La eliminación de las retenciones a las exportaciones de granos y carnes, anunciada por el Gobierno nacional hasta el 31 de octubre o hasta alcanzar un ingreso de 7.000 millones de dólares, generó repercusiones inmediatas en el interior productivo. Esteban Boyle, consignatario de hacienda con larga trayectoria en el sector y expresidente de la Sociedad Rural, aportó su mirada sobre el impacto de la medida en el mercado.

“Más que el 31 de octubre, el gobierno pone un límite en plata: 7.000 millones de dólares. Cuando se alcance ese monto, se corta la quita de retenciones. Esto es un apuro por dólares, como cuando otros gobiernos pedían adelantos a los exportadores. Son manotazos de abogados”, cuestionó.

En este sentido, aclaró que la medida poco tiene que ver con los precios que paga el consumidor en la carnicería: “El precio de la carne está determinado por la oferta y la demanda, no por un 5% de retenciones. Hoy preocupa que ingresaron apenas 3.800 cabezas al mercado, lo que ya empieza a empujar los precios hacia arriba”.

Según Boyle, los feedlots enfrentan un problema adicional: “El maíz, con esta media puede trepar. Ese aumento en el costo de alimentación, sumado a la escasez de hacienda, va a provocar que los engordadores reduzcan la reposición. Y ahí sí habrá un impacto directo en el mostrador, con aumentos significativos”.

El consignatario recordó que, más allá de las medidas coyunturales, diciembre y enero son meses donde el precio de la carne habitualmente se dispara por cuestiones estacionales: “Son los meses más violentos en términos de suba. Ya hemos tenido cortes más caros que los actuales, pero si se combina maíz caro, invernada cara y falta de hacienda, los valores van a volver a escalar”.

Incluso ejemplificó con la variación de precios en los últimos meses: “Hemos llegado a pagar un matambre entre 17.000 y 18.000 pesos, cuando hoy ronda los 13.000 o 14.000. Pero no tengan dudas de que podemos volver a esos valores, o incluso superarlos, si persiste este combo negativo”.

A nivel de consumo, Boyle señaló que la demanda se mantiene estable: “El consumo nunca despegó, pero hoy está un poco mejor porque los precios bajaron algo. Estamos en torno a los 50 kilos per cápita al año. Cuando sube el pollo o el cerdo, la gente vuelve a la carne vacuna”.

También puso el foco en las diferencias entre los cortes destinados a exportación y los de consumo interno: “En algunos supermercados de exportación ves una costilla a 7.000 pesos, porque ese corte no lo exportan y lo tiran al mercado interno. Mientras tanto, la media res se paga 6.000 pesos. Esa diferencia no la puede cubrir ninguna retención”.

Para Boyle, la medida del Gobierno está dirigida a los exportadores y no cambiará el escenario del consumidor común: “Si vas a la carnicería, no vas a sentir la quita de retenciones. Lo que realmente incide es si llueve, si hay hacienda gorda o no, y si el feedlotero repone o no”.

En ese marco, dejó un consejo práctico: “El título que repito siempre es: no compren dólares, compren carne. El que tenga un freezer, que lo aproveche ahora. Compre un matambre y congélelo, porque en diciembre y enero los valores van a subir fuerte”.

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Esteban Boyle cuestionó la quita de retenciones y advirtió que, con maíz caro y poca hacienda, la carne subirá fuerte en diciembre y enero.

La apertura del período de sesiones ordinarias en el Concejo Municipal de Venado Tuerto contó este jueves 6 de marzo con la presencia de autoridades políticas, legislativas y referentes del sector empresarial y productivo. Varios de ellos destacaron el discurso del intendente Leonel Chiarella, resaltando obras clave y avances en distintas áreas de interés.

La jornada dejó en claro que los anuncios del primer mandatario local fueron bien recibidos por distintos sectores, con expectativas en la concreción de las obras y proyectos que buscan mejorar la infraestructura y la calidad de vida en la Esmeralda del Sur.

Uno de los puntos del discurso fue la construcción de la avenida de Circunvalación, un proyecto largamente esperado que facilitará el tránsito y mejorará la conectividad de la ciudad. El rematador de hacienda Esteban Boyle destacó que dicha obra "va a cambiar la circulación y la vida de Venado Tuerto", ya que permitirá reducir la congestión vehicular en el casco urbano, optimizando la movilidad y la seguridad vial.

Además, subrayó la importancia de la posible apertura de la ruta 96, que ayudaría a descongestionar la ruta 33, un corredor clave que conecta Venado Tuerto con Rosario. "Es una obra que beneficiará no solo a los transportistas y productores, sino a toda la comunidad, ya que facilitará el ingreso y egreso de vehículos pesados sin afectar el tránsito interno", explicó Boyle. También valoró el acompañamiento del gobierno provincial en la concreción de estos proyectos estratégicos para el desarrollo regional.

Desde el sector industrial, Jorge Álvarez, presidente del Parque Industrial "La Victoria", celebró el inicio de la Circunvalación, asegurando que "mejorará el acceso del personal del complejo fabril y de la mercadería, cambiando el escenario productivo de la ciudad". La nueva infraestructura permitirá agilizar la logística de las empresas, mejorando la competitividad del sector y favoreciendo la llegada de nuevas inversiones, estimó.

En cuanto al proyecto del nuevo Parque Industrial, Álvarez adelantó que continúan las evaluaciones para definir su localización. "Estamos en la etapa de análisis preliminares, considerando distintas opciones estratégicas para garantizar la sustentabilidad del proyecto. La idea es que este año logremos dejar todo encaminado, incluyendo los estudios ambientales necesarios para su desarrollo", explicó. La iniciativa busca ampliar la capacidad productiva de la ciudad, generando más empleo y oportunidades para los emprendedores locales.

El presidente del Centro Comercial y de Servicios, Sebastián Turdó, se mostró optimista respecto a la digitalización de habilitaciones comerciales, una demanda del sector desde hace varios años. "Se iniciará con rubros de menor complejidad y luego se avanzará con el resto", explicó, señalando que la iniciativa facilitará la apertura de nuevos comercios y reducirá la burocracia para los emprendedores.

Turdó también valoró el trabajo enfocado en la modernización del Centro Comercial y el desarrollo de un plan estratégico para fortalecer el comercio local. "Venimos trabajando en la consolidación de los Centros Comerciales a Cielo Abierto, con el respaldo de CAME y en articulación con el municipio. Esto nos permite definir un área específica para potenciar el desarrollo comercial, promoviendo acciones promocionales y mejoras en la infraestructura urbana", detalló. Además, adelantó que en los próximos meses se realizarán talleres de participación ciudadana para escuchar a comerciantes y vecinos sobre las necesidades y expectativas en torno a este proyecto.

Desde la Sociedad Rural, su presidenta Noelia Castagnani destacó el compromiso del intendente en la concreción de obras públicas, como pavimentación y emisarios, y medidas de seguridad. "Sabemos que no es solo un discurso, sino que lo demuestra con hechos", sostuvo. En particular, resaltó la incorporación de cámaras de vigilancia para reforzar la Central de Monitoreo, una herramienta clave en la prevención del delito. "Es fundamental fortalecer la seguridad en la ciudad y el sector rural, para que los productores puedan desarrollar su actividad sin preocupaciones", indicó.

Castagnani también elogió la postura firme de Chiarella en la lucha contra el narcotráfico, un problema que afecta a toda la sociedad. "Es muy valorable que el intendente exponga a quienes cometen estos delitos y tome medidas concretas para combatirlos. Todos debemos reconocer y apoyar el coraje de hacerlo", expresó. Además, destacó que la actual gestión municipal apuesta al desarrollo de la ciudad con obras que no solo mejoran la infraestructura, sino que también generan confianza en la política como una herramienta de transformación.

Ademar Aznar, presidente de la Cooperativa de Electricidad de Venado Tuerto, señaló que la gestión local "está comenzando a ver los frutos de la sintonía con la Provincia", destacando la importancia del trabajo conjunto entre ambos niveles de gobierno para el desarrollo de la ciudad. "Cuando hay un alineamiento en los objetivos y una buena articulación entre las gestiones municipal y provincial, se pueden concretar proyectos que de otra manera serían más difíciles de lograr", afirmó.

En ese sentido, Aznar destacó el rol de la Cooperativa en el acompañamiento de varias de las obras anunciadas por Chiarella. "Nos sentimos parte de este proceso de crecimiento y desarrollo, y estamos comprometidos en seguir colaborando con la ciudad para mejorar la calidad de los servicios esenciales", afirmó. También valoró el impulso de proyectos de infraestructura eléctrica que permitirán atender el crecimiento de la demanda energética en la región.

El precio de la carne volvió a ocupar el centro de la escena en las góndolas, con un incremento significativo en los últimos días. Según Esteban Boyle, consignatario de hacienda y especialista en el mercado cárnico, la suba responde a un comportamiento cíclico del sector.

Para Boyle, el aumento responde a una menor oferta y un consumo moderado. Además, consideró que los valores podrían estabilizarse en los próximos meses, aunque sin una reducción significativa. Mientras tanto, consumidores y carniceros enfrentan el desafío de adaptarse a los nuevos precios.

Boyle explicó que estos incrementos suelen darse a comienzos de año, un fenómeno que en la jerga de los carniceros se conoce como "llenado de freezer". "Cuando la gente termina las vacaciones y arranca la actividad escolar, aumenta el consumo de carne", detalló. Sin embargo, esta mayor demanda coincide con un momento en el que los feedlots, principales proveedores de carne para el consumo interno, están vacíos debido a la baja oferta de hacienda.

"El remate que hubo en Venado Tuerto hace sólo unos días reflejó este cambio: animales en pie que en enero costaban $2.400, ahora se vendieron a $3.100", ejemplificó Boyle, señalando el impacto directo en el consumidor final.

Según Boyle, aunque el aumento resulta notorio, la carne estuvo rezagada en términos de inflación durante el 2024. "Mientras otros productos subieron un 150% o incluso 200%, la carne tuvo un incremento del 80 al 88%. El año pasado se podían conseguir cortes a $7.000 o $7.500 el kilo, algo que hoy parece impensado", recordó.

A su vez, señaló que la demanda de carne vacuna sigue siendo moderada. "Si la demanda fuera normal, los valores estarían aún más altos", aseguró Boyle. En este contexto, el consumo de pollo ha ganado terreno y, según estimaciones, podría superar al de la carne vacuna en febrero.

Actualmente, la alimentación de los argentinos se compone aproximadamente de un 47% de carne vacuna, un 42% de pollo y un 15% de carne de cerdo. "Si bien el pollo y el cerdo están aumentando, hay un techo en su precio porque la preferencia del consumidor sigue siendo la carne vacuna", afirmó Boyle.

El aumento en el precio también afecta a los carniceros, quienes enfrentan una reducción en el consumo y un incremento en sus costos operativos. "El margen de ganancia es cada vez más fino. Por ejemplo, un carnicero que tira 10 kilos de grasa, está perdiendo cerca de $40.000. La media res cuesta entre $5.500 y $6.000 el kilo, y cuando se sacan los desperdicios y se diferencian los cortes, un lomo o un matambre difícilmente baje de los $15.000 o $18.000", explicó Boyle.

La gran pregunta es cuándo comenzará a regularizarse el precio de la carne. Boyle indicó que la oferta comenzará a aumentar entre finales de febrero y marzo con la llegada de la zafra de terneros. "La gran salida de terneros al mercado y su ingreso a los feedlots permitirá estabilizar los precios. En cambio, agosto y septiembre suelen ser meses de mayor oferta, lo que hace que el precio tienda a bajar."

Sin embargo, el especialista aseguró que en el corto plazo no se esperan bajas: "El precio de la carne no va a descender. Se va a ubicar en el valor que admita el consumidor en el mostrador, pero no va a bajar mientras falte hacienda gorda".

En los últimos días, el precio de la carne vacuna ha experimentado un incremento significativo, y en este contexto, Esteban Boyle, martillero especializado en comercialización de carne, brindó un panorama detallado de la situación. Según dijo, la carne ha aumentado entre un 10% y un 15% en las últimas dos semanas, una suba impulsada por la menor disponibilidad de hacienda de feedlot y el aumento del consumo asociado a las fiestas de fin de año.

"En esta época, la demanda de carne vacuna aumenta considerablemente, ya que el consumo de asados es muy alto, especialmente durante las despedidas de año", explicó Boyle. De acuerdo con su análisis, este incremento en el consumo de carne vacuna se debe en parte a la preferencia tradicional del argentino por el asado, por encima de otras carnes como el cerdo o el pollo. En este sentido, subrayó que las carnicerías están ajustando sus precios, ya que la media res se recibe entre 4.500 y 5.000 pesos el kilo, llevando a que los cortes especiales en el mostrador ya superan los 10.000 pesos el kilo.

Pese al aumento de precios, Boyle destacó que en algunas carnicerías aún se pueden encontrar ofertas, particularmente cuando se compra en grandes cantidades. En estos casos, los precios pueden bajar a entre 6.000 y 7.000 pesos por kilo, lo que puede ser una oportunidad para aquellos que puedan aprovecharlas antes de las fiestas. "Si uno tiene la posibilidad de comprar, es recomendable hacerlo y almacenar la carne en el freezer, ya que en las próximas semanas los precios podrían seguir subiendo", aconsejó.

Sin embargo, la situación es compleja para los productores. En ese sentido explicó que, durante el año, el precio del novillo estuvo relativamente estable, pero a partir de hace 15 días, los precios comenzaron a subir debido a la menor disponibilidad de hacienda y la expectativa de una zafra de terneros más baja en los próximos meses. Según su estimación, el precio de la carne podría seguir aumentando hasta un 10% más en las fiestas de fin de año.

El consumo de carne vacuna en Argentina ha experimentado una caída significativa en las últimas décadas. Si bien en los años 90 se llegaban a consumir 70 kilos per cápita anuales, actualmente la cifra ha bajado a 45 kilos. No obstante, según Boyle, Argentina sigue siendo uno de los países con mayor consumo de carne vacuna a nivel mundial. 

Otras alternativas como el pollo y el cerdo han registrado fuertes alzas. "Hoy en día, el pollo ha alcanzado el mismo nivel de consumo que la carne vacuna, y si sumamos el cerdo, el argentino promedio consume más de 100 kilos de carne por año", comentó Boyle. Esta diversificación en la dieta se debe en parte a los altos precios de la carne vacuna y al cambio de hábitos de los consumidores. 

Esteban Boyle.

A días que el Gobierno Nacional lance una nueva edición del programa Cortes Cuidados, donde se estipulan precios máximos para siete cortes que pueden ser adquiridos en las grandes cadenas de supermercados, el panorama en el resto de las carnicerías parece ir en la dirección opuesta, y los precios cada vez suben más.  

De esta manera, se espera que los valores en el mostrador sigan en alza y los cortes especiales, según avizoran los entendidos en la materia, podrían llegar a valores cercanos a los 2000 pesos por kilo.  

“El mercado de la carne siempre se manejó por oferta y demanda, entonces a veces los aumentos son estacionales y a veces no”, explicó Esteban Boyle, consignatario de hacienda y ex presidente de la Sociedad Rural de Venado Tuerto.  

“Que se siga exportando es muy importante, porque es la manera que los frigoríficos exportadores sigan teniendo la ofertas que les exige el Gobierno; si se caen las exportaciones, esas ofertas que tenemos hoy en los supermercados grandes no estarían a disponibilidad de la gente”, comentó.  

En la actualidad confluyen muchos factores que hacen que determinadas prácticas que se venían desarrollando ya no sean rentables para el productor, inclinándose hacia prácticas más rentables buscando resguardar el capital de la inflación.  

“Hoy -explica Boyle- más del 50% del animal se termina en Feedlot, a corral, y este sistema de engorde hace más de dos años que viene perdiendo plata, porque es mucho más cara la hacienda de invernada que la hacienda gorda que vende, o sea, lo que ingresa al Feedloot para ser engordado vale un 20% más que lo que cuesta engordado. A eso hay que agregarle que el maíz está caro entonces, cuando saca la cuenta final, el feedlotero está perdiendo entre 10 y 15 mil pesos por animal”.  

Las consecuencias de esta pérdida es que cada vez se encierren menos animales y que falte hacienda especial “por ende, al haber menos oferta de esa hacienda especial, sigue aumentando”, reseñó el consignatario, añadiendo que “todavía no hemos tocado el techo”. 

Todas estas cuestiones terminan impactando de lleno en los precios de mostrador de las carnicerías y se espera que los precios de la carne sigan subiendo. “Estamos en un momento del año donde el encierre es muy bajo en lo que es terminación entonces va a seguir en aumento. De acá a 30, 40 días te diría que hay un margen de un 10% más para seguir aumentando. Hoy a un carnicero, la media res le está llegando en 700 pesos, que en un animal promedio es de 100 kilos aproximadamente y hay que sacarle la grasa, el hueso y vender los cortes así que, un corte especial no lo vas a tener a menos de 2000 pesos”. 

Existen explicaciones para comprender por qué, un ternero que aún no fue alimentado ni engordado y que al final de la cadena pesa mucho más, se vende más caro antes de ser encerrado y en gran parte corresponde al resguardo del capital de los productores que, ante la inflación, intentar asegurar sus inversiones comprando terneros.   

“La gente que vende hacienda gorda, como el productor que vende cosecha no se quieren quedarse con los pesos en la mano, en gran medida por la inflación que hay”, destacó Esteban Boyle, agregando: “La manera de protegerse con capital es comprando terneros, entonces todo el mundo compra, no alcanzas los terneros que tenemos en producción y así se venden más caros que el animal terminado. Mientras tengamos este escenario político esto va a seguir así; la gente está inestable, se cubre con animales y creo que seguirá por un tiempo largo”.   

El consignatario de hacienda y miembro de la Sociedad Rural de Venado Tuerto, Esteban Boyle aseguró que “al que compre carne hoy le va a ir mejor que si compra dólares”, ya que se prevé un aumento de los diferentes cortes antes de fin de año. Cada vez son más los vecinos que decidieron anticipar las compras para las fiestas y tener la carne atesorada en el freezer.

“El valor de la carne se mueve por la oferta y la demanda. Sabemos que el precio de la hacienda gorda venía retrasado, incluso el negocio del feedlot, que es el que más nos provee carne buena de consumo, está, desde hace un año produciendo a pérdida, por eso decidieron, hace un par de meses, dejar de encerrar la hacienda, por eso cuando vamos a los corrales hay poca oferta”, explicó Esteban Boyle.

Asimismo consideró que “era lógico el aumento que tuvimos en noviembre”, que en la hacienda en pie fue del 20 por ciento y se trasladó prácticamente todo al mostrador, ya que la carne tuvo un aumento del orden del 18 por ciento. También señaló que la primera semana de diciembre, en el mercado de Liniers, por la gran entrada y remates de fin de año, bajó el precio entre un 5 y un 7 por ciento, aunque eso no repercutió en los comercios.

“Al que compra carne hoy le va a ir mejor que si compra dólares, porque se viene un aumento en cualquier momento, ya que los corrales están vacíos”, exclamó. Y añadió: “Es difícil pronosticar el porcentaje de aumento que se puede venir, porque es una realidad del día a día, pero hoy estamos hablando de, al menos, un 10 por ciento”.

A su vez se mostró expectante en que las negociaciones que lleva adelante el Gobierno nacional con las instituciones que representan al campo lleguen a buen puerto. “Creo que si liberan la exportación como tiene que ser, se puede pensar en establecer cortes económicos para el consumo interno”, comentó.

Poniendo fin a las actividades de ExpoVenado 2021 “Edición Limitada”, este jueves se procedió al anunciado Gran Remate de Machos y Hembras Puros de Pedigree y Puros Controlados, de las siete cabañas ovinas del sur de Santa Fe.

Alrededor de 30 animales (borregos y borregas) se pusieron a consideración de los oferentes lográndose un máximo de 100 mil pesos por la Hembra Campeona y 70 mil pesos por Macho Campeón. Es importante hacer notar que el resto de lo vendido estuvo en el rango de los 55/60 mil pesos.

“Fue una buena venta”, sintetizó el martillero Esteban Boyle tras la tarea cumplida con los ovinos de la raza Hampshire Down, reflejando también “la conformidad de los cabañeros por los precios obtenidos”.

Todas las cabañas concursantes son de reconocido prestigio, con notables antecedentes de Campeones en La Rural de Palermo y otras ferias nacionales y de sudamericanas, y siempre protagonistas en las pistas de la Sociedad Rural de Venado Tuerto: La Constancia, La Manfrina, Lourdes, Unelen, La Callejera, La Teresa y La Virginia.

Este viernes, 9 de julio, los sectores relacionados con el campo realizarán una multitudinaria manifestación organizada por productores rurales autoconvocados en la ciudad de San Nicolás, más precisamente en el kilómetro 228 de la Ruta 9 en sentido a la Capital Federal, en lo que será otro capítulo de la desgastada relación entre el gobierno de Alberto Fernández y el sector agropecuario. Según se informó, participarán delegaciones de 100 localidades de 15 provincias y Venado Tuerto dirá presente.

Uno de los principales pedidos de los dirigentes y productores agropecuarios, es eliminar de manera inmediata las restricciones para exportar carne vacuna.

En dialogo con Sur 24, el consignatario de hacienda y expresidente de la Sociedad Rural de Venado Tuerto, Esteban Boyle, explicó los alcances de la manifestación del próximo viernes y las causas que llevaron a tomar esta decisión: “Es una marcha totalmente genuina, organizada por productores. Acá no se trata de hacer política, es más, se le pidió a los políticos que traten de no participar para no desvirtuar lo que significa esta manifestación del campo, sobre todo del sector ganadero que es el que hoy está más perjudicado por la prohibición de exportar a China y todo lo que eso contrajo porque, como dije anteriormente, la receta era totalmente equivocada con un Gobierno que repite lo que ya hizo en el 2006, tropezando con la misma piedra por segunda vez”.

Sobre las medidas impulsadas por el Gobierno Nacional de impedir la salida de carne de Argentina con rumbo al mercado chino, Boyle destacó que “se sabía que esto era pan para hoy y hambre para mañana, y ni siquiera eso, porque la carne no bajó y a los frigoríficos exportadores los metieron en un problema muy grande porque inclusive, con la media sanción que dictaron después de los 30 días, hay conteiners que estaban en los barcos para ser remitidos de ventas ya realizadas y ordenaron sacar la carne, generando una pérdida total por una prohibición de venta al exterior de carne que no consumimos en el país”.

“Todas las entidades de campo van a participar y por supuesto, la Sociedad Rural de Venado Tuerto también; es intentar que el Gobierno abra los ojos y se den cuenta que ha tomado una medida totalmente errónea que no beneficia a nadie. Nosotros estábamos vendiendo la carne que no consumimos en dólares, porque los chinos pagan en esa moneda; le estamos quitando a todo el proceso comercial de la carne enorme. Una vaca, que se venía vendiendo en 100 pesos la estamos vendiendo al 50% de su valor. Es una cantidad de plata enorme que se le quita al productor que, de esa manera, empieza a liquidar su stock y esa es la receta equivocada, porque donde tenemos que aumentar stock de hacienda para poder tener carne barata estamos achicando el stock ganadero”.

Carne para pocos

Las medidas adoptadas por la administración del presidente Alberto Fernández, con el objetivo de bajar los precios de la carne fronteras adentro no obtuvo los resultados esperados y solo llegó a algunos sectores de la población, como indica Boyle a continuación: “Lo único que se logro con esto es que la oferta de carne barata llegue a muy pocas personas, solo en el conurbano bonaerense y no mucho más; acá (en Venado) tuvimos un episodio con Swift un día y no mucho más. Son kilos de carne que se tiran en una negociación entre el Gobierno y los exportadores que no sirve para nadie”.

Además, el consignatario venadense resaltó que las medidas “destruyeron a las carnicerías de barrio, porque con los costos que tienen no pueden operar al precio que quiere el Gobierno de ninguna manera. En la venta que le hacemos a los frigoríficos, matarifes y a toda la cadena de distribución nunca les puede llegar para ponerlo en el mostrador al precio que pretende Nación”, y añadió: “Tomando como ejemplo el matambre, el Gobierno pretende que se venda entre 350 y 400 pesos el kilo, cuando la media res que le bajan al carnicero completa, con hueso, grasa y cortes baratos le llega a 450-480 pesos el kilo, ahí te das cuenta que es imposible”.

Por otro lado se encuentra al situación de los empleados de los frigoríficos que se están viendo afectados por el conflicto Campo-Gobierno al ver disminuidas sus fuentes laborales y, en el mejor de los casos, sus salarios: “Ya se están viendo paros en algunos frigoríficos, porque los gremios de la carne empezaron a defender a sus trabajadores ya que hay gente despedida o con salarios al 50%, porque van en desmedro a la producción por lo que descuentan salarios. Esto hace que se enfríe totalmente la ganadería. Hoy al productor le han hecho bajar los brazos; hay una decepción total en algo que venía caminando totalmente bien, que funcionaba y que no había que tocar; el Gobierno se tiene que dedicar a bajar la inflación y buscar que el salario de la gente les alcance para vivir y llegar a fin de mes”.

“Hay una ley natural en lo que es la comercialización de carne que es oferta y demanda; no hay que tocar los mercados, solos se guían”, cerró Esteban Boyle.

Esta mañana se conoció la medida dictada por el Gobierno Nacional dictaminando el cierre de la exportación de carne por el lapso de 30 días.

La decisión cayó como un baldazo de agua fría entre los sectores del campo, quienes ya anunciaron, luego de reunirse la Mesa de Enlace, un cese de comercialización que se extenderá desde las 0 hs. del jueves hasta las 24 del viernes 28 de mayo.

En diálogo con Sur24, el expresidente de la Sociedad Rural de Venado Tuerto, Esteban Boyle, quien además es un gran conocedor del mercado cárnico ya que es consignatario de hacienda, mostró su malestar ante las medidas adoptadas por el gobierno de Alberto Fernández exponiendo que “esta es una receta equivocada totalmente; una medida ya probada por este Gobierno en el año 2006 donde perdimos mercado, hacienda, mano de obra y plantas frigoríficas que cerraron”, subrayó, al tiempo que afirmaba que, “si hay algo que hay que hacer para tener carne más barata en el mercado interno es no cerrar la exportación”

Además, Boyle sostuvo estar “totalmente de acuerdo” con el cese de comercialización. “Espero que esta medida no cambie porque los contratos internacionales y los mercados que uno va buscando continuamente, si no los cumplís, los perdes y cuesta mucho remontar”

Enfática y visiblemente molesto por la medida tomada entre “gallos y medianoche”, Boyle sostuvo que “es una locura lo que se está viviendo. La norma se dictó sin consensuar con nadie y fue anunciada un lunes a las 22, cuando te enteras al otro día a la mañana; yo creo que ni siquiera el Ministro de Agricultura de la Nación estaba enterado de la medida que tomaron, cuando el Presidente viene de una gira internacional prometiendo comercio y un montón de cosas y después salen con esta medida, la verdad que yo ya no entiendo nada”.

El objetivo que busca el anuncio del Gobierno Nacional es bajar el precio de los cortes de carne en las carnicerías argentinas. Según el consignatario de hacienda Esteban Boyle, este no es el camino para lograrlo ya que “el mayor mercado que tenemos como importador de carne argentina es China y de lo que se manda a ese país, el 85% es carne de conserva; vaca vieja y flaca que en Argentina no la consumimos y al exportarla y venderla bien ingresan dólares para el Estado”.

En cuanto al mercado local -Venado Tuerto y la región-, el impedimento de exportar carne vacuna no afectaría en lo inmediato a los productores locales, ya que la ganadería se hace a largo plazo y se plantea en años, aunque si la medida va más allá de los 30 días estipulados, podría traer complicaciones.

Lo que si se verá afectado directamente por la normativa son los frigoríficos que existen en la región, como el Swift de nuestra ciudad y el Black Bamboo instalado en Hughes. “Estaba por abrir el frigorífico Swift con los cortes Kosher que van a Israel, pero con esta medida calculo que no van a abrir la planta y eso es mano de obra que sigue parada. El Black bamboo de Hughes también, no menos de mil personas que por 30 días estarán cesanteadas”, explicó Esteban Roque Boyle.