La Comuna de Sancti Spiritu anunció una nueva capacitación en manipulación de alimentos destinada a vecinos de la localidad, con el objetivo de promover buenas prácticas de higiene, seguridad y cuidado durante la elaboración y el manejo de productos alimenticios.

La jornada se desarrollará el viernes 18 de septiembre a las 14 horas y busca fortalecer los conocimientos de quienes participan en actividades vinculadas con la preparación, producción o comercialización de alimentos.

Mejorar las prácticas de higiene y seguridad

Desde la comuna destacaron la importancia de este tipo de instancias de formación, ya que permiten incorporar herramientas fundamentales para prevenir riesgos y garantizar condiciones adecuadas en la manipulación de alimentos.

El curso apunta a brindar conocimientos sobre normas básicas de higiene, conservación y procedimientos seguros, aspectos esenciales para proteger la salud de los consumidores y mejorar la calidad de los productos elaborados.

Las personas interesadas en participar podrán inscribirse a través de WhatsApp al número 3462 - 511814.

Además, la inscripción estará disponible de manera presencial en el Tribunal de Faltas de la Comuna de Sancti Spíritu, de lunes a viernes, en el horario de 7 a 13 horas.

Una capacitación orientada a la comunidad

La propuesta forma parte de las acciones impulsadas para acompañar a la comunidad con herramientas de formación y concientización sobre prácticas responsables en el ámbito alimentario.

La Comuna invitó a los vecinos a sumarse a esta capacitación, considerada una instancia clave para reforzar conocimientos y promover hábitos seguros en la elaboración y manipulación de alimentos.

El Gobierno Municipal de Firmat, junto con la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAl), realizará una nueva capacitación destinada a las personas que necesiten obtener el Carnet de Manipulación de Alimentos. La actividad se desarrollará durante tres jornadas consecutivas en septiembre y ya se encuentran abiertas las inscripciones.

La propuesta tendrá lugar los días 14, 15 y 16 de septiembre, de 19.30 a 22, en el Hall Municipal de Firmat.

La capacitación apunta especialmente a quienes desarrollan tareas vinculadas con la elaboración, preparación, comercialización y manipulación de alimentos, con el objetivo de fortalecer las buenas prácticas y reducir los riesgos asociados a una incorrecta conservación o preparación de los productos.

Cómo inscribirse

Las personas interesadas podrán solicitar información e inscribirse comunicándose a los teléfonos 3465-422565 o 3465-599095.

También estará disponible la atención presencial en la Cabina Sanitaria de Firmat, ubicada en la intersección de bulevar Solís y Azopardo.

La actividad forma parte del trabajo articulado entre el municipio y ASSAl para promover condiciones adecuadas de seguridad alimentaria entre comerciantes, elaboradores, trabajadores gastronómicos y todas aquellas personas que se encuentran en contacto directo con alimentos.

Una herramienta para garantizar alimentos seguros

Desde el municipio remarcaron que la capacitación constituye una herramienta fundamental para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y garantizar procedimientos seguros durante su preparación y comercialización.

La formación cobra especial relevancia para quienes trabajan diariamente en cocinas, comercios gastronómicos, emprendimientos alimentarios y establecimientos donde se elaboran o expenden productos destinados al consumo.

La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria mantiene durante septiembre un calendario de capacitaciones en distintas localidades de la provincia, como parte de la estrategia de formación y prevención en materia de inocuidad alimentaria.

En Firmat, la nueva instancia concentrará las actividades durante tres noches consecutivas, permitiendo que los interesados puedan completar la capacitación necesaria para avanzar en la obtención de su carnet.

El equipo de la Dirección de Seguridad Alimentaria, a cargo de Adrián Panozzo, ofreció una capacitación sobre conservación y manipulación segura de alimentos en el SUM de la Capilla Jesús Misericordioso, República de Irlanda 1302.

Durante tres jornadas (lunes 24, miércoles 26 y viernes 28 de agosto) participaron 20 vecinos de los barrios Rivadavia y Juan XXIII, quienes se interiorizaron sobre conceptos de seguridad alimentaria en base a un instructivo elaborado por la ASSAL con consejos útiles, cadena agroalimentaria, alertas por contaminación, higiene de manos y otros ítems.

También se hizo hincapié en la importancia de tramitar el carnet de manipulador de alimentos, expedido por la autoridad sanitaria competente y obligatorio para todos aquellos que elaboren, fraccionen, transporten y comercialicen alimentos.

Cabe destacar que, conforme los lineamientos de la ordenanza 3066 sobre seguridad alimentaria, el organismo municipal dependiente de la Secretaría de Control Urbano impulsa capacitaciones en vecinales, escuelas y espacios comunitarios.

El Gobierno de Elortondo entregó certificados a vecinos que completaron con éxito una capacitación en Manipulación Segura de Alimentos, una propuesta desarrollada en conjunto con la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL).

La iniciativa tuvo como objetivo brindar herramientas y conocimientos para mejorar las prácticas vinculadas con la elaboración, conservación y manipulación de alimentos, además de fortalecer la formación laboral de los participantes.

Capacitación junto a ASSAL

La formación se llevó adelante mediante el trabajo conjunto entre el Gobierno de Elortondo y ASSAL, organismo provincial encargado de promover acciones relacionadas con la seguridad alimentaria.

Durante la capacitación, los participantes incorporaron conocimientos destinados a prevenir riesgos durante la manipulación de alimentos y garantizar condiciones adecuadas en las distintas etapas de elaboración y comercialización.

Desde el gobierno local destacaron que este tipo de instancias contribuyen tanto al cuidado de la salud de la comunidad como al cumplimiento de las normas vigentes para quienes desarrollan actividades relacionadas con alimentos.

Según información oficial de ASSAL, el Carnet de Manipulador de Alimentos es obligatorio e intransferible para las personas que producen, elaboran, fraccionan, comercializan, transportan o reparten alimentos y materias primas.

Para obtenerlo es necesario realizar una capacitación en Manipulación Segura de Alimentos, con una duración mínima de siete horas, y aprobar una evaluación final. El carnet tiene una vigencia de tres años y validez en todo el territorio nacional.

Formación y nuevas herramientas laborales

Desde el Gobierno de Elortondo valoraron el compromiso de quienes participaron de la propuesta y remarcaron la importancia de continuar impulsando espacios de capacitación.

Además de contribuir a la prevención y al cuidado sanitario, estos conocimientos representan una herramienta para quienes trabajan o buscan desarrollarse en actividades gastronómicas, comerciales y productivas relacionadas con los alimentos.

Se realizó el segundo curso del año sobre manipulación segura y saludable de alimentos, organizado por la Municipalidad, a través de la Agencia de Seguridad Alimentaria Municipal (ASAM).

La capacitación fue dictada en el Club Argentino de Servicio (CAS) por el responsable de ASAM, Eugenio Orsi, y la Técnica en Alimentos Sandra Sequeira y contó con la participación de unos 40 vecinos.

A través de esta capacitación y la aprobación del examen final, toda persona que produzca, elabore, fraccione, comercialice o transporte/reparta alimentos o sus materias primas recibe el carnet de manipulador de alimentos.

Estos cursos resultan fundamentales, ya que contribuye a garantizar la inocuidad de los alimentos, proteger la salud de los consumidores y promover una mayor responsabilidad entre quienes trabajan en este rubro.

La Dirección de Seguridad Alimentaria, dependiente de la Secretaría de Control Urbano, llevó a cabo una capacitación en manipulación segura de alimentos para 30 alumnos de primer año del nivel secundario de la EESOPI N° 3095 Cultura Inglesa.

Fueron dos jornadas de capacitación, 4 y 11 de junio, con examen final y entrega de certificados el 18 del mes en curso, con la dirección de Adrián Panozzo junto a la Dra. Ileana Martínez.

En estos encuentros se abordaron las temáticas “manipulación segura” y “conservación de alimentos” acompañado de imágenes ilustrativas, conceptos específicos y un examen adaptado, lo que favoreció la comprensión de los estudiantes.

Cabe agregar que, conforme los lineamientos de la ordenanza 3066 sobre seguridad alimentaria, el organismo municipal impulsa capacitaciones en vecinales, escuelas y espacios comunitarios que elaboran alimentos o proyectan un emprendimiento en el rubro.

El Gobierno de Venado Tuerto, a través de la Secretaría de Control Urbano y Convivencia, informa que está circulando una publicación falsa vinculada a una supuesta búsqueda laboral para la firma "Panadería La Libertad", en la que se solicita a los postulantes gestionar un carnet de manipulación de alimentos mediante un correo electrónico particular.

Desde el Municipio se aclara que el carnet de manipulador de alimentos únicamente puede obtenerse a través de la Dirección de Seguridad Alimentaria, dependiente de la Secretaría de Control Urbano y Convivencia, utilizando exclusivamente los canales oficiales.

Al respecto, la secretaria de Control Urbano, Silvia Rocha, explicó: "Debido a publicaciones que están circulando y que asocian búsquedas laborales con la obtención del carnet de manipulador de alimentos, queremos informar que esto es falso. El carnet no está vinculado a ninguna oferta de empleo en particular ni puede gestionarse mediante contactos o correos electrónicos externos".

La funcionaria remarcó que las autoridades nacionales de control alimentario han advertido sobre distintas modalidades de estafa que utilizan correos electrónicos falsos para ofrecer la obtención del carnet sin realizar la capacitación oficial correspondiente.

La publicación apócrifa indica que, en caso de no contar con el carnet, los interesados deben solicitarlo a través del correo manipulacioncarnet13@gmail.com, con la promesa de obtenerlo de manera inmediata para comenzar a trabajar al día siguiente.

Ante esta situación, el Gobierno de Venado Tuerto solicita a la comunidad no utilizar, contactar ni enviar dinero a direcciones de correo electrónico no oficiales que ofrezcan gestionar este tipo de documentación a cambio de transferencias o pagos.

Por dudas o consultas comunicarse al 3462-306575 (Dirección de Seguridad Alimentaria).

Durante 2025, el Ministerio de Salud de la Provincia de Santa Fe otorgó 43.850 carnets de Manipulación de Alimentos, a partir de más de 1.900 capacitaciones dictadas por la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal). En relación con 2024, cuando se habían realizado 1.533 capacitaciones y emitido 35.324 carnets, se registró un aumento tanto en la cantidad de instancias formativas como en las personas alcanzadas y en los carnets otorgados. “Esto fue posible gracias a nuestra red de trabajo, integrada por representantes locales de las áreas de seguridad alimentaria y por las regionales distribuidas en toda la provincia”, destacó la directora de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), Alicia Arcangioli. Además, repasó las distintas instancias que fueron posibles a partir de la articulación con otros ministerios y sectores, que permitieron facilitar el acceso a la formación y al carnet, que es “un documento obligatorio e intransferible para todos aquellos que producen, elaboran, fraccionan, comercializan, transportan o reparten alimentos o sus materias primas”. En todos los casos, “el objetivo es garantizar prácticas seguras y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos” y el carnet “se encuentra disponible en formato digital con validación por código QR”, subrayó Arcangioli.

Un eje destacado fue el trabajo con el Ministerio de Igualdad y Desarrollo Humano, que permitió otorgar el carnet en forma gratuita a 1116 personas, que integran 301 organizaciones sociales de las ciudades de Rosario y Santa Fe. En ese marco, el secretario de la ASSAL, Eduardo Elizalde, felicitó a las organizaciones por el esfuerzo que implica capacitarse y sostuvo que “esa es la herramienta más eficiente para prevenir enfermedades”. Además, remarcó que “el carnet de manipulador de alimentos, no es solo un papel, sino una herramienta de salud, que además habilita para trabajar y desarrollar emprendimientos, cerrando el círculo de la capacitación de la mejor manera”.

En cuanto al trabajo articulado con el Ministerio de Educación, en 2025 se brindó la capacitación a estudiantes de 5º y 6º año de escuelas secundarias técnicas, que egresaron con el carnet, ampliando sus oportunidades laborales al finalizar sus estudios. En la ciudad de Santa Fe, esta instancia convocó a 300 estudiantes de siete instituciones educativas.Asimismo, la ASSAL capacita a futuros docentes del nivel inicial, responsables de la manipulación de alimentos destinados a la primera infancia.Entre los convenios vigentes, se destacan los acuerdos con el Ministerio de Justicia y Seguridad para la capacitación del personal e internos que desarrollan tareas en cocinas de establecimientos penitenciarios,  así como también con iglesias, asociaciones civiles y vecinales que brindan copas de leche o sostienen comedores comunitarios; y con diversas instituciones que solicitan la formación, como espacios para jóvenes y adultos con discapacidad, cooperativas y hogares para personas mayores.

Desde diciembre de 2023, la Assal implementa una modalidad de capacitación con contenidos adaptados para jóvenes y adultos con discapacidad que elaboran, transportan o comercializan alimentos, ya sea a través de los talleres desarrollados en las instituciones a las que asisten, de microemprendimientos familiares o integrando espacios del sistema alimentario formal. A mediados de este año, la experiencia santafesina de la Assal, se destacó en el 4º Congreso de Bromatología de Córdoba, donde se presentaron los lineamientos de esta propuesta de inclusión laboral, que también contempla la entrega del carnet habilitante para promover el derecho al trabajo de las personas con discapacidad y fortalecer su rol como sujetos activos en la sociedad.

La capacitación se llevará a cabo el miércoles 3 y jueves 4 de septiembre, en el horario de 13.30 a 17.00, en el Club Argentino de Servicio (CAS). Se trata de una iniciativa impulsada por el Área de Seguridad Alimentaria Municipal (ASAM), dependiente de la Municipalidad de Villa Cañás.

¿A quién está dirigido?El curso está especialmente orientado a:

Objetivo de la capacitaciónLa propuesta busca fortalecer los conocimientos sobre manipulación segura y saludable de alimentos, con el fin de reducir riesgos sanitarios y garantizar la inocuidad en la cadena alimentaria local. Se abordarán temas como higiene personal, condiciones de almacenamiento, contaminación cruzada y prácticas seguras en la preparación de comidas.

Cómo inscribirse

Los interesados en participar deben inscribirse previamente, comunicándose:

La inscripción es gratuita y con cupos limitados.

La Municipalidad de Firmat informa que el Área municipal de Seguridad Alimentaria llevará una nueva capacitación sobre Manipulación Segura de Alimentos, para obtener el Carnet de Manipulador de Alimentos.

Se realizará tres días consecutivos: lunes 23, martes 24 y miércoles 25 de junio, de 13.30 a 15.30 hs, en el Centro Cultural “Norberto Luppi” (San Martín y Buenos Aires).

La propuesta está destinada a público en general y a todas las personas vinculadas a la manipulación de alimentos, como elaboradores, microemprendedores, mozos, transportistas de alimentos, comerciantes, carnicerías, panaderías, restaurantes, rotiserías, bares, supermercados, autoservicios, etc.

Los organizadores recuerdan que el curso es de carácter obligatorio según la Resolución del Ministerio de Salud de Santa Fe, y está avalado por la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal).

Con la participación de 77 vecinos de Villa Cañás y la región, se realizó ayer un nuevo curso de capacitación y renovación de carnet para manipulación segura y saludable de alimentos, organizado por la Municipalidad, a través de la Agencia de Seguridad Alimentaria Municipal (ASAM).

Fue dictado en el Club Argentino de Servicio (CAS) por el responsable de ASAM, Eugenio Orsi, y la Técnica en Alimentos Sandra Sequeira.

A través de esta capacitación y la aprobación del examen final, toda persona que produzca, elabore, fraccione, comercialice o transporte/reparta alimentos o sus materias primas recibe el carnet de manipulador de alimentos.

Los temas abordados por fueron los siguientes: microbiología de los alimentos, clasificación y fisiología de los microorganismos, enfermedades transmitidas por los alimentos, planes de limpieza y desinfección y buenas prácticas de manufacturas.

La Dirección de Seguridad Alimentaria, dependiente de la Secretaría de Control Urbano y Convivencia, dictó un curso de manipulación para la elaboración de sustancias alimenticias en el Hogar de Día Pablo VI.

Esta capacitación apuntó a una manipulación segura y saludable de los alimentos que prepara a diario esta entidad de bien público a través de su personal de cocina.

El temario abarcó como conceptos la higiene alimentaria, contaminación cruzada, conservación y almacenamiento de alimentos, limpieza e higiene de los manipuladores y aspectos reglamentarios, entre otros.

Estas acciones apuntan a instituciones y emprendedores gastronómicos de distintos rubros, para evitar la propagación de aquellas enfermedades que pueden transmitir los alimentos.

La Municipalidad de Firmat informa que se reprogramó la 4ta capacitación del año sobre Manipulación Segura de Alimentos, para obtener el Carnet de Manipulador de Alimentos.

De este modo, la propuesta a cargo del Área municipal de Seguridad Alimentaria, prevista para el martes 17 y el miércoles 18 de diciembre, se llevará a cabo los días jueves 19 y viernes 20 de diciembre, de 14 a 17.30 hs, en el Centro Cultural “Norberto Luppi” (Corrientes y San Martín).

La propuesta está destinada a público en general y a todas las personas vinculadas a la manipulación de alimentos, como elaboradores, microemprendedores, mozos, transportistas de alimentos, comerciantes, carnicerías, panaderías, restaurantes, rotiserías, bares, supermercados, autoservicios, etc.

El curso es de carácter obligatorio según la Resolución del Ministerio de Salud de Santa Fe, y está avalado por la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria.

La Municipalidad de Firmat informa que el Área municipal de Seguridad Alimentaria llevará adelante la 4ta capacitación del año sobre Manipulación Segura de Alimentos, para obtener el Carnet de Manipulador de Alimentos.La propuesta se llevará adelante durante dos días consecutivos: martes 17 y miércoles 18 de diciembre, de 14 a 17.30 hs, en el Centro Cultural “Norberto Luppi” (Corrientes y San Martín).

La propuesta está destinada a público en general y a todas las personas vinculadas a la manipulación de alimentos, como elaboradores, microemprendedores, mozos, transportistas de alimentos, comerciantes, carnicerías, panaderías, restaurantes, rotiserías, bares, supermercados, autoservicios, etc.El curso es de carácter obligatorio según la Resolución del Ministerio de Salud de Santa Fe, y está avalado por la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria.

Con la participación de 70 vecinos de la ciudad se realizó la semana pasada un nuevo curso de capacitación y renovación de carnet para manipulación segura y saludable de alimentos, organizado por la Municipalidad de Villa Cañás, a través de la Agencia de Seguridad Alimentaria Municipal (ASAM).

Fue dictado en el Club Argentino de Servicio (CAS) por el responsable de ASAM, Eugenio Orsi, y la Técnica en Alimentos Sandra Sequeira.

A través de esta capacitación y la aprobación del examen final, toda persona que produzca, elabore, fraccione, comercialice o transporte/reparta alimentos o sus materias primas recibe el carnet de manipulador de alimentos.

Los temas abordados por fueron los siguientes: microbiología de los alimentos, clasificación y fisiología de los microorganismos, enfermedades transmitidas por los alimentos, planes de limpieza y desinfección y buenas prácticas de manufacturas.

Trabajadores municipales de distintas áreas fueron capacitados en dos jueves consecutivos en “Aplicación de buenas prácticas ambientales en el ámbito laboral”, como parte del programa de formación que impulsa la Dirección de Recursos Humanos.

La capacitación fue dictada por el coordinador de Participación Ambiental y responsable del programa Reciclar Venado, Sebastián Urreta.

Entre los contenidos que se trabajaron en los talleres, se destacan: Conciencia ambiental: ¿Qué es y qué acciones comprende?; Cómo aplicar buenas prácticas ambientales en el ámbito laboral: ahorro de energía, separación de residuos y reutilización. 

También se interiorizó en cómo realizar una correcta separación de los residuos domiciliarios, se puso en valor la importancia del reciclaje, y se profundizó en conocimientos para una adecuada organización y disposición final de cada tipo de residuo.

Fueron lugares de convocatoria el SUM “Héroes de Malvinas” y la sala Intendente Garnier del Palacio Municipal.

La Municipalidad de Firmat informa que el Área municipal de Seguridad Alimentaria llevará adelante la tercera capacitación del año sobre Manipulación Segura de Alimentos, para obtener el Carnet de Manipulador de Alimentos.La propuesta se llevará adelante durante tres días consecutivos: lunes 7, martes 8 y miércoles 9 de octubre, de 20 a 22.30 hs, en el Hall Municipal.

Está destinada a público en general y a todas las personas vinculadas a la manipulación de alimentos, como elaboradores, microemprendedores, mozos, transportistas de alimentos, comerciantes, carnicerías, panaderías, restaurantes, rotiserías, bares, supermercados, autoservicios, etc.El curso es de carácter obligatorio según la Resolución del Ministerio de Salud de Santa Fe, y está avalado por la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria.

La Dirección de Seguridad Alimentaria brindó un Taller de Manipulación de Alimentos para personal docente de los jardines materno-infantiles municipales y de jardines de infantes particulares, en el SUM “Héroes de Malvinas”.

Con buen número de participantes, esta capacitación apuntó a una manipulación segura y saludable de los alimentos que se ofrecen en estos espacios, dando cumplimiento a la ordenanza que exige a las docentes contar con el carné de manipulación.

El temario comprendió conceptos como higiene alimentaria, contaminación, conservación y almacenamiento de alimentos, limpieza e higiene de los manipuladores y aspectos reglamentarios, entre otros.

La actividad se complementa con visitas semanales a los jardines para inspecciones edilicias y con un trabajo pedagógico junto a la Dirección de Educación para el otorgamiento de las habilitaciones.

Las acciones de capacitación de la Dirección de Seguridad Alimentaria se dirigen a instituciones educativas y de bien público, entidades intermedias y emprendedores gastronómicos, para evitar la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos que consumimos a diario.

La Municipalidad de Firmat informa que el Área de Seguridad Alimentaria llevará adelante la segunda capacitación del año sobre Manipulación Segura de Alimentos, para obtener el Carnet correspondiente. 

La propuesta se llevará adelante durante tres días consecutivos: martes 11, miércoles 12 y jueves 13 de junio de 20 a 22.30 hs, en el Hall Municipal.

La propuesta está destinada a público en general y a todas las personas vinculadas a la manipulación de alimentos, como elaboradores, microemprendedores, mozos, transportistas de alimentos, comerciantes, carnicerías, panaderías, restaurantes, rotiserías, bares, supermercados, autoservicios, etc.

El curso es de carácter obligatorio según la Resolución del Ministerio de Salud de Santa Fe, y está avalado por la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria.

Desde la Dirección de Seguridad Alimentaria (DSA), a cargo de Cecilia Bongiovanni, se avanza en el otorgamiento de los carnés habilitantes sobre manipulación adecuada de alimentos, y se ofrecen capacitaciones en doble turno para cubrir la creciente demanda.

La oficina dependiente de la Secretaría de Control Urbano está ubicada en la esquina de ruta 8 e Hipólito Yrigoyen, donde los interesados pueden solicitar información, o bien al teléfono 15306575, para acreditar los datos personales y recibir información del curso; luego se rendirá el examen en Distrito E.

Los carnets otorgados tienen una duración de tres años.

“Por el tema de las ferias tenemos muchos emprendedores gastronómicos, carrobares, y este carné se le exige al dueño y a todas las personas que trabajan, entonces hay demanda para el curso todos los meses”, apuntó

Bongiovanni.

La coordinadora de la DSA aclaró que “no es un curso complejo, es algo sencillo que todos hacemos a diario cuando cocinamos, con el adicional de información sobre algunas enfermedades ligadas a los alimentos, como la triquinosis, tan común en nuestra zona”.