Por la mañana del lunes fue el turno de las hembras resultando Gran Campeona la del box 721, Cabaña El Amargo, de la provincia de Santa Fe; reservada Gran Campeona fue la del box 703, Cabaña Corral de Guardia, de la provincia de Córdoba.

Los machos ocuparon la pista central de la Expo Rural en horas de la tarde y resultó Gran Campeón el box 656, Cabaña Santa Irene, Ganagrin SAAG; siendo reservado Gran Campeón el box 662, de Cabaña Los Socavones, de la provincia de Córdoba. “Realmente fue una fiesta, con animales de primera línea".

"De destacada productividad, funcionalidad, fertilidad y en la producción de carne. Todos los aspectos vinculados al fenotipo y a los datos que ordenan esos atributos”, definió Carlos Ojea, jurado de la raza Braford, al término de su labor. De lo observado en la pista suscribe la funcionalidad, los aplomos, la calidad racial, capacidad carnicera, arco de costilla, dónde están los cortes más importantes.

“Se jura el equilibrio hormonal, la hembra debe ser bien femenina, el macho masculino, y sobre todo las condiciones carniceras, ancho de lomo, caderas bien amplias, cuadriles largos, cuartos descendidos. Y la mansedumbre característica de la raza. En general la raza tiene eso muy bien dominado y los animales son mansos”, dijo Ojea.

Carlos Ojea es un jurado de clase mundial que acompaña siempre a la raza. “Es un orgullo para nosotros tenerlo en la pista. Todos los años hay más de 100 socios votando por los jurados, así que tiene todo el respaldo”.

Juan Manuel Alberro, presidente de la Asociación Braford Argentina, destacó las bondades de los animales que la raza expone en la 137ª Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional.

Y agregó: “Es una satisfacción muy grande, un gran honor y tengo la suerte de que es mi tercer Palermo con la raza, más las Nacionales, el Congreso Mundial, y Expobra. Un agradecimiento enorme a los criadores de Braford por la confianza”, remarcó Carlos Ojea, con 42 años vinculado a la actividad.

Juan Manuel Alberro, presidente de la Asociación Braford Argentina, destacó las bondades de los animales que la raza expone en la 137ª Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional, “que desde el primer día nos tiene contentos y expectantes”.

“El comentario es el salto de calidad que ha pegado la raza estos últimos años, y este en particular, nos pasó en la Nacional, que tenemos la Expo del Ternero separada de los adultos. El cambio de la última camada de terneros y terneras fue espectacular y hoy están acá en la Expo”, expresó.

Alberro no dejó de lado el acompañamiento del público, que siguió desde la tribuna con entusiasmo, aprovechando el buen estado del tiempo. “Debemos considerar que es una raza nueva, cumplimos 40 años el año pasado, pero continúa en plena expansión”, destacó. Respecto de la actualidad de la raza puso foco en “la evolución y la definición del biotipo que ha hecho del Braford un animal muy productivo, con una plasticidad que nos permite estar en toda la Argentina ganadera”, dijo, ilustrando que más allá de las provincias centrales también están en Mendoza, La Rioja, Tucumán y hay criadores en la Patagonia.

“Son lugares que, en un principio no se habían pensado, sobre todo el oeste y el sur, y hoy estamos en pleno desarrollo, pero tiene que ver con un biotipo muy productivo que no pierde las características de adaptación a los extremos climáticos, con una gran calidad de carne”, indicó.

A propósito de calidad cárnica, en el stand institucional del Pabellón Amarillo, están vendiendo Cortes Premium, envasados al vació, de Abuelo Julio y Alto Corte, “es producto final es de excelencia, y eso hace que el productor de las zonas más tradicionales como La Pampa Húmeda hoy esté prestando atención a nuestra raza”, dijo Alberro.

El presidente de la Asociación Braford Argentina explicó que “la calidad de la carne viene de la mano de la genética, y desde su mansedumbre característica que nos permite trabajar con buenos estándares de bienestar animal. Es un animal sumamente manso, nos sirve también para cuidar al personal que hoy es escaso. Es importante cuidar la salud y el físico de la gente que trabaja con los animales, eso suma”, añadió.

“Son máquinas de producir carne con poca cantidad de materia seca, con muy buena conversión, y termina en un producto final con un marmóreo y una terneza como piden los mercados más exigentes del mundo”, reseñó.

El viernes 16 de agosto, la ExpoVenado 2024 -88ª Exposición de Agricultura, Ganadería, Granja, Industria y Comercio- dará comienzo con una serie de charlas de interés para todos los protagonistas de la cadena productiva, del presente y del futuro, porque incluye una disertación vinculada a orientación vocacional. 

La cita será desde las 9.30 en el salón Capisano del predio de la Sociedad Rural Venado Tuerto, con el siguiente programa: 

-9.30: “Argentina hacia un cambio de régimen económico - De Massa a Milei”, a cargo del reconocido consultor Salvador Distéfano. 

-11.00: Seminario de Jurado de Angus. Charla y Jura de animales en corral, con explicación del MV Juan Pablo Irico y Matías Falco, ambos de reconocida trayectoria en capacitación y juras. 

-11.30: “Coyuntura macroeconómica - Contexto y desafíos de Argentina”, con la participación de Florencia Bazet, Líder de Investigación Macroeconómica de Banco Galicia. 

-12,30: Charla de orientación vocacional, especialmente diseñada para alumnos de escuelas de nivel secundario. 

-14.00: “Cualidades y ventajas de una alfalfa premium”, por el Ing. Agr. Gabriel Kieffer, presentado por Desab, empresa proveedora de soluciones tecnológicas agropecuarias. 

-15.30: “Gestión integral de la empresa agropecuaria”, con un panel integrado por Janina Guerino, Alejandra Deganis y Belén Collatti, presentadas por Consultora Crowe. 

El gobierno de Venado Tuerto y el Colegio de Arquitectos Distrito 3 (CAD3) invitan al acto de presentación de proyectos para intervenir 16 has del Área Recreativa Norte (AReN), que se realizará hoy en el salón de la Asociación Española (San Martín 457).

La exposición de los proyectos presentados en tiempo y forma comenzará a las 19.30 y el acto de premiación formal dará inicio a las 20.15, con palabras del intendente Leonel Chiarella y del presidente del CAD3, Juan Pablo Monti.

Avanza el concurso de ideas para intervenir el Área Recreativa Norte

El jurado de evaluación de proyectos está integrado por representantes del Departamento Ejecutivo, Concejo Municipal, UTN-FRVT, CAD3 y Colegio de Ingenieros Agrónomos IV Circunscripción (Ciasfe 4).

Desde el gobierno Municipal invitan a todos los vecinos a participar de este momento tan importante para nuestra ciudad.

(Por Tomás Rico) – La Copa del Mundo de la Cerveza es la competición anual cervecera más prestigiosa. En esta oportunidad, Argentina y la ciudad de Santa Fe tendrán representación en el jurado, ya que Mariano Balbarrey, ingeniero especializado en ciencia cervecera, fue convocado para catar las mejores “birras”.

“En el proceso para que te convoquen como juez te tienen que recomendar y cuando estuve en la Universidad de Davis en California me habían recomendado algunos profesores y otras personas del ambiente cervecero mundial, por eso estaba a la expectativa de que me toque en algún momento”, dijo Mariano en una entrevista con El Litoral. Esa oportunidad llegó y estará entre el 20 de abril y el 10 de mayo en la ciudad estadounidense de Denver, Colorado, para evaluar a cientos de participantes. Luego el cierre de la competencia se hará en Nashville, Tennessee.

-¿Qué se tiene en cuenta para evaluar las cervezas?

-Hay diferentes instancias, donde jueces y juezas están entrenados sensorialmente para determinar si el estilo que se está juzgando cumple con los parámetros de una guía que establece cómo debe ser cada estilo: apariencia; sensación en la boca; el aroma; una impresión general como el nivel de amargor, el balance con el perfil de las maltas, y qué tanta vida tiene esa cerveza para que a vos te den ganas de seguir tomándola, algo que es más intangible.

-¿Se premia a los diferentes estilos?

-Exactamente. No se va enumerando y haciendo una devolución a las cervecerías en las fallas que tuvieron, sino que son rondas de “pass or not pass” (pasa o no pasa de ronda). Eso hace que al haber tantas muestras sea más dinámico el proceso. No hay un solo ganador como en el mundial de fútbol, por cada estilo hay premiaciones, porque sería imposible comparar una cerveza Lager con una cerveza inglesa o una alemana de trigo.

-¿Qué país está mejor posicionado y cómo está Argentina en este ranking?

-Estados Unidos lleva la lanza en lo que es el movimiento Craft (artesanal) y a nivel industrial corporativo. Y en estas competencias son las cervezas estadounidenses las que más medallas han logrado. En el caso de Argentina, personalmente estoy muy contento porque amigos de La Plata de la cervecería Astor fueron los primeros en ganar una World Beer Cup (edición 2022), algo que nos enorgullece porque se está trabajando en la búsqueda de lograr cervezas de alta calidad.

-¿Se toma mucho en este tipo de campeonato?

-A uno siempre lo joden y le dicen “cómo me gustaría ser juez de cerveza”. Pero la verdad es que son jornadas súper largas, no se toma mucha cantidad porque uno tiene que estar en las mismas condiciones cuando arranca la cata que cuando termina, porque sino uno cuando prueba la muestra que le llegó primero no lo estaría catando igual que la que le llegó último porque tiene una carga alcohólica en sangre. Por eso es siempre poca cantidad, entre muestras se toma una gran cantidad de agua y se comen galletas o pan para ir diluyendo el alcohol.

Hay jornadas en las que se termina muy agotado y uno no quiere saber nada con seguir tomando cerveza. Lo que tiene de bueno la competencia es que, al haber tantas instancias y jueces, se pasa por un montón de filtros y que llegue a ganar una cerveza es muy complejo, entonces eso le da una seguridad y garantía de que el proceso es muy transparente.

-¿Con qué expectativas vas al mundial?

-Va a ser clave aprovechar al máximo la cuestión de estar en mesas de cata con jueces que son reconocidos a nivel mundial. Muchos colegas fueron compañeros en la Universidad de Davis cuando estudié allá y van a estar ahora también. Más allá de que uno está juzgando, al mismo tiempo vamos a ver un nivel de muestra que es altísimo y me va a servir para estar todo el tiempo aprendiendo.

Mariano Balbarrey dirige uno de los 12 laboratorios del mundo especializados en producir microorganismos para formar levadura líquida que luego se utiliza para hacer cervezas específicas. “Estas cepas con las que después se fermenta el mosto cervecero para dar lugar a la cerveza, fueron aisladas en distintas partes del mundo donde se originaron esos estilos”, explicó el santafesino.

“El laboratorio, que está ubicado en la capital provincial, cuenta con tecnología de primer nivel mundial y permite ahora a las cervecerías (antes tenían que importarlo) poder hacer estilos de cervezas de República Checa, de la región de bavaria de Alemania, Estados Unidos, Reino Unido, como Inglaterra, Escocia, Irlanda. Cada región ha ido desarrollando estilos, por ejemplo como nosotros tenemos el liso, en el mundo hay cervezas como stout, IPA, Irish Red, estilos puntuales que necesitan de un microorganismo específico. Nosotros lo que tenemos es una planta biotecnológica para a partir de un banco de esas cepas poder producir de forma constante esos microorganismos que son utilizados por cervecerías locales y regionales para producir los estilos específicos. Apuntamos a exportar”, comentó Balbarrey.

El abogado Arsenio Domínguez, cuestionado por la oposición por haber fijado domicilio en la dirección del estudio jurídico del secretario de Justicia Gabriel Somaglia, presentó este jueves su dimisión a integrar el jurado para el concurso de nuevas autoridades del Ministerio Público de la Acusación.

Con la renuncia de Domínguez (ex presidente del Colegio de Abogados de la 3° Circunscripción), ya son nueve las bajas que se producen en ese cuerpo y en el de evaluadores para el Servicio Provincial de Defensa, entre titulares y suplentes, y por distinto tipo de razones.

La lista incluye, también como titulares del jurado para fiscales, al juez Alejandro Slokar (presidente de la Cámara de Casación Penal) y a la jueza Ana María Figueroa (camarista de Rosario). A estas tres renuncias se suma, en ese mismo cuerpo, la excusación de Sandra Valenti (camarista penal de Santa Fe). Con lo cual el único miembro que queda de los titulares de ese jurado es Darío Vezzaro (docente universitario y ex fiscal General de la provincia de Córdoba).

En el jurado para defensores, renunciaron la académica Ángela Ledesma y la camarista penal Martha Feijoó. Por otra parte, el jurista mexicano Sergio García Ramírez nunca respondió a la convocatoria. Con lo cual, de los titulares siguen en pie el camarista Gustavo Salvador (que está recusado, pero aún sin resolución) y el abogado Rodolfo Zehnder. En tanto, presentaron sus renuncias como suplentes Danilo Kilibarda y la presidenta de la Cámara Federal de Rosario, Élida Vidal.

Esta instancia, considerando la decisión del gobierno provincial de salvar los inconvenientes y seguir adelante con el proceso, requerirá cubrir con los suplentes los puestos de los titulares, y luego sortear a nuevos integrantes del cuerpo en carácter de suplentes.