(Por Agustina Azcoaga) - Distintas asociaciones y sociedades rurales del país, entre ellas la Rural de Santa Fe, elevaron una carta al Dr. Sergio Iraeta, funcionario de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP), en la que manifiestan su rechazo a la obligatoriedad de la caravana electrónica para la trazabilidad ganadera.

El documento sostiene que la medida genera “profunda preocupación en amplios sectores de la producción” y que no resulta adecuado que se defina “exclusivamente con exportadores o frigoríficos”, dado que los cambios “no son exigidos por los mercados ni aportan mejoras en sanidad o inocuidad”.

“No deseamos el fracaso de ninguna iniciativa del Gobierno”, expresaron las entidades rurales en la nota dirigida al Dr. Sergio Iraeta.

Los productores advierten que la imposición compulsiva de la caravana electrónica trasladará los costos hacia el eslabón más débil de la cadena: el criador. Según estimaciones incluidas en la presentación, la medida implicaría una transferencia de más de 20 millones de dólares desde los criadores hacia feedlots y frigoríficos.

En ese marco, las entidades rurales plantearon tres propuestas concretas:

Voluntariedad: que criadores y recriadores puedan optar entre caravana electrónica o chip, de modo que quien elija adoptarla pueda capturar un valor agregado genuino.

Limitación de la obligatoriedad al engorde: que la identificación electrónica se realice al ingreso a feedlots o establecimientos de terminación, garantizando que la carne con destino a frigoríficos y exportadores cuente con trazabilidad completa.

Competencia entre proveedores: que se evite el monopolio y se habiliten al menos cuatro o cinco empresas proveedoras de caravanas o chips, promoviendo así competencia en calidad y precios.

“No deseamos el fracaso de ninguna iniciativa del Gobierno”, expresaron las entidades rurales en la nota dirigida al Dr. Sergio Iraeta.

“No deseamos el fracaso de ninguna iniciativa del Gobierno”, expresaron las entidades rurales en la nota dirigida al Dr. Sergio Iraeta. “Por el contrario, creemos que es un ejercicio saludable advertirle sobre los riesgos de avanzar con urgencia en un régimen compulsivo de caravana electrónica”, agregaron.

En ese sentido, solicitaron “desestimar dicha urgencia y prorrogar la fecha de implementación, incorporando la opinión de los numerosos productores que adhieren a este planteo”.

El mes de abril comienza a mostrar un repunte en los volúmenes embarcados de carne vacuna. Luego de un primer trimestre con números bastante desalentadores para la exportación, abril muestra mejoras tanto en volumen como en precio, aunque el balance anual sigue siendo negativo.

Los datos informados por el INDEC muestran para el último mes un total de ventas al exterior por 52,1 mil toneladas peso producto, lo que supone un incremento del 17% respecto de las 44,5 mil toneladas informadas el previo.

Sin embargo, comparado con los registros de un año atrás, abril aun no logra recuperar terreno siendo el quinto mes consecutivo en registrar una performance de ventas inferior, en términos de volumen operado.

De este modo, en los primeros cuatro meses del año, el total embarcado asciende a 195,7 mil toneladas de producto, generando en el cuatrimestre unos USD 964 millones de facturación. Comparado con las 260,9 mil toneladas exportadas en igual período el año pasado, estas cifras indican una caída del 25% en volumen, pero de apenas un 2% en valor.

El dato no pasa inadvertido si lo comparamos con la performance del resto de los países de la región que, bajo el mismo contexto internacional, lograron crecer en sus exportaciones.

En el caso de Brasil, en los primeros cuatro meses de este año sus exportaciones de carne vacuna crecieron en volumen un 12,8%, alcanzando un total de 827,8 mil toneladas de producto. Uruguay, durante el mismo período sostuvo sus exportaciones en 126,3 mil toneladas peso producto, volumen ligeramente superior al registrado un año atrás.

En tanto que Paraguay, al igual que Brasil, incrementó sus ventas al exterior cerca de un 20%, al alcanzar 115,9 mil toneladas exportadas.

El dato positivo a destacar es que, en materia de precios, en el caso de Argentina, el valor promedio por tonelada embarcada es el que más creció de un año a otro dentro de la región, marcando una mejora de más de 30 puntos porcentuales comparado con porcentajes más moderados para el resto de los orígenes.

Esta mejora en los valores logrados se observa prácticamente en cada uno de los principales destinos a los que llega la carne argentina. Sin embargo, en volumen, el mayor impacto se adjudica a China, destinado que, comparado con el año pasado, en estos primeros cuatro meses compró un 40% menos.

En este sentido, tal como lo venimos señalando en informes anteriores, Argentina es el país que mayor exposición presenta frente al mercado chino, puesto que las ventas a este destino siguen representando cerca del 60% del total exportado.

De acuerdo a las proyecciones del USDA, China este año sostendría su nivel de compras creciendo incluso un 2% respecto del año pasado, lo que llevaría potencialmente a superar los 3.8 millones de toneladas anuales.

Sin embargo, los datos recientemente publicados por la misma Administración de Aduanas (GACC) de ese país revelan una performance -hasta el momento- muy desacoplada de dicha proyección. Según la GACC, de enero a abril China registró un ingreso de poco más de 890 mil toneladas de carne vacuna que, comparado con lo importado en igual período del año anterior representa una caída del 11%.

Por lo tanto, para llegar cumplir con la proyección del USDA, en los próximos 8 meses del año las compras chinas deberían acelerarse significativamente y sostener promedios de más de 250 mil toneladas mensuales para lo que resta del año, algo poco probable en función de lo visto hasta el momento.

En efecto, no es la primera vez que, contra todo pronóstico, China logra controlar su ritmo de compras poniendo límite a la suba de precios. Si bien los bajos valores que ha estado pagando hasta el año pasado parecen estar quedando atrás, los actuales tampoco reflejan el escenario de oferta limitada que presenta hoy el balance mundial, situación que incluso podría agudizarse en los próximos años.

En este sentido, para muchos, la última feria internacional de alimentos Sial, celebrada en China la semana pasada no cubrió plenamente las expectativas. Si bien los valores negociados no son malos, la fuerte competencia que ejerce tanto Brasil como Australia, cada uno en segmentos diferentes de producto, elevan demasiado la vara para el resto de los competidores frente a una demanda difícil de interpretar.

En efecto, el próximo gran movimiento de mercado lo terminará ejecutando China. Recordemos que, en los próximos meses deberían conocerse los resultados de la investigación por salvaguardia iniciada en diciembre pasado. Ya sea mediante aranceles o cuotas de acceso a mercado, el impacto no pasara inadvertido para mercado.

En el marco de la 3° Expo Brangus de Primavera, realizada en la Sociedad Rural de El Zapallar, provincia de Chaco, el presidente de la Confederación Rural Argentina (CRA), Carlos Castagnani, ofreció un discurso en el que destacó el rol central del sector agropecuario en el desarrollo económico del país, y señaló los desafíos actuales que enfrentan los productores rurales. 

Durante su intervención, Castagnani subrayó la importancia de todas las rurales del país, sin distinción de tamaño o localización, reconociendo el papel clave que cumplen al representar la voz de los productores de cada región. "Desde CRA estamos recorriendo diferentes provincias, visitando las rurales de nuestro interior profundo, porque para nosotros no existen rurales grandes o chicas; todas son parte de nuestra esencia", afirmó. 

En relación a la situación productiva, el presidente de CRA se refirió a la difícil coyuntura que atraviesa el sector, marcada por una sequía histórica que ha afectado severamente a los productores, junto con un mercado internacional en baja. "Con precios históricamente bajos y el 70% de nuestra agricultura en campos alquilados, la rentabilidad es nula en muchos casos y otros están en quiebra", advirtió, remarcando la urgencia de discutir una baja en las retenciones para aliviar a los productores. 

Castagnani también destacó algunas medidas positivas tomadas por el gobierno, especialmente en materia de desregulaciones y reducción de la burocracia, así como en la baja de retenciones en sectores como la lechería y la carne. En este sentido, expresó su apoyo a las declaraciones del Presidente de la Nación sobre la inminente salida del cepo, afirmando que esto sería un paso clave para el crecimiento del sector agropecuario. 

Otro de los puntos abordados fue la identificación electrónica individual, una política que CRA siempre apoyó, pero con la postura de que debía haberse implementado de manera voluntaria. "Ahora que es obligatorio, pedimos que la trazabilidad no termine en los frigoríficos, sino que llegue a las góndolas de todos los argentinos", indicó Castagnani. 

En cuanto a las preocupaciones regionales, se hizo hincapié en la problemática creciente de los depredadores, como el jabalí y los ciervos, que están generando graves daños en las producciones locales. "Es fundamental que las autoridades brinden el apoyo necesario para combatir este flagelo, que afecta directamente las economías regionales y el interior productivo", señaló. 

Por último, Castagnani destacó la reciente decisión de CRA de retirarse de la plataforma VISEC debido a las dificultades para cumplir con ciertos requerimientos de la Unión Europea. "Celebramos que la prórroga de la UE nos abra un espacio de diálogo para alcanzar acuerdos más realistas para nuestras producciones", concluyó. 

La Expo Brangus de Primavera, que reunió a destacados productores de la región, fue el marco ideal para renovar el compromiso del sector agropecuario con el desarrollo económico y social del país, destacando su capacidad de superación ante los desafíos y su rol fundamental en la economía argentina.

El Gobierno Nacional distribuyó entre las empresas beneficiarias el cupo arancelario de carnes vacunas de alta calidad y valor, denominado Cuota Hilton, del ciclo comercial 2024/2025. Esto ocurre en tiempo récord por primera vez en 17 años.

Así se desprende de la Resolución 54/2024, la cual refleja que esta distribución se destaca por realizarse cuando aún no ha finalizado el ciclo 2023/2024.

En este sentido, las 66 empresas adjudicatarias (establecimientos frigoríficos y Grupos de Productores Exportadores) ya pueden conocer de antemano el tonelaje asignado para el próximo ciclo. Esto colabora a que el sector exportador pueda ejecutar su plan de ventas de manera anual, y brindar previsibilidad y certeza al negocio de carnes de alta calidad, al tiempo que se asegura la máxima utilización del contingente arancelario.

De esta manera, se refuerza la estrategia de posicionamiento de Argentina como proveedor regular de carnes vacunas de alta calidad y valor al mercado europeo.

Para el ciclo que finaliza el próximo 30 de junio las exportaciones totales dentro del contingente representaron unos 300 millones de dólares, medidas por su valor FOB, con precios promedio que variaron entre los 10.000 y los 12.500 USD/ton según la composición de cortes (rump & loin y rueda). Los principales destinos de la carne argentina continúan siendo Alemania y Países Bajos, seguidos por Italia y España.

La Cuota Hilton es un contingente arancelario de exportación de carne vacuna sin hueso de alta calidad y valor que la Unión Europea otorga a países productores y exportadores de carnes, con una preferencia arancelaria del 20%.

Argentina es beneficiaria del 44% de la cuota global concedida por la Unión Europa; los demás países beneficiarios de la cuota son Estados Unidos y Canadá (17%), Brasil (15%), Australia (11%), Uruguay (10%), Nueva Zelanda (2%) y Paraguay (1%).

Por Carlos Retamal

En la noche de este martes 9 de abril se registraron tiroteos en los ingresos a dos frigoríficos, uno ubicado en la zona sur de Rosario y otro al este de Villa Gobernador Gálvez. Es el quinto ataque contra la industria cárnica en menos de una semana. No hubo heridos.

Uno de los ataques se registró sobre el portón de ingreso de camiones del frigorífico Coto, ubicado en la parte posterior del predio, sobre avenida Gutiérrez al 500, en barrio Saladillo Sur, frente a torres de viviendas cuyos vecinos dijeron haber escuchado al menos dos disparos y el sonido del caño de escape de una moto.

El atacante quedó registrado en una cámara de seguridad del predio. Se puede apreciar que es una persona joven, que tiene su rostro cubierto con la capucha de un buzo, que dispara al menos dos veces.

El segundo hecho se registró sobre avenida San Diego al 100, entre San Juan y pasaje Oscar Medina, al este de Villa Gobernador Gálvez, que es referenciado por vecinos como Villa Diego. En ese lugar se encuentra el portón de ingreso al frigorífico Mattievich (ex Integrados).

No se informó hasta el momento en qué sector específico del predio, que tiene un extenso paredón perimetral, se perpetró el ataque.

En ambos lugares se recogieron notas amenazantes, con un mensaje: «cada ciclo tiene su fin».

Hubo al menos otros tres ataques que tuvieron como blanco inmuebles o playas de estacionamiento vinculados con el gremio de la carne.

Uno de ellos fue el incendio de un camión con acoplado que estaba por ingresar en la playa de estacionamiento del frigorífico Swift, ubicado en Lavalle y avenida Juan Perón, en la zona de Pueblo Nuevo, al noreste de Villa Gobernador Gálvez.

El hecho ocurrió poco después de las 20 del domingo 7, cuando dos personas pasaron en moto y arrojaron el artefacto explosivo casero, que impactó en la parte posterior del chasis del camión.

Mientras los atacantes se daban a la fuga, personal de seguridad del predio llamó al 911 y a bomberos y a los pocos minutos, una dotación de bomberos voluntarios de Villa Gobernador Gálvez acudió y logró sofocar el incendio.

Los otros dos hechos intimidatorios se cometieron el jueves de la semana pasada: uno contra uno de los estacionamientos de otro frigorífico ubicado en Villa Gobernador Gálvez (Paladini), a muy pocas cuadras del frigorífico Mattievich, atacado en la noche del martes, donde arrojaron una bomba molotov sobre varias motos, y dos de ellas –pertenecientes a empleados– terminaron destruidas.

El otro hecho fue en la sede del Sindicato de la Carne de Rosario, ubicado en avenida Fausta al 5300 (casi avenida del Rosario), de barrio Saladillo, al sur de la ciudad más importante del departamento, donde esa misma madrugada, dos personas en moto llegaron hasta la puerta de la sede gremial, uno se bajó del rodado, roció con combustible el frente de la sede y prendió fuego.

Antes de marcharse, sacó un arma de fuego de entre sus ropas, lanzó una nota con un mensaje intimidatorio y efectuó varios disparos contra la fachada del inmueble.

Para los investigadores, todos los hechos están relacionados y están vinculados con una interna gremial. Esa presunción se baseaen distintas líneas investigativas, entre ellas el texto de los mensajes encontrados en los distintos ataques, aunque voceros del gremio de la Carne negaron la existencia de un conflicto interno.

La realidad de los frigoríficos ubicados en el sur-sur de Santa Fe, en consonancia con el resto del país, es complicada. 

En General López existen dos plantas dedicadas a la faena de hacienda para consumo y con realidades complicadas, aunque por diferentes motivos. 

En Venado Tuerto, la planta de Minerva Foods, (ex Swift), que había experimentado un repunte en los últimos meses gracias a la apertura del mercado de estados Unidos para los cortes Kosher y a la espera del regreso de la misma faena con destino a Israel se encuentra sin actividad y con los empleados en garantía horaria y otros con opciones de vacaciones, y según fuentes confiables, esto se extendería durante lo que resta del mes de diciembre.

La información fue confirmada a Sur24 por el secretario del gremio de la carne con sede en Venado Tuerto, Christian Crudelli, quien además deslizo la posibilidad de que la planta ubicada a la vera de la ruta 33 vuelva a tener actividad desde el 2 de enero y, aunque es lo que plantea la empresa, no existen confirmaciones al respecto.   

Según el gremialista, el parate va contra lo que la firma tenía previsto, que era actividad plena durante estos meses y con posibilidad de apertura de otros mercados, pero el 15% de retenciones impuesto por el actual Gobierno Nacional encabezado por Javier Milei y la escalada del precio de la hacienda en pie llevaron a que un cese de la actividad, en sintonía con muchos frigoríficos del país. 

Otro de los frigoríficos del sur santafesino es el Black Bamboo Enterprises S. A.U., ubicado en la localidad de Hughes que aseguran también está atravesando una complicada realidad, aunque con otros alicientes.

En septiembre, debido a irregularidades detectadas por la Aduana ya que, según los datos trascendidos, la empresa subfacturaba los envíos de carne a China e Israel a través de una triangulación con una firma fantasma con asiento en Estados Unidos, lo que derivó en la suspensión de las actividades por el lapso de un mes y medio.

Si bien ese tiempo de inhabilitación para las actividades quedo atrás y la planta de Hughes volvió a la actividad, aún perduran los rezagos de esa imposibilidad de trabajar y, en la actualidad, se encuentra en una situación apremiante. 

“Hoy están faenando muy poco, solamente con usuarios y no se está haciendo exportación”, explicó Crudelli sobre el Black Bamboo, añadiendo que “los empleados están trabajando algunos días por semana, y así venimos desde noviembre para acá. Supuestamente en enero estaría retomando las actividades, pero ahora está el otro aliciente, que lamentablemente está pasando en todas las empresas, y es que hay muchas firmas que están dando vacaciones estos últimos 15, 20 días de diciembre, debido a que supuestamente el animal en pie está subiendo demasiado, por la libertad de precios, y a eso se le suma la disconformidad de todas las cámaras por el incremento del 6% (paso del 9% al 15%), pero no está cerrado”.

En contacto con Sur24, el consignatario de hacienda venadense, Esteban Boyle, hizo un repaso por la actualidad del sector, asegurando que para estas fechas, donde se acerca Navidad y Año Nuevo, por una cuestión estacional “siempre hay faltantes, ya que la zafra de los terneros entra a los Feed Loots y sale en los meses de agosto, septiembre y octubre, por lo que el faltante siempre está a fin de año”, remarcando que en este año “está pasando lo mismo, sumado al problema que generó la sequía del año pasado”.

En cuanto al aumento en los precios del ganado en pie, Boyle señaló que “se está actualizando a valores que acompañan a la inflación. Yo, por un estudio hecho que tengo realizado en estadística de precio, a partir de noviembre del 2021 a noviembre del 2023, la hacienda aumentó un 135% y en dos años en este país la inflación fue más del 200% o el 160, el 180, así que acá hay un acomodamiento también en pesos. Por supuesto que encarece un poco la carne, pero yo creo que el mostrador estos días va a responder con menos compra y se va a estacionar en un valor donde el asado a fin de año lo tendremos entre 8 mil pesos y 10 mil pesos”.

Luego, el consignatario lanzo una crítica a quienes especulan con los valores a futuro de la carne vacuna, deslizando que “hay gente que ha salido a tirar números totalmente irresponsables, donde hablan de 25 mil pesos el kilo de carne. Eso es un absurdo total, es mentira. Así que esperemos que sea ese el número entre 8 mil y 10 mil pesos), que es un buen número para el productor y un número que, si hay aumentos de sueldo, se pueda comprar carne”.

En otro tramo, Boyle hizo referencia a lo que demanda la crianza del ganado desde la preñez de la vaquillona al bife en el plato, que “demanda tres años. Lo que tiene que hacer Argentina es recuperar stock, porque hace 40 años que estamos estancados con menos hacienda, no con más hacienda. Hace 40 años teníamos 60 millones de cabezas y hoy tenemos 53 millones. O sea que tenemos que recomponer el stock urgente”.

Las exportaciones de carne vacuna registraron, por primera vez en el año, una marcada disminución tanto en volumen como en precios durante el mes de septiembre de 2023. Según un informe detallado de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), la cantidad exportada de carne vacuna cayó un 14%, equivalente a 78,87 mil toneladas de res con hueso.

La contracción no solo se limitó al volumen, sino que también afectó significativamente al precio promedio de la tonelada exportada, el cual experimentó una caída alarmante del 34,9% en comparación con septiembre de 2022, ubicándose en US$2.523 por tonelada.

Exportaciones de carne vacuna por destino. Fuente: CICCRA

Esta desaceleración en las exportaciones se atribuye a diversos factores, entre ellos, una reducción en los envíos a China, el principal mercado, una baja en las ventas a Estados Unidos y una disminución en los envíos a Israel. Las exportaciones a China, que representa el mayor porcentaje de las transacciones, sufrieron una notable caída del 26,9%.

A nivel financiero, los ingresos totales por exportaciones en septiembre se situaron en US$199 millones, marcando una disminución del 21,5% con respecto al mes anterior y un impresionante 35% menos en comparación con septiembre del año pasado. A pesar de mantenerse como el principal socio comercial, China representó un menor porcentaje de los ingresos totales debido a la caída en el precio promedio.

Precio de la carne en dólares

En el mercado interno, la situación no es menos impactante. Tras la renovación del acuerdo de precios de la carne para el mercado local, en octubre de 2023, el valor promedio de la hacienda en pie experimentó un aumento sorprendente del 22,4% mensual y asombrosamente un 209,9% anual. Este incremento se atribuye a aumentos generalizados en todas las categorías de hacienda, excluyendo los toros.

En medio de un escenario de tipo de cambio oficial fijo, el precio del kilo vivo de la hacienda negociada en Cañuelas se ubicó en US$2,22, mostrando un aumento del 34,8% respecto al mismo mes de 2022. Sin embargo, el precio promedio medido en dólares libres solo registró un aumento del 1,2% mensual y 3,7% anual, debido a la volatilidad del tipo de cambio libre.

La inestabilidad del dólar vivida las últimas semanas en Argentina hizo mella en los precios y desembocó en una disminución del poder adquisitivo de la masa asalariada.  

A pesar del panorama, con comercios de determinados rubros sin precios o con complicaciones para abastecerse de mercadería, los frigoríficos situados en General López, al menos por ahora, no sintieron el cimbronazo y aseguran que, laboralmente, siguen trabajando de igual manera, con excepción de los que producen cortes Kosher con destino a Israel, que sufrieron una merma laboral debido al retiro de la delegación judía, aunque esperan que se retomen este mes de mayo.  

Actividades económicas exhaustas ante la inflación galopante y el sacudón del dólar

 En diálogo con Sur24, el secretario general del gremio de la Carne de Venado Tuerto, Christian Crudelli, informó que “la situación actual en los frigoríficos está estable”.  

Además, el gremialista destacó que “en este caso, las corridas del dólar, por lo menos por ahora, no afectan mucho como para que sea algún problema o evidencie falta de producción o que decaiga la carga horaria y demás”.  

En el departamento General López existen cuatro frigoríficos, dos de consumo y dos que, además, son exportadores.  

En el grupo de los que, además de ser de consumo son exportadores, se encuentran el Swift, ubicado a la vera de la Ruta Nacional 33, en Venado Tuerto y el Black Bamboo, en Hughes, ambos dedicados a la producción de cortes Kosher con destino a Israel.  

Frigorífico Swift: se levantó la clausura parcial y en los próximos días se conocerá la sanción económica

Con respecto al Swift, que mermó una vez más su producción en Semana Santa cuando la delegación judía encargada de fiscalizar la producción se retiró a Medio Oriente con motivo de sus festividades, Crudelli afirmó: “Estamos a la espera del retorno de los Kosher. Si bien todavía no hay una fecha concreta para esto, entendemos que va a ser dentro de este mes de mayo”.  

Además, el secretario general del gremio de la Carne venadense destacó que “de momento hay algunos días de faena, no todas las semanas, pero más o menos se está faenando unos 3 días por semana, a veces 4, pero no se mantiene una carga horaria completa porque no hay una producción estable, pero por suerte sigue en actividad, caso que no había pasado anteriormente, que se iba el Kosher y los trabajadores quedaban 100% con garantía horaria y no había nada de actividad. Ahora -agregó- hay trabajo, aunque entrecortado, y una vez que vuelva el Kosher ya va a haber actividad completa si Dios quiere”.  

Por otro lado, respecto al Black Bamboo, que tiene su planta productiva en la localidad de Hughes, el gremialista venadense expuso que “está pronto a arrancar nuevamente con los cortes Kosher, más otros mercados que tiene. Mantiene una estabilidad laboral y estabilidad horaria; está estable dentro de todas las condiciones, obviamente con los altibajos y problemas del dólar”, 

Venado Tuerto: gran expectativa de los trabajadores del frigorifico Swift por el regreso de los cortes Kosher esta semana

En el caso de los mataderos dedicados exclusivamente a la producción de carne para consumo, podemos encontrar en General López a DistriMeat, ubicado en Venado Tuerto y Maru, de Rufino.  

Según el secretario general del gremio de la carne de Venado Tuerto, la actualidad de ambas plantas es similar, con un mercado con altas y bajas “pero que todavía no ha afectado ningún puesto de trabajo y las cargas horarias están relacionadas en base a la actividad de ellos, que también muchas veces es discontinua”.   

Seguidamente, destacó que “en líneas generales la situación es estable y aún no se produjeron grandes inconvenientes con las últimas corridas del dólar, lo cual no significa que pueda ocurrir”.  

(Por Juan Manuel Colombo / Télam) – El director nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), Alejandro Fernández, ratificó que el nuevo sistema de troceo para la comercialización minorista de carne vacuna comenzará el próximo martes, consideró que los frigoríficos tuvieron “tiempo suficiente para la adecuación” y que en la actualidad más del 80% de los mismos están en condiciones de implementar la medida.

“No hay vuelta atrás, la medida comienza el 1 de noviembre. Es una decisión tomada y entendemos que hubo tiempo suficiente para hacer la adecuación”, dijo Fernández a Télam, respecto al nuevo sistema de comercialización de carne vacuna en trozos que no pueden superar los 32 kilos.

Este nuevo esquema de comercialización fue anunciado en abril de 2021 a través de una resolución conjunta de los entonces Ministerios de Agricultura, Ganadería y Pesca; Trabajo, Empleo y Seguridad Social, y Desarrollo Productivo.

“Este es un tema que no es que viene de hace dos años, sino que se discute hace 20 o más. El ruido hoy surge por la intervención de las organizaciones del Estado”, dijo el funcionario respecto a resistencia a adoptar la medida que existe de parte de algunos establecimientos y abastecedores del mercado local.

Fernández sostuvo que si bien al principio estas medidas pueden generar “rechazo y ruido, finalmente la cadena se va a adaptar”.

“Esperamos que en pocos meses esté la situación definitivamente acomodada y el año que viene podamos ver un nuevo sistema de comercialización de carne”, agregó el funcionario del Senasa.

Fernández aseguró que los frigoríficos de tránsito federal, que se encuentran bajo la órbita de control del organismo nacional, en su mayoría ya se encuentran aptos para comenzar con el nuevo sistema el martes.

En este sentido, detalló que dichos establecimientos “cubren cerca del 80% de la faena nacional, tanto para exportación como para el mercado interno. Dentro de este volumen, el 80% de las plantas está en condiciones de salir con la medida sin inconvenientes a partir del martes”.

“El 20% restante, en realidad son muy pocos, han avanzado en créditos, tramitaciones y en obtener la autorización formal para hacer el troceo. A aquellos que no estén en condiciones de hacerlo les hemos comunicado que podrán mover medias reses a establecimientos de faena o despostadores para hacer el troceo, siempre y en cuanto no sean minoristas”, apuntó Fernández.

Los objetivos que persigue el troceo son, especificó el funcionario, en primer lugar, evitar que los trabajadores continúen descargando a las carnicerías la media res al hombro, teniendo en cuenta que pueden pesar 120 kilos cada una.

En este tipo de transporte también “hay impactos en la higiene y calidad del producto, porque la forma de trasladarlos o entregarlo de esta manera hace que la medida res se caiga o se arrastre y se ponga en contacto con elementos que contaminen el producto”.

Además, está el punto de precios, ya que desde el Gobierno esperan que “haya una distribución más eficiente en la cadena comercial respecto a los destinos de los distintos trozos que contienen cortes diferenciados, lo que va a permitir llevarlos hacia aquellos sitios donde serán consumidos”.

De cara a la inminente puesta en marcha del sistema, en los últimos días de la semana pasada el Gobierno estableció nuevos requisitos a través de la resolución 91/2022.

Estas medidas determinan que los frigoríficos, de acuerdo con su modalidad comercial, deberán prever en playa de faena la cantidad de trozos que se realicen, cada uno de ellos deberá encontrarse identificado con el número de tropa y su clasificación y tipificación.

Asimismo, cada trozo resultante de la división de la media res deberá ser identificado y trazable mediante una tarjeta que contenga los números de establecimiento oficial del troceador, de tropa y de garrón, fecha de elaboración, nombre del producto y peso del trozo.

Desde el sector privado la implementación del nuevo sistema cuenta con apoyos y rechazos.

Por un lado, los exportadores, nucleados en el Consorcio de Exportadores de Carne (ABC), no solo apoyan sino también impulsan la medida.

Por el contrario, la industria dedicada mayormente al mercado interno, encabezada por la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (Camya) rechaza la iniciativa por considerarla “inviable”.

En la misma línea, las cámaras asociadas a la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales (Fifra) anunciaron que mañana -lunes- no recibirán hacienda y que “no habrá actividad de faena o distribución de carnes desde el martes en virtud de la vigencia de la normativa relativa al troceo y la falta de autorización de utilización de medios mecánicos para su descarga”.

El Gobierno avanza en la puesta en marcha del sistema de comercialización de carne por troceo que regirá a partir de noviembre, y que reemplazará a la histórica venta mayorista de la media res, con algunas diferencias dentro de la industria frigorífica sobre su implementación.

El 1° de noviembre debería entrar en vigencia la Resolución Conjunta 4/2021 de los ministerios de Agricultura, Trabajo y Desarrollo Productivo, que establece que las salidas de carnes de los establecimientos de todo el país destinadas a comercio minorista sólo podrán hacerse en trozos de menos de 32 kilogramos.

Días atrás, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) actualizó el Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal para adecuarla a la nueva exigencia de que los cortes mayoristas no pueden superar los 32 kilos.

Troceo: frigoríficos insisten con los brazos mecánicos

La normativa rige todos los aspectos higiénico-sanitarios de elaboración e industrialización, así como los requisitos para la construcción e ingeniería sanitaria de los establecimientos donde se faenen e industrialicen los productos en el ámbito federal.

En un comunicado titulado “La modernización del mercado de carnes está en marcha y el cuarteo llegó para quedarse”, el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) manifestó hoy su respaldo.

Los frigoríficos se preparan para comenzar con una “nueva y crucial etapa” en el que la carne será comercializada en cuartos, en lugar del sistema de medias reses, lo que “actualizará al sector para que alcance los estándares utilizados en la mayor parte del mundo”.

Troceo: frigoríficos insisten con los brazos mecánicos

La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) planteó semanas atrás su apoyo al reclamo de la industria de una “revisión” a la implementación del troceo y el pedido de utilizar medios mecánicos para bajar la carne en los comercios minoristas

Mediante una carta enviada al secretario de Agricultura, Juan José Bahillo, el presidente de Ciccra, Miguel Schiariti, planteó: “No tenemos reparo a la iniciativa en cuanto se disponga la implementación obligatoria de asistencia mecánica para el acarreo de bultos superiores a los 25 kilos”.

La Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra) pidió avanzar en la adopción de “medidas concretas” para el troceo o “cuarteo” de la carne vacuna que ponga fin al traslado en medias reses, luego de que el Gobierno dispusiera una nueva postergación para la entrada en vigencia del cambio de modalidad.

“Solicitamos medidas concretas de parte de las autoridades para avanzar en el cuarteo, mejorar el comercio de carnes y que no se caiga en un nuevo fracaso”, planteó el presidente de Fifra, Daniel Urcía.

El reclamo de los frigoríficos regionales se dio a conocer luego de que los ministerios de Agricultura y de Desarrollo Productivo emitieran la resolución conjunta 10 del 22 de diciembre de 2021, que se publicó el 3 de enero de este año en el Boletín Oficial.

Si bien la norma dispuso formalmente el inicio de la modalidad del troceo en unidades que no superen los 32 kilogramos, los frigoríficos objetaron que se lo dispusiera “en función de la zona y el tamaño de los establecimientos”, lo que en los hechos representaría demoras de seis a doce meses.

El traslado de carne vacuna desde las plantas frigoríficas se lleva a cabo tradicionalmente por medias reses, con un peso que oscila entre los 70 y los 130 kilos, por lo que el cuarteto implicaría dividirlas hasta en cuatro partes.

La nueva modalidad es alentada por los frigoríficos exportadores, que consideran que aportará más eficiencia a la comercialización, pero desde empresas más pequeñas adujeron que la medida requiere de inversiones, tanto en las plantas como en los camiones que transportan la mercadería.

En atención a esos pedidos, la resolución conjunta de Agricultura y Desarrollo Productivo estableció para los frigoríficos de tráfico federal un plazo de 90 días para la presentación del Plan de Inversión y Adecuación, cuya puesta en marcha tendrá que estar disponible dentro de los 180 días a contar a partir del 1 de enero de 2022.

Esos plazos se extienden hasta 180 y 365 días, respectivamente, en el caso de los frigoríficos de tráfico provincial o municipal.

El presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA) Daniel Urcia, estimó que el consumo de carne vacuna va a seguir bajando este año, pero consideró que seguirá en alza la demanda de cerdo y pollo. Según el dirigente, “hay cambio de hábitos de consumo y en el total de carnes, estamos consumiendo más que una década atrás”.

“Desde 1980, la población argentina casi duplicó, pero la producción de carne vacuna sigue siendo la misma. Entonces, no se ajusta sólo por consumo o poder adquisitivo, si no por cantidad de oferta y por el crecimiento de carnes que no son vacunas”, explicó Urcia. En declaraciones al programa “Esta mañana”, que se emite por radio Rivadavia, el empresario aseguró que 2021 “fue muy bueno” para el sector frigorífico que, a su criterio, logró garantizar “un buen abastecimiento”.

El consumo de carne es el más bajo de los últimos 100 años y acusan al Gobierno de ocultarlo

“Desde 1990, solo en 13 años se faenaron más de 13 millones de vacunos, y en 2021 estuvimos cerca de esa cifra. También, el año pasado creció 7% la faena de cerdos, que es una carne alternativa de la dieta de los argentinos, no solamente por precios”, resaltó. Asimismo, afirmó que los precios “tienen un valor muy razonable. Es uno de los pocos precios que ajustan por oferta y demanda en el país. Pero son el resultado de un desbarajuste económico”.

“Es que en un contexto donde hay varios tipos de cambio, con una inflación alta, los precios internos son consecuencia de esa realidad macroeconómica”, evaluó. Y añadió: “Los precios van al compás de la pirotecnia que es la economía: meses con subas importantes, meses de estancamiento”.

Activistas “se envasan” para protestar contra el consumo masivo de carne

Urcia detalló que en el país hay 370 frigoríficos, 4 mil matarifes abastecedores, 80 mil carniceros y 200 mil productores. “Es un universo imposible de poner de acuerdo. Y eso lleva a la imposibilidad de que haya posiciones dominantes”, dijo el dirigente, quien a la vez reconoció que hay “un núcleo importante formal, pero alrededor de un es 7% absolutamente marginal, algo que no se ve mucho en las grandes ciudades”.

La entrada Frigoríficos estiman una baja en el consumo de carne vacuna durante 2022 se publicó primero en Notife.

Tras los últimos anuncios del gobierno nacional sobre la reapertura parcial de las exportaciones de carne desde su cierre en mayo de este año, la diputada Georgina Orciani dijo que “la extensión de esta medida durante varios meses perjudicó claramente a la producción santafesina y puso en jaque los puestos de trabajo de muchos empleados de frigoríficos, como el Black Bamboo Enterprises de Hughes”. Esta empresa es una fuente de trabajo fundamental para toda la región ya que emplea a más de 620 personas oriundas de Wheelwright, Labordeboy, Carreras, Venado Tuerto y Hughes. Para la legisladora radical las medidas tomadas por el Gobierno nacional en mayo significaron “volver a viejas recetas económicas que fracasaron y que acentuaron el conflicto con el sector más productivo del país: el campo”. “El frigorífico de Hughes alimenta a muchas familias de la región y la desacertada medida perjudicó su producción y por lo tanto sus ingresos”, expresó y agregó: “Su presidente comunal es el representante del kirchnerismo en el pueblo y no hizo nada para defender a los empleados del frigorífico”. A mediados de mayo el Gobierno nacional decidió cerrar las exportaciones “para que los precios bajen en el mercado interno” pero el resultado no fue el esperado ya que sucedió lo contrario y además el sector había perdido más de $1.000 millones de dólares hasta hace un mes. Luego de las PASO el Gobierno nacional comenzó a tomar decisiones para intentar revertir sus malos resultados electorales.“Reabrir parcialmente las exportaciones de carne es una de las tantas medidas que tomó el kirchnerismo para superar el fracaso electoral, sobre todo en las provincias más productivas del país”, agregó Orciani. Según la diputada que integra el bloque UCR liderado por Maxi Pullaro, el kirchnerismo eligió atacar una vez más al sector productivo, destruyendo plantas frigoríficas y miles de empleos: “No tienen límites ni siquiera en medio de una pandemia. Espero que con la reapertura de las exportaciones de carne mejore la situación, pero aun así, habrá sido tarde”.

El frigorífico Black Bamboo de Hughes, el cual emplea trabajadores de toda la región, había comunicado que esta semana paralizaría su faena debido a las restricciones para la exportación de carne vacuna dispuestas por el Gobierno nacional, de acuerdo con información dada a conocer desde la empresa al portal especializado Bichos de Campo. Hace instantes, desde su cuenta oficial, Black Bamboo confirmaba que desde el próximo lunes retomarán las actividades “normalmente”.

Desde la compañía habían explicado que “con un cepo del 50% más algunas cuotas no se puede trabajar todo el mes, y se debe parar (la faena) al menos entre 1 o 2 semanas. Lamentablemente hay otras empresas en estas condiciones, hay muchas operando a menos del 70%”.

Esta información fue revertida este viernes, y anuncian que el lunes 20 será el reinicio de la Faena, el martes 21 se retomará Cuarteo y el miércoles 22 Despostada.

“Esta planta frigorífica está muy orientada a la exportación y la decisión del Gobierno de frenar las ventas al extranjero le pegó de lleno, ya que el 40% de lo que produce tiene como destino China, otro porcentaje exporta a Israel (país que realiza compras en determinados momentos del año), vende algo a la Unión Europa en el marco de la Cuota Hilton y por fuera de ella, y luego integra el resto de los cortes de la media res con la venta en el mercado doméstico, que absorbe apenas el 20/22% de lo que produce”, destacan desde el sitio especializado.

Cabe recordar que el Gobierno extendió del cepo a la exportación de carne hasta el 31 de octubre. Así lo dispuso mediante la Resolución Conjunta 7/2021 firmada por el Ministerio de Desarrollo Productivo y el de Agricultura, Ganadería y Pesca.

Santa Fe y el cepo En una nota de opinión realizada por El Litoral, se sostenía que en la provincia de Santa Fe “hay diez establecimientos que todavía están digiriendo la medida, pero con plena consciencia de lo que puede llegar a ocurrir”.

En total hay ocho empresas exportadoras y diez plantas a lo largo de la provincia: Friar (Nelson y Reconquista), Swift (Rosario y Venado Tuerto), Rafaela Alimentos (Casilda), QuickFood (San Jorge), Mattievich (Carcarañá), Industrias Frigoríficas Recreo (Recreo), Coto (Rosario), Black Bamboo (Hughes). Entre todas las firmas generan unos 10.000 puestos de trabajo y en 2020 representaron el 44% de las exportaciones nacionales de carne, aportando unas 400.000 toneladas (equivalentes res carcasa). Una de las empresas santafesinas que vio resentida fuertemente su actividad es el Frigorífico Recreo, teniendo en cuenta que el 60% de su producción (carne vacuna) se destina a la exportación y tiene a China como principal (y casi único) cliente.

Venado en espera

Respecto a la planta de nuestra ciudad, en las últimas semanas, desde la empresa han estado difundiendo en las

redes un aviso de búsqueda de despostadores y charqueadores con intenciones de retomar la producción ya que hasta el momento la planta tiene en funcionamiento la parte de venta al público de carne, en el marco de un programa del Gobierno nacional.

Si bien se sabe que el cepo a las exportaciones perjudicó a la gran parte de los frigoríficos santafesinos y que en algunos casos ocasionó despidos, el Sindicato de la Carne de Venado Tuerto, desmintieron a Sur24 que haya habido cesantías en las plantas de la región (Venado y Hughes) y lo que sí sostienen son las contrataciones pero con garantía horaria. La búsqueda de personal capacitado, que puede resultar complicada, da una luz de esperanza para la compañía de capitales brasileros que reabrió sus puertas en 2019.

En el marco de las restricciones impuestas por el Gobierno Nacional a la exportación de carnes, el senador provincial Lisandro Enrico informó que obtuvo media sanción un proyecto de ley para beneficiar a los frigoríficos de Santa Fe que se vieron afectados por esta medida. Se trata de un régimen de beneficio fiscal transitorio durante el período en que se mantengan interrumpidas dichas exportaciones.

“Las empresas frigoríficas comprendidas en este régimen podrán gozar de la exención del impuesto sobre los ingresos brutos, de manera transitoria, sobre las ventas de carnes que realicen en el mercado interno durante el período en que estén suspendidas las exportaciones o por el término de 180 días, lo que resulte mayor”, comentó Enrico.

A este beneficio podrán acceder aquellos contribuyentes del impuesto sobre los ingresos brutos que posean planta frigorífica radicada en la provincia de Santa Fe y cuyas exportaciones de carnes representen más del 30 por ciento de sus ventas totales.

“Con esta ley pretendemos alivianar la situación de los productores de carnes de la provincia, para eso creemos que la asistencia mediante una descompresión tributaria en forma temporaria constituye una medida justa y necesaria para el momento que atraviesan”, concluyó Enrico.

Luis Rodrigo

El Litoral El senador Lisandro Enrico (UCR-General López) presentó su proyecto el 10 de junio. No hubo respuesta, dijo, del ministerio de Economía respecto de sus consultas sobre esta iniciativa. Gentileza Senado Santa Fe. Con la Cámara en estado de comisión, sobre tablas, y con cambios en el orden del tratamiento del temario, el Senado santafesino votó un proyecto de ley que exime del pago de impuesto a los Ingresos Brutos a los frigoríficos exportadores de carnes, a los que el gobierno nacional les ha prohibido esas operaciones. La iniciativa fue presentada por el senador radical Lisandro Enrico (General López) y logró estar en el cuadernillo de las Preferencias desde el 10 de junio. La aprobación provocó un debate que dividió aguas: de un lado quedaron los senadores del radicalismo y del bloque justicialista Juan Domingo Perón del Nes; del otro, el oficialismo del PJ del bloque Lealtad, que votó en contra de otorgar ese beneficio a esa parte de la actividad cárnica. Se trata de la sanción de un “régimen de exención transitoria del impuesto sobre los Ingresos Brutos a la industria frigorífica radicada en la Provincia de Santa Fe durante los periodos en los que se encuentren suspendidas y/o Interrumpidas las exportaciones de carne como resultado de decisiones del Gobierno Nacional”, dice el texto con media sanción que pasó a Diputados. La intención es que, dentro del sector y en los límites del mapa de la bota, sean alcanzados “aquellos contribuyentes cuyas exportaciones de carnes representen más del treinta por ciento (30%) de las ventas totales de carnes del contribuyente”. La iniciativa indica que ese porcentaje “será calculado considerando los montos acumulados de exportaciones de carnes y de ventas totales de carnes, respectivamente, durante los últimos 3 ejercicios fiscales finalizados. En el caso de contribuyentes que posean menos de 3 ejercicios fiscales finalizados se tomarán los montos acumulados de exportaciones de carnes y de ventas totales de carnes, respectivamente, desde el inicio del primer ejercicio fiscal finalizado hasta el mes inmediato anterior a la fecha en que se solicite el beneficio”, define el proyecto de ley. En esos casos, las empresas exportadoras de carnes “gozarán de la exención del impuesto sobre los ingresos brutos sobre las ventas de carnes que realicen en el mercado interno durante el periodo en que se encuentren suspendidas y/o interrumpidas las exportaciones de carnes como resultado de decisiones del Gobierno Nacional o el por el término de ciento ochenta 180 días, el que resulte mayor”. La iniciativa deja en manos del Poder Ejecutivo los procedimientos y mecanismos necesarios para la instrumentación de los beneficios.

Debate Tanto el autor de la norma, como el jefe del interbloque del radicalismo Felipe Michlig (UCR-San Cristóbal) sostuvieron que se trata de “oponer un beneficio provincia al castigo nacional contra los frigoríficos santafesinos exportadores de carnes”. El norteño dijo que esperaba una posición “que sea realmente firme” del gobernador Omar Perotti además de los “dos tuits” con los que criticó la medida nacional. En tanto, el del sur, explicó que “el gobierno nacional penaliza con el cierre de los mercados externos por los precios internos de las carnes vacunas, cuando en realidad se trata de mercados diferentes”. El proyecto de Enrico siempre fue por vía separada, pero se presentó casi al unísono con el que ahora fue aprobado para ayudar a los sectores más afectados por la pandemia con un perdón fiscal sobre ese gravamen. “No nos dividan entre senadores buenos y senadores malos”, pidió desde el bloque del oficialismo en minoría Ricardo Kaufmann (PJ-Lealtad-Garay) y negó que los legisladores de su bloque no piensen también en el sector ganadero y frigorífico aunque no hayan apoyado ese proyecto. Pidió que también se piense en “los consumidores” y la población en general que desea comprar carnes a precios menores. Alcides Calvo, jefe del bloque mencionado, fue directo a las razones económicas con las que se justificó el rechazo al proyecto. Sostuvo que el gobierno provincial ha tomado medidas concretas para colaborar con el sector al poner en marcha el Programa Carnes 2030. Advirtió que “no son todos los frigoríficos alcanzados” por el cierre de los mercados externo y aseguró que “muchos tienen como principales ventas el consumo interno” que se ha visto muy beneficiado con la billetera Santa Fe.

Durante la última sesión de la Cámara de Diputadas y Diputados de Santa Fe se aprobaron dos proyectos de comunicación impulsados por la legisladora radical Georgina Orciani. En primer lugar, un pedido de información al gobierno provincial -en coautoría con la diputada Silvana Di Stéfano – sobre la existencia de programas o medidas en relación a la violencia de género intrafamiliar durante el período de mayores restricciones de la pandemia del Covid-19. El otro proyecto aprobado tiene que ver con la solicitud de incorporación del personal laboral de los frigoríficos dentro de las personas priorizadas en la distribución de las vacunas para el Covid-19.

“El ‘quedate en casa’, que surgió como una forma de protegernos del virus y evitar los contagios, tuvo su contrapeso en que para muchas mujeres y niñas significó un lugar en donde corría peligro su integridad física, psicológica y sexual”, expresó la legisladora radical.

Desde el inicio de la cuarentena, según un informe de Naciones Unidas, aumentaron las denuncias de mujeres que sufren violencia de género a la Línea 144 que brinda orientación, asesoramiento y contención a mujeres en situación de violencia. Según indican fuentes del Ministerio de las Mujeres, Géneros y Diversidad las llamadas crecieron un 39%. “Necesitamos información actualizada y santafesina, para con ello desarrollar los mecanismos que mejor se adapten a nuestra realidad”, agregó Orciani.

En relación al pedido de prioridad de vacunación a los trabajadores de los frigoríficos, la diputada que integra el bloque UCR liderado por Maxi Pullaro indicó: “Si bien la campaña de vacunación se aceleró este último tiempo, el espíritu del proyecto tiene por finalidad conceder un derecho para aquellos que nunca dejaron de trabajar, siempre fueron esenciales desde su perspectiva laboral y de asistencia alimenticia y económica a la provincia y al país, pero nunca esencial desde su salud”.

Por último, Orciani agregó que los trabajadores de los frigoríficos tuvieron que padecer las medidas adoptadas por el Gobierno nacional sobre el cierre de las exportaciones de carne. “No ser considerados prioritarios para completar su vacunación aumenta la angustia en este momento difícil que están atravesando”, cerró.

Juan Manuel Fernández

jmfernandez@ellitoral.com

“Si la Argentina no nos va a vender carne de forma regular, vamos a buscar otros lugares”, dijo ayer la embajadora israelí en Argentina, Galit Ronen, y sumó otra gota de combustible al incendio que prendió el gobierno con el cierre de las exportaciones de carne el mes pasado.

La advertencia es de lo más lógica si de relaciones comerciales se trata: ningún cliente se sentiría atraído por un proveedor que incumple intempestivamente un contrato. Lo más razonable sería cambiar por otro más confiable.

Aunque cabe para cualquier mercado, Israel es un caso particular para la carne argentina por cuanto la mercadería debe ser producida respetando el ritual judío en la faena, a cargo de un equipo de rabinos. Ronen explicó que llegaron casi un centenar de religiosos poco antes del cepo y ahora no saben si van a poder concretar los embarques.

En el sur santafesino, la firma Black Bamboo Enterprises de Hughes es una de las plantas con faena Kosher (la certificación religiosa). Su presidente Matías Ferrari explicó que “la situación es compleja” y, posiblemente, se podrían ver “otras reacciones en otros países”.

En la planta cuentan con 10 rabinos, cuya estadía y trabajo corren por cuenta del cliente, que sufre un doble perjuicio: “manda el rabinato, lo tenemos en la planta y no puede trabajar; y no podemos hacer la entrega que está esperando y eso retrasa toda la cadena de pagos“, dijo, ya que reciben anticipos para costear la tarea de los religiosos.

Hasta el momento han podido elaborar parte de la mercadería gracias a los permisos tramitados antes del cepo. Pero aclaró: “a fin de junio se nos terminan las autorizaciones”, por lo que sería muy complicado para la firma si no se revierte la medida. “Esperemos que el gobierno pueda corregir este grave error”, que no solo afecta a la industria sino también “la imagen de la Argentina hacia el exterior” con el posible impacto en la pérdida de mercados.

De todos modo, aún si se levantara en tiempo y forma la prohibición no pasará desapercibida, en función del daño que ya causó: de faenar un promedio diario de 700 animales bajaron a 450, una caída muy importante que “también impacta directamente en el bolsillo de nuestra gente” por menos horas trabajadas.

“Es una medida muy grave”, insistió Ferrari, que además afecta garantías constitucionales porque “el Estado no puede avasallarnos de esta manera, porque hoy es la carne y mañana será otra actividad; así no se puede trabajar”.

Por ello, como mensaje, planteó: “la sociedad en su conjunto tiene que estar atenta y solicitar que el gobierno defienda nuestros productos, porque Argentina necesita exportar, necesita divisas y crear puestos de trabajo y esto va en contra de esos objetivos”.

Sobre la idea del gobierno, que hizo pública el Ministro de Desarrollo Productivo Matías Kulfas, de implementar un Plan Ganadero como estrategia para facilitar el acceso a la carne bovina de los consumidores argentinos, el directivo se mostró escéptico. “Todos los planes que presenta el gobierno, lo único que hacen es crear más distorsiones en toda la cadena productiva”, sostuvo.

Se intenta -agregó- “incorporar conceptos y mecanismos que en el pasado no tuvieron éxito”, por lo que “no somos muy optimistas” sobre cómo los funcionarios están tratando de contrarrestar la suba en el precio de la carne. Especialmente se refirió a la idea de negociar con exportadores porque “es muy difícil controlar un mercado”. Además, remarcó lo que ya se dijo hasta el cansancio: “lo que nosotros exportamos, la vaca china, no compite (en la góndola) porque no lo demanda el mercado interno”.

Sobre la inutilidad de estos argumentos técnicos ante los funcionarios, Ferrari recordó que los analistas ven en esta obstinación “una forma de generar su rédito político”. Y advirtió que hay una gran preocupación de los empleados y de toda la comunidad de Hughes. “Esto pone en jaque la continuidad de la empresa”, afirmó, dado que el 80% de la producción de la planta está orientada a la exportación “y de un día para el otro, como tomó el gobierno esta medida, no podemos transformarnos en un frigorífico para la venta al mercado local; es prácticamente inviable esa alternativa”. Y comparó que, así como muchos comercios debieron cerrar por la pandemia, “el gobierno con esta medida nos obliga a cerrar”.

En una nueva sesión legislativa, el senador provincial Lisandro Enrico presentó un proyecto de ley para ser tratado con urgencia, en el cual se plantea la exención del impuesto de ingresos brutos (impuesto provincial) para todas las industrias cárnicas durante el tiempo de suspensión de las exportaciones. Es decir, con esta propuesta que también expuso el diputado Maximiliano Pullaro se pretende que el Estado santafesino no cobre impuestos a las empresas afectadas cuando por lo menos el 30% de su producción sea de exportación. Al respecto, Lisandro Enrico amplió: “Lo que hicimos con el diputado Maximiliano Pullaro es defender la sustentabilidad de las industrias frigoríficas argentinas que se vieron fuertemente afectadas por la suspensión de las exportaciones de carne del país”. “La medida tomada por el Gobierno nacional no está solucionando el problema del aumento del precio de la carne, porque la carne sigue aumentando; por el contrario, lo único que hace es lesionar la capacidad exportadora del país. Incluso, las consecuencias son mayores porque se ponen en riesgo más de 5 mil puestos de trabajo en la provincia de Santa Fe, todos dependientes directa e indirectamente de los frigoríficos de exportación”, detalló el senador.

Cierre de exportaciones; un golpe al sur provincial A su vez, Enrico en tono de preocupación explicó que en el Departamento General López, los frigoríficos de Venado Tuerto y Hughes actualmente tienen un 70% de su producción destinada a la exportación y solo un 30% para abastecer el mercado interno. Son empresas que trabajan altos volúmenes de carne, alrededor de 2 millones de kilos por mes y evidentemente con esta medida, que ya se aplicó años atrás, los resultados fueron pésimos. “Lo único que se hace con estas decisiones es poner en riesgo las inversiones que estimulan a la producción y generan empleo”, señaló Enrico. Por otra parte, ambos legisladores adelantaron que continuarán en búsqueda de otro tipo de soluciones; solicitando a la Provincia que evalúe y brinden líneas de créditos para beneficiar al sector frigorífico exportador que en las últimas semanas ha sido golpeado rotundamente.

Cerca de los trabajadores Vale aclarar que durante la jornada del lunes, el senador provincial Lisandro Enrico y el diputado Maximiliano Pullaro habían visitado el frigorífico de Hughes para apoyar a la empresa ante esta difícil situación que se atraviesa. Esta industria llamada Black Bamboo Enterprises es una fuente de trabajo clave para el sur santafesino, otorga empleo a más de 620 personas de las localidades de Hughes, Wheelwright, Labordeboy , Carreras y Venado Tuerto.

Durante la jornada del lunes, el senador provincial Lisandro Enrico y el diputado Maximiliano Pullaro estuvieron visitando el Frigorífico de Hughes para dar apoyo a los trabajadores de acuerdo a la difícil situación que están atravesando como consecuencia a las decisiones del Gobierno nacional de cerrar parcialmente las exportaciones de carne. Esta empresa llamada Black Bamboo Enterprises es una fuente de trabajo clave en la región: brinda empleo a más de 620 personas oriundas de las localidades de Hughes, Wheelwright, Labordeboy, Carreras y Venado Tuerto. Sin embargo, al no poder comercializarse sus productos hacia el exterior, el mes de junio es toda una incertidumbre para cada una de ellas.

Luego de una reunión con las autoridades y trabajadores del frigorífico, Lisandro Enrico expresó: “Hughes tiene a uno de los frigoríficos más grandes del país, representa un valor agregado para nuestra región y está llevando adelante importantes inversiones para mejorar su producción. Pero la inoportuna medida del Gobierno nacional no solo que no baja el precio de la carne para los usuarios, sino que además complica el futuro exportador de toda la industria cárnica argentina”. En este sentido, el senador agregó: “Los cortes que se prohíben exportar son cortes que no abastecen al mercado interno porque los productos exportados a otros países no son consumidos en nuestro país. Creemos que el gobierno nacional debe tener mayor empatía con la producción y con el interior, para promover la inversión y no para cercenar la producción”. En búsqueda de soluciones Antes de concluir la visita, el senador Enrico junto a Maximiliano Pullaro se comprometieron a presentar esta semana una legislación en la Cámara de Senadores y en la Cámara de Diputados de Sanat Fe para promover la extensión de ingresos brutos al sector cárnico exportador, y por otro lado, para generar líneas de créditos que beneficien al sector frigorífico exportador.