Con la organización de la Dirección Municipal de Empleo, en el Instituto Gourmet de Octavio Fueyo se dictó un Curso de Capacitación para Mozos, donde entre otros conceptos se abordaron la imagen personal y profesional del mozo, su expresión física y verbal, las pautas de relación con el cliente y la aptitud para la venta del menú. 

También tuvo su lugar la preparación previa del salón (mise en place), el fajinado, armado y desbarase de la mesa, los diferentes tipos de servicios, la ceremonia del vino, cartas y comandas. 

Distintos bares, restoranes y empresas de catering respondieron a esta propuesta del Gobierno municipal y enviaron personal para optimizar la prestación del servicio gastronómico, generador de empleo y clave para el posicionamiento de la ciudad en turismo receptivo. 

La cursada presencial constó de seis clases de dos horas cada una, con inicio a mediados de abril.