-align%3Acenter%3B%20text-overflow%3Aellipsis%3B%20white-space%3Anowrap%3B%22%3E%3Ca%20href%3D%22https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Freel%2FCZM6R4yl7pT%2F%3Futm_source%3Dig_embed%26amp%3Butm_campaign%3Dloading%22%20style%3D%22%20color%3A%23c9c8cd%3B%20font-family%3AArial%2Csans-serif%3B%20font-size%3A14px%3B%20font-style%3Anormal%3B%20font-weight%3Anormal%3B%20line-height%3A17px%3B%20text-decoration%3Anone%3B%22%20target%3D%22_blank%22%3EUna%20publicaci%C3%B3n%20compartida%20por%20BA%20Capital%20Gastrono%CC%81mica%20%28%40bacapitalgastronomica%29%3C%2Fa%3E%3C%2Fp%3E%3C%2Fdiv%3E%3C%2Fblockquote%3E%20%3Cscript%20async%20src%3D%22%2F%2Fwww.instagram.com%2Fembed.js%22%3E%3C%2Fscript%3E[/vc_raw_html][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

“Sabor Federal” es un concurso nacional que se da en el marco del Festival BA Capital Gastronómica, organizado por el gobierno porteño. En diciembre pasado, un representante de cada uno de los 24 distritos del país, seleccionados por la Unión de Trabajadores del Tursimo, Hoteleros y Gastronómicos y por Cooperación Urbana Federal, cocinó un plato tradicional de su región y la elección de los tres finalistas fue online. La mayoría de los participantes presentó una receta de algún alfajor o dulce típico y hasta agregaron un video complementario explicando el desarrollo de un plato emotivo, que esté vinculado a alguna anécdota personal o a su propia historia de vida. 

En su presentación inicial, Fueyo había apostado por un chupín de pescado al horno, explicando que es un guiso marino con origen italiano. Los ingredientes utilizados fueron papas, cebollas, pimientos, tomates y pescado como principal sabor. En el último caso, se trató de un pejerrey “porque en las lagunas de mi región hay muchos de ellos”, justificó el santafesino. El plato incluyó una salsa de perejil. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

“Sabor Federal” es un concurso nacional que se da en el marco del Festival BA Capital Gastronómica, organizado por el gobierno porteño. En diciembre pasado, un representante de cada uno de los 24 distritos del país, seleccionados por la Unión de Trabajadores del Tursimo, Hoteleros y Gastronómicos y por Cooperación Urbana Federal, cocinó un plato tradicional de su región y la elección de los tres finalistas fue online. La mayoría de los participantes presentó una receta de algún alfajor o dulce típico y hasta agregaron un video complementario explicando el desarrollo de un plato emotivo, que esté vinculado a alguna anécdota personal o a su propia historia de vida.

El participante santafesino, Octavio Fueyo, tiene 61 años y desde el 2003 maneja el Instituto Gourmet, el primero de formación gastronómica en Venado Tuerto, Santa Fe y la región. En esta competencia logró ser elegido para llegar a la instancia final, donde competirá con Paola Fasano de La Pampa y Andrea Morales de Jujuy.

En diálogo con El Litoral, Octavio Fueyo señaló que es una “alegría grande llegar a esta instancia del evento y representar a Santa Fe”. De cara a la final, adelantó que prepará un “chupín de surubí”. Entre risas, dijo que buscará “complicarle la tarde al jurado para ver qué participante eligen como ganador”. La final consistirá en cocinar el plato elegido en el plazo de una hora y someterse a la evaluación del jurado y el público. Vale destacar que el concursante que supere a los dos contrincantes se llevará como premio un horno, una vaporiera, una batidora y una copa.

En su presentación inicial, Fueyo apostó a la preparación de un chupín de pescado al horno y explicó que es un guiso marino con origen italiano. Los ingredientes utilizados fueron papas, cebollas, pimientos, tomates y pescado como principal sabor. En el último caso, se trató de un pejerrey “porque en las lagunas de mi región hay muchos de ellos”, justificó el santafesino. El plato incluyó una salsa de perejil.

Una publicación compartida por BA Capital Gastronómica (@bacapitalgastronomica)

La final será llevada a cabo este sábado desde las 18.30 y los cocineros serán evaluados por un jurado de expertos y dos vecinas que serán sorteadas entre los espectadores online, para darle participación a la ciudadanía para elegir al ganador. Puede seguirse en vivo por Instagram.

Bryan J. Mayer