La nueva fórmula distributiva de la Cuota Hilton, que publicó en el boletín oficial la Secretaría de Agricultura, siguiendo la línea iniciada por el anterior gobierno de fundar o basar el criterio casi exclusivamente según la “past perfomance”, favorece a un grupo de empresas y dificulta el ingreso al negocio de las nuevas, sostuvo en su editorial mensual Daniel Urcía, vicepresidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales (Fifra).

Vale recordar que el gobierno nacional publicó dos resoluciones en el último mes que modifican criterios de distribución del cupo cárnico con destino a la UE. A fines de junio, la Resolución 274/2023 determinó la “past performance” (según nivel de exportación previa) pero añadió un inciso aclarando que se le iban a descontar los “incumplimientos” del ciclo anterior. Luego, el 11 de julio, la Resolución 282/2023 aclaró que ninguna firma podrá perder 10% del cupo que tenía antes, mientras que tampoco podrá ganar un 20% respecto del ciclo anterior. Y que estas condiciones se aplicarán solo a aquellas firmas que hayan participado del negocio en los últimos cuatro años.

“Como lo hicimos anteriormente, expusimos nuestra opinión y destacamos que este sistema favorece a los que más exportan y no impulsa la participación en el negocio de más empresas exportadoras, por ello consideramos que se deberían utilizar otros criterios como los de volúmenes mínimos igualitarios o de regionalidad“, indicó el empresario.

A su vez se, señaló que el sistema incorpora como criterio de reparto el valor de lo exportado a todo destino, situación que “difiere con los parámetros anteriores, según los cuales sólo se tomaba en cuenta el antecedente exportador de la cuota Hilton”.

Por el contrario, consideró “acertado” otro criterio añadido, que consiste en impedir ganancias o pérdidas excesivas en la adjudicación. Esas variaciones fueron limitadas al 20% y 10%, respectivamente. O sea, que ninguna empresa puede obtener más de un 20% extra, respecto de la adjudicación anterior, ni perder más de 10%.

“Queda pendiente la situación de las plantas nuevas que solo reciben adjudicación el primer año y todos sabemos que es el año más difícil para quien se inicia en el negocio, por lo que se les complica luego sostener el volumen adjudicado en el segundo año”, advirtió tambié Urcía.

En torno al comercio exterior, el vicepresidente de Fifra añadió que tienen expectativas que el viaje que realizará una delegación de Senasa a China “logre la apertura del mercado de menudencias vacunas y porcinas y también agilizar la aprobación de plantas nuevas ya que llevamos 4 años sin que haya nuevas autorizaciones”.

La Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra) advirtió que la normativa que establece modificaciones en el troceo, mediante las cuales se establece que los cortes con destino al comercio minorista deberán tener un límite máximo de 32 kilos, podría significar aumentos en el precio de la carne.

Sebastián Bendayán Breser, presidente de Fifra, señaló que aún existen muchos interrogantes respecto de la la medida que debe pasar a instrumentarse a partir de noviembre.

En noviembre se debe instrumentar el cuarteo, pero hay muchos interrogantes respecto de esta medida que todavía no tienen respuesta.

“La Resolución viene a modificar la comercialización de carne con fundamentos contundentes, como los referidos a la salud y seguridad de los trabajadores, con los que no se puede estar en desacuerdo. Ahora bien, ¿Todos los actores de la cadena están al tanto del cómo y cuándo se debe implementar esta modificación, como por ejemplo los carniceros, supermercadistas y los transportistas?”, apuntó el presidente de Fifra.

“Además, queremos dejar planteados algunos interrogantes: ¿Qué respuesta se le da a los reparos comerciales o sanitarios al cuarteo?, ¿la medida se aplicará en todo el país?, ¿habrá acompañamiento de las provincias a su instrumentación?, ¿hay financiación a disposición de la industria para hacer las obras necesarias?, ¿Qué pasará con el precio de la carne? porque los mayores costos productivos y comerciales se trasladarían al valor del producto, ¿Qué pasará con los consumidores desde el punto de vista de la sanidad y salubridad de la carne que bajo esta metodología quedaría más expuesta? Los interrogantes son muchos y es poco tiempo disponible para darle respuesta y resolverlos”.

Por su parte, el presidente de la Sociedad de Carniceros de Rosario, José García, en diálogo con el medio rosarino Conclusión desestimó que actualmente haya aumentos por esta modificación -ya que aún no está en práctica-, pero sí reconoció que la inflación en los cortes se acentuará una vez que se implemente el nuevo sistema de troceo.

“No hay duda de que la carne va a aumentar por esta manera de entregarla, porque alguien tiene que trabajar para trozarla y transportarla, y eso tiene su valor, que seguramente se va a reflejar en el precio”, recalcó. Seguidamente, reconoció que el cambio en el troceo “no modifica en nada” a la dinámica de las carnicerías, aunque si los cortes vienen con aumento desde los frigoríficos, difícilmente esta situación no tenga su impacto en las góndolas de los pequeños comercios.