El complejo de legumbres atraviesa uno de los momentos más destacados del último lustro. Con una producción proyectada en 1,37 millones de toneladas para la campaña 2025/26, el sector se encamina a registrar el mayor volumen de los últimos cinco años, superando en 24% el promedio reciente.

Las legumbres —poroto, garbanzo, arveja y lenteja— no solo cumplen un rol clave en la seguridad alimentaria por su alto valor proteico, sino que también aportan sustentabilidad a los sistemas agrícolas. Su capacidad de fijar nitrógeno mejora la fertilidad del suelo, reduce la dependencia de fertilizantes sintéticos y favorece la diversificación de rotaciones.

El complejo de legumbres alcanza su mayor producción en cinco años y proyecta más crecimiento

En términos de superficie, el área sembrada alcanzaría 952.100 hectáreas, apenas 0,4% por debajo del ciclo previo, aunque todavía en niveles históricamente elevados. El poroto, principal cultivo del complejo, concentraría 679.000 hectáreas —récord histórico— y explicaría cerca del 72% del total implantado en los últimos años.

El salto productivo se explica principalmente por el desempeño del poroto y la lenteja. La producción de arveja crecería 40% interanual hasta 370.000 toneladas, mientras que la lenteja alcanzaría 43.000 toneladas, también con un incremento del 40%. En contraste, el garbanzo retrocedería 37% hasta 122.000 toneladas.

Argentina destina en promedio 580.000 toneladas de legumbres al mercado externo, generando más de USD 400 millones anuales. En 2025, las exportaciones crecieron 32% en valor y 24% en volumen respecto del año anterior, lo que permitió revertir tres años consecutivos de caída tras el impacto de la sequía de 2023.

El complejo de legumbres alcanza su mayor producción en cinco años y proyecta más crecimiento

Italia se posicionó como el principal destino, seguido por China y España en volumen, mientras que en términos de valor también se destacaron Turquía y otros mercados europeos. En total, las legumbres argentinas llegan a casi 100 países, con una marcada diversificación geográfica según el cultivo.

El poroto mostró el mayor dinamismo, con un aumento del 54% en dólares exportados, mientras que la arveja alcanzó un récord de USD 59,6 millones. Por el contrario, el garbanzo y la lenteja registraron retrocesos interanuales, este último vinculado a una mayor absorción por parte del mercado interno.

A pesar del dinamismo externo, el consumo doméstico continúa siendo bajo: apenas 0,8 kg por persona al año, frente a un promedio mundial cercano a 8 kg. La lenteja lidera el consumo interno con el 60% del total, seguida por la arveja (23%).

A nivel global, las perspectivas son favorables. La Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) viene promoviendo activamente el consumo de legumbres por su triple impacto nutricional, ambiental y económico.

El International Grains Council proyecta para 2025/26 un aumento del 15% en el consumo mundial de lentejas y una producción récord de 9,9 millones de toneladas para ese cultivo.

Este contexto abre oportunidades para el agregado de valor. La industrialización del grano en harinas, proteínas vegetales, fibras y almidones permitiría acceder a mercados de especialidades y alimentos procesados, donde la diferenciación por calidad mejora la competitividad.

Pese al escenario auspicioso, el sector enfrenta limitantes. La dependencia de mercados externos volátiles, la escasez de herramientas de cobertura de precios y restricciones en materia genética condicionan el crecimiento sostenido.

El complejo de legumbres alcanza su mayor producción en cinco años y proyecta más crecimiento

A ello se suma una comercialización poco estandarizada, con precios definidos mayormente por negociación directa, lo que incrementa la incertidumbre al momento de la siembra. En este contexto, el Panel de Precios de Legumbres de la Bolsa de Comercio de Rosario busca aportar transparencia y referencias para mejorar la toma de decisiones.

Con producción récord, mercados diversificados y un contexto global favorable, el complejo de legumbres se consolida como un actor estratégico dentro del agro argentino. El desafío será transformar ese potencial en mayor agregado de valor, estabilidad comercial y expansión del consumo interno.

(Por Nicolás Loyarte) - Durante los últimos años llegó a quintuplicarse el número de hombres que se vasectomizaron como método de contracepción quirúrgica, según las estadísticas nacionales, y en Santa Fe esa cifra “se duplicó durante el último año, con 45 cirugías gratuitas realizadas en hospitales públicos”, dijo Facundo Peralta, director de Salud Sexual Integral de la Provincia.

El acceso a la vasectomía es un derecho que tienen los hombres desde 2006 en el país, a partir de la Ley 26.130 de Anticoncepción Quirúrgica, que garantiza el acceso a la ligadura tubaria y a la vasectomía como un derecho de todas las personas. Incluye en este derecho a las personas con discapacidad "para que puedan decidir libremente si quieren acceder a la práctica"., dijo Peralta. Y mencionó luego la Ley 27.655, que desde 2021 incluye en este derecho a las personas con discapacidad, “sin excepción”, recalcó.

Históricamente fueron y son las mujeres quienes en mayor número se realizan la ligadura tubaria para evitar nuevos embarazos, cuando se trata de decisiones de parejas estables. La decisión masculina va en aumento y es toda una novedad de estos tiempos.

“Es importante que los varones sepan que tienen este derecho a la vasectomía, porque también sirve para pensar nuestra salud”, dijo Peralta. “Santa Fe está pensando en cómo repensamos el acceso a este derecho, con el foco puesto en los varones”.

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La cirugía de vasectomía consiste en cortar los conductos deferentes, que son aquellos que desembocan en la uretra prostática junto con las vesículas seminales en los conductos eyaculatorios. Una vez realizada, los espermatozoides quedan retenidos en los testículos y la persona cumple con su deseo, que es quedar en un estado de infertilidad y evitar la procreación, sin afectar en absoluto la función sexual. “Es una cirugía sencilla, que no requiere anestesia general y no implica ninguna complejidad”, dijo Peralta. “Cualquier persona interesada puede acercarse a un efector de salud”.

Contra los mitos respecto de la vasectomía, el funcionario dijo que la operación “no modifica el aspecto físico de los órganos sexuales ni tiene ningún efecto colateral”. Y agregó en ese sentido: “Hay mitos que afirman que puede disminuir la actividad sexual y no es así, por el contrario, se sostiene el deseo sexual. Otro mito es que afecta la erección, y ello tampoco ocurre”.

“Yo me operé hace más de diez años pero nunca se me cruzó por la cabeza volver a operarme para ser nuevamente fértil”, dijo Mauro, otro de los entrevistados del que también se hace reserva de su identidad. “Si bien ahora tengo una nueva pareja, ella tiene sus hijos y yo los míos, es decir que tenemos una familia ensamblada, pero no está en mi cabeza volver a ser padre otra vez”.

Uno de los centros a donde se realizan las vasectomías gratuitas en Santa Fe es el Cemafe. Crédito: Fernando Nicola.

A Andrés -otro entrevistado que también se vasectomizó- tampoco se le ocurrió nunca volver a operarse para recuperar fertilidad. Él se operó hace más de 10 años y dice que ello le dio “mayor seguridad para la planificación familiar”.

-¿A dónde se puede consultar para practicarse una vasectomía? -consultó El Litoral al director de Salud Sexual Integral de la Provincia.

-Lo primero que debe hacer es acercarse a cualquier centro de salud pública para recibir asesoramiento. En la ciudad de Santa Fe las prácticas se realizan en el hospital Iturraspe y el Cemafe.

Otro de los hospitales a donde se realizan las vasectomías gratuitas es el Iturraspe. Luis Cetraro

“Me operé hace dos años, a los 47, y me dio mucha tranquilidad”, dijo Jeremías. “Cuando no tengo pareja estable sigo usando el preservativo, para evitar enfermedades -aclaró-, pero cuando estoy con alguien de manera estable es mucho más relajado y seguro”, contó, y dijo que tampoco piensa en volver a operarse para revertirlo.

Sin embargo, en algunos casos, por diferentes situaciones de la vida, el hombre se arrepiente y desea volver a ser padre o serlo por primera vez. Hasta hace pocos años revertir una vasectomía era impensado, pero hoy en día se logra con un porcentaje de éxito significativo, sobre todo en aquellos en los que la vasectomía no lleva más de 7 años de realizada.

Pero también hay hombres vasectomizados que llegan al consultorio a preguntar si pueden volver a ser fértiles. ¿Qué pasa en estos casos?

“La verdad es que no me lo había puesto a pensar, hasta que me encontré con mi actual pareja y decidimos buscar tener hijos”, confesó Augusto (se hace reserva de su identidad). “Así que consulté al urólogo e inicié el proceso para operarme”. La reversión de la vasectomía es una técnica quirúrgica de última generación que demostró entre un 70 y un 80 por ciento de éxito en aquellos hombres que se operan hasta 7 años después de haberse sometido a una cirugía de vasectomía. Si el tiempo transcurrido es mayor a 7 años de realizada la vasectomía, el porcentaje de éxito de la reversión es aproximadamente de un 40 o 30 por ciento, de acuerdo a las estadísticas suministradas a nivel nacional por el Centro Argentino de Urología (CAU).

“La reversión de vasectomía es una operación ambulatoria, con anestesia local y sedación, requiere ser realizada por urólogos especialistas en dicha práctica quirúrgica y contar con aparatología moderna que permita una excelente visión al cirujano. Tiene una duración promedio de 3 horas y el paciente se va a su casa caminando luego de unas horas de reposo. El procedimiento incluye volver a conectar cada uno de los conductos deferentes anulados en la intervención anterior para lograr que los espermatozoides puedan viajar desde los testículos al líquido seminal”, explicó Mariano Cohen, médico urólogo y andrólogo del CAU, con sede en Buenos Aires. “Una vez realizada la reversión de la vasectomía, el paciente debe esperar de 12 a 15 meses para lograr un embarazo, dado que lleva 3 meses en mejorar el espermograma y a partir de ahí un año promedio en conseguir el embarazo”, completó.

La disminución de porcentaje de éxito luego de aproximadamente 7 años de la vasectomía original se produce porque exige otro tipo de intervención más compleja. No obstante, se espera que con el tiempo la técnica se vaya perfeccionado y los resultados mejoren paulatinamente.

Con respecto a si la edad del paciente o su estado de salud influyen en los resultados, en opinión del urólogo Norberto Bernardo, “ninguna de las dos condiciones debería influir, salvo que la persona tenga obstrucciones arteriales con peor vascularización, en cuyo caso sí podría disminuir en las chances de reversión -dijo el director del CAU-. Pero no es una condición que complique el procedimiento en sí mismo”.

Luego de la intervención el paciente puede estar incómodo, con algo de dolor, durante un máximo de cinco días y se le recomienda no practicar ningún deporte de contacto durante dos semanas; pero nada que le impida trabajar al día siguiente. Al cabo de un mes se recomienda realizar un espermograma de evaluación y generalmente a los tres meses de la intervención, en los casos de éxito, se recupera la cantidad y calidad suficiente de espermatozoides como para recuperar la fertilidad.

“Durante el acto operatorio -previa autorización del paciente- hacemos también una biopsia al testículo para conservar espermatozoides, para que en el caso de que fracasara la reversión, el individuo, si lo desea, pueda contar con la posibilidad de paternar mediante procedimientos de fertilización asistida de alta complejidad”, agregó Cohen.

Bernando afirmó que la cantidad de procedimientos que se realizan día a día y las consultas de hombres que plantean esta posibilidad “van en aumento”. La intervención se efectúa en centros privados y está comenzando a realizarse en algunos hospitales públicos, como el Hospital de Clínicas de Buenos Aires.

En cambio la realidad en Santa Fe es distinta. “En Argentina hay pocas consultas para revertir una vasectomía y en nuestra provincia pasa lo mismo”, dijo Peralta. “Y la cirugía es de difícil acceso porque se realiza con prestaciones del sector privado en centros especializados, con altos costos”.

-Entonces, quien se practique una vasectomía debe saber que si pretende revertirla, en Santa Fe deberá hacerlo en el sector privado.

-Sí, y además la posibilidad de que la cirugía sea efectiva no está garantizada -advirtió Peralta.

Fertilizar Asociación Civil, entidad cuyo objetivo es promover el manejo responsable de la fertilización de cultivos, organizó la 16° edición de su tradicional “Simposio Fertilidad”, bajo el lema “Al gran suelo argentino, ¡Salud!”

El evento, que se llevó a cabo los pasados 10 y 11 de mayo en el Centro de Convenciones Metropolitano de Rosario, contó con la participación de 1.300 personas, a las que se le sumaron 1.000 visitantes a la transmisión virtual.

Al finalizar el Simposio, el director académico del encuentro, Dr. Fernando García, enumeró los mensajes que quedaron tras los dos días de disertaciones:

1. Satisfacer la demanda futura de alimentos requiere de la intensificación sustentable de los sistemas de producción de cultivos. “Es un tema que vamos a tener que perseguir”, comentó García.

2. La nutrición correcta tiene un rol fundamental para cerrar brechas de rendimiento. “No es la única razón, pero tiene un rol fundamental”, señaló.

3. Usemos las bases científico-técnicas de la nutrición responsable. “Están disponibles”.

4. ¿Es el potasio el quinto nutriente deficiente? “Atención, ya aparece como problema en zonas como Entre Ríos y ya está instalado en Uruguay”, afirmó García.

5. Tenemos una pila de datos. Avancemos en análisis y aplicaciones.

6. Biológicos más foliares más especialidades mejoran eficiencias y complementan la nutrición de cultivos. “Animémonos. Hay que usar todos esos nuevos desarrollos y ver modos de acción y resultados para complementar nuevos modos de nutrición y manejo”.

7. La nutrición balanceada permite tener mejores sistemas ganaderos y ser mejores agricultores. “Nos queda mucho por avanzar en la producción de pasto y que eso se transforme en mayor producción ganadera, pero también avanzar en mejorar la producción de los cultivos que los siguen en la rotación”.

8. En la campaña 2023-24 y siempre, el éxito dependerá del buen diagnóstico. Fue la gran premisa del Simposio: diagnosticar es la clave del éxito.

9. La información local también es clave para el éxito de un programa de nutrición. “Esto es así porque las respuestas van a variar según la zona”.

10. ¿Qué es el Simposio?: es información y motivación para la innovación. “Información porque hubo mucha y motivación para innovar con nuevas ideas”, concluyó García.

“Estamos muy felices de haber realizado una nueva edición del Simposio Fertilidad 2023, con una gran convocatoria de público y prensa, y la participación de especialistas indiscutidos en el ámbito de la nutrición de cultivos de la región. Pensamos este espacio para poder contribuir a alcanzar la mejor agricultura posible, que potencia la producción, genera alimentos de calidad y cuida el ambiente”, señaló María Fernanda Gonzalez Sanjuan, gerente ejecutiva de Fertilizar AC.

El Simposio tuvo como objetivo principal presentar y discutir conocimientos e información actualizada en el manejo de los nutrientes para una agricultura sustentable en lo productivo, ambiental y social. Durante dos días, seis oradores internacionales y más de 20 referentes de nuestro país, discutieron aspectos relevantes en cuanto al manejo de suelos y cultivos y a la aplicación de los cuatro requisitos de uso responsable de nutrientes: aplicación de fuente correcta en dosis, forma y momento correctos.

“Desde Fertilizar AC continuaremos impulsando diversas iniciativas tendientes a promover la correcta nutrición de cultivos y a destacar el rol clave que tiene la tecnología de fertilización para alcanzar un manejo eficiente y una producción rentable y sustentable a la vez. Siempre teniendo como eje central de todo nuestro trabajo la conservación del recurso suelo. Gracias a todos los que nos acompañaron en el Simposio”, agregó Roberto Rotondaro, presidente de la entidad.

Al cierre del evento, se realizó el sorteo de un drone entre los asistentes, resultando como ganadora Patricia Barreto.

Cabe destacar que el Simposio Fertilidad 2023 cuenta con el apoyo de las siguientes empresas: ACA, Bunge, COFCO, EuroChem, Profertil, Yara, YPF Agro, Amauta, Recuperar SRL, Rizobacter, Timac Agro, SR Fertilizadoras, Bertotto Boglione, Afital, Stoller, Microessentials, Fulltec, Compo Expert, ALS, AFA, AGD, Kioshi, MECATECH y Fedea.

Para volver a ver el Simposio y descargar Actas de las presentaciones, ingresar a www.fertilizar.org.ar

Fundada hace más de 25 años, Fertilizar es una asociación civil sin fines de lucro formada por diferentes actores de la industria agropecuaria, cuyo objetivo es concientizar sobre la importancia del uso racional del fertilizante y la sustentabilidad del sistema productivo, a través de la difusión de información técnico-científica adaptada a la realidad local, que explique las ventajas agronómicas y económicas del agregado balanceado de nutrientes sobre la productividad de cultivos y pasturas y sobre la fertilidad del suelo para una agricultura sustentable.