(Por Federico Aguer) - La única granja avícola de Santa Fe motorizada a energía solar. Algo más de 1.000 hectáreas de campo alquilado para producir maíz como alimento para esas gallinas, que además se fertilizan con el abono de la granja. Robotización y paneles tipo "sándwich" en un galpón que prioriza el bienestar animal y la eficiencia productiva. Todo esto, como el último eslabón de una empresa que comercializa insumos agrícolas mayoristas; que ya cuenta con su estructura logística propia, y que además se mueve en el mercado de capitales. Las aristas más visibles de un grupo con espíritu inquieto y que no teme apostar a ir por más. Siempre.

Juan Ignacio Cooke y Guillermo Galliano se conocieron en la escuela secundaria Agrotécnica, y afianzaron su amistad en la Facultad de Agronomía. Una vez recibidos, decidieron apostar por un emprendimiento de venta de fitosanitarios, pero con un ADN muy particular, que los llevó a crecer y a diversificar aquella idea original con una impronta única en la región.

"Allá por el año 2007 decidimos formar una empresa de agronegocios, que en sus orígenes fue básicamente una comercializadora de productos fitosanitarios, pero luego fuimos creciendo y evolucionando", recuerda Juan.

"Luego nos mudamos y decidimos crear otras unidades del grupo, con esta cualidad de tener varias actividades simultáneas y unificarlas ensamblando varias unidades de producción de agronegocios en general", sintetiza.

Ponedoras. Unas 29.000 gallinas producen un millón de huevos al año.

En ese sentido, reconoce que la actividad inicial fue la comercialización de fitosanitarios, pero que con el afán del arraigo en el campo decidieron entrar al mundo de la producción primaria, e inmediatamente fueron creciendo las ganas de una unidad de agregado de valor. Se cerraba así el círculo, con el acopio, el corretaje de cereales, y el mercado de capitales asociados con una empresa de Rosario, junto con la red logística con camiones propios.

"Estamos en varias provincias, y fuimos aprendiendo sobre la distribución, y veíamos que el agregado de valor es lo que más fácil te permite llegar al consumidor final. Producimos, cultivamos la semilla, traemos el alimento al acopio y se lo damos a las gallinas que lo convierten en proteína animal, con un sistema de distribución propio para llegar al comercio", sintetiza. "La gallina produce huevos y desecha guano, con el que fertilizamos los campos donde producimos el alimento para esas gallinas", destaca Cooke.

El agrónomo recuerda que empezaron distribuyendo insumos con una empresa de Rosario, y con el tiempo se fueron agregando otros complementos, con productos que no tenía esta empresa, trabajando siempre con marcas líderes del mercado agropecuario. "Técnicamente cubrimos todo el espectro de fitosanitarios: somos un canal mayorista y vamos directamente al comercio. Tenemos volumen y un sistema de distribución eficiente en Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos, Santiago del Estero, Chaco y algo de Buenos Aires. Tratamos de estar en donde nuestros clientes lo necesiten. Somos una empresa de servicios", resalta.

Galpón inteligente. Sensores miden las condiciones ambientales para proporcionar bienestar animal 24/7.

Por otro lado, Cooke enfatiza que desde el origen tuvieron una convicción diferenciadora: dejar de depender del clima. "Esa fue una obsesión desde que iniciamos; siempre quisimos que no nos condicione el negocio, y por eso, de allí fuimos creando estas unidades de negocios que se ensamblan, y que te permiten estar repartidos y complementados".

Finalmente, adelantó que a futuro se ven a sí mismos creciendo más en la cadena de distribución y verticalizando más en la producción de huevos, "con el compost, el guano y con la calidad que aporta un valor de mayor valor que sea reconocido por los clientes. Luego, crecer en todas las unidades, de a poco, con el pie firme que no nos haga titubear, eso no lo negociamos, siempre creciendo en cada unidad".

El "huevoducto". Un proceso 100 % automatizado evita trabajos forzados al personal.

Según Guillermo Galliano, el Grupo Aliar es una empresa de agronegocios que integra sus diversas unidades para apuntar a la solidez, consolidando su propia agenda, sin depender de las condiciones del clima o de otras economías adversas, propias de Argentina.

"Granja Yemalá es un ejemplo de nuestro modelo de integración, que logra ser el último eslabón de la cadena de valor, donde obtenemos un superalimento como es el huevo, con todos sus procesos. Con alta calidad; inocuo, con control de la trazabilidad desde su origen", asegura.

Además, remarca que la granja tiene bien pensado cada uno de los eslabones de la cadena productiva, arrancando con los campos fertilizados con abonos propios (de los desechos de la granja); la elección de la semilla para proveer del mejor alimento, y la receta exacta para optimizar la producción.

Diversificación productiva. Galliano apunta a evitar los vaivenes del clima.

La granja se nutre de un sistema energético con 110 paneles solares que producen 8.400 Kw por mes, y como el consumo interno no llega a los 7.000, el resto se inyecta a la red. Además, el galpón modelo construido con paneles tipo sándwich y placas térmicas, permiten extraer el calor interno y mantener un ambiente climatizado los 365 días del año (a 27°C).

"Cuidamos el animal todos los días del año, porque es nuestro bien más preciado", afirma Guillermo, y agrega que el proceso permite el trabajo cómodo del personal, que en ningún momento se ve obligado a realizar algún trabajo forzoso. "Somos conscientes que producimos un alimento de alto valor, que requiere calidad en cada proceso, porque los mercados así lo requieren".

Juan Ignacio Cooke y Guillermo Galliano

La dieta de las casi 29.000 gallinas de la granja se compone de 2 tercios de maíz; expeller de soja, algo de fibra con expeller de girasol, y minerales, como calcio. El alimento se elabora en un proceso 100% automático que evita errores en la formulación. Detrás del objetivo del bienestar animal, las luces de la granja se suben y bajan de forma gradual de forma automática, en un proceso llamado "timerización", evitando generar estrés a las ponedoras.

"Diversificamos, pero integramos a cada eslabón del grupo para generar un buen producto, concentrados en la sustentabilidad, la ecología del ambiente, que es algo que mas allá de la producción lo tenemos que valorar y sostener", asegura Galliano.

Y anticipa que esto no para: en breve inauguran un centro de acopio en Sauce Viejo, y una boca de expendio en un local comercial de Santa Fe para que los huevos de Yemalá lleguen antes de los 3 días a la mesa de los consumidores.

Un súperalimento. En menos de tres días, el huevo debe estar en las góndolas.

El Grupo consta de varias unidades de negocio. Una red comercial de insumos B2B (canal comercial mayorista). El término nace de la expresión en inglés "business to business" (empresa a empresa). Es decir, son las ventas de una empresa a otra. En este modelo de ventas, la compañía actúa como un proveedor. Sus clientes son empresas que representan sectores específicos del mercado (venta a agronomías, Cooperativas, acopios). Además, acopio, comercialización y administración de granos. Depósito, distribución y logística, con camiones propios. Siembra asociada de campos. Granja avícola Yemalá. Elaboración de alimento balanceado.

Logística propia. Llegar al cliente de manera directa ahorra costos y gana tiempos.

Por Juan Manuel Fernández

La aplicación de conceptos agroecológicos primero, luego la implementación de un esquema regenerativo y la posterior adopción de un sistema holístico le permitió a la familia Liberatti, de Calchaquí, encauzar el manejo del campo y darle sustentabilidad económica a la empresa agropecuaria.

"El campo viene del abuelo de mi abuelo; o sea, yo vendría a ser la quinta generación", le contó Gerónimo a Campolitoral, durante la recorrida por el Establecimiento Los Olivos, donde realizan cría bovina, cabaña caprina y ovina, producción de huevos de gallina y búfalos, todo bajo el paradigma de la regeneración. O sea, comprendiendo y administrando los mecanismos de la naturaleza y con una mínima utilización de insumos externos.

Si bien el titular es Sergio, su papá, fue Gerónimo quién en los últimos 8 años fue incorporando conceptos que primero lo sedujeron y sobre los que luego se capacitó. Comenzó leyendo el clásico libro de Luiz Carlos Pinheiro Machado sobre pastoreo racional voisin (PRV); a eso sumó otras lecturas sobre agroecología y la realización de un curso con el colombiano Jairo Restrepo, ingeniero agrónomo y gurú de la agricultura orgánica. Finalmente, en 2022 se capacitó en la escuela de regeneración de Ovis 21 y desde 2023 comenzó a trabajar con Perennia (el nodo santafesino) e incorporó formalmente el manejo holístico en Los Olivos.

"En la ganadería regenerativa lo primero que se tiene que regenerar es la persona y en base a eso el resto: el suelo, los animales y la economía", definió el joven de 33 años. "Es el cambio de cabeza, empezar a ver distinto las cosas; abandonar lo que aprendimos en el pasado, que por ahí no nos llevó a buen puerto, y entender cómo funciona la naturaleza y estar en sintonía con ella".

El establecimiento consta de 452 hectáreas, de las cuales 170 son propias y el resto se alquila. Están ubicados unos 20km al Oeste de Calchaquí, al sur de la Cuña Boscosa, donde lo predominante es el bosque nativo. Los suelos son Clase VII en el bajo y Clase VI en zona de media loma y loma.

La familia siempre practicó la ganadería de cría bovina tradicional, a la que Sergio fue incorporando las tecnologías del momento. Sembraron alfalfas, pero en el largo plazo no funcionaron. Después intentaron hacer silo de picado fino para hacer reservas. "En ese momento esa era la tecnología de punta", comentó Gerónimo. Su padre también fue de los primeros en usar inseminación artificial. Pero "no daba, fue abandonando porque no le daban los recursos para mantener esa estructura". Así, la actividad siguió pero sin inversión y por lo tanto también con bajo retorno.

El joven relató que, tras concretar sus estudios terciarios y vivir algunas experiencias en el exterior, decidió volver al campo. "No tenía ninguna estrategia, no sabía qué pero quería hacer algo distinto, un cambio", recordó. Así fue como "lo primero que surgió fue diversificar", por lo que decidieron incorporar chivos y ovejas. "Si bien no sabíamos qué rumbo tomar, teníamos en vista que queríamos tener varias cosas; que la cría no daba un resultado útil".

Lo primero que hicieron, en base al PRV, fue usar el boyero eléctrico para dividir el campo en parcelas y los resultados empezaron a llegar. "Fue un cambio grande y nos empezó a gustar más la actividad". Unos años más tarde, bajo el mismo esquema, sumaron las ponedoras y por último los búfalos.

Gerónimo contó que un amigo, el ingeniero agrónomo Abel Menapace, de Malabrigo, le dice que "el que trabaja es el ecosistema" y que el técnico o el productor sólo tiene que controlar que las cosas funcionen. "Buscamos favorecer el ambiente y no pensar en insumos".

Ocho años atrás, cuando iniciaron este manejo los potreros eran grandes, de unas 35/40 hectáreas. Y los fueron achicando, casi sin asesoramiento, a prueba y error. "Muchos errores", acota Gerónimo. "Fuimos aprendiendo, nos costó bastante", aclaró.

Si bien estaban orientados, contó que había cuestiones puntuales sobre el manejo del vacuno en ese sistema que no conocían. Por eso al comienzo tuvieron bajos índices de preñez y pesos al destete menores a los esperados. Hasta que en 2022 conocieron el manejo holístico. "Y ahí fue un cambio grande, nos permitió acomodarnos y organizarnos mucho con los números".

Gerónimo cuenta que a este concepto llegó a través del libro de Allan Savory, un biólogo que, buscando la causa de la degradación de los parques nacionales en África, descubrió que era la falta de agrupamiento de los animales por falta de predadores. "Es lo que pasa en la ganadería de cría tradicional, el campo es un sólo potrero y la vaca anda por donde quiere sin criterio de movimiento". Entonces, explicó, el apotreramiento con boyeros permite el descanso de los pastos y se observa que el terreno se empieza a regenerar. También cuenta con agua de bebida en cada parcela, que requirió el tendido de mangueras subterráneas y el uso de bebederos móviles.

Con este manejo ajustaron las cargas, lo que les permitió administrar mejor los tiempos de recuperación de los pastos. "Lo que hacemos ahora es que no se coma todo, que se deje un remanente que se incorpora al suelo como mantillo para ir regenerando", apuntó. Y también que la vaca seleccione "porque sabe que es lo mejor para su nutrición" y así mejora la producción individual.

Al respecto, comentó que cometieron una equivocación, vinculada al concepto de pastoreo rotativo, por el cual se busca sobrecargar la parcela para que el animal no seleccione y coma todo. "Uno de los errores que tuvimos fue ese, querer aprovechar al máximo el pasto y la producción individual nos cayó mucho".

Por otra parte, detectaron que no estaban usando la mejor hacienda para ese ambiente. "Veíamos que nuestras vacas no estaban adaptadas", dijo, porque conservaban mucha genética británica. Así, empezaron a averiguar sobre otras razas hasta que encontraron la Tuli, un bos taurus africano en la Universidad Católica de Córdoba, donde el reconocido Oscar "Cachi" Melo lo usó para crear la raza San Ignacio (cruza de Tuli, Hereford, Aberdeen Angus y Simmental). "Tuli no había mucho en el mercado, compramos un toro hace dos años ahí", contó Gerónimo. Antes había comprado uno San Ignacio.

Hoy ya tienen las primeras hembras media sangre de ambos padres. "Vimos que el destete no necesitó desparasitarse", remarcó como un signo de adaptación. "Hoy, con 15 meses, hay varias que ya están para servicio".

Si bien "el problema más grande" que tuvieron fue una caída de preñez a 65/70%, el joven señaló que en el último año subió y esperan que este año se vea el gran cambio por la disponibilidad de pasto y el mejor estado corporal de los animales.

Con el manejo holístico y el plan de pastoreo se acomodaron las cargas "y pasamos todo el invierno tranquilos", incluso la sequía que "fue muy dura, la sufrimos todos, pero la pasamos". Mientras la carga animal en la zona es 0.5EV/ha para un pastoreo continuo funcional, "nosotros estamos en 0.8 y hoy sobra el pasto". A tal punto que estimó posible mantenerla e incluso subirla en invierno.

Hace un tiempo, lo más conveniente era producir hacienda para exportación, pero en los años secos tuvieron que vender novillos de invernada para terminación. Sin embargo, ahora la idea es hacer ciclo completo a pasto.

Respecto de las otras piezas de este sistema regenerativo, Gerónimo relató cómo incorporaron las gallinas ponedoras con una casilla móvil y redes eléctricas para gestionar el pastoreo. "Se le va armando parcelas con el mismo criterio", para que las aves coman libremente, sea pasto, insectos o semillas. "Van escarbando y también van haciendo ese proceso de regeneración, rotando y dando descanso y abonando el terreno".

Las parcelas son de 50x50 metros, donde se alojan una 500 gallinas, rotando cada 7 días el potrero. "En la época de producción están en 80/90% de postura y todos los días se vende huevos; ayuda mucho en el día a día de la familia", indicó Gerónimo. La encargada de la venta en esta "unidad de negocio" en Los Olivos es Graciela, su mamá.

La venta se realiza en Calchaquí, sea directa a consumidor final como a panificadoras y carnicerías. El precio fue cambiando: al principio era el mismo que los huevos convencionales, pero ahora lograron un plus. "La gente lo busca mucho porque se logra un huevo de mejor calidad", indicó.

En este aspecto, el rol de las redes sociales es fundamental para darle visualización a sus productos. "Son clave, más que nada para crear vínculos o conexiones con otros productores", aunque también en muchos casos sirve para conectar con consumidores.

A través de su cuenta de Instagram, Establecimiento Los Olivos no sólo promueve la práctica regenerativa sino que también vende reproductores de la raza caprina Boer y ovina Dorper, principalmente a otros productores de la región.

Por otra parte, al mismo tiempo que las gallinas, compraron las primeras 3 búfalas y un macho. "El clima venía llovedor y el campo tiene muchos bajos, que es un ambiente que le gusta al búfalo", mencionó como una de las razones para la incorporación. Pero también fue una respuesta a la búsqueda de nueva genética en la ganadería bovina, aunque se trata de otra especie. "Es un animal completamente adaptado", dijo, y la prueba es que no los vacunaron (excepto aftosa, que es obligatoria) ni se desparasitaron.

Esos primeros búfalos se criaron junto con una tropa bovina, que sirvió para evaluarlos. "Ese año, que fue seco, los terneros ganaron 110 kilos y los búfalos en las mismas condiciones 240".

La idea original con los búfalos era el consumo propio, pero "gustó tanto" la adaptación, la mansedumbre y el manejo, "porque son más dóciles que una vaca", que decidieron comprar otras 20 bubillas (equivalente a la vaquillona). Si bien las primeras se preñaron y parieron, el desafío fueron las nuevas, que hicieron la recría en plena seca. "Tenían 260 kilos, no llovía y no había pasto y comían lo que podían; le hicimos tacto en agosto y estaban todas preñadas", agregó.

Aunque todavía trabajan "sin un mercado cierto" para este producto, Gerónimo se entusiasma. "Tenemos fe que va a mejorar; el cambio de gobierno me parece que nos va a beneficiar", sea porque se abra la exportación o bien como sustituto de la carne bovina. La salida comercial, dijo, es "el principal problema" que hoy encuentran todos los productores de búfalos.

Por otra parte, aspiran a tener otro ingreso proveniente del manejo sustentable. "Hicimos la línea de base para medir el secuestro de carbono en los suelos y también la regeneración", dijo Gerónimo. Esto también tiene un objetivo económico: "la idea es entrar en el mercado de los créditos de carbono, es algo que está empezando pero creo que se va a dar".

A diferencia de años atrás, cuando el establecimiento no rendía lo suficiente, hoy el sistema les da sustento a todos. "Los tres vivimos bien del campo y se puede mejorar mucho más", planteó el más chico de la familia.

La detección de gripe aviar en Argentina preocupa a las autoridades y productores del país, luego de confirmarse la muerte de más de 220 mil aves en Río Negro y 20 mil ejemplares afectados por el virus en una granja avícola de la provincia de Buenos Aires.

Un establecimiento en Mainqué, provincia de Río Negro, registró la muerte de 220 mil gallinas por la infección sumado al “despoblamiento sanitario”, es decir aquellas aves que deben ser sacrificadas para evitar la propagación de la enfermedad.

En tanto, en la localidad de Mar del Plata, otra granja de las mismas características reportó el deceso de más de 20.000 aves. El establecimiento está ubicado en el paraje La Polola, cercano a la ruta 88, según confirmaron fuentes del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).

Este miércoles se había llegado a la confirmación del caso 40 del virus de la influenza H5N1.

Cómo se distribuyen los casos

Dónde se distribuyen los casos

Al ser consultado, el veterinario Fernando Navarro, de Avicultores Mar y Sierras (Avimars), declaró a la prensa local que no se trata de una marca de la ciudad de Mar del Plata, sino que “alquilaba los galpones”.

El especialista indicó que “se realizaron muestras, e incluso las aves que están vivas se enviaron a Buenos Aires. Estamos trabajando y haciendo rastrillajes en la zona”, señaló, al tiempo que detalló que, por lo general, cuando hay casos positivos se debe sacrificar a todo el galpón, pero que en este caso se pudieron salvar a 20 o 30 aves.

Respecto de las muertes en la granja de La Polola, el veterinario detalló que las aves presentaron cuadros agudos y padecieron muerte súbita y aseguró que es algo que ocurre “muy rápido” ante la aparición del virus.

La alta tasa de mortandad de aves se originó por el contagio de la enfermedad, que se da de manera rápida en los animales.

En esta línea, el ente sanitario intensificó el pedido a los productores para que refuercen sus medidas de bioseguridad que consisten en establecer barreras para que el virus no tome contacto con las aves de la granja.

Por este motivo, quienes tengan aves deben seguir las siguientes recomendaciones: mantener a las aves encerradas para que no tomen contacto con aves silvestres, evitar visitar otros establecimientos avícolas, utilizar ropa y calzado exclusivos para trabajar, disponer el alimento y bebida en lugares cerrados, colocar en el predio elementos que contribuyan a disipar a las aves silvestres (espantapájaros, globos, dispositivos sonoros o que reflejen la luz), revisar diariamente la salud de las aves, entre otras recomendaciones.

Asimismo, remarcaron que es indispensable notificar de inmediato al SENASA al teléfono (11) 5700-5704, ante los siguientes signos clínicos: aumento de mortalidad o muerte repentina, plumaje erizado, decaimiento y falta de apetito, respiración dificultosa, estornudos, tos y/o secreciones nasales, hinchazón de cabeza, cara, crestas, barbillas y patas, hemorragia en piel y patas, incoordinación, diarrea, menor producción de huevos, huevos de cáscara blanda o deforme, postración y muerte.

Cabe recordar que la enfermedad ingreso al país en febrero, por las rutas migratorias de aves silvestres que vienen del norte, específicamente de Estados Unidos y Canadá, donde hace varios años tienen está enfermedad.

Esta semana se habían confirmado tres casos positivos de influenza aviar. Dos de ellos en aves de granjas comerciales, uno en la provincia de Buenos Aires y el otro en Neuquén, mientras que el restante era un ave de traspatio en Chaco.

El miércoles 1 de marzo se confirmó el primer caso positivo en aves de corral y Argentina perdió temporalmente su estatus de “libre de gripe aviar”. Esto significa que, para cumplir con las normas internacionales, el país decidió suspender la exportación de productos avícolas.

Según destacaron desde el gobierno, la producción aviar para el consumo interno continuará desarrollándose con normalidad “ya que la IAAP (Influenza aviar de alta patogenicidad) no se transmite por el consumo de carne de pollo y huevos”, sino que sólo es transmisible al ser humano “si se manipula un ave enferma”.

Según el protocolo vigente, al lugar en que se detecta el virus se lo declara “zona de foco” y se bloquea por completo. “Se elimina el 100% de la producción: pollo, huevo, lo que sea. Hay que hacer enterramiento y encalado, obviamente que se impermeabiliza el pollo para no contaminar las napas, se tapa con tierra y se encala con cal viva. Terminado ese proceso la granja queda bloqueada por dos períodos de incubación”, lo que significa “unos 60 días de inactividad”, señalaron especialistas del SENASA.

A su vez, la zona ubicada a tres kilómetros alrededor del foco se denomina “perifoco”, y allí el SENASA audita las gallinas que hay en los distintos establecimientos. “Se hace una vigilancia mucho más estricta de la que ya se estaba haciendo, que por sí es estricta”, comentaron.

El trabajo sostenido que viene realizando desde hace 25 años una empresa santafesina, trajo buenos frutos para un grupo de amigos que se asoció detrás de un mismo objetivo y que se consolidó con el paso del tiempo. Hablamos de “Los 12”, grupo que se dedica a la producción avícola en el sur provincial y que coloca sus productos en sitios exclusivos como el bar de Leo Messi en Rosario; los tradicionales bodegones de Pichincha y en las panaderías más emblemáticas de esa ciudad.

Respaldo. El presidente comunal Armando De Nenne junto a Leandro Bertrán

Claro que también comercializan en gran parte del departamento General López, porque esta empresa se encuentra en la localidad de Carreras, a la vera de la ruta 90 y se mueven en toda la zona de influencia. Hoy el dato es que son únicos por la cantidad de producción mensual que manejan en esa región, estimada en 840 mil huevos.

Arrancaron en 1997, con un stock de 4 mil huevos por día, donde montaron 4 galpones. Una de esas estructuras fue de las primeras automatizadas en el país por aquel entonces.

Uno de los socios y encargado de la empresa, Leandro Bertrán, contó a El Litoral que actualmente tienen un promedio de 36 mil aves (27 mil coloradas y 9 mil blancas) de las que obtienen cada jornada cerca de 30 mil huevos. Anticipó que planean seguir automatizando los galpones, lo que sin dudas va a redundar en un producto cada vez mejor.

Crédito: Sur 24

“Nuestra producción es conocida y nos caracteriza en la región. La idea es mantener eso y no irnos muy lejos en cantidades que después se nos complique manejar”, aseguró el empresario. En este sentido, indicó que durante la pandemia hubo una gran demanda del producto, pero que las cantidades que ellos envasaban no variaron. De hecho, aumentó el precio del huevo, pero eso no fue impedimento para que las personas continuaran comprando.

Sumando puntos

Además de estar en detalles como la fabricación del propio alimento, priorizan la comodidad. Esto es: el manual dice que debe haber algo de 15 gallinas en una misma jaula, pero “Los 12” bajaron esa cantidad y la llevaron a 10. ¿Por qué? Porque aseguran que además de ganar espacio y comodidad, la postura (los huevos que ponen) terminan siendo estables todo el año y la calidad del producto mucho mejor.

Bertrán, aclaró que la gallina nunca va a tener un “100 por ciento de postura” porque pone un huevo cada 25 horas y “siempre nos queda esa hora dando vuelta en el día al momento de realizar estadísticas”. Es decir que el máximo rinde por animal resulta entre un 90 o 92 % de posturas.  “La gallina es un animal estable todo el año. Salvo que pase algo”, añadió.

Cuidando el medioambiente

Es para destacar que hoy forman parte de una iniciativa que es sustentable y que, a futuro, tiende a ser agroecológica. La misión de Bertrán es incursionar en la crianza conocida como “gallinas felices”, donde los animales viven fuera de las jaulas.

También, es para valorar que producen su propia energía gracias a 30 pantallas solares y los maples que utilizan tienen un fin ecológico: los de cartón son reciclados y los de plástico reutilizables. Por otra parte, el predio donde está montada la planta abunda en especies de “kiri”, un árbol reconocido en todo el mundo por sus cualidades de producir mayores cantidades de oxígeno.

“Garantizamos las condiciones de higiene y comodidad para el personal ocupado (son 4), para las aves y reducimos el impacto ambiental que generan los antiguos sistemas de jaulas. Los comederos de acero, el carro distribuidor de alimentos, la colectora automática de huevos y de guano fuera del galpón, nos permiten sostener la producción logrando un beneficio para la seguridad del personal, calidad de vida de las aves y del producto. También utilizamos el guano como abono orgánico, contribuyendo al cuidado del medio ambiente”, se explayó.

Finalmente, admitió: “Me siento muy útil y cómodo trabajando en el lugar que estoy. Muy agradecido a ‘Los 12’ por el espacio que me dieron. Me siento orgulloso al ver todas las cosas que de a poco vamos logrando. Siempre que podamos realizar pequeños cambios va a ser para mejorar y para que el producto que con tanto esfuerzo hacemos siga con la calidad de siempre”.