La Huerta Taller El Sol continúa su firme expansión en el sur santafesino. Lo que comenzó como un emprendimiento local con fuerte compromiso social, hoy abastece no solo a las verdulerías de María Teresa, sino también a varias localidades vecinas con productos frescos, saludables y de alta calidad.

De la tierra al plato: producción sustentable y de calidad

La huerta es un proyecto que fue impulsado por la comuna local y se dedica diariamente al cultivo de verduras con prácticas sustentables, priorizando la calidad y la salud alimentaria. Las imágenes publicadas en las redes sociales del gobierno local muestran a los trabajadores en plena labor, reflejando el esfuerzo colectivo que hay detrás de cada cosecha.

“Comprar local es apoyar el trabajo local y la producción”, destacaron desde el equipo de la huerta, invitando a la comunidad a seguir apostando por el consumo responsable y de cercanía.

De María Teresa a la región

La distribución de los productos no se limita al ámbito local. Localidades cercanas también reciben semanalmente estas verduras frescas, generando un circuito económico y alimentario que beneficia a productores y consumidores por igual. Este crecimiento refleja no solo el éxito del proyecto, sino también la necesidad de acceder a alimentos de calidad, cultivados con conciencia social y ambiental.

Equipo de trabajo

Cuatro trabajadores sostienen, con esfuerzo y dedicación, la producción de una huerta que se ha convertido en un referente de alimentos frescos en la región.

En invierno, la huerta se especializa en verduras de hoja y crucíferas, con variedades como lechuga crespa, rúcula, acelga, espinaca, achicoria, repollo, brócoli, puerros y verdeos.Cuando llega la primavera y el verano, se incorporan cultivos como tomate, pimiento, berenjena, zapallito y calabaza, ampliando la oferta y manteniendo la frescura que caracteriza a la producción.

Red de comercialización

Actualmente, el emprendimiento abastece a unos 15 comercios de María Teresa, lo que significa una cobertura casi total del mercado local. Además, se realizan envíos periódicos a San Gregorio y, de forma ocasional, a Christophersen.En Venado Tuerto, parte de la producción se destina a un sanatorio y a un par de restaurantes, y también se concretan algunas ventas particulares.

Un modelo de producción y distribución cercano

El proyecto combina prácticas de trabajo intensivo, conocimiento agrícola y compromiso con la comunidad. Esta cercanía con los consumidores garantiza productos frescos y de calidad, fortaleciendo el vínculo entre el productor y el consumidor final.

María Teresa continúa ampliando y mejorando su Huerta Taller El Sol. Los avances son en infraestructura, herramientas, maquinarias y producción. Desde esa comuna han potenciado el espacio que además de generar trabajo local e integración, hace una enorme apuesta a la producción de alimentos a nivel local, mejorando la calidad de lo que consumen los mariateresenses. Y al mismo tiempo, abaratando costos puesto que, en lugar de traer todo de Rosario o el gran Rosario, se produce en el propio pueblo.

María Teresa se ha trazado como objetivo producir la verdura que consume. A partir de la jerarquización de la histórica huerta comunal, luego de invertir en infraestructura, tecnología y capacitación del personal, han alcanzado a producir más de 5400 kilos de verdura mensuales. Esa producción se comercializada en la propia huerta y en una amplia lista de comercios locales. Entre enero y febrero se vendió a los comercios del pueblo 2.900 kg de producción, y los clientes compran en la propia huerta cerca de 2500 kg de verdura.

El objetivo que trazan desde la comuna es multiplicar esa producción, aumentando en eficiencia y calidad, y abaratando costos.

Zapallitos de tronco, tomates, lechuga, acelga, morrones, albahaca, achicoria, berenjenas, rúcula, zucchinis, remolachas; son algunos de los productos habituales. En total, al mes de febrero, la huerta comunal producía 5400 kg de verduras. Allí trabajan 5 personas, y son 17 los comercios locales que venden la verdura producida por la huerta comunal.

“Construimos un invernadero de 14 mts x 43 mts que va a mejorar y potenciar la producción. Además, compramos un tractor Pauny de 35 HP, diferentes herramientas y una camioneta Peugeot Partner para transportar los productos”, comentó el presidente comunal, Gonzalo Goyechea. “Dentro del invernadero, obtendremos unas condiciones artificiales (microclima) que genera una mayor productividad con un mínimo costo y en menos tiempo”, prosiguió.

“Pretendemos llegar a una soberanía alimentaria en verduras y hortalizas para nuestra localidad y proveer a la región, mejorando la calidad de lo que consumimos mientras generamos y mejoramos puestos de trabajo. Los fondos necesarios para estas inversiones fueron gestionados y conseguidos en el Ministerio de Agricultura de la Nación por medio del Programa de promoción, arraigo y abastecimiento local (PROTAAL)”, finalizó el mandatario local.