En julio de 2025, las exportaciones argentinas de carne vacuna totalizaron 62,2 mil toneladas, por un valor de cercano a los USD 346,9 millones. En relación con los registros de junio, este último dato refleja una caída del 1 % en volumen, pero un aumento del 5,5 % en valor.

En comparación con julio de 2024, se observa un crecimiento del 9,7 % en volumen y un aumento significativo del 51,7 % en el valor exportado, producto de una mejora sustancial en los precios. El precio promedio de la carne bovina exportada en julio fue de 5.577 dólares por tonelada peso producto, un 6,6 % superior al del mes anterior y un 38,2 % más alto en términos interanuales.

Con esta performance positiva, que se repite por segundo mes consecutivo, el volumen total embarcado en los primeros siete meses del año asciende a 376.245 toneladas peso producto, valuadas en USD 1.943 millones. Comparado con los registros del año pasado, el dato acumulado a julio representa una caída del 14,5 % en volumen, pero un incremento del 17,6 % en facturación.

En efecto, en lo que va del año, el valor promedio de la tonelada embarcada se incrementó un 35 % interanual, al pasar de USD 3.835 en 2024 a USD 5.165 por tonelada en los primeros siete meses de este año. En términos generales, los productos de mayor valor comercial —cortes de carne deshuesados, frescos o refrigerados— registran una mejora interanual del 23 % en el período.

En tanto, en lo que respecta al segmento de congelados sin hueso —en el que China representa nada menos que el 76 % de los embarques totales—, el incremento alcanza cerca del 40 % interanual. En este punto, resulta interesante detener el análisis. Si bien China sigue siendo el destino predominante de nuestras exportaciones, absorbiendo más del 70 % del volumen, en el último mes reportado se observa un leve retroceso que quiebra la tendencia de recuperación registrada en los últimos tres meses.

En concreto, durante el mes de julio se reportaron ventas a China por un total de 44.842 toneladas peso producto, lo que representa una caída del 7 % respecto del volumen registrado en junio. Una tendencia que podría volver a agudizarse en agosto, tal como se especulaba, a raíz de la disrupción comercial causada por los aranceles adicionales impuestos por Estados Unidos y la reacción comercial esperable de uno de los países más afectados: Brasil.

En este sentido, si bien julio puede considerarse un mes de quiebre o transición en relación con la modificación arancelaria, lo cierto es que los embarques de carne vacuna desde Brasil hacia China reflejan un salto del 18 % en volumen entre junio y julio. Este aumento se suma a un primer semestre de elevada actividad comercial con China, en el que se superó en un 15 % el volumen embarcado en 2024, alcanzando las 790 mil toneladas.

Cabe recordar que, a partir de agosto, Brasil enfrenta un arancel final del 76,4 % para ingresar al mercado norteamericano, lo que lo obliga a redireccionar sus flujos hacia otros destinos, generando un movimiento comercial sumamente significativo para el mercado de carnes.

Este dato puede monitorearse mensualmente a través de un índice base 100, elaborado por la consultora especializada OIG+X, el cual da cuenta de un aumento de aproximadamente 10 puntos básicos en lo que va del año, alcanzando el 85 %.

En este contexto, China se presenta como el principal mercado al que Brasil intentará canalizar la mayor parte de sus excedentes, más allá de otros destinos asiáticos como Vietnam, Filipinas e Indonesia, donde en los últimos meses ha consolidado importantes avances en el desarrollo de nuevas estrategias de acceso a mercado. Sin embargo, en el caso particular de China —donde nuestro país mantiene una alta exposición comercial, dada la participación que representa sobre el total exportado—, el posicionamiento de Brasil frente a este nuevo escenario arancelario no es un dato menor.

En efecto, si analizamos los datos preliminares de agosto, basados en las certificaciones de exportación emitidas por el SENASA hacia este destino, ya puede anticiparse una nueva retracción en los volúmenes potencialmente exportables.

Por otra parte, otro indicador a seguir de cerca es el crecimiento que se viene registrando en los stocks de carne vacuna importada en almacenes chinos. Esta tendencia podría estar reflejando no solo un mayor ingreso de mercadería importada -especialmente en los dos últimos meses reportados, junio y julio-, sino también cierta dificultad del mercado local para digerir dichos inventarios.

Recordemos que, durante el trimestre septiembre-noviembre, suelen registrarse los momentos de mayor actividad comercial con este destino, por lo que el desempeño que se logre alcanzar en este período será determinante para equilibrar el balance final del año.

Hasta el mes de julio, las exportaciones de carne vacuna hacia todos los destinos sumaron 376.245 toneladas peso producto, unas 54.500 toneladas menos que las registradas en igual período del año pasado.

A partir de agosto, Brasil enfrenta un arancel final del 76,4 % para ingresar al mercado norteamericano.

Compensar esta caída y, a su vez, alcanzar a f in de año el total exportado en todo 2024 —769 mil toneladas— implicaría incrementar el actual ritmo de embarques en un 25 % durante los meses restantes, algo que, a priori, resulta ciertamente ambicioso frente al nuevo ritmo de juego que comienza a configurarse en el mercado.

El presidente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), Jorge Chemes, afirmó hoy que el plan de protestas de la Mesa de Enlace en rechazo a las restricciones a las exportaciones de carne vacuna decididas por el Gobierno nacional “recién empieza”, y que planean sumar a más eslabones de la cadena cárnica a sus reclamos. 

“Estamos abriendo el espectro para incorporar a diferentes sectores, porque el problema no es solamente de un eslabón”, indicó Chemes en una conferencia desde Río Cuarto, Córdoba, que compartió con los demás titulares de las entidades integrantes de la Mesa de Enlace. 

En este sentido, Chemes manifestó junto con el presidente de la Sociedad Rural (SRA), Nicolas Pino; de Coninagro, Elbio Laucirica, y de la Federación Agraria (FAA), Carlos Achetoni, que “sin duda esta es una lucha que recién empieza y que gradualmente irá incorporando a quienes decidan hacerlo hasta que llegue a ser una manifestación sumamente importante de lo que es la cadena”. 

En la misma línea, Pino subrayó que la dirigencia rural “está abocada a buscar y a mantener alianzas con diferentes actores de la cadena de las carnes, cuestión que antes no pasó, pero también buscando adhesiones para lo que venga de aquí en adelante de las diferentes producciones en general del campo”. 

En cuanto a la decisión de llevar a cabo acciones en protesta anunciadas el pasado martes, entre ellas la posibilidad de un cese de comercialización, el titular de la SRA sostuvo: “no podemos decir ni cuándo, ni cómo, ni cuánto durará qué, pero vamos camino a eso”. 

El Gobierno nacional decidió extender las limitaciones a la exportación de carne vacuna hasta el 31 de octubre, ante el fuerte salto de los precios internos que en julio marcó una suba interanual superior al 80%. 

Sin embargo, en dicho mes se produjo, por primera vez en muchos meses, una reducción en el precio del producto intermensual. 

La medida establece que las exportaciones de carne vacuna no podrán superar el 50% de lo enviado el año pasado, aunque deja fuera de su alcance aquellos despachos cuotificados, como la Cuota Hilton, la que tiene como destino Estados Unidos y la carne kosher para Israel. 

Con información de Telam