La canasta básica volvió a presionar durante julio sobre los ingresos en Argentina: la de alimentos que define la línea de indigencia aumentó 2,6%, su mayor variación desde febrero, y la total que delimita la pobreza ya alcanzó el millón quinientos mil pesos.

El informe publicado este jueves por el INDEC, en paralelo al Índice de Precios al Consumidor, mostró que la Canasta Básica Alimentaria (CBA) aceleró con fuerza frente al 1,3% de junio, mientras la Canasta Básica Total (CBT) mantuvo una suba de 2,2%, idéntica a la del mes anterior.

“Durante julio de 2026, la variación mensual de la canasta básica alimentaria fue de 2,6% mientras que la de la canasta básica total fue de 2,2%”, precisó el organismo. En la comparación interanual, los aumentos fueron de 37,4% y 36,1%, respectivamente.

La aceleración de la CBA quebró el alivio registrado en junio y dejó el incremento más alto desde febrero, cuando había avanzado 3,2%. La secuencia de los últimos meses muestra una trayectoria irregular: 2,2% en marzo, 1,1% en abril, 2,4% en mayo, 1,3% en junio y ahora 2,6%.

En el acumulado de enero a julio, la canasta alimentaria trepó 20,1%, mientras la total aumentó 19,6%. La diferencia es pequeña en términos porcentuales, pero relevante porque la CBA representa el gasto mínimo en alimentos utilizado para fijar la línea de indigencia. Mientras que la CBT amplía esa referencia incorporando bienes y servicios determinando el umbral estadístico de pobreza.

La CBA se construye sobre los requerimientos “kilocalóricos y proteicos imprescindibles” de un adulto equivalente y se valoriza mensualmente con precios relevados por el IPC del Gran Buenos Aires. Para obtener la CBT, el organismo amplía ese universo mediante el coeficiente de Engel, que relaciona el gasto en alimentos con el gasto total de la población de referencia.

Para el adulto equivalente que utiliza el INDEC como unidad de referencia, la CBA quedó valuada en $229.131,47 y la CBT en $506.380,55.

En el hogar tipo de cuatro integrantes —un varón de 35 años, una mujer de 31, un hijo de 6 y una hija de 8— fueron necesarios $708.016,24 para cubrir los alimentos mínimos y $1.564.715,90 para superar la línea de pobreza.

Un mes antes esos valores eran $689.852,67 y $1.531.472,91. Es decir, durante julio el piso alimentario aumentó $18.163,57 y el ingreso requerido para no ser considerado pobre sumó otros $33.242,99.

Para un hogar de tres integrantes, la CBA quedó en $563.663,42 y la CBT en $1.245.696,15. En una familia de cinco personas, los umbrales ascendieron a $744.677,28 y $1.645.736,79.

De esta forma, julio dejó para una familia tipo el umbral de indigencia del que luego se vale la medición general del organismo estadístico en su informe semestral, apenas por debajo de los $710.000 y de pobreza encima del millón quinientos mil pesos, todavía con cinco meses por delante para completar la medición anual.

El movimiento de la canasta alimentaria tuvo correlato en el IPC del Gran Buenos Aires, donde Alimentos y bebidas no alcohólicas aumentó 2,4% en julio, una décima por encima del nivel general de esa región. El INDEC señaló que el rubro fue el de mayor incidencia sobre la inflación mensual en el GBA, impulsado principalmente por Verduras, Productos lácteos y Pan y cereales.

La mayor presión apareció entre las verduras. El zapallo anco encabezó las subas de la selección relevada por el organismo con un salto de 55,1% en un mes; la papa aumentó 20,8%, la cebolla 17,1%, la lechuga 10,9% y el tomate redondo 7,3%. También avanzaron la banana, 7,6%, y la batata, 2,7%. Hubo contrapesos entre los cítricos: la naranja bajó 7,7% y el limón 5,5%.

Los lácteos también se movieron por encima del promedio. El queso sardo y el yogur firme aumentaron 5,2%; el queso cremoso, 4,4%; el pategrás, 3,9%; la leche fresca entera en sachet, 3,8%; y la manteca, 3,7%. Entre los derivados, el dulce de leche avanzó 2,9%, mientras la leche en polvo registró una suba más moderada, de 1,4%.

La carne vacuna, en cambio, ayudó a contener el índice. El asado cayó 1,3%, la nalga 0,8%, la carne picada común 0,7%, el cuadril 0,2% y la paleta 0,1%; el pollo entero también bajó 0,3%. Entre panificados y cereales, las variaciones fueron más acotadas: arroz y galletitas de agua subieron 3,1%, la harina 2,9%, el pan francés 1,7% y los fideos 0,6%. Esa dispersión explica por qué el promedio de alimentos quedó bastante por debajo de los fuertes saltos registrados en algunas verduras.

Este miércoles 29 de julio, de 10 a 12, el programa "Huerteros en tu Barrio" de la Subsecretaría de Vecinales del Gobierno de Venado Tuerto llevará a cabo su último encuentro del mes en la plaza Sarmiento, ubicada en Mitre y Lisandro de la Torre, en el barrio Centro II.

Este programa permite que los emprendedores huerteros se conecten directamente con los vecinos consumidores, eliminando intermediarios y ofreciendo productos de calidad provenientes de huertas locales a precios que benefician la economía familiar.

Como es habitual en esta feria semanal, habrá un ecopunto disponible donde se pueden intercambiar residuos reciclables por ecomonedas, que luego podrán usarse para comprar productos tanto en "Huerteros en tu Barrio" como en "Venite al Parque".

En caso de lluvia la actividad se reprograma para el jueves a la misma hora.

El programa municipal “Huerteros en tu Barrio” estará este jueves 2 de mayo en la plaza Rosario Vera Peñaloza, de Falucho y 2 de Abril, para desarrollar toda su actividad feriante entre las 10 y las 12.

Vale recordar que desde principio de año la Dirección de Vecinales decidió establecer espacios públicos fijos, uno por semana, para el desarrollo de su propuesta. Así, a la presencia en la Vera Peñaloza proseguirá la plaza Juan Escribano (miércoles 8); España (miércoles 15); de la Democracia (miércoles 22) e Italia (miércoles 29).

Es de destacar que junto a la feria el Gobierno Municipal instala un punto de intercambio de residuos reciclables por ecomonedas, que pueden ser empleadas para la compra de mercadería en los puestos huerteros.

“Huerteros en tu Barrio” es una iniciativa de la gestión municipal para fomentar el intercambio directo entre productores y vecinos, que pueden acceder a frutas y verduras frescas de la huerta a la mesa.

En la mañana de este martes, los productores hortícolas participantes del programa municipal “Huerteros en tu barrio”, se instalaron en la plaza de la Familia del barrio Malvinas Argentinas para comercializar sus productos.

El director de Vecinales, Facundo Rebasti, describió que en el espacio de España y Maxwell “ofrecimos frutas y verduras de producción local de la mano de huerteros de la ciudad, productos de cercanía, con mucha frescura y de temporada. La calidad es asombrosa, y claramente se nota la diferencia”.

El funcionario recordó que muchos de los productores que participan de las distintas ferias municipales “comenzaron con esta actividad en pandemia o ampliaron sus producciones, que eran más bien familiares, para poder vender ese excedente en ferias”.

De la huerta a la mesa. Productores siguen recorriendo los barrios.

Seguidamente precisó que “desde el Gobierno de Venado Tuerto lo que estamos haciendo es generar el espacio para que los productores puedan ofrecer sus frutas y verduras los domingos en ‘Venite al Parque’, y en estas ferias que estamos realizando cada 15 días en diferentes plazas de la ciudad”.

El director de Vecinales también destacó la importancia de que la comercialización sea directa entre los productores y los vecinos, evitando la participación de intermediarios, para luego remarcar que “acá el dinero va del consumidor a quienes generan estos alimentos”.

El Litoral Las frutas y verduras, tan importantes para el consumo humano siempre, pero más aún en época estival, también vienen padeciendo la ola de calor y la gran sequía “Las altas temperaturas hicieron un desastre ecológico. El cinturón verde está muy afectado. Estamos a un 10% de la producción normal en esta época del año por las grandes sequías”, aseguró a El Litoral Sergio Caballero, Prosecretario del Mercado de Productores y Abastecedores de Frutas, Verduras y Hortalizas de Santa Fe. “Si bien hay algunos quinteros que tienen la posibilidad de hacer riego artificial por medio de bombas, hay otro inconveniente tan grave como la sequía: las napas están tan abajo que solo pueden sacar un ‘chorrito’ de agua, y lo que riegan ahora, en un par de horas es lo mismo que nada”, comentó Caballero quien además agregó que “de esta manera, hoy todo lo estamos suplantando con mercadería de Mendoza, Mar del Plata, La Plata. Y todo esto tiene un costo extra por el flete, el transporte y eso hace que encarezca todo y la producción nuestra no alcanza para nada”. “Hay muchos clientes nuestros, que vienen por nuestra verdura, porque nuestro cinturón verde es muy apreciado para el resto del país, vienen a Santa Fe a buscar lo que necesitan pero atraídos por la verdura de la zona. Hoy esa gente se está yendo a Mar del Plata, La Plata o Mendoza. O sea que no solo para el quintero es contraproducente porque hicieron una inversión terrible para sacar un 10% de la producción, o sea, están pasando una situación terrible; pero esto para nosotros, los puesteros, que abastecemos otro tipo de mercaderías, estamos perdiendo toda esa gente”, dijo el dirigente del Mercado local. Lo único positivo que encontró Caballero a esta tremenda situación es que “las altas temperaturas traen aparejado que la gente consuma más frutas y verduras. Hoy los licuados de fruta están a la orden del día. Esta semana se vendió cualquier cantidad de limones, porque la gente los consume con agua y hielo para saciar la sed. El gran consumo de frutas y verduras actual, balancea un poco a favor de nosotros los puesteros”. No obstante, concluyó tajante: “Pero para el cordón verde, no hay balanza, es todo negativo”.

Concejala Emilce Cufré.

El Concejo Municipal de Venado Tuerto aprobó el Proyecto de Ordenanza presentado oportunamente por la concejala Emilce Cufre, que establece la prohibición del uso de envoltorios plásticos, film y bandejas en todas las frutas, verduras y hortalizas cuya cascara actúe como protección natural, en comercios y supermercados de la ciudad con el objetivo de reducir la generación de plásticos de un solo uso de formas innecesarias.

“La norma establece desde multas a clausura de los comercios que no cumplan con lo establecido, previéndose una fuerte campaña de concientización”, señaló la edila.

“Hace muchos años en esta ciudad se dictó una norma que prohíbe el uso de bolsas plásticas, es la ordenanza 4713/16 que pone en funcionamiento el “Programa de Sustitución de bolsas plásticas. Sin embargo no basta con las iniciativas de reciclaje para reducir dicha generación de residuos, siendo preferible evitar su utilización, pero cada vez resulta más difícil evitar el plástico al comprar a alimentos frescos en el comercio para evitar que luego vayan a la basura. Vemos que con el tiempo se fue relajando el cuidado y hoy en los mercados aparecen bandejas de telgopor con frutas y verduras envueltas en papel film, elementos que luego van a la basura y atentan con las políticas de cuidado ambiental” resumió Emilce Cufré.