El 8 de noviembre último, el ingeniero agrónomo Daniel Ilari presentó la capacitación abierta “Alimentos, microbiota y salud”, dirigida al público general, donde abordó la relación entre los hábitos alimentarios y las enfermedades que afectan el bienestar de las personas. Ilari, con un posgrado en Alimentos y Salud y una diplomatura en Salud Integral, viene trabajando en distintas investigaciones que vinculan la microbiota intestinal con la aparición de enfermedades, además de promover la prevención a través de un enfoque integral y natural de la salud. 

Además, cabe acotar que nueve propuestas de investigación del profesional venadense, en un marco de medicina integral, fueron publicadas este año en el sitio internacional Zenodo.

En su disertación, destacó que muchas patologías comunes, como la hipertensión, hemorroides y problemas digestivos, tienen su origen en la microbiota intestinal y en los malos hábitos alimentarios. Según explicó, la dieta moderna, rica en productos industrializados, azúcares y carbohidratos refinados, es un factor clave en la alteración de la flora intestinal, lo que genera un daño en la pared intestinal y conduce a problemas de salud crónicos. “Casi todas las enfermedades comienzan por el intestino”, afirmó Ilari, citando a Hipócrates, padre de la medicina, quien ya en la Antigua Grecia apuntaba a la salud intestinal como eje central de la salud general.

El ingeniero agrónomo también reflexionó sobre el impacto negativo del abuso de antibióticos, tanto en el ámbito médico como en la industria alimentaria, donde los conservantes y nitritos utilizados en productos como los fiambres pueden alterar la microbiota intestinal, generando bacterias resistentes a los tratamientos. Además, hizo hincapié en la importancia de evitar la automedicación con antibióticos, lo que puede debilitar aún más el sistema inmunológico y favorecer la proliferación de microorganismos dañinos.

En diálogo con Sur24, Ilari compartió sus reflexiones sobre el camino que lo llevó a interesarse por la salud, más allá del agro. “En mi empresa trabajamos con productos químicos aplicados al agro, pero el interés personal en la salud me llevó a estudiar alimentos, medicina natural y microbiota intestinal (…) Siempre me interesó mucho la relación entre los alimentos y la salud humana”, explicó.

También destacó la importancia de la educación sobre la salud intestinal desde una edad temprana, apuntando a la obesidad infantil como uno de los principales problemas de salud en la actualidad. "Cuando los chicos entre 11 y 12 años comienzan a mostrar signos de obesidad, es crucial intervenir antes de que el daño se agrave", señaló.

A lo largo de su exposición, Ilari subrayó cómo el cuidado de la microbiota intestinal puede prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas. "Muchos problemas de salud, como el Alzheimer, la osteoporosis o incluso ciertos tipos de cáncer, tienen sus raíces en una mala salud intestinal. Lo que comemos influye directamente en cómo nos sentimos y cómo envejecemos", aseguró.

En este sentido, fue más allá al abordar la relación entre las alteraciones en la microbiota intestinal y enfermedades graves, como el cáncer. Si bien el cáncer es una de las enfermedades más complejas y multifactoriales, Ilari planteó que investigaciones recientes sugieren que el desequilibrio bacteriano en el intestino podría estar vinculado con algunos tipos de cáncer, como el de próstata. "Está demostrado que en personas con cáncer de próstata existe una alta concentración de micoplasmas, que son bacterias de tamaño similar al de los virus y que pueden infiltrarse en las células del cuerpo humano, multiplicándose y alterando su funcionamiento", explicó.

Este hallazgo abre la puerta a nuevas investigaciones, ya que, como mencionó el investigador, "el cáncer, al igual que muchas enfermedades crónicas, podría estar relacionado con bacterias que afectan nuestro sistema inmunológico y provocan un daño celular progresivo". Según él, un intestino saludable, con una flora bacteriana equilibrada, sería una barrera natural frente a estos microorganismos patógenos.

Por otro lado, el concepto de longevidad y envejecimiento saludable fue otro de los puntos clave en la disertación. Según el experto, uno de los grandes misterios de la ciencia está en entender por qué envejecemos y cómo podríamos revertir ese proceso. Ilari explicó que el envejecimiento no es un fenómeno inevitable, sino que está relacionado con el agotamiento del sistema inmunológico, que pierde la capacidad de renovar células viejas por nuevas. "Lo que sucede es que las bacterias intestinales, que afectan la pared intestinal y nos hacen vulnerables, también interfieren en la capacidad del sistema inmune para regenerar células. Esto acelera el envejecimiento y nos hace más susceptibles a enfermedades", comentó.

Con estos conocimientos, se mostró optimista sobre el futuro de la investigación en salud intestinal y longevidad, señalando que se están desarrollando tratamientos basados en la restauración de la microbiota intestinal, lo que podría tener un impacto directo en la prevención del envejecimiento prematuro. "Todavía falta mucha investigación, pero las posibilidades son enormes. Ya existen investigaciones en Australia, Estados Unidos y Europa que muestran avances en este campo, y la inteligencia artificial está jugando un papel crucial en descubrir nuevas sustancias naturales que podrían actuar como antibióticos y combatir las bacterias resistentes", concluyó.

Ilari cerró su intervención con un mensaje claro: "La salud comienza en el intestino, y si logramos mantener un equilibrio bacteriano adecuado, podemos prevenir muchas de las enfermedades más comunes y graves de la actualidad, incluidas las que afectan nuestra longevidad". Su enfoque integral, que aboga por la combinación de alimentación saludable, educación sobre el cuidado de la microbiota y el uso de terapias naturales, plantea un cambio de paradigma en cómo entendemos la prevención de enfermedades.

Este enfoque, que integra la nutrición, la salud mental y el bienestar físico, es parte de un movimiento más amplio que busca reconectar a las personas con sus hábitos naturales, promoviendo la salud desde la raíz: la alimentación. “Es fundamental que tomemos conciencia sobre la relación entre los alimentos, la microbiota y la salud. Solo a través de una educación integral podremos prevenir las enfermedades antes de que se conviertan en problemas crónicos”, redondeó.

En la continuidad de sus actividades de divulgación, junto con Carlos Brambilla, Gabriela Gaydou y Mariela Paganini, Ilari participará este domingo 23, desde las 18.30, en el Encuentro de Jardinería y Huerta aplicada a la Salud, en la Casa del Bicentenario. 

Durante este evento, que será de entrada gratuita, se ofrecerán diferentes charlas sobre el impacto de las huertas en la salud, infusiones naturales y terapias alternativas, con el objetivo de promover hábitos saludables y prevenir enfermedades a través de un enfoque holístico.

Cuando se conoce la historia de una persona longeva una de las curiosidades que abunda en torno a su edad es “¿cómo lo hizo?”. Mientras muchos aseguran que siguieron una rutina específica o ingirieron remedios caseros, el secreto de Ada Daniel causó un gran revuelvo en todo Reino Unido.

Ada es una anciana que recientemente cumplió 108 años y vive en el asilo Codnor Park en Codnor de Derbyshire. La polémica quedó instaurada cuando reveló que la clave para la longevidad radica en tener muchos perros como mascotas en lugar de tener hijos.

Ada era la orgullosa dueña de “muchos galgos” y bromeaba diciendo que su flota de perros la ayudaba a mantenerse en forma y llena de energía. Ada, quien nunca tuvo hijos, encontró en la compañía de sus adorados perros la felicidad y vitalidad necesarias para una vida plena.

Recientemente, el geriátrico organizó una conmovedora celebración de cumpleaños para Ada. Lanzaron una solicitud en busca de 108 tarjetas de cumpleaños para ella y la respuesta superó todas las expectativas, ya que recibió casi 300 tarjetas. Durante la fiesta sorpresa, se le ofreció un té y globos, lo cual contribuyó a un ambiente festivo y lleno de alegría.

Kelly Goucher, coordinadora de actividades en Ashmere, el hogar de ancianos Codnor Park, expresó que Ada no tiene hijos ni nietos y compartió que la mujer siempre fue conocida por su amor por los perros.

La monja francesa Sor André, reconocida desde abril como la persona más longeva del mundo, falleció este martes a la madrugada en su residencia para ancianos de Toulon, ubicada en la costa mediterránea del sur de Francia, a los 118 años.

“Falleció a las dos de la mañana”, mientras dormía, precisó el funcionario al dar parte del deceso de Lucile Randon, conocida como Sor André, nacida el 11 de febrero de 1904 en la ciudad meridional francesa de Alés.

El título de persona más anciana del mundo no es atribuido por ningún organismo oficial, pero los especialistas concordaron en que la religiosa era la persona de mayor edad de la que se podía verificar el estado civil. Así, el libro Guinness de los Récords le confirió ese rango el 25 de abril de 2022, tras el fallecimiento, a los 119 años, de la japonesa Kane Tanaka.

Sor André, en el último tramo de su vida ciega y en silla de ruedas, no escondía desde hacía algunos años cierto cansancio y confesaba que su deseo era “morir pronto”. Pero “Dios no me escucha, debe estar sordo”, declaró la mujer en una entrevista con AFP en febrero del año pasado.

Nacida en el seno de una familia protestante no practicante, la religiosa tomó los hábitos tardíamente, en la congregación de las Hijas de la Caridad, y trabajó hasta finales de los años 1970. “Se dice que el trabajo mata, pero a mi es el trabajo el que me hace vivir, pues trabajé hasta los 108 años”, había expresado en aquella ocasión la religiosa.

Casilda Benegas de Gallegos, la mujer más longeva de la Argentina, falleció a los 115 años en la ciudad bonaerense de Mar del Plata. 

Nacida en Paraguay, llegó al país en 1945 y recorrió varias provincias del norte hasta que se instaló en Mar del Plata. Entre 2001 y 2013 vivió en España, pero su corazón, al parecer, estaba en la ciudad costera. 

Desde que regresó al país vivió en una residencia para ancianos ubicada en la zona norte de la ciudad. 

Durante la Navidad de 2020, se contagió de Covid-19 pero logró atravesar la enfermedad sin síntomas. Por su admirable longevidad, obtuvo el récord de haber sido la segunda persona de mayor edad en todo el mundo en recuperarse del coronavirus. 

Por otra parte, Casilda se había convertido en la cuarta persona más longeva del mundo en ser inmunizada, acción que desarrollaron los profesionales de PAMI en marzo del año pasado, días antes de su cumpleaños. 

El pasado enero había fallecido, Kane Tanaka, la mujer más longeva del mundo. La japonesa tenía 119 años. Por el momento, Lucile Randon, una francesa de 118 años es la más longeva en la Tierra.