Este jueves 13 de noviembre el Gobierno de Venado Tuerto ofrecerá una nueva edición de la “Noche de Bares”, con variadas propuestas y promociones en tragos y cocina, además de espectáculos con artistas locales.

Esta propuesta impulsada desde la Secretaría de Desarrollo Productivo, con la colaboración de diversas áreas municipales, de la que participarán 14 espacios gastronómicos de la ciudad dará comienzo a las 19 hasta las 23; incluirá cortes de calles y ampliaciones de veredas para comodidad del público.

Cada uno de los bares que se suman a esta movida ofrecerán una alternativa distinta para disfrutar de la noche venadense y potenciando la actividad de los locales gastronómicos.

En esta edición participarán de la “Noche de Bares”: La Fonda Colombiana (Pueyrredón 649), El Refugio (Pueyrredón 510), La Nelly (9 de Julio 1371), Tesla (Moreno y 9 de Julio), Compinche (Marconi y San Martín), Henry Cook (San Martín 722), Pippa (Maipú y San Martín), Jano Bar & Grill (Castelli y Chacabuco), Nave (Alvear 189), 1927 (Casey 435), El Botánico (Mitre 946), Cayetano (Pellegrini y Moreno), Beer House (Iturraspe 107) y Il Giardino (Juan B. Alberdi 515).

Venado Tuerto arranca el 2025 con una propuesta renovada para disfrutar del verano: la Noche de Bares, una movida que busca dar un impulso a la actividad gastronómica local, especialmente durante los días de semana, cuando la afluencia de público suele ser menor.

En este marco, la secretaria de Desarrollo Productivo, Camila Vicente, explicó que este evento, que se desarrollará todos los jueves, tiene como objetivo atraer a más personas a los bares y restaurantes de la ciudad, en especial en estos días, tradicionalmente más tranquilos en comparación con los fines de semana. "Es una propuesta pensada tanto para el vecino que quiere disfrutar de una noche diferente, como para los bares que ven una oportunidad de generar más actividad durante la semana", destacó Vicente.

Los bares que se suman a esta iniciativa incluyen reconocidos establecimientos como El Refugio, Tesla, Compinche, Nave, 1927, El Botánico y Beer House, que abrirán sus puertas desde las 19:30. En estos lugares, los visitantes podrán disfrutar de promociones especiales tanto en bebidas como en la oferta gastronómica, además de espectáculos en vivo, que serán organizados por el municipio. "El gobierno municipal aporta la logística necesaria para que los bares puedan ofrecer una experiencia diferente, incluyendo la posibilidad de cortar calles o ampliar las veredas, con el objetivo de generar un ambiente más dinámico", explicó Vicente.

El evento está siendo promovido por una mesa de trabajo entre el gobierno y el sector gastronómico de la ciudad, con el objetivo de estrechar lazos y fortalecer la actividad comercial. Vicente destacó que este tipo de propuestas ayudarán a mantener el flujo de público en los bares y, a su vez, a generar un impacto positivo en el sector comercial de Venado Tuerto.

La primera edición de Noche de Bares de 2025 se llevará a cabo este jueves 9 de enero, y, según la Secretaria de Desarrollo Productivo, se espera repetir la actividad la semana siguiente, con una nueva edición planificada para el jueves 16 de enero. Durante febrero, también se organizarán otras ediciones, y, a largo plazo, se tiene en mente expandir la propuesta a más bares y restaurantes de la ciudad.

"Estamos abiertos a que cualquier bar o gastronómico que quiera sumarse a estas iniciativas pueda hacerlo. Si surgen otras propuestas que ayuden a fortalecer la actividad económica y cultural de la ciudad, estamos dispuestos a escucharlas", aseguró Vicente.

Además de Noche de Bares, el gobierno local continúa trabajando en otros proyectos como el Patio Gastronómico en el Parque Municipal, que se llevó a cabo el pasado fin de semana. Este espacio busca ser un punto de encuentro para emprendedores y productores locales. La próxima edición del patio gastronómico se celebrará el sábado 25 de enero. "La idea es alternar entre diferentes actividades, siempre brindando oportunidades para el sector comercial y los emprendedores de la ciudad", concluyó Vicente.

Con este tipo de eventos, el municipio de Venado Tuerto reafirma su compromiso con la reactivación del sector gastronómico y cultural, buscando fortalecer la identidad local y atraer tanto a los habitantes de la ciudad como a visitantes de la región.

A su vez, este sábado 11 habrá un nuevo Paseo de la Ciudad. 

El programa Conecta Empleo ofrecerá la capacitación gratuita “Encargado de Salón”, que será dictada por el chef Octavio Fueyo y la profesora María Laura Zerito. 

Con inicio en el mes de mayo (fecha a confirmar) está destinada a dueños de emprendimientos gastronómicos y encargados de salones.

El objetivo básico de esta capacitación es ofrecer los conocimientos y los procedimientos básicos para ser aplicados en el servicio de salón para brindar al cliente una atención de alta calidad. Se enseñarán nociones básicas sobre higiene y seguridad en la manipulación de alimentos, trabajo en equipo y manejo del salón. 

Para tal fin, se dictarán cuatro clases teórico-prácticas de dos horas cada una en las instalaciones del Instituto de Formación Gastronómica “Octavo D. Fueyo Gourmet” (Alvear 1646).

Inscripciones en el link Cursos de la página web www.venadotuerto.gob.ar. Cupos limitados.

Informes y consultas: 3462-306679, lunes a viernes de 8 a 13.

Por Ignacio Pellizzón

Por la crisis económica la gastronomía rosarina se resiente. De esto dan cuenta desde Mercado Pichincha, que nuclea una de las arterias más pujantes de la actividad en los últimos años, lo cual expone todo un escenario que empieza a atravesar el sector.

En base a lo que indicaron a El Litoral la caída en el consumo se detecta en torno a un 50%, contemplando los últimos dos meses -enero y febrero- siendo los de mayor impacto.

Es que el aumento de todos los insumos, una inflación que sigue sosteniendo niveles desmedidos y salarios que se desplomaron, generaron que las personas disminuyan fuertemente el consumo en gastronomía, siendo uno de los polos que primero recibe el impacto de la recesión económica.

Según confirmó el presidente de Mercado Pichincha a este medio, Reinaldo Bacigalupo, en “enero la caída fue del 35%, en febrero 27% y en marzo esperamos que sea del 20%”, expresó.

Sin embargo, se esperanza con el hecho de que la situación pueda “mejorar”. “Estamos con proyecciones de retomar el sendero positivo recién en Julio, entre vacaciones de invierno y mejores perspectivas inflacionarias y de ingreso de divisas, que en Rosario mueven mucho la aguja”, añadió.

Por ahora ningún empresario tomó la decisión de achicarse o de realizar despidos, sino que, según Bacigalupo, la situación es más grave porque “pudiendo contratar personal, no lo hacen”.

Es que el presidente de Mercado Pichincha afirmó que “nadie toma gente hoy día, por temor a la extorsión de la industria del juicio y los costos laborales” y se lamentó que se haya derogado el DNU del presidente Javier Milei, porque “sin reforma laboral estamos atados de pies y manos”.

Pese al optimismo de Bacigalupo, hay comerciantes que sienten el impacto de la recesión y temen que la situación no mejore. “Venimos en caída y no vemos cómo esto puede repuntar, porque encima se avecina el invierno, que es nuestra temporada baja”, indicó a este medio el dueño de un bar cervecero de la zona.

En general, las opiniones están divididas. Hay un sector importante que estima y se esperanza de que la situación macroeconómica mejore en el segundo semestre y que esto impacte de lleno en el consumo y en la recuperación de una de las arterias gastronómicas más importantes de Rosario.

Por otro lado, los más desconfiados, temen que esta situación se profundice y tengan que tomar medidas extremas como achicar personal o, inclusive, hasta tener que bajar las persianas, sobre todo cuando lleguen las nuevas tarifas de luz y gas.

Seis de los diez principales convenios colectivos de trabajo terminaron el año por encima del salario real que tenían en diciembre de 2021, según un informe del Centro de Estudios Económicos y Sociales Scalabrini Ortiz (CESO).

El citado informe indica que si bien hacia agosto, sólo tres de los diez convenios monitoreados le ganaban a la inflación en el transcurso del 2022, en los últimos tres meses del año se reabrieron paritarias que permitieron recortar las pérdidas del poder adquisitivo y en algunos casos ganarle a la inflación.

Durante los últimos tres meses del 2022, nueve de diez convenios consiguieron mejoras del salario real que además cerró ajustes para los primeros meses de 2023, razón por la cual mientras la inflación siga desacelerándose, la mejora será aún mayor.

La mayoría de los acuerdos se cerraron previendo una inflación mensual del 6 por ciento para los primeros meses del año, detalla el informe.

“Los gremios que lograron mejores condiciones salariales frente a la inflación durante 2022 son los trabajadores Hoteleros y Gastronómicos (+15,9% real), los del Transporte de corta y media distancia (+10,9% real) y los empleados de Comercio (+6,1% real).

Los trabajadores de la Construcción registraron un incremento del 2,6% real a Dic-22, mientras que los trabajadores de la Sanidad obtuvieron un aumento del 1,6% real a Dic 22.

La inflación esperada es del 70,2% en 2023

“El Salario Mínimo Nacional Docente Garantizado (SMNDG) también registró un aumento del 1,2% real a Dic 22)”, indica el documento.

En oposición, “el gremio que más perdió en el salario básico respecto de la inflación durante 2022 fue Camioneros (-6,5% real a Dic-22)”.

En este caso, el acuerdo paritario de Camioneros les permitió – con altibajos – mantener el poder adquisitivo en términos reales hasta junio pero después perdió todos los meses respecto de la inflación.

Luego le siguió Alimentación (-4,8% real a Dic-22), Bancarios (-3,2% real a Dic-22) y el gremio de Metalúrgicos (-1,7% real a Dic-22).”.

“En el caso de los bancarios, deben discutir en breve la pauta salarial para este año y en el caso de camioneros, tienen aumentos previstos en torno al 6% mensual hasta el mes de junio. Si la inflación se ubica por debajo de eso, conseguirán así mejorar su poder adquisitivo”, aclaran desde CESO.

Se destaca dentro del informe que al analizar la evolución a lo largo de todo 2022 de los gremios, se observa que la aceleración inflacionaria de junio y julio implicó que al mes de agosto muy pocos gremios se ubicaran por encima de la inflación. La posterior renegociación, si bien mejoró la situación, no logró recuperar lo perdido en esos periodos.

Para el informe se tuvo en cuenta las escalas salariales publicadas por cada sindicato, teniendo como referencia el salario básico de la categoría inferior, sin incluir los bonos u otros adicionales (presentismo, antigüedad, productividad, y otros) que también forman parte de la negociación paritaria y pueden mejorar o empeorar el resultado del salario básico de convenio.

Comercio cerró su paritaria y así quedó la escala salarial para los empleados

Algunos gremios tienen pactadas reabrir sus paritarias a comienzos de este año. Otros ya lo hicieron y cerraron nuevos ajustes como los trabajadores empleados de Comercio que la semana pasada firmaron la revisión salarial del 22,9% y cerraron un 101% de ajuste anual por todo concepto.

En tanto los trabajadores del Transporte tienen una negociación abierta actualmente y el gremio docente, junto con los bancarios tienen estipuladas nuevas negociaciones paritarias a partir de este mes.

La clave para la mejora en el poder adquisitivo es que la inflación continúe desacelerándose, algo que desde CESO ven difícil por la “resistencia de una inflación inercial muy arraigada”.

En este contexto, el objetivo de cerrar paritarias en torno al 60% recién podría aplicarse a partir de marzo, estiman el informe.

Aunque advierten que “la estrategia del ´ancla salarial´ para la inflación ya fue ensayada en 2021 y en ese momento rápidamente quedó desdibujado”.

Además, como se advierte del proceso de negociación, el “año paritario” hoy en día no es tampoco una referencia estable, ya que las paritarias están abiertas de forma casi permanente y en muchos casos se revisan varias veces a lo largo del año, finalizaron.

De acuerdo a datos relevados en el Informe de Coyuntura sobre Trabajo y Obra Pública desarrollado por la Dirección Nacional de Transparencia del Ministerio de Obras Públicas, se registraron 456.943 puestos de trabajo registrados en la construcción en octubre de 2022 (INDEC, 2022) y se prevé alcanzar los picos históricos en los próximos meses.

El empleo en la construcción continúa en la senda del crecimiento y esto se ve plasmado con claridad a partir de los datos relevados en el reciente Informe de Coyuntura sobre Trabajo y Obra Pública, un documento que publica de manera mensual la Dirección Nacional de Transparencia del Ministerio de Obras Públicas: se superaron los 450 mil puestos de trabajo, registrándose un total de 456.943 hasta octubre del año pasado (INDEC, 2022).

Paritarias: docentes llegarán a un aumento del 108%

Esta información, además de exponer el esfuerzo del Ministerio de Obras Públicas para la recuperación económica del sector, marca un hito en la gestión: se acerca a los picos históricos que se dieron en junio de 2015 y noviembre 2017 (458.433 y 458.147 de empleos registrados en la construcción).

Si se realiza una comparación interanual, es decir de octubre de 2021 a octubre de 2022, los datos obtenidos revelan un 17,2% de aumento en relación a la cantidad de puestos de trabajo respecto del año anterior. Es importante mencionar que en 2016 se perdieron más de 42 mil, lo que significó el mayor retroceso antes de la llegada del COVID-19.

Con la salida progresiva de la pandemia, momento en el cual se registró el pico más bajo de toda la serie histórica (2015-2021), se experimentaron más de dos años de crecimiento ininterrumpido del empleo en el sector de la construcción (con la excepción de diciembre 2020 y 2021 que tuvieron una caída entre el -1% y -2%, habitual en el período estival).

Estos datos son más relevantes al observar la situación en el plano federal: de acuerdo al Instituto de Estadística y Registro de la Industria de la Construcción (IERIC), en octubre de 2022 fueron 23 las jurisdicciones cuyo volumen de empleo aumentó respecto al mes precedente. En esta línea, se destaca la Región Patagónica (+3,6%), seguida por el Noreste y Noroeste Argentino (+3,1% y +2,4%, respectivamente).

Por último, cabe destacar que la tasa de desocupación fue de un 7,1% en el tercer trimestre del 2022 y se establece como el sexto período consecutivo en el que se sostiene por debajo de los dos dígitos.

Desde el Ministerio de Obras Públicas destacaron que tiene como principal objetivo acompañar el crecimiento del sector, para generar empleo local y llegar con obras a las 24 provincias y 2.300 gobiernos locales del país. La inversión en infraestructura contribuye al proceso de recuperación de la economía argentina, tanto por su efecto multiplicador a la hora de reducir brechas históricas en materia de edad, territorio y género, como así también a la hora de impulsar la productividad del sector privado.

La Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos (UTHGRA) alcanzó un acuerdo paritario con los empresarios del sector por un aumento adicional del 18% en dos cuotas, que se sumará al 60 ya pactado. 

La recomposición se pagará en dos tramos de 9 puntos en abril y mayo del próximo año, debido a la disparada inflacionaria de julio y agosto, según indicó el gremio. La próxima revisión se fijó para marzo de 2023. 

“El acuerdo se logró dada la expectativa inflacionaria y en el marco del monitoreo permanente que mantenemos con las cámaras empresarias”, explicó Gastronómicos en un comunicado. 

En cuanto a la anteriormente firmada mejora 2022-23 del 60%, la misma está llegando a los bolsillos de los empleados de la siguiente forma: en septiembre, un 18%; en diciembre, un 14%; en enero de 2023, un 14%; y el restante 14% en marzo de 2023. A esto habrá que sumarle ahora las dos cuotas del 9%. 

Por otra parte, se llevó a cabo en la sede central de la UTHGRA una reunión de secretarios generales de las distintas regiones turísticas -Córdoba, Mar del Plata, Mendoza, Partido de la Costa, Puerto Iguazú, Puerto Madryn, Calafate, San Carlos de Bariloche, Salta, Ushuaia, Tandil, Embalse, Miramar y Necochea-, convocada por Barrionuevo, y en la que también participaron miembros del Secretariado Nacional. 

Allí realizaron un análisis profundo respecto a la situación del sector turístico, hotelero y gastronómico, tras el impacto que provocó la pandemia y la recuperación por la que atraviesa la actividad. 

En ese sentido, se destacó la alta demanda de ocupación durante el receso invernal en: Córdoba (75%); Salta (89%); Jujuy (80%); Santiago del Estero (95%); Tucumán (81%); y ciudades como Iguazú (86%); San Martín de los Andes (92%); Ushuaia (85%). 

La provincia de Santa Fe, a través de dos resoluciones del Ministerio de Gestión Pública, firmada por su titular Marcos Corach, extendió en todo el territorio santafesino el horario de cierre de locales gastronómicos y afines. También habilitó la pesca deportiva y recreativa.

Las mismas estarán vigentes desde las 0 horas del 2 de julio y hasta el día 9 de julio de 2021 inclusive.

Locales gastronómicos Los locales gastronómicos (comprensivo de bares, restaurantes, heladerías y otros autorizados a funcionar como tales, con concurrencia de comensales) deberán ajustarse a las siguientes disposiciones:

a) los días 2, 3, 8 y 9 de julio de 2021 entre las 6 y las 23 hs.

b) los días 4 a 7 de julio inclusive entre las 6 y las 19 hs.

Fuera de los horarios establecidos en los incisos a y b precedentes, sólo podrán realizar actividad en las modalidades de reparto a domicilio y de retiro, siempre que esta última se realice en locales de cercanía.

c) Las autoridades municipales y comunales deberán especificar en cada caso la cantidad de mesas que corresponda a los fines de cumplir con el coeficiente máximo del 30% de ocupación. Esta determinación deberá informarse al público en lugar visible en el ingreso.

En el horario en que rige la restricción a la circulación establecida en el artículo 7 del Decreto Nº 958 del 2021, la concurrencia a los locales gastronómicos hasta la hora de cierre establecida en el artículo 1 de la presente resolución sólo podrá realizarse a los de cercanía sin utilización de vehículos propios o del transporte público de pasajeros.

Pesca deportiva y recreativa En todo el territorio provincial desde las 0 horas del día 2 de Julio y hasta el 9 de julio inclusive, se autorizan las siguientes actividades:

a) La pesca deportiva y recreativa en la modalidad desde costa y embarcados, ocupando en este último caso un máximo del 50% de la capacidad de transporte de personas habilitadas para la embarcación, por las autoridades competentes, debiendo ser menor en caso que con dicho porcentaje no pueda garantizarse el debido distanciamiento social;

b) Las actividades de guarderías náuticas a los fines de retiro y depósito de las embarcaciones para el desarrollo de las actividades habilitadas por el presente;

c) La navegación recreativa o deportiva en cualquier tipo de embarcación. La navegación para el transporte de pasajeros en ningún caso podrá ser con el fin de realizar actividades recreativas, deportivas o reuniones sociales, pudiendo sólo efectuarse para la concurrencia de personas a realizar actividades esenciales.

La habilitación de las actividades indicadas en los incisos precedentes está sujeta al cumplimiento de las reglas generales de conducta y de prevención, y los protocolos oportunamente establecidos para las mismas, sin la realización de reuniones de personas antes o después de las actividades.

Las actividades habilitadas podrán ser desarrolladas por las personas dentro del límite del departamento donde tienen registrado su domicilio o lugar de residencia habitual.

Estas actividades deberán estar concluidas con la suficiente antelación a los fines de que quienes participen de las mismas cumplan con la restricción a la circulación vehicular dispuesta por el art 7 del decreto N°958 del 2021.

Nuevas medidas

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Varios empresarios gastronómicos volvieron a trabajar este sábado hasta las 23, a pesar de las amenazas de sanciones y continuidad de las causas a través de Fiscalía. De hecho, uno de los que adelantó a este medio que este sábado abriría las puertas de su bar-restaurante céntrico ya había sufrido una advertencia en la noche del viernes. Visiblemente indignado, uno de los cinco comerciantes a los que habían labrado actas de infracción, anunció que “hoy (por el sábado) vamos a volver a trabajar, aunque sabemos que nos van a hacer otra acta, pero en nuestro sector hay mucho hastío y hasta rebelión. Estamos cansados de esta situación que se vuelve insostenible porque no poder trabajar nos lleva al quebranto y vamos a resistir”, avisó el comerciante, en la antesala de una noche de tensión. Para colmo, “nos tratan como delincuentes, ayer (por el viernes) para labrar el acta llegaron con tres móviles policiales, con todas las luces encendidas, y algunos policías estaban con escopetas”, reprochó el empresario quien, como él mismo lo había anticipado, este sábado sufrió la segunda acta de infracción consecutiva.

Mientras tanto, desde la Municipalidad de Venado Tuerto prefirieron no responder a las altisonantes declaraciones efectuadas en la tarde del viernes por el ministro de Gestión Pública provincial, Marcos Corach, en las que cuestionó al gobierno del intendente Leonel Chiarella por “no acompañar” las medidas de la Casa Gris para afrontar la pandemia. “Todo lo que sabemos es por los portales de noticias, a nosotros nadie nos notificó nada formal”, confió en la tarde del sábado a Sur24 una alta fuente de la Intendencia.

Entre otras cosas, Corach había dicho, respecto del gobierno local, que “desobedecen un decreto provincial, porque no tienen competencia para otorgar ampliaciones horarias”, tras lo cual avisó: “Vamos a hacer las actuaciones necesarias y tomar las medidas pertinentes para que esto no ocurra”, relacionando a la Municipalidad de Venado Tuerto con la decisión de los propietarios de bares y restaurantes de extender el servicio hasta las 23 durante viernes, sábado y domingo, aun cuando las normativas provinciales y nacionales autorizan sólo a trabajar con presencia de clientes hasta las 19 y luego deben hacerlo con entregas a domicilio o para llevar.

Así como a los gastronómicos les disgustó el exagerado operativo policial para labrar las actas, en los despachos municipales cayeron muy mal las acusaciones del ministro de Omar Perotti, a las que vinculan con la campaña electoral en ciernes. En principio, ningún funcionario local dio mayores explicaciones, escudándose en que no entrarían en el “juego mediático” que propone la Provincia. Además, aclararon que la Municipalidad trasladó a la Casa Gris una propuesta de los gastronómicos locales de flexibilizar las restricciones, que “nunca fue contestado”, motivando la adversa reacción empresarial. “Una cosa es contemplar una petición y otra muy distinta promover una rebeldía”, sostuvo la misma fuente consultada.

Por otra parte, interpretaron como un golpe bajo el argumento sanitario del ministro Corach: “Venado Tuerto tiene hoy el ciento por ciento de las camas críticas ocupadas. De cada siete pacientes que se internan en el Hospital Gutiérrez, cinco son de la ciudad de Venado Tuerto”. En rigor, ese dato se aproxima a la realidad sólo en el Hospital Gutiérrez, donde incluso este sábado había una sola cama disponible en Terapia Intensiva, en tanto que en los sanatorios San Martín y Castelli, que también forman parte del sistema de salud integrado para la atención Covid, tenían el viernes -día de las declaraciones de Corach- una ocupación de entre el 50 y el 60 por ciento en camas críticas. En este sentido, el vocero observó: “Todos sabemos que la situación sanitaria aún es delicada, pero no son temas para esgrimir como factor de presión, y menos aun cuando distan de la realidad”, acotando además que de los 39 internados del viernes en UTI por Covid, sólo ocho eran residentes de esta ciudad.

Tal como había anunciado Sur24 en la mañana del viernes (https://sur24.com.ar/2021/06/gastronomicos-venadenses-confirmaron-apertura-hasta-las-23-durante-el-fin-de-semana/) locales gastronómicos de Venado Tuerto decidieron extender el horario de funcionamiento hasta las 23, más allá de que las normativas provinciales y nacionales les permiten trabajar con presencia de clientes hasta las 19 y luego hacerlo con la modalidad delibery o take away.

En total fueron cuatro los bares que continuaron con sus puertas abiertas más allá del horario permitido, lo que motivó a las autoridades del Ministerio de Seguridad labrar las actas correspondientes y dar aviso a la Fiscalía que deberá desarrollar las investigaciones. Cabe recordar que las resoluciones prevén sanciones para aquellos que incumplan las medidas adoptadas en el marco de la pandemia por Covid-19.

Luego de la reunión que empresarios del rubro gastronómico mantuvieron con el secretario de Comercio Interior y Servicios de Santa Fe, Juan Marcos Aviano y “la falta de respuesta concreta” ante los reclamos que venían realizando para poder extender los horarios “es que decidimos abrir viernes, sábado y domingo hasta las 23”, había planteado a Sur24 Maycon Oter, propietario del bar Shut Up.

Si bien, en un principio, habían sido muchos los empresarios que se sumarían a esta movida, con el correr de las horas del día viernes, la gran mayoría decidió dar marcha atrás, sobre todo por las manifestaciones públicas que hicieron los representantes del Ministerio de Seguridad, donde se anunciaba que se avanzaría con los controles y sanciones para quienes continuaran trabajando después de las 19. Incluso el propio ministro de Gestión Pública Marcos Corach disparó contra las autoridades locales, principalmente el intendente Leonel Chiarella por considerar que había un aval y acompañamiento municipal para que estos locales incumplan las normas. Así, sólo 4 de los 40 bares y restaurantes que tiene la ciudad sostuvieron esta decisión.

Desde la cartera de Seguridad se hicieron las inspecciones, tomaron fotografías y dieron intervención al Ministerio Público de la Acusación que, por estas horas, está llevando a cabo las actuaciones correspondientes.

El ministro de Gestión Pública de Santa Fe, Marcos Corach, cuestionó la ampliación horaria otorgada por la Municipalidad de Venado Tuerto a sectores comerciales (más precisamente gastronómicos), que desobedecen el decreto de restricciones provincial: “Se van a tomar las medidas pertinentes para que esto no ocurra”, aseguró.

“Debe quedar en claro que las medidas son en favor de la población y del valor más preciado que todos tenemos, que es la vida”, destacó Corach, e informó: “Venado Tuerto tiene hoy el ciento por ciento de las camas críticas ocupadas. De cada siete pacientes que se internan en el hospital de Venado Tuerto, cinco son de la ciudad de Venado Tuerto”.

Y recordó que recibió a principio de mes una carta del mandatario venadense, Leonel Chiarella, solicitando por la reapertura de actividades deportivas, y, al igual que la presente oportunidad, le contestó: “Tenemos que estar a la altura de los momentos que vivimos, reflexionar, y hacernos cargos del papel que nos toca ante una situación de emergencia”.

Además, en contacto con la prensa, el ministro enumeró las acciones que la provincia realizó en esa ciudad para afrontar la pandemia, como pasar de 8 a 22 camas críticas. En ese sentido, destacó: “El gobierno provincial hace su parte, hace el esfuerzo, y no encontramos una correspondencia por parte del intendente y la Municipalidad de Venado Tuerto”.

Además, Corach le pidió a Chiarella que, así como tiene “la empatía necesaria para ponerse en el lugar de los deportistas que no pueden llevar sus actividades adelante, se ponga también en el lugar de los médicos que están exhaustos, de las familias que tienen un integrante en estado grave, de aquellos que perdieron seres queridos y de los contagiados que corren el riesgo de no recibir la atención adecuada que puedan llegar a necesitar”.

Medidas para que no suceda

Finalmente, ante la noticia de que los empresarios gastronómicos de Venado Tuerto definieron este fin de semana largo abrir sus puertas hasta las 23 horas, Corach indicó: “Estamos cursando una pandemia sin precedentes y debe primar el bien común. Desobedecen un decreto provincial, porque no tienen competencia para otorgar ampliaciones horarias”. Y prometió: “Vamos a hacer las actuaciones necesarias y tomar las medidas pertinentes para que esto no ocurra”.

“Estamos cursando una pandemia dolorosa, sin precedentes. En un contexto semejante debe primar el bien común y deben establecerse prioridades. Y, una vez más, estamos convencidos de que la primera prioridad es, y debe ser, la vida de los santafesinos y santafesinas, porque es sabido que conservar la vida es condición para todo lo demás”, concluyó el ministro.

Como anunciáramos ayer desde Sur24 (Ver https://sur24.com.ar/2021/06/gastronomicos-venadenses-advierten-que-abriran-el-fin-de-semana-hasta-las-23/), los gastronómicos venadenses decidieron abrir sus puertas hasta las 23 los fines de semana pese a las restricciones impuestas por el gobierno provincial.

Las normas estipulan que bares y restaurantes, al igual que los comercios, cierren sus puertas a las 19 pero ayer, después de la reunión mantenida con el secretario de Comercio Interior y Servicios de Santa Fe, Juan Marcos Aviano, los gastronómicos de Venado Tuerto resolvieron mantener las puertas abiertas hasta las 23, con protocolos y ocupación del 30%.

Respecto a la postura tomada esta mañana Maycon Otero, propietario del bar Shut Up informó el porqué de la decisión: “Dada la situación que estamos viviendo, y al no tener una respuesta certera de la Provincia, decidimos abrir viernes, sábado y domingo hasta las 23, con todos los protocolos y con el 30% de ocupación como se vino trabajando hasta marzo. De lunes a jueves abriremos hasta las 19 como está vigente”.

Además, Otero explicó el contenido de la reunión de ayer con Aviano, explicando que “le planteamos todo lo que nos estaba pasando; todos los beneficios que lanzó la Provincia para el sector acá en Venado no lo podemos aplicar porque son de EPE y Aguas Santafesinas y acá tenemos Cooperativas. En teoría él nos dice que la EPE ya le aplicó los beneficios a la Cooperativa pero acá nos dicen que no y quedamos en el medio como siempre; cuando le preguntamos sobre que proyectos tenían y como venía la cosa no nos dijeron mucho, solo que la semana que viene iban a lanzar una línea de créditos, a lo cuál el planteo nuestro fue que no necesitamos créditos, sino que nos dejen trabajar”.

Seguidamente, el gastronómico criticó la falta de soluciones obtenidas en el encuentro, esgrimiendo: “Creo que vinieron más a hacer campaña que a traer una solución real al sector. La línea que nos ofrecieron, que era una ayuda de 22 mil pesos, de 40 bares que hay en Venado solo tres pudieron acceder y 140 en todo Santa Fe; ahí te das cuenta que la ayuda no les llega a muchos”.

PREOCUPACIÓN EN EL SECTOR

La situación del sector gastronómico es preocupante. De 60 bares y restaurantes que había en mayo del 2018 “quedaron 40; los dos bares que había en la esquina principal que es Belgrano y Alvear cerraron durante el año pasado y tampoco tenemos mucho para aguantar, aunque él (Juan Marcos Aviano) nos diga que vamos a tener que aguantar. No es un capricho que nosotros queramos abrir, sino que ya no se puede más. Con el horario vigente ahora, de 6 a 19 lo único que logramos es mantener los empleados, comprar la mercadería del día y no nos queda mucho más”, subrayo Otero.

Finalmente, Maycon Otero, propietario de Shut Up afirmó que, desde el sector, “ya habíamos presentado un proyecto donde se estipulaban distintas cuestiones, como la manera de ir flexibilizando horarios y analizando cada siete días como se trabajo pero no tuvimos respuestas. Creo que ellos están en la fácil de decir se cierra hasta agosto o septiembre y no mucho más”.

A través de una nota elevada al Gobierno provincial, gastronómicos de Venado Tuerto solicitaron poder abrir sus puertas durante el fin de semana donde las restricciones serán más estrictas, según dispuso la Nación por Decreto de Necesidad y Urgencia (DNU). La propuesta de los propietarios de bares y restaurantes es que “la sociedad elija si sale o no de su casa” y diseñar una aplicación para organiar el movimiento en la ciudad.

“La gastronomía está pasando el momento más difícil de año, a diferencia con el 2020, no sólo tenemos que cumplir con los gastos fijos que tenemos día a día, sino que también estamos pagando las deudas generadas desde el inicio de la pandemia. Es por esto que necesitamos que nos escuchen”, expresaron en el pedido, añadiendo que “desde nuestro lugar entendemos y sabemos que estamos en una situación difícil en tema salud por la pandemia, y que los médicos, enfermeros, personal de limpieza, todos están muy agotados, pero si no podemos trabajar no va a quedar un gastronómico en pie”.

Asimismo indican: “Si bien en la temporada de verano pudimos trabajar, no pudimos cubrir las deudas, ya que tenemos gastos fijos muy grande”.

En este marco, propusieron en principio “el no cierre más de bares, que nos dejen tener abierto y que la sociedad elija si sale o no de la casa, ya que quedó demostrado que no hubo contagio alguno en los lugares gastronómicos” y luego “ir estirando el horario, con reservas previas para que no haya circulación innecesaria, que las familias, amigos, parejas puedan salir a distraerse”.

Los gastronómicos incluso plantearon la posibilidad de realizar una aplicación (APP) donde las personas puedan ingresar, seleccionar el lugar donde desean ir. Así, los efectivos policiales y municipales pueden llevar los registros correspondientes a través de un código QR. “El desarrollo de la App correría por cuenta nuestra y coordinaríamos como ponerla en práctica”, puntualizaron.

Para los representantes del sector, los horarios deberían ser de domingo a jueves de 6 a 20 y viernes y sábado de 6 a 23, siempre utilizando la APP para hacer su reserva y generar el permiso correspondiente.

“Estos horarios podrían comenzar a partir del 15 de junio y analizar los resultados. A partir de ahí ver la posibilidad de llegar los fines de semana hasta la medianoche y los días de semana hasta las 23”, enfatizaron.

Por último sostuvieron: “No queremos dejar afuera a los músicos de la ciudad, que durante todo el veranos pudieron participar de los Espacios Cuidados y quedó demostrado que, con los protocolos que utilizamos, no hubo contagios y así poder sumarlos a este nuevo desafío”.

El Ministerio de Producción, Ciencia y Tecnología de la provincia anunció este miércoles que ya está disponible en la página oficial del Gobierno de Santa Fe el formulario de solicitud de la Asistencia Económica de Emergencia al sector gastronómico. Este instrumento de ayuda complementaria (que alcanza a bares, restaurantes, comedores y heladerías) será por tres meses y acompañará a la actividad a través del pago de 10 mil pesos a cada trabajador en concepto de parte del salario, con el propósito de aliviar la carga en la estructura de costos fijos de la gastronomía. Los interesados en acceder a dicha asistencia tienen tiempo de inscribirse hasta el 25 de junio. Para ello deben ingresar al sitio web oficial de la provincia, al botón “Coronavirus” y luego a la sección “Programa Asistencia Económica de Emergencia Gastronomía 2021”.

Ocho mil trabajadores El secretario de Comercio Interior y Servicios, Juan Marcos Aviano, resaltó que “se trata de más de 8 mil trabajadores registrados en toda la provincia, alrededor de 3 mil locales gastronómicos y titulares de empresas que sabemos que están sosteniendo sus llaves de comercio con mucho sacrificio, por lo que este aporte es un reconocimiento a ello. Estas inversiones, junto a las de otros rubros en asistencia directa, sumarán 1.400 millones de pesos a los más de 1.100 millones que ya se invirtieron en subsidios a sectores afectados”. Al funcionario agregó que esta asistencia “se suma a todas las demás asistencias que el Estado nacional, provincial y los municipales están disponiendo. En el caso de Nación, el Repro2 es un acompañamiento muy fuerte a las empresas gastronómicas, tanto para empleados monotributistas o un autónomo. Entendemos que junto con lo impositivo y lo tarifario, se está dando una respuesta frente a esta situación”.

Los empresarios del sector expresan que no están en condiciones de pagar las obligaciones impositivas propias de la actividad. Aseguran que ya se perdieron 4.000 puestos de trabajo en el rubro y que serán más sin ayuda estatal. La entidad de calle Paraguay envió esta carta: “Comunicado de prensa: Tras la nueva restricción total que cursa el país desde el 22 de mayo y de los reiterados pedidos de ayuda realizados a las autoridades municipales, provinciales y nacionales, el sector gastronómico de Rosario anuncia que se encuentra imposibilitado de abonar impuestos y servicios. En consecuencia, en tanto no se destine al sector una ayuda económica efectiva, los bares y restaurantes de la ciudad no podrán pagar los tributos aplicados a la actividad. Entre las cargas impositivas que el sector debe abonar y que se verán interrumpidas están las provinciales: Aguas, EPE, Litoral Gas, Impuesto Inmobiliario e Ingresos Brutos; municipales: TGI, DREI, y ETUR y nacionales: aporte del art. 931 (cargas sociales, obra social, ART, seguros, entre otros), IVA y ganancias.

La decisión se toma en medio de una crisis histórica de la actividad, la cual desde marzo del 2020 no ha trabajado con normalidad, estuvo continuamente restringida, siempre con capacidad reducida y horarios limitados. Son 14 meses de trabajo que sólo permiten afrontar deudas de forma parcial y pago de sueldos. Los bares y restaurantes, en el mejor momento, han trabajado con el 50% de capacidad y hasta las 2 AM, luego trabajaron con el 30% y con horarios de cierre que oscilaron entre las 19 hs. y las 23 hs. La mayor parte del tiempo alternando entre estos últimos dos.

La limitación no es el único impedimento para la actividad, también lo es la falta de organización, de previsibilidad y de planeamiento que dejan a los gastronómicos sin posibilidad de prever la cantidad de materia prima que necesitarán, debido a que las medidas se anuncian sin anticipación. Además, hay establecimientos que han reacondicionado espacios, modificado su infraestructura y adquirido equipos de calefacción que funcionen en lugares ventilados con el fin de cumplir con todo lo exigido por el protocolo y ser lugares seguros. No es posible trabajar sobre la incertidumbre constante.

El mensaje es contundente: el sector no está en contra de las restricciones cuando estas sean necesarias para garantizar la salud de la población, pero deja en claro que no pueden continuar trabajando sin ayuda económica del Estado. No se pueden afrontar las mismas cargas impositivas de antes de la pandemia en la situación actual en la que nos encontramos luego de 14 meses de limitar el trabajo de bares y restaurantes. Desde marzo del 2020, la actividad gastronómica ha perdido 4.000 empleos. Sin ayuda, serán más”.

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La Provincia no resolvió aún la manera en la que adherirá al Decreto de Necesidad y Urgencia (DNU) del Gobierno nacional, en el que se establecen las nuevas restricciones por el aumento de casos Covid. Podrá hacerlo de manera total, o simplemente ciñéndose a algunas de las disposiciones establecidas en esa normativa. “En principio, vamos a estar en línea con Nación, tratando de mantener todas las actividades que sean posibles”, dijeron a El Litoral varias fuentes del gabinete. Sin embargo, no habrá certidumbre hasta tanto se conozca la “letra chica” del DNU nacional.

Cuando Alberto Fernández realizaba los anuncios, el gobernador retornaba precisamente de Buenos Aires. Pero no había viajado por cuestiones inherentes a la pandemia, sino para firmar un acuerdo con el titular del Banco Nación. Por eso, anoche se aguardaba la presencia del mandatario para conocer cuáles serían sus instrucciones en la materia.

La necesidad de conocer con precisión el texto del decreto nacional radica en que, según el anuncio presidencial, las medidas se aplicarán de manera diferencial según se encuentre un distrito en zona de “alto o moderado” riesgo epidemiológico. Ni esa condición estaba clara en el gobierno provincial, porque el listado de cinco departamentos del territorio santafesino con semáforo en rojo que se había difundido el fin de semana, se modificó en las últimas horas. ¿Siguen siendo, entonces, Rosario, San Lorenzo, Belgrano, Caseros y Castellanos los departamentos de mayor riesgo, o esa nómina volvió a modificarse?

Gobernador Omar Perotti y ministra Sonia Martorano.

En principio, la provincia reformaría un decreto que ya está vigente -aunque con relativa aplicación- en términos de restricciones a la circulación. Actualmente, se plantea que no se puede transitar de 1.30 a seis de la mañana de lunes a viernes; y de 2.30 a seis durante los fines de semana. Se acotaría el margen de circulación, y la Provincia adheriría a lo dispuesto por Nación, prohibiendo la circulación nocturna desde la cero hasta las seis de la mañana. Del mismo modo, se sumaría al cierre de los locales gastronómicos a las 23, y a la clausura de casinos, pero siempre con la salvedad de que es preciso determinar si las medidas serán homogéneas para toda la provincia, o diferenciales según el riesgo sanitario de cada región.

Hasta el momento, el gobernador no había convocado al Comité de Expertos, ni aparecían en la agenda reuniones con los intendentes y presidentes comunales. De hecho, el mandatario ratificó sus actividades del día que lo iban a mantener fuera de la ciudad de Santa Fe durante prácticamente toda la jornada. Según ese esquema, viajaba a San Javier, Romang y Vera.

Sí estaba prevista para media mañana de hoy y de manera virtual, una reunión del Comité de Emergencia por la situación Covid, y que integran representantes de los tres poderes del estado.

En la misma situación de vigilia se encuentra la Municipalidad de Venado Tuerto, que antes de pronunciarse espera conocer las determinaciones del gobernador Omar Perotti para todo el territorio santafesino.

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“En principio, vamos a estar en línea con Nación, tratando de mantener todas las actividades que sean posibles…”, admitieron fuentes de la Casa Gris.

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