El creciente sector ganadero de Expoagro 2026 volverá a ser la vidriera nacional de la gran producción de carne argentina, y este año el IPCVA presentará un stand institucional, apuntalando el trabajo de los productores y de la industria frigorífica.

El stand estará concebido como un centro de reuniones para informar a los visitantes sobre el trabajo que realiza el instituto, con un sector para degustaciones al paso de la mejor carne del mundo.

“Este año vamos a participar de una forma renovada, con un stand propio y la participación de toda la cadena productiva”, comentó Georges Breitschmitt, presidente del Instituto.

“Vamos a mostrar el trabajo del IPCVA en todos sus ámbitos: promoción interna, promoción externa, investigaciones, desarrollo, con el firme convencimiento de que tenemos que trabajar para aumentar la producción”.

Por otra parte, el martes 10 a las 15 horas, en el Auditorio Carne Argentina, el IPCVA presentará la disertación “Storytelling que se audita: Imágenes satelitales, IA y trazabilidad para vender carne argentina en Europa”, a cargo de Gerardo Leotta, Consorcio de Exportadores ABC, y Adrián Bifaretti, jefe de promoción interna del Instituto.

En la muestra también se mantendrán reuniones de trabajo con dirigentes sectoriales, embajadores, autoridades nacionales y delegaciones de países estratégicos para la exportación de carne argentina.

El IPCVA presentará el concurso “Fans de la Carne Vacuna 2026” en las Jornadas Regionales Agrotécnicas Andes–Patagonia

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) participará en las Jornadas Regionales Técnico Pedagógicas: “Energías renovables y tecnologías aplicadas en la Escuela Agrotécnica”, organizadas por la Regional Andes–Patagonia de FEDIAP y Fundación Cruzada Patagónica, que se desarrollarán del 30 de marzo al 1 de abril en el Centro de Educación Integral San Ignacio de Junín de los Andes, Neuquén.

En ese marco, el IPCVA realizará la presentación oficial ante docentes y directivos de escuelas agrotécnicas de todo el país del concurso educativo nacional “Fans de la Carne Vacuna.

Una Pasión Argentina 2026”, una iniciativa destinada a estudiantes de 6° y 7° grado de primaria y 1° año de secundaria de escuelas públicas y privadas de todo el país.

El costo de la carne vacuna en los mostradores argentinos continuó su escalada en noviembre, con un aumento promedio del 8,2% respecto al mes anterior, según el informe mensual del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Este incremento eleva la suba interanual de los precios minoristas a un 72,8%, cifra que duplica con creces el 31,4% de la inflación general registrada en el país.

Cada vez que los precios de la carne en las carnicerías registran subas inesperadas y significativas, el mercado agro-ganadero se pone en alerta. Especialmente cuando estos incrementos superan holgadamente la inflación general y ejercen una presión extra sobre el índice de precios al consumidor, una realidad que se siente con fuerza en Santa Fe.

La semana pasada, el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) informó que la inflación minorista de noviembre fue del 2,5 %, el registro más elevado de los últimos seis meses. Dentro de este resultado, la división Alimentos fue la de mayor incidencia, impulsada fundamentalmente por el incremento del precio de la carne vacuna. En varios cortes relevados, las subas resultaron hasta cuatro veces superiores al nivel general, un dato que impacta directamente en el bolsillo de los santafesinos.

En este contexto, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) difundió su relevamiento mensual de precios minoristas correspondiente a noviembre. El informe, que contempla una canasta ampliada de cortes, arrojó un incremento promedio del 8,2 % respecto de octubre y una suba interanual del 72,8 %. Este porcentaje se ubicó muy por encima de la inflación interanual general, que fue del 31,4 %.

A diferencia de la carne vacuna, los precios del pollo y del cerdo mostraron aumentos más alineados con la inflación, con variaciones interanuales cercanas al 32 % y 33 %, respectivamente. Este comportamiento descarta que la suba de la carne vacuna pueda explicarse por un repunte significativo del consumo interno. Si bien el poder adquisitivo muestra una leve recomposición –el RIPTE registró a octubre un aumento interanual del 39 %, frente a un IPC del 33,6 %–, dicha mejora no alcanza para justificar la magnitud del incremento observado. La explicación, según los analistas del sector, debe buscarse principalmente del lado de la oferta.

El aumento del precio de la hacienda en pie, que comenzó a manifestarse a mediados de octubre, es el principal factor que presiona los valores en los mostradores. Sin embargo, el traslado no ha sido pleno debido al esfuerzo de los eslabones intermedios –frigoríficos, distribuidores y carnicerías– por sostener el nivel de actividad y no ahuyentar la demanda. A mediados de noviembre, la brecha entre el precio de la hacienda y el valor final al consumidor mostraba un rezago de entre 10 y 15 puntos porcentuales, un indicio de que aún queda margen para futuras subas.

En las últimas semanas, el novillito liviano en el Mercado Agroganadero (MAG) de Cañuelas registró una suba adicional del 10 %, pasando de $ 4.000 a $ 4.400 por kilo vivo. Por su parte, el valor en gancho para el productor aumentó un 7,5 %, según datos del Centro de Consignatarios Directos de Hacienda (CCDH), una señal clara de la valorización de la materia prima.

Detrás de esta dinámica de precios se encuentran factores estructurales de escasez de animales, una situación que impacta en la zona productiva de Santa Fe. El precio del ternero, con una oferta anual limitada frente a una demanda sostenida, alcanzó niveles históricos. La última referencia del Ternero Rosgan de diciembre, una plaza clave para la región, superó los $ 5.700 por kilo, un 86 % más que un año atrás y un 68 % por encima del promedio de la última década, medido en términos reales. Este valor récord para la categoría de cría es un termómetro de la futura oferta de carne.

A la escasez estructural se suman las buenas condiciones forrajeras de la primavera, favorecidas por el clima más húmedo, que incentivan la retención de hacienda liviana y el alargamiento de los ciclos productivos. Los productores optan por engordar más los animales, orientados a la obtención de animales más pesados, que tienen una mayor demanda en el mercado externo. Esta estrategia, si bien rentable para el productor, altera temporalmente la oferta de hacienda liviana destinada al mercado doméstico y a los feedlots.

Los datos del Senasa refuerzan esta tendencia: entre septiembre y noviembre, los movimientos de novillitos hacia faena cayeron un 6,8 % interanual, mientras que los traslados con destino a invernada crecieron un 9,4 %. Este cambio en la estacionalidad de la oferta anticipa subas de precios que usualmente se concentran en el segundo bimestre del año. El desafío central para los próximos meses será evaluar hasta qué punto los eslabones intermedios podrán seguir amortiguando estas subas sin trasladarlas plenamente al consumidor, en un contexto sensible para el consumo y la comercialización de carne vacuna en la provincia y el país.

Con la estabilización paulatina de las principales variables que conforman la macroeconomía tienden a estabilizarse, comienzan a tomar mucha más fuerza factores de la economía real por sobre los estrictamente monetarios o financieros.

En este sentido, la fuerte desaceleración que viene registrando la inflación en los últimos meses, deja al descubierto ciertas ecuaciones poco cómodas para algunos sectores que hasta entonces permanecían veladas por el acelerado ritmo de ajuste de precios.

En el Lote de la semana pasada señalábamos la situación que enfrenta el sector exportador quién opera con un tipo de cambio estable, unificado, sin cepo -todas condiciones largamente demandadas por el sector-, aún con costos internos demasiado elevados y, al mismo tiempo, caros en moneda local, que le restringen la capacidad para competir abiertamente con otros proveedores a nivel global. Pues bien, internamente está sucediendo algo similar.

Si bien, como destacábamos en el Lote anterior, el consumo interno sigue sorprendiendo con los volúmenes que absorbe mensualmente y los valores que convalida para tal nivel de oferta, en este contexto de estabilización de precios generales de la economía, ya no deberían observarse tantos desacoples respecto del comportamiento histórico que suelen reflejar los valores, conforme a la dinámica estacional de oferta y demanda.

Desde mediados de marzo, el precio del novillito en el MAG prácticamente no se ha movido, registrando un virtual estancamiento en términos nominales, con promedios para la categoría que oscilan entre los $3.000 y $3.100 por kilo, sin una tendencia definida.

En este sentido, el precio de la carne al mostrador ha mostrado históricamente un patrón bastante previsible en cuanto a evolución de valores. Tanto por el lado de la demanda como de oferta especialmente, existen comportamientos estacionales que en este contexto deberían verse manifestarse con mayor claridad.

En lo que va del año, según las estadísticas disponibles hasta mayo, el precio de la carne al mostrador ha venido registrando incrementos mensuales superiores a la inflación. El último dato publicado por el IPCVA muestra que, en mayo, el precio promedio de la carne vacuna subió un 2,6%, frente a una inflación general (IPC-INDEC) de apenas 1,5%, el nivel más bajo de los últimos cinco años.

De manera similar, en el acumulado del año, la carne registra un aumento del 27,5%, frente al 13,5% del IPC.

Si analizamos los valores históricos del precio de la carne en relación con su promedio mensual para cada año —expresados como un índice base 100—, observamos que los mayores incrementos se concentran en el primer semestre.

En particular, durante los meses de marzo, abril y mayo, el precio tiende a ubicarse entre un 3% y un 4% por encima del promedio anual. A partir de junio y julio, dependiendo del año, la curva comienza a descender hasta alcanzar un piso relativo hacia octubre o noviembre, cuando suele volver a observarse una mayor presión sobre los precios del producto.

Se trata de un patrón estacional generado por la propia dinámica con la que se mueven tanto la oferta como la demanda y que, en este contexto, podría estar anticipando una posible desaceleración de los precios de la carne en los próximos meses. Algo similar ocurre con el precio de la hacienda en pie, especialmente en el caso de la hacienda gorda liviana, que se destina mayoritariamente al consumo doméstico.

En este sentido, si bien la oferta total de carne se mantiene relativamente estable a lo largo del año —producto de una faena que debe sostener los niveles de operación sobre la capacidad instalada—, lo cierto es que, al analizar categorías específicas, sí pueden observarse comportamientos En este caso, y en contraste con la evolución que ha mostrado el precio de la carne en relación con la inflación, el valor de la hacienda gorda ha entrado en los últimos meses en una especie de meseta.

Desde mediados de marzo, el precio del novillito en el MAG prácticamente no se ha movido, registrando un virtual estancamiento en términos nominales, con promedios para la categoría que oscilan entre los $3.000 y $3.100 por kilo, sin una tendencia definida.

Desde mediados de marzo, el precio del novillito en el MAG prácticamente no se ha movido, registrando un virtual estancamiento en términos nominales, con promedios para la categoría que oscilan entre los $3.000 y $3.100 por kilo, sin una tendencia definida.

Si bien, al igual que el precio de la carne, el aumento del gordo en lo que va del año supera el incremento general de la inflación (27,9% frente al 13,5% del IPC), las mayores subas se registraron en los primeros meses del año, en marcado contraste con la evolución observada en los últimos dos a tres meses.

Nuevamente, si nos centramos más estrictamente en el comportamiento estacional que suele mostrar el precio del gordo a partir de julio, despojado ya de los significativos ajustes que solían ocurrir por cuestiones inflacionarias, los valores deberían reflejar el momento de mayor presión de oferta del año.

En efecto, los números del engorde ya comienzan a registrar márgenes más ajustados y, a medida que avancen los meses, podrían deteriorarse aún más, conforme los precios de reposición del ternero sigan también a su comportamiento habitual de encarecimiento frente a la escasez estacionales de oferta, de acuerdo con los propios ciclos de producción y terminación de la hacienda que, en definitiva, terminan reflejándose en los precios.

A dos meses de la implementación del nuevo esquema cambiario de libre flotación entre bandas, el tipo de cambio parece haber encontrado su nivel de equilibrio.

Desde entonces el tipo de cambio oficial se estabilizó muy rápidamente marcando un techo en torno a los $1.200. Esto supone una depreciación del peso de menos del 9% desde el cambio de régimen y del 14% en lo que va del año.

En efecto, al llevar este análisis a los últimos 12 meses vemos que el tipo de cambio oficial se apreció en un 26% pasando de un promedio de $928 en mayo de 2024 a los $1.167 que marcaba al cierre del mes pasado.

En el mismo lapso, la inflación en pesos -estimando mayo en un 2%, según último REM- se situaría en torno al 44% interanual. El análisis resulta aún más elocuente si tomamos como referencia alguno de los dólares libres hasta el levantamiento del cepo.

Por ejemplo, si tomamos el dólar MEP esta misma evolución promedio marca una apreciación de apenas el 4% interanual mientras que en el paralelo (‘Blue’) ya se observa un cambio de signo con un 3% de caída.

Esto muestra que, el último año la suba del dólar resultó inferior a la inflación en pesos algo que muchos analistas comienzan a interpretar ya no tanto bajo la óptica del atraso cambiario sino del encarecimiento de los costos internos que esto supone para la producción.

La carne vacuna en el mundo está registrando un momento excepcional en materia de precios.

Conceptualmente, cada vez que la moneda se fortalece respecto del dólar, los costos internos -medidos en dólares- tienen a subir. En teoría, con bajas tasas de inflación en pesos, esto debería pesar mucho más sobre aquellos productos que se comercializan internamente que sobre los bienes exportables.

En el caso de la carne vacuna, donde más del 70% de lo que se produce localmente se vuelca al consumo interno, este encarecimiento de costos en dólares debería pesar más, en la medida que los precios internos en pesos tiendan a estabilizarse.

Pero, llamativamente, el consumo doméstico viene dando señales de un fortalecimiento notable. En lo que va del año, con prácticamente el mismo nivel de producción el año pasado, 993 mil toneladas de enero a abril, se exportó un 26% menos en volumen, por lo que el consumidor local absorbió un 13% más, es decir, unas 761 mil toneladas en cuatro meses.

Sin embargo, a pesar de mayor volumen ofertado en el mercado interno, los precios de la carne al mostrador subieron -según el IPCVA- un 27,5% en el cuatrimestre superando ampliamente el 11,6% que registró la inflación en esos meses. Del mismo modo, si lo llevamos a los últimos 12 meses, la carne al mostrador aumentó un 60% contra una inflación del 42,2% interanual.

Sucede que si bien, en el mismo lapso, la materia prima (precio de la hacienda gorda) aumentó un 56%, el transporte de carga un 48%, las tarifas de gas, luz, agua entre un 30% y 50% por mencionar los principales costos, los salarios aumentaron un 71% interanual.

Si bien estos también forman parte del costo para la mercadería vendida, el aumento de la capacidad de compra que genera esta apreciación para el consumidor (contra una inflación de 42%), es lo que en definitiva está sosteniendo estos niveles de consumo, sin rescindir precio. Ahora bien, otra lectura se debe hacer respecto del llamado ‘saldo exportable’.

Ese 25% a 30% que se comercializa en el exterior y que depende fundamentalmente de la competitividad que pueda ofrecer no solo el tipo de cambio sino también otros factores más endémicos de la competitividad en los que se apoya el sector exportador para producir y comercializar sus productos.

En este punto nos referimos por supuesto al costo laboral y previsional (no solo mano de obra sino todo lo que implica una contratación laboral), al costo de transporte y logística en un sentido integral, a las tarifas y servicios vinculados a los recursos energéticos, al costo financiero en general -hoy con tasas reales positivas- y por supuesto a la elevada carga impositiva, tanto de tributos internos comunes a cualquier actividad como aquellos que gravan de manera directa el valor de los bienes exportados.

En este sentido, en el caso de la carne vacuna, las retenciones a la exportación –a excepción de los cortes provenientes de vacas- representan un costo adicional del 6,75% que genera una clara desventaja respecto de nuestros competidos, sumado a los ya abultados costos internos de operación.

La carne vacuna en el mundo está registrando un momento excepcional en materia de precios.

En definitiva, si bien la estabilidad conseguida en materia cambiaria sin dudas representa un aspecto fundamental para poder proyectar cualquier programa de producción de mediano plazo, no es todo en materia de competitividad, más aún cuando esa estabilidad nos encuentra en un nivel de equilibro más desafiante respecto de nuestros principales socios comerciales.

En este punto, uno de los indicadores que últimamente está siendo centro de muchos análisis es Índice de Tipo de Cambio Real Multilateral (ITCRM) que publica el Banco Central (BCRA). Se trata de un indicador que mide -de manera ponderada- el precio relativo de los bienes y servicios de la economía argentina con respecto al de los principales 12 socios comerciales del país, constituyendo así ‘una de las medidas más amplias de competitividad de tipo precio’, según señala el propio BCRA.

En concreto, en el último año, el tipo de cambio real multilateral se depreció en más de 10% para alcanzar prácticamente los mismos niveles de noviembre de 2023, previo a salto registrado en diciembre de ese mismo año. En definitiva, esta performance exige realizar un mayor esfuerzo en aligerar los costos internos a fin de lograr esa competitividad en el precio de los productos puestos en el exterior.

Paralelamente, no podemos dejar de mencionar que la carne vacuna en el mundo está registrando un momento excepcional en materia de precios.

Esto lo vemos plasmado en el indicador que elabora mensualmente la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) tomando como referencia los precios FOB de los principales proveedores de carne en el mundo, en el caso de la carne vacuna: Brasil, Australia y Estados Unidos.

De acuerdo a estas referencias, los valores internacionales de la carne vacuna están marcando actualmente nuevos máximos, desde que se disponen de estos registros.

La carne vacuna en el mundo está registrando un momento excepcional en materia de precios.

Con un índice equivalente a 138,2 puntos básicos alcanzados en el mes de mayo, el precio promedio de la carne vacuna en el mundo muestra casi un 12% de incremento respecto de los niveles registrados un año atrás, superando incluso la última marca récord de 136,4 puntos de marzo de 2022.

Un momento sin precedentes que como país ganadero por excelencia no deberíamos dejar pasar.

En el contexto económico actual, la carne bovina en Argentina ha enfrentado fluctuaciones significativas en sus precios, tanto en góndola como en el mercado de hacienda en pie. Durante la transición entre finales de 2023 y los primeros meses de 2024, se observó un desacople notable en los precios, afectando el equilibrio del consumo y la economía doméstica. Sin embargo, recientemente, los precios de la carne comenzaron a estabilizarse, reflejando una lenta recuperación del consumo a medida que el poder adquisitivo de los salarios dejó de deteriorarse tan aceleradamente, según el informe del Mercado Ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario, Rosgan.

De acuerdo con los últimos datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en mayo de 2024, los precios de los diferentes cortes de carne vacuna aumentaron un 3% mensual. Aunque este incremento fue inferior a la inflación mensual del 4,2%, en términos interanuales se observó una leve recuperación sin sobresaltos significativos. A principios de 2024, el precio promedio de la carne había aumentado un 377% interanual, superando la inflación general del 254%, lo que generó una brecha de 123 puntos porcentuales.

Esta situación llevó a una retracción del consumo, ajustando bruscamente los valores de la carne y manteniéndolos por debajo de la inflación de otros bienes y servicios. Según el Ministerio de Bioeconomía, el consumo aparente de carne vacuna se situó por debajo de los 50 kg per cápita, descendiendo a 45 kg per cápita al ajustar la media de los últimos seis meses, lo que representó una caída del 15% respecto al año anterior.

En mayo, se vislumbró una estabilización del precio de la carne, con un consumidor menos retraído en su nivel de consumo, aunque aún con dificultades para administrar su presupuesto. La carne vacuna siguió siendo barata en comparación con otros alimentos, y a medida que la inflación cedió y los salarios recuperaron su capacidad de compra, el consumo de carne debería repuntar.

Sin embargo, esta mejora resultó insuficiente para impulsar el precio de la hacienda en pie, que siguió estancado en términos nominales. El precio del novillito gordo apenas se igualó con la inflación mayorista en mayo, y la oferta de hacienda continuó siendo alta, manteniendo los precios bajos. Los feedlots, con buenos niveles de encierre, anticiparon una mayor oferta de animales terminados a partir de agosto, lo que podría aumentar aún más la presión sobre los precios si el consumo no se recupera adecuadamente.

La reciente aprobación de la Ley de Bases en el Senado representó un hito para el gobierno, que ahora debe implementar reformas fiscales y laborales para reactivar la economía y generar mayor previsibilidad para empresas y consumidores. Si se avanza en esta dirección, los precios de la carne y la hacienda podrían estabilizarse, con pequeñas correcciones, pero sin grandes saltos. A medida que el salario real se ajuste a una inflación más controlada, se espera una recuperación lenta pero sostenida del consumo, esencial para equilibrar el mercado ganadero y mejorar el precio de la hacienda en pie, según el informe de Rosgan.

Del 5 al 8 de marzo, en el predio ferial y autódromo de San Nicolás -RN 9 KM 225- durante Expoagro 2024 edición YPF Agro, y por segundo año consecutivo, funcionará el Centro de Agronegocios. Este año será auspiciado por LDC -Louis Dreyfus Company-, en su primera participación en la megamuestra agroindustrial a cielo abierto más importante de la región.

El objetivo del Centro de Agronegocios es promover el relacionamiento entre entidades e instituciones; allí también se desarrollarán rondas de negocios. "Estamos trabajando para reunir a todos los actores del sector; para que la vinculación entre productores, referentes, empresas y entidades financieras tenga un crecimiento sostenido, año tras año", aseguró Lucila Torterola, jefa de Relaciones Institucionales de Exponenciar.

En este espacio de Expoagro 2024, Louis Dreyfus Company (LDC) tendrá un lugar distintivo para recibir a sus invitados especiales, productores y visitantes. Pero, además, unas 20 entidades, empresas, cámaras y fundaciones han confirmado su participación y están armando su agenda de encuentros.

Por primera vez, participará el Consejo Federal de Inversiones (CFI), que estará con el equipo del fondo de garantías, para presentar sus herramientas de financiación. Además, como en la edición anterior, se contará con la presencia del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

También VISA Agro tendrá su espacio de relacionamiento, para encuentros con las más de 15 entidades financieras de todo el país que participan de Expoagro, acompañando al sector agroindustrial con su portfolio financiero.

Se destaca la presencia de la Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa (AAPRESID), que recibirá a sus socios durante los cuatro días, tanto en el Centro de Agronegocios como en su clásico lote de la expo y en el plot demostrativo.

Asimismo, habrá representantes de entidades rurales como CRA, CONINAGRO, CARBAP , Federación Agraria Argentina y SRA.

Los contratistas, que cada año vuelven a Expoagro en busca de tecnología y novedades, tendrán un espacio especial en el Centro de Agronegocios LDC con la presencia de la Federación Argentina de Contratistas de Máquinas Agrícolas (FACMA). Pero, además, la Cámara Argentina de Contratistas Forrajeros (CACF) estará con su clásico espacio de encuentro, conocimiento e información técnica en el Sector Ganadero de la muestra.

También estará CREA en el ingreso del Espacio Agtech, para interactuar con todos los participantes y visitantes, para evacuar consultas por sus expertos y en el Tecnódromo.

Por otro lado, estarán algunas cámaras de maquinaria, como la Cámara Argentina Fabricantes de Maquinaria Agrícola (CAFMA), que recibirá a funcionarios y socios. Y la entidad de Maquinaria Agrícola de la Provincia de Buenos Aires (MAGRIBA), que estará tanto en el Centro como en el stand M05 junto a un grupo de empresas socias que estarán como co expositores (DUAM- San Miguel Caranext- Procemaq- Areco Riego- Pulqui Pulverizadores) y participan por primera vez de Expoagro.

Además, estará el Servicio Meteorológico Nacional (SMN), fuente de información y consulta de muchos de los productores que visitan la muestra y la plataforma de contenidos de Expoagro.

En el Centro de Agronegocios LCD también asistirá el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI); las empresas agroindustriales podrán reunirse con los profesionales de esta entidad para trabajar sobre innovaciones, desarrollos y mejoras de producto, para seguir mostrando excelencia en el mundo.

Otro de los participantes del Centro de Agronegocios LDC será ID LOGISTICS, que tendrá una sala de reuniones donde recibirá a funcionarios de entidades, en distintas reuniones. Igualmente, la Universidad Católica Argentina (UCA) y la Asociación Argentina de Protección de las Obtenciones Vegetales (ArPOV).

En esta línea, se cedió un espacio a la Fundación Maiztegui, que participará por primera vez con su equipo para difundir la vacunación contra la fiebre hemorrágica argentina en un espacio cerca del ingreso SWIFT.

Por último, los organizadores informaron que están trabajando junto con FederUnacoma para la próxima edición de EIMA, la Exposición Internacional de Máquinas para la Agricultura y la Jardinería que se llevará a cabo en noviembre en Bologna, Italia. Anunciaron que el jueves 7, a las 17 hs, se realizará la presentación de esta exposición que recibirá -como en la última edición- a empresas argentinas que llevarán sus productos a ese país.

Tal como contó el mismo Felipe Pigna durante el lanzamiento de “Carne, una pasión argentina”, en el que participaron más de 150 periodistas, el libro reúne distintas anécdotas de la historia nacional que tuvieron a la carne argentina como protagonista y demuestra cómo la argentinidad se modeló entre pucheros y asados, ya que como sostiene el autor: "Hablar de la historia de la carne vacuna es hablar también de la historia argentina de los últimos cinco siglos".

Sobre el origen del libro, Pigna comentó que "fue un poco un pedido del Instituto y a mí me encantó meterme en este tema. Me pareció que era muy lindo hacerlo a través de anécdotas significativas de distintos momentos para poder contar toda la historia del siglo XVI hasta el presente".

"Y la verdad que es una historia apasionante porque te das cuenta que todos los momentos de la historia argentina tienen que ver con la carne", agregó.

Por otra parte, el historiador sostuvo que en la ganadería "hay mucha pasión" y que la carne está en el ADN de los argentinos "ya que tiene mucho que ver con nosotros, no solamente con la dieta original sino cómo los inmigrantes la adaptaron y la incorporaron a su propia dieta, porque eso fue lo que impulsó el incremento del consumo".

Charles Darwin, Juan Manuel de Rosas, José Hernández, Lio Messi, Arturo Frondizi, Ernesto "Che" Guevara, doña Petrona y José de San Martín son sólo algunos de los protagonistas de este trabajo que incluye ilustraciones y códigos de acceso a videos en los que el propio Felipe Pigna relata esas historias.

La apertura y el cierre de la presentación estuvieron a cargo de Daniel Urcía (vicepresidente del IPCVA), y Jorge Grimberg (presidente), quien propuso un brindis por un gran 2024 para todos los argentinos.

Daniel Urcía, vicepresidente del IPCVA, y Felipe Pigna.

Felipe Pigna es un profesor y escritor argentino, especializado en historia de nuestro país. Realiza trabajos en diversos formatos, y es considerado como el divulgador con más difusión popular en la Argentina.? Publicó más de 20 libros entre los que se pueden mencionar "Los mitos de la historia argentina" (cinco tomos, 2004-2013), "Lo pasado pensado" (2006), "Libertadores de América (2010)", "La campaña del desierto" (2010), "Mujeres tenían que ser" (2011), "Al Gran Pueblo Argentino, Salud" (2014), "La voz del gran jefe - José de San Martín" (2014), "Manuel Belgrano. El hombre del Bicentenario" (2016), "Mariano Moreno: La vida por la patria" (2017), "Mujeres insolentes de la historia" (2019), "Gardel" (2020) o "Los granaderos de San Martín".

(Por Federico Aguer) – “Acá estamos pasándola muy mal, no ha llovido desde enero. Las primeras heladas están llegando y se suman a todo lo mal que estamos. Es el tiro de gracia”, expresó con angustia Jorge Mercau. “En mi zona estamos mal, pero hay gente que la está pasando mucho peor”, argumenta, ya que a nivel de pasturas la situación es de una carencia total, y sin expectativas. “Los verdeos se han movido, pero tienen apenas un par de centímetros; las avenas, tréboles y gramillas tienen tres dedos; cuando caiga una helada no quedará nada”, anticipa.

Además, explica que en la zona persiste el problema de la falta de agua, porque las vertientes se han ido muy abajo, los pozos se han salinizado, y los molinos no alcanzan a sacarla. “Eso es en la parte que está medianamente bien, pero desde la ruta 77 hacia el Este esa gente está re mal, porque dependen de las represas, y como no ha habido recarga de lluvias, están completamente secos. El que pudo subsistió comprando agua, el que no pudo tuvo que malvender, llevar la hacienda a otro lado o irse”, agrega.

Además, Mercau sostiene que los precios no ayudan, más bien todo lo contrario. “Los precios están un 10 % por debajo del gordo, las vacas se están vendiendo mal, todo va a China, el panorama es muy triste de acá en adelante. La situación es catastrófica: el pequeño productor se mantiene con el 100% del subsidio, pero el chico mediano de hasta 400 cabezas, con el 50%”.

Por otro lado, Mercau se volvió a manifestar contra el aumento del IPCVA. “En estos momentos generó bronca. Una organización que sustentamos nosotros los productores (con el 70% de los aportes) nos aumentó un 30 %, y es una cosa que nos dolió, porque es no pensar en los productores, que somos los que aportamos”.

Por otro lado, el ruralista fue más allá y sentenció: “Si no damos el ejemplo nosotros, qué le podemos pedir a nuestros funcionarios. Parte del Instituto es de CRA, y nos aumentan. Por eso, “con qué criterio le reclamamos nosotros los aumentos al gobierno?”, se preguntó.

Yendo a los números, analizó que si se faenan unos 15 millones de cabezas (que este año llegarían a 20), a 60 centavos de dólar, sería una recaudación de 9 millones de dólares por año, “es una barbaridad de plata, y por eso nos duele enormemente. Es una patada. Sin pensar en los productores, sin pensar en la angustia que estamos pasando, no tiene ningún sentido, estoy muy apenado. Nuestro propio sector no nos está defendiendo, nadie sale por los medios. Un 30 % de aumento con esta inflación no es nada, pero cuando estás mal, no tenés pasto, estás comprando agua, es decir que no te importa nada el productor”, disparó.