TodoLáctea y AgroActiva concretaron una alianza estratégica con el objetivo de potenciar al sector lechero y a los sistemas mixtos con producción de leche, consolidando una agenda de trabajo conjunta que permita acompañar al productor a lo largo del año con propuestas complementarias, cada una desde su identidad y perfil propio.

Bajo el eje “La lechería tiene dos casas”, ambas muestras decidieron unir esfuerzos para generar mayor visibilidad, contenido específico, presencia institucional y oportunidades comerciales para uno de los sectores más dinámicos de la agroindustria argentina.

En un escenario en el que los productores lecheros y mixtos demandan cada vez más tecnología, innovación, capacitación y espacios de encuentro, TodoLáctea y AgroActiva se posicionan como dos citas clave dentro del calendario anual del sector.

TodoLáctea, reconocida como la mayor muestra lechera del Cono Sur, se realizará del 12 al 14 de mayo en la Sociedad Rural de San Francisco. AgroActiva, en tanto, tendrá lugar del 3 al 6 de junio en Armstrong, Santa Fe, bajo el lema “Una muestra de lo que somos”, edición Banco Nación, reafirmando su lugar como la muestra agropecuaria más importante, convocante y más grande del país.

Como parte de este acuerdo, la presidenta de AgroActiva, Rosy Nardi, junto a su equipo de trabajo, participará de TodoLáctea, donde no solo recorrerá la exposición y mantendrá contacto con empresas, comunicadores, entidades y referentes del sector, sino que además llevará adelante el lanzamiento oficial de AgroActiva 2026 en el marco de la muestra, fortaleciendo así la presencia institucional de la megamuestra de Armstrong en uno de los espacios más representativos de la cadena láctea.

A su vez, Grupo TodoAgro acompañará la difusión de AgroActiva en calidad de media partner, contribuyendo a ampliar el alcance de la exposición de Armstrong y a fortalecer la presencia del sector lechero dentro de su propuesta integral.

En el marco de esta alianza, AgroActiva 2026 será además el escenario de la presentación oficial de TodoLáctea 2027, próxima edición que se desarrollará en la provincia de Santa Fe.

Durante esa actividad, también se prevé una disertación especializada sobre las perspectivas del sector lácteo argentino para el segundo semestre de 2026, reforzando el sentido de articulación entre ambas exposiciones.

Asimismo, TodoLáctea y Grupo TodoAgro contarán con un espacio dentro del sector ganadero de AgroActiva, desde donde promoverán acciones institucionales y de vinculación con empresas, productores y actores estratégicos del ecosistema agropecuario.

Dentro de ese mismo contexto, y de la mano de Grupo TodoAgro, también se realizará la presentación de MECA 2026 (MegaExpo del Centro Argentino), con la participación de autoridades de la Sociedad Rural de Villa María y representantes municipales de esa ciudad cordobesa.

Bajo el eje “La lechería tiene dos casas”, ambas muestras decidieron unir esfuerzos para generar mayor visibilidad

Con esta alianza, TodoLáctea y AgroActiva ratifican una visión común: trabajar de manera articulada para impulsar al sector, acompañar al productor y generar espacios donde la lechería y los sistemas mixtos encuentren tecnología, capacitación, negocios y proyección.

Es la exposición agropecuaria a campo abierto más grande y convocante de la Argentina, posicionada entre las tres primeras de su tipo a nivel mundial.

Con 32 años de trayectoria, reúne a 900 expositores y a 270.000 visitantes provenientes de todas las provincias y de más de 24 países.

Sobre un predio de 60 hectáreas, participan expositores de metalmecánica, energía, agtech, ganadería, aeronavegación, infraestructura, automotrices, servicios, desarrolladores inmobiliarios y entidades bancarias; consolidándose como el principal punto de encuentro del ecosistema agropecuario nacional.

El retiro preventivo de una leche de fórmula infantil generó inquietud entre padres y cuidadores en todo el país.

Frente a esta situación, Nestlé Argentina difundió un comunicado oficial en el que explicó los motivos de la medida, aclaró el alcance del retiro y detalló las acciones que deben seguir quienes hayan adquirido los productos involucrados.

La empresa remarcó que se trata de una decisión adoptada por precaución y que hasta el momento no se registraron casos de enfermedad asociados al consumo de la fórmula.

En su mensaje, Nestlé informó que decidió retirar voluntariamente del mercado argentino determinados lotes de fórmulas infantiles tras detectar una posible presencia de cereulida, una toxina producida por la bacteria Bacillus cereus.

Según explicó la compañía, la situación se originó en un ingrediente suministrado por un proveedor externo, lo que motivó la activación inmediata de los protocolos internos de seguridad alimentaria.

“El retiro se realiza de manera preventiva y en línea con nuestro compromiso con la calidad y la seguridad de los productos”, señaló la empresa en el comunicado difundido a través de agencias de noticias.

Además, subrayó que la medida fue adoptada aun cuando no se registraron reportes de consumidores afectados ni eventos adversos vinculados a los productos en cuestión.

Los productos alcanzados por el retiro son NAN 1 Optipro con HMO, en sus presentaciones de 400 y 800 gramos, y ALFAMINO, en envases de 400 gramos, correspondientes a lotes específicos distribuidos en el país.

Nestlé aclaró que el resto de su portafolio de fórmulas infantiles no se encuentra afectado y puede consumirse con normalidad.

En el mismo comunicado, la compañía pidió a las familias que hayan adquirido alguno de los lotes involucrados que no utilicen el producto y se comuniquen con el servicio de atención al consumidor para coordinar el reemplazo o la devolución. Para ello, puso a disposición el número telefónico 0800-999-8100 y un canal de contacto digital.

Nestlé también incluyó en su mensaje una serie de recomendaciones dirigidas a madres, padres y cuidadores. En particular, indicó que si el bebé no presentó síntomas, no es necesario realizar consultas médicas de manera preventiva, aunque sí se recomienda suspender el uso del producto retirado.

En caso de que el niño presente síntomas gastrointestinales persistentes, como vómitos o malestar, se aconseja consultar con un profesional de la salud.

Desde el punto de vista sanitario, la cereulida es una toxina resistente al calor que, en determinadas concentraciones, puede provocar síntomas digestivos.

Sin embargo, la empresa remarcó que el retiro se realiza antes de que exista un riesgo concreto para la salud, como parte de un enfoque preventivo ampliamente utilizado en la industria alimentaria.

En paralelo al comunicado empresarial, las autoridades sanitarias nacionales fueron notificadas de la situación.

La ANMAT recomendó a los comercios retirar de la venta los lotes alcanzados por la medida y reforzó el pedido a los consumidores de no utilizar los productos identificados.

Estas acciones forman parte de los mecanismos habituales de control y vigilancia de alimentos, especialmente en aquellos destinados a poblaciones vulnerables como los lactantes.

Nestlé, por su parte, pidió disculpas por la preocupación que la medida pudiera generar y reafirmó su compromiso con la transparencia.

“Lamentamos cualquier inconveniente que esta situación pueda ocasionar a las familias”, expresó la empresa, al tiempo que aseguró que continuará colaborando con las autoridades y revisando sus procesos junto al proveedor involucrado.

El Ministerio de Salud de la Provincia, a través de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), prohibió el fraccionamiento, tenencia, transporte, comercialización y exposición en todo el territorio nacional de nuevos lotes del producto Leche en polvo entera instantánea fortificada con vitamina A y D marca Freska Leche.

El motivo es que se constató la existencia de lotes adulterados por lo cual no es un alimento genuino.

Por ese motivo se precisa la información de cada uno de ellos para alertar a la población:Denominación de venta: Leche en polvo entera instantánea fortificada con vitamina A y D.

Marca: Freska Leche.RNE Nº: 025-08002320-3-7.RNPA Nº: 025-08002320-3-7/053.Lote: 060524.Vencimiento: 06MAY25.Razón social: Industrias Alimenticias La Blanquita SRL.Domicilio: Ruta N° 32 Km 31, Viale, Entre Ríos.

La Assal es la agencia que verifica que los alimentos cumplan con la legislación vigente; que los rótulos cuenten con toda la información obligatoria, y que esa información sea cierta y correcta, a fin de brindar herramientas a los consumidores de alimentos garantizando la salud de todos.

(Por Juan Manuel Fernández) - Las vaquillonas de reposición Registro de Cría (RC), valuadas en litros de leche, subieron casi un 13% interanual en el 18° remate “Vidriera Genética” respecto de su edición anterior, aunque se mantuvieron dentro de la media de los últimos años en la cuenca central santafesina. Por las otras categorías subastadas, en cambio, se pagaron montos menores (en litros) y con valores en pesos por debajo de la inflación, e inferiores a la recomposición interanual de la leche cruda.En el marco del 80° aniversario de la Sociedad Rural de Las Colonias, la subasta de 462 piezas lecheras que llevó adelante la Cooperativa Guillermo Lehmann el pasado viernes 12 de abril en Esperanza arrojó una media para las vaquillonas de reposición Registro de Cría de $ 2.020.000, equivalentes a 6.090 litros SIGLEA de marzo ($ 331.68). Se trata de un nivel acorde al promedio registrado por el Movimiento CREA en la región desde octubre de 2010, establecido en 6.039 litros.Respecto de la 17° edición del remate, cuando las vaquillonas promediaron $ 440.000 (5.397 litros de leche SIGLEA de entonces), el valor en pesos se incrementó 359%, por encima del 306.8% interanual del valor de la leche cruda. Mientras que, en litros, mejoraron 12.8%.En contraposición, por el resto de las categorías subastadas se pagaron precios menores que un año atrás en litros de leche, mientras que en pesos la recomposición estuvo bastante alejada del IPC (287.9%) y más aún respecto del comportamiento de la leche cruda. Así, las vaquillonas para entorar se pagaron en promedio $ 580.000, equivalentes a 1.749 litros, 152% más en pesos y 38% menos en litros de leche. Las terneras, a una media de $ 430.000 (1.296 litros), se pagaron sólo 207% más en pesos y 24.6% menos en litros de leche. Y los toros se vendieron a $ 2.160.000 (6.512 litros), 208% más en pesos que en 2023 y 24% menos en litros de leche.Luego de la subasta, que convocó gran cantidad de productores en las tribunas de la rural de Las Colonias y también por streaming, el vicepresidente de la entidad, Diego Alonso, hizo “un balance muy positivo” del evento. Sostuvo que empieza a observarse un contexto más favorable, pese a que continúan las dificultades para el sector por los sobre costos que les generó el clima y más recientemente el golpe en los maíces por el spiroplasma. “Hugo una genética extraordinaria, para mí fue la mejor versión de la Vidriera hasta el momento”, dijo, y estimó que este factor fue determinante para el éxito del evento. “No quedó hacienda sin vender”, celebró.Por su parte, el vocal de la entidad y coordinador de lechería de Carsfe, Alfredo Trionfini, consideró que “estuvo muy parejo, hubo mucha gente y no se cayó el remate en ningún momento”. También aclaró que una gran proporción de las vaquillonas adelantadas se vendieron entre 1.5 y 1.8 millones de pesos. “El remate estuvo bueno, había muy buenos animales; marca una expectativa en el sector”, sostuvo.De todas formas consideró que “el precio del litro de leche todavía está atrasado” y que la venta de terneras y vaquillas con precio en litros de leche menores que hace un año fue “una oportunidad”, sobre todo porque se pudieron pagar en 4 cuotas sin interés.Sin embargo, “el comentario era que está muy complicada la situación” del sector, que aún no se recuperó de la sequía del año pasado y las olas de calor de este verano.Las piezas rematadas provinieron de productores agropecuarios y de cabañas de la zona que todos los años esperan este evento para mostrarse y vender, obteniendo muy buenos precios.“Si bien estamos en un contexto difícil para la lechería, donde la mayoría de los productores hoy están desfinanciados por la gran incorporación de materias primas y de alimentos que tuvieron que hacer estos últimos meses debido a la sequía que afectó a toda la región y nuestro país, creo que los productores pudieron adquirir muy buena genética. En Vidriera pudieron aprovechar para comprar esa vaquillona o esa ternera que no se encuentra muchas veces en el mercado. En este remate reunimos una importante cantidad y notamos que los compradores se fueron muy contentos”, explicó tras el encuentro el Coordinador Comercial de Hacienda de la Lehmann, Alan Zbrun. 

Todos los precios del 18° Remate Vidriera Genética 2024

Vaq adelantadas y paridas RC Máx: $ 2.500.000; Prom: $ 2.020.000 (6.090 litros de leche)

Vaq adelantadas y paridas general Máx: $ 1.780.000; Prom: $ 1.580.000 (4.763 litros)

Vaq para entorar Máx: $ 970.000; Prom: $ 580.000 (1.749lts)

Terneras Máx: $ 560.000; Prom: $ 430.000 (1.296)

Toros Máx: $ 2.450.000; Prom: $ 2.160.000 (6.512)

Tras dos días con las plantas paralizadas por una protesta del gremio de los trabajadores de la industria láctea (Atilra), esta madrugada Sancor debió tirar unos 100.000 litros de leche cruda que se acidificaron a causa de la espera para ser procesada.

A las 6 de este viernes 20 de octubre, la periodista rafaelina Elida Thiery estuvo presente y relató el momento en el que una cisterna de la láctea derrama en un estanque la materia prima. "Así se tiran 100.000 litros de leche que no se pueden procesar; está el sistema de recibo de la empresa, los silos de leche, y se empieza el descarte", dijo a cámara, mientras detrás suyo un grueso chorro blanco salía del camión para caer en una planta de tratamiento de residuos.

La imposibilidad de procesar la materia prima fue producto de una paralización de las plantas que inició el gremio, tras el último fin de semana largo, que se mantuvo por casi tres días.

Productores lecheros e industriales pedirán con urgencia a las autoridades nacionales que se suspenda el cobro de retenciones a la exportación de lácteos y un "dólar leche", medidas que tornarían viable el negocio exportador y así podría descomprimirse el sobre stock que crece en la usinas y pone en riesgo la estabilidad de toda la cadena.

La decisión la tomaron integrantes de la Mesa de Productores Lecheros de Santa Fe (MEPROLSAFE), el Centro de la Industria Lechera (CIL) y Apymel (Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas), durante un encuentro celebrado el pasado lunes 11 de septiembre en la sede de la entidad santafesina. El documento, sobre el que se estarían puliendo los últimos detalles, se presentaría al Ministro de Economía Sergio Massa y al Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Juan José Bahillo, en los próximos días.

"A mayor oferta y menor demanda, sería caótico para el tambo porque el precio se plancharía y hay hasta riesgo de que baje; sería un escenario totalmente loco por lo que valen los productos en góndola versus la realidad del campo", sintetizó el presidente de MEPROLSAFE, Roberto Perracino, sobre la posibilidad de que las industrias vuelquen al mercado interno la mercadería que vienen acumulando a causa de un mercado internacional con valores en baja. "Se corre ese serio riesgo", remarcó.

Conscientes de las problemáticas de la lechería argentina, "nos pareció apropiado una reunión con el sector industrial, para conocer de primera mano sus problemas y ver cómo avanzar juntos", explicó. En el encuentro, del que participaron el presidente del CIL Ércole Felippa y el titular de Apymel Pablo Villano, los industriales explicaron a los productores que "están con sobre stock, y como el precio internacional cayó demasiado la industria está amontonando producto", relató Perracino.

Por eso evaluaron diversas posibilidades y "se decidió apoyar lo que la industria vino a pedirnos a los productores; y solicitarle al gobierno nacional que quite las retenciones a los lácteos por un tiempo determinado y pedir en forma urgente un dólar leche como tienen las demás actividades, para hacerse de más pesos por cada dólar que ingresa".

Con estas medidas, más otras cuestiones técnicas, se podría descomprimir esa mercadería acumulada "sin deprimir más aún el mercado interno". Por eso "la producción va a acompañar a la industria en un pedido al ministro Massa", confirmó el dirigente.

Para ello, se elaboró un documento que está terminando de pulirse y podría conocerse próximamente. "Creo que entre mañana y pasado vamos a estar despachándolo al Ministro de Economía y al Secretario de Agricultura", señaló Perracino este jueves 14 de septiembre.

Mencionó también la aspiración a que la lechería sea considerada una economía regional. "Estamos pidiendo que sí o sí sea incluída; por todo lo que representa en cuanto al arraigo, la soberanía".

El sector "no para de recibir malas noticias", dijo en referencia a la sequía y la manipulación del dólar, más la caída de los precios internacionales y la retracción en el consumo interno. "Un combo perfecto para que los productores lecheros estén en la cuerda floja, pero muy mal".

De hecho, en la reunión se habría comparado la situación actual con la previa del colapso sectorial de 2022 (de lo que nació la Mesa de San Francisco y la famosa "acta" a partir de la cual se intentó "ordenar" la lechería). De aquella época, Perracino recordó que en el establecimiento familiar "era tan grande la malaria" que para llevar la vaca al tambo le ofrecían "un tarrito de durazno al natural de maíz". Sin embargo en ese momento tenían pasto. "Hoy es peor, porque tenemos un escenario de sequía" y, sobre todo, se acumulan 3 años de escasez de lluvias y mala confección de reservas. "Hay muchos productores que ya están agotando sus reservas; va a ser una primavera muy triste", dijo, porque "se va a resentir mucho la producción".

Previendo que esa escasez compensaría en el mediano plazo el sobrante actual de leche, es que pedirían una suspensión temporal del cobro de DEX al sector. Por falta de alimento y el calor del verano, "la caída de la producción es inevitable y la situación se revertirá porque la leche va a escasear", aseguró Perracino. Si bien hay esperanzas y pronósticos de lluvias, por el momento el diagnóstico sigue siendo complicado.

La Sociedad Rural de Rosario pidió públicamente que se alivie a los establecimientos lecheros de la excesiva presión fiscal, ante la "muy grave" situación que pesa sobre la actividad.

En un comunicado, enumeraron los impuestos que ahogan a los productores y afirmaron que los establecimientos que trabajan "a reglamento fiscal y sanitario" (léase: 100% en blanco) "están técnicamente en quiebra". Y que quien no lo esté, "es porque trabaja en circuitos de evasión a los que lleva el irracional sistema actual".

Bajo este argumento, los ruralistas rosarinos plantearon soluciones de fondo en lugar de "la entrega de subsidios, compensaciones y otras mentiras publicitarias" que resultan inútiles. "Es urgente eliminar toda presión fiscal o impositiva que impida que la actividad lechera deje de ser rentable y desaparezca".

El comunicado

Aunque parezca una contradicción absurda, para nuestra sociedad. No lo es para la realidad económica imperante.

Sin leche es inconcebible la nutrición de nuestra sociedad que encuentra en sus derivados, una elevada fuente proteínica de origen animal. Sobre todo, en estos momentos en que las carnes suelen estar ausentes de la ingesta diaria de millones de argentinos, por el costo casi inaccesible de ella, para las grandes mayorías.

Todos sabemos que el petróleo es la fuente de energía imperante y que resulta imprescindible para la actividad económica, la logística del país depende de ella, y no resulta cancelable para mantener a la economía en pie.

Lo que reclamamos al gobierno, es el compromiso por revertir el trato absolutamente discriminatorio y asimétrico sobre la producción agropecuaria. Con relación a la producción petrolera, no tiene parangones en ningún país del mundo sobre todo si comparamos Argentina con EE.UU., que, como nosotros, produce leche y petróleo.

La producción lechera -el tambo- es la actividad productiva, símbolo de agregado de valor en origen, que además promueve el poblamiento del campo evitando el éxodo rural, que solo llena de indigentes a las urbes y permite que la tierra urbana se vuelva cada vez más cara y escasa.

Producto de la irracional política de lechería estamos extinguiendo a los pocos tambos medianos que van quedando, fuentes de trabajo familiar clásica. Porque los tambos chicos son un recuerdo del pasado.

Nuestros productores lecheros se ven afectados no solo por una sequía histórica, sino por la irracional política tributaria que grava al capital productivo (de manera destructiva, cobra por el valor de cada vaca, cobra por el valor del suelo) y no a la ganancia obtenido por él. Grava a los insumos sanitarios (uso cotidiano y dolarizado), cobra impuestos a los alimentos del ganado lechero, grava con IVA e ingresos brutos, a la leche producida. Y si existiera una mínima ganancia también es gravada. Como si todo esto fuera poco, a los lácteos se los grava con retenciones, nombre con que se identifica a los derechos de exportación.

Todos los tambos del país que trabajan a reglamento fiscal y sanitario, dentro del orden legal imperante están técnicamente en quiebra, con rentabilidad negativa. Todo otro productor lechero, que no tenga esta situación es porque trabaja en circuitos de evasión a los que lleva el irracional sistema actual, para tratar de sobrevivir. Por eso debemos defender a los tamberos en contra de un sistema que los extingue, llevando a concentrar y monopolizar la actividad.

La situación sobre la actividad lechera es muy grave y no admite espera en su solución de fondo. La entrega de subsidios, compensaciones y otras mentiras publicitarias, para soliviar el mal, son inútiles. Es urgente eliminar toda presión fiscal o impositiva que impida que la actividad lechera deje de ser rentable y desaparezca.

Las ventas de productos lácteos al mercado interno presentaron el mes de abril de 2023 un volumen 14,1% inferior (-11,1% en el promedio diario) y retrocedieron 8,4% en litros de leche equivalentes respecto al mes anterior (-5,4% en el promedio diario).

Así lo revela el último informe del Observatorio de la Cadena Láctea, según el cual -en la comparación interanual- en el primer cuatrimestre de 2023 respecto a igual período del año anterior, las ventas subieron 2,8% en volumen de productos y 3,4% en litros de leche equivalentes.

“La situación guarda un correlato con la caída de exportaciones en torno al 11 y 14% respectivamente y con una baja importante de stocks en el primer trimestre del año”, expone Ocla en su informe.

Los datos provienen del Panel de industrias lácteas, establecido a partir del relevamiento coyuntural de la Resolución 230/16 e información histórica de la Resolución 7/14, ambas de la SAGyP.

En el análisis por producto, Ocla observa “un aumento leve en leches fluidas (la suba de 4,7% de no refrigeradas, compensa la caída en refrigeradas de -3,5%), un cuasi sostenimiento en leches en polvo (con subas en entera del 12,3% que compensan la caída en descremada de -22%) y un discreto aumento en quesos, sobre todo de pasta blanda (7,2% cremoso/cuartirolo), los de mayor importancia relativa del rubro”.

También refiere “subas menores” en quesos de otras pastas y “caída en los de pasta muy blanda (-2,3%), rallados y fundidos (-5,6%), muy vinculado esto -seguramente- a cuestiones vinculadas a la relación precios/ingresos” en la perspectiva de los consumidores.

“Continúa la recuperación en las ventas de leches saborizadas (3,1%, incluye chocolatadas) y se nota un fuerte aumento en yogures (7,2%, sobre todo bebibles de litro)” mientras “caen postres lácteos y flanes (-8,6%) también vinculado esto a la mala relación precios unitarios /ingresos de los consumidores”.

Según el informe elaborado por el OCLA con información de INDEC y de la Dirección Nacional de Lechería MAGyP, desde principios de 2018 sólo en diciembre de 2019 y en los meses de febrero de 2020 y 2021, se registraron ventas menores a las de abril de este año.

Ocla destaca que en “escenarios como el actual, donde hay un fuerte deterioro de los ingresos reales de la población, hacen que proliferen las ‘ventas informales’ que obviamente ninguna estadística puede registrar. Además han crecido fuertemente productos que por precio sustituyen el consumo de lácteos, como rayados, bebidas con lácteos, margarinas y otros similares”.

Este año, el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) consignó que el resultado global de la cadena en abril fue negativo en $6.193 millones, $3.914 millones más (172%) que los $2.279 millones de quebranto en el mismo mes de 2022.

El reporte indica además que, al actualizar los números del sector por IPC, “se puede ver claramente qué en estos últimos siete años, la cadena no retuvo del valor que generó, $ 4,32 o US$ 0,02 por litro de leche equivalente, perdiendo esa mayor diferencia el sector primario respecto al industrial (80/20)”.

Los números indican que en abril de 2023 la cadena perdió 7,3 centavos de dólar por litro de leche equivalente (valor promedio de un mix de productos que se elaboran con un litro de leche). “El sector industrial tiene un resultado estimado negativo de $ 2.941 millones y quien lleva la mayor pérdida es el sector primario con $ 3.253 millones (unos $ 3,81/litro o US$ 2 centavos por litro de leche), lo que indicaría un precio de equilibrio necesario en torno de los $ 98 para cubrir todos los costos operativos y el costo de oportunidad del capital“, precisó el informe.

El balance muestra también que el precio recibido por el productor no alcanzó a compensar la suba de los costos, pese a que tuvo un incrementó 104.4% interanual en abril. Si bien lograría cubrir aspectos como gastos directos, gastos de estructura y amortizaciones, “no llega a retribuir el costo de oportunidad del capital invertido”.

Esa recomposición del precio de la leche cruda también está por debajo del incremento del valor que paga el consumidor (109,0%) y 1,3 debajo del incremento en el precio a salida de fábrica (precio al que vende la industria), que subió 105,7%.

En este marco, “la participación del productor empeora 0,9%, se incrementa la participación del sector comercial, que aumenta en el interanual 1 punto porcentual y baja la participación de la industria un 0,2%”.

“En el análisis intermensual la situación es desfavorable al sector primario en el mercado interno, mejora en el externo, pero por las proporciones de ambos mercados, desmejora en la participación general”, aclara el OCLA.

En tanto, el mark up comercial aumenta 2,7 puntos, pasando del 42,9% al 45,6%. “No sabemos si es por mayores márgenes comerciales o por incremento en los gastos vinculados a la logística, distribución y comercialización minorista. A priori, estimamos que el incremento se debe a ambos motivos”.

Otros indicadores del sector muestran que el incremento en el poder de compra de la industria (91,8%), resultó 12,6 puntos inferior a la suba en el precio al productor (104,4%).

Tras el “dólar soja” y con nuevos tipos de cambio en camino, como el “dólar Qatar” o el “tecno”, en la lechería quedó latente aquella idea que esbozaron desde la Mesa de Productores de Leche de Santa Fe (MeProLSaFe) de pedir una cotización especial para el sector.

La solicitud nunca se cursó y la agenda política giró hacia la posibilidad de “retoques” en los derechos de exportación para el agro. Primero ante el rumor no desmentido oficialmente de una posible baja. Luego, a partir de la inclusión en el proyecto de presupuesto 2023 de la cláusula que habilita el Ejecutivo a manipular este impuesto (como ocurrió hasta el 31 de diciembre de 2021).

Sobre el impuesto a las ventas al exterior del sector lechero, a comienzos de octubre el secretario de Agricultura, Juan José Bahillo, no negó la posibilidad de una unificación de las retenciones que hoy pagan leche en polvo (9%) y las leches fluidas, quesos, lactosuero y manteca (4,5 %). Luego, al ser convocado al Congreso, afirmó que “no hay ninguna intención de subir la alícuota”, tal como se teme a raíz de lo que plantea el presupuesto 2023.

Para Jorge Giraudo, director ejecutivo del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), es imperioso un cambio impositivo para mejorar la competitividad del sector. Sobre la posibilidad de unificar al 4.5% los DEX, consideró que generaría un beneficio porque hoy implican 100 millones de dólares a la cadena.

“Se genera una detracción muy importante de los ingresos del sector, que cuando los precios son buenos no se nota tanto”, dijo, pero ahora que los valores internacionales están en baja, impacta en la capacidad de pago de la leche cruda por parte de las industrias. “Octubre estará en $56/57 el litro en tranquera y el poder de compra de la industria es $46/47”, afirmó. “Entonces, necesariamente hay que reducir los derechos de exportación y también habría que modificar el gran retraso que tiene el tipo de cambio”.

Estimativamente, Giraudo consideró que disminuir a la mitad la retención a la leche en polvo (50% de las ventas externas del sector), a los precios actuales “generaría 2 o 3 pesos de mejora” en el poder de compra de las usinas. Si bien no es despreciable, aún está lejos de corregir la brecha.

El ejecutivo del OCLA remarcó que los u$s 3.500 por tonelada de leche en polvo del mercado internacional, que para la lechería mundial son buenos precios, “no lo son en Argentina por estos motivos”, en referencia a impuestos y atraso cambiario. Además, sumó las preferencias arancelarias que tiene Nueva Zelanda con China, del 10%. “Es como una carrera de 100 metros en la que los neozelandeses arrancan 19 metros más adelante, entre los 9% de impuestos y el 10% de preferencia”, dijo, una distancia que equivale a u$s800 por tonelada, sin contar desventaja competitiva del flete que debe afrontar la mercadería de uno y otro proveedor.

Finalmente, sobre la determinación de un dólar preferencial, manifestó que cuando se toca la economía en un lugar se desacomoda en otro; y lo mismo ocurre al fijar precios en el mercado interno. “El problema central pasa por el déficit fiscal y las cuentas que no cierran, que generan una necesidad de aplicar políticas de parches sobre parches”, sentenció.

En una recorrida por cualquier supermercado se puede ver la cara de asombro y preocupación de los clientes. Los precios de productos básicos para la alimentación en cualquier hogar no desaceleran la escalada de aumentos y cuesta acostumbrarse a convivir con tamaña inflación.

El primer semestre de 2022 cerró con una suba de precios minoristas de 36,2%, con un incremento interanual de 64%, el más alto en tres décadas, superando a la de mayo, que había sido de 60,7%.

El Litoral comparó los precios de 7 productos que mes a mes mide el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos, conforman la canasta del Índice de Precios al Consumidor (IPC) y son imprescindibles en casi todas las casas: carne, harina, aceite, fideos, arroz, pan y leche. El periodo tomado es desde junio de 2017 a junio de 2022.

Así, en los últimos 6 años la carne registró incrementos que superan el 900%; el aceite el 800% y el pan el 750%. La suba en el arroz y los fideos ronda el 650% de aumento; la leche aumentó un 550% y la harina un 860%.

Hay otro grupo de productos que tienen una alta demanda de consumo, pero que no están incluidos en esa canasta que mide el Indec. Para ver la evolución de sus precios en ese mismo período, El Litoral recurrió a los archivos de su edición impresa, donde las páginas de publicidad de reconocidas cadenas de supermercados publicitaban periódicamente sus ofertas.

Así se puede obtener el precio de productos de consumo masivo como la yerba, que pasó de costar $ 56 en 2017 a casi $700 este año; café, de $114 a $600; queso tybo, de $185 a $1800 el kilo; y papel higiénico, de $60 a $250, todo en el mismo periodo de tiempo.

Resulta obvio aclarar que los consumidores no debieron hacer frente a esos aumentos con el mismo ingreso, ya que estos también se fueron incrementando, pero a un ritmo menor.

Un dato que debe ser aclarado es que el último valor medido por el Indec fue en el mes de junio, con lo cual no recoge las subas que se registraron en los primeros 15 días de julio, tras la renuncia de Martín Guzmán al Ministerio de Economía. Es por eso que los consumidores pueden encontrarse con mayores valores en los supermercados.

En la provincia de Santa Fe existen alrededor de 3.540 tambos y 477.000 vacas que producen el 29% de la leche nacional -algo más de 3.000 millones de litros anuales-. Esto convierte a la cuenca lechera santafesina en una de las más importantes de Argentina y Latinoamérica.

La leche que se produce en el territorio santafesino es de gran calidad. Es por ello que, a nivel industrial, se concentran en la provincia las principales empresas elaboradoras y exportadoras de productos lácteos. En ese sentido, Santa Fe lidera las exportaciones del país, superando el 30% del total nacional. El rubro se caracteriza por un alto número de PyMEs que abastecen el mercado local y que, además, representan un dinamizador fundamental para las economías regionales.

Con el objetivo de fortalecer la producción lechera y avanzar en su posicionamiento dentro de los mercados nacionales e internacionales, el Ministerio de Producción, Ciencia y Tecnología santafesino lleva adelante una serie de políticas desarrolladas a través de la Dirección Provincial de Producción Lechera y Apicultura.

Entre otros ejes, la mirada estratégica provincial se sostiene en el fortalecimiento de la infraestructura productiva, el financiamiento, las capacitaciones de operarios y técnicos, la promoción de las exportaciones y el trabajo de la mesa láctea como ámbito de discusión de toda la cadena.

Una de las políticas más destacadas es la que se lleva adelante a través del programa Caminos de la Ruralidad, que a la fecha lleva cubiertos casi 400 kilómetros de trazas rurales que benefician a 40 localidades de la provincia. El programa cuenta con un presupuesto de más de 1.100 millones de pesos destinados al mejoramiento de caminos.

Este programa, que se lleva a cabo conjuntamente con la secretaría de Desarrollo Territorial y Arraigo, favorece la creación de más puestos de trabajo en las pequeñas localidades santafesinas. Entre otros beneficios, estos nuevos tramos lograron mejorar el acceso a 66 escuelas rurales y, consecuentemente, asegurar la permanencia de 160 docentes y más de 800 alumnos.

Además, en el trabajo en territorio, a través de este programa, la provincia abordó soluciones en materia de abastecimiento eléctrico y conectividad. Para 2022 se prevé contar con el doble del presupuesto, llegar a 50 localidades y concretar unos 700 nuevos kilómetros.

Otra de las políticas que lleva adelante el gobierno de Santa Fe es el otorgamiento de aportes no reintegrables a las asociaciones para el desarrollo, para brindar asistencia a pequeños y medianos productores. En lo que va de la gestión, se otorgaron aportes en los departamentos General Obligado, San Martín y 9 de Julio por 11,6 millones de pesos que beneficiaron a unos 24 pequeños productores.

Además, en Esperanza se ejecutaron aportes destinados a inversiones en bienes de capital que permitieron sostener la tarea cooperativa de pequeños productores de muy baja escala.

También, el sector lácteo fue beneficiario del financiamiento a través de la línea Santa Fe de Pie, gestionada por la provincia frente al Banco de la Nación Argentina. En dichas líneas la provincia subsidia tasas para favorecer la inversión de proyectos productivos.

En particular, el sector lácteo obtuvo unos 43 certificados de elegibilidad. Los principales destinos de estas inversiones son el incremento de la productividad, la mejora de los procesos productivos a través de la incorporación de tecnologías, la transformación de granos en alimentos y el estímulo a distintos sectores de la economía provincial mediante el financiamiento de inversiones y capital de trabajo.

También, cuenta con otras herramientas de financiamiento y aportes ejecutados en conjunto con el Gobierno Nacional a través de la Dirección General de Programas y Proyectos Sectoriales y Especiales (Diprose), el Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (Prosap), y el Consejo Federal de Inversiones (CFI).

En el marco del proyecto de Asociatividad para Exportar de la Secretaría de Comercio Exterior, se conformó un grupo exportador de PyMEs lácteas compuesto por cinco empresas de la provincia, elaboradoras de diferentes productos (queso, dulce de leche e insumos para industria láctea) acompañadas por un coordinador con experiencia en el rubro.

A la fecha ya se concretaron ventas de dulce de leche a Chile; cotizaciones de quesos Dambo y Mozzarella a Brasil y Provolone a Estados Unidos. Además, en mayo próximo tres empresas participarán de la Feria APAS en San Pablo, Brasil. Todos estos proyectos cuentan con apoyo económico y técnico por parte de la Secretaría de Comercio Exterior del Ministerio.

Finalmente, vale destacar que en Santa Fe se realizaron 12 jornadas con técnicos especialistas del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) que capacitaron a operarios tamberos y técnicos en temas como calidad e inocuidad de leche, bienestar animal, manejo de efluentes, calidad de vida, entre otros. Además, en el marco del programa Santa Fe Capacita se trabaja con el Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social para atender las necesidades formativas de cualquier zona o grupo productor que lo solicite. En este sentido, se hicieron capacitaciones a operarios en crianza de terneros, mixeros, entre otros aspectos de la producción lechera.