El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) estableció el nuevo "Plan Nacional de Prevención y Control de la Infección por Trichinella spp." en todo el territorio, con el objetivo de reducir los casos en humanos a través de la detección temprana de animales parasitados y orientar las acciones sanitarias para el fortalecimiento de las producciones porcinas.

La Resolución N° 1035/2024 reemplaza la 555/2006, que reglamentaba el Programa de Control y Erradicación de la triquinosis porcina en Argentina, para hacer más ágiles y eficientes los procedimientos de saneamiento e identificación de casos.

Así, y en línea con las recomendaciones internacionales de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) y la Comisión Internacional de Trichinellosis (ICT), el Senasa realizó una actualización normativa e incorporó cambios en el proceso de envío a faena de los animales ante la detección de un brote, contemplando variantes para el manejo de la enfermedad, según las condiciones sanitarias, higiénicas y productivas de cada establecimiento en particular.

La norma estimula la coordinación de tareas entre el Senasa y organismos provinciales y municipales competentes durante la totalidad del procedimiento operativo para la contención de la enfermedad, a los fines de fortalecer el sistema de vigilancia y el monitoreo de esta zoonosis.

Además de la técnica de Digestión Artificial (DA) como método oficial para el diagnóstico de la enfermedad para carnes de consumo, a través de la nueva resolución se suma la técnica de ensayo por inmunoabsorción ligado a enzimas (ELISA) que detecta anticuerpos específicos contra las larvas de Trichinella spp.

También, se implementa una diferenciación entre establecimientos en materia de higiene, bioseguridad, manejo sanitario y ambiental. De acuerdo a la mencionada caracterización, el Senasa llevará a cabo tareas sanitarias específicas, de acuerdo al tipo de establecimiento.

Por otro lado, se incorpora un sistema de autocontrol, donde los establecimientos faenadores de porcinos habilitados por el Senasa deberán asegurar el diagnóstico de Trichinella spp. mediante la técnica analítica que establezca el Organismo sanitario.

La triquinosis o trichinellosis es una enfermedad parasitaria endémica, causada por las larvas de nematodes del género Trichinella spp. que afectan al ser humano, mamíferos domésticos, silvestres, aves y reptiles.

Se trata de una zoonosis que puede transmitirse a las personas por el consumo de carne o derivados cárnicos que contienen larvas del parásito. En Argentina, la principal fuente de infección para las personas es el consumo de la carne de cerdo y/o productos derivados.

Con respecto a los cerdos domésticos, la parasitosis está relacionada a las condiciones de crianza y alimentación, y a la presencia de animales sinantrópicos (por ejemplo, ratas) en el criadero o en basurales cercanos.

Este parásito puede encontrarse en la musculatura de un amplio rango de mamíferos -especialmente carnívoros y carroñeros-, aunque también existen especies de Trichinella spp. que parasitan a aves y reptiles.

Cabe recordar que la triquinosis es una enfermedad de notificación obligatoria establecida por normativa oficial y que cualquier persona puede dar aviso de una sospecha de la enfermedad al Senasa a través de los siguientes canales:

En la oficina del Organismo más cercana – personalmente; por Whatsapp al 11 5700 5704; escribiendo un correo electrónico a notificaciones@senasa.gob.ar; y a través del apartado Avisá al Senasa, disponible en el sitio web oficial.

La actuación inmediata minimiza las consecuencias, optimiza la intervención y posibilita el control de enfermedades antes de que se diseminen.

El primer hombre trasplantado que recibió un riñón de cerdo modificado genéticamente fue dado de alta del Hospital General de Massachusetts, en Boston, EEUU, dos semanas después de su intervención, según lo informado por el medio estadounidense, The New York Times.

Richard Slayman, de 62 años, fue intervenido por los cirujanos del Hospital General de Massachusetts el pasado 16 de marzo en una operación que duró cuatro horas, y tras el alta, seguirá con su recuperación en casa.

Según el reporte de sus doctores, el riñón que recibió Slayman "produce orina, elimina los productos de desecho de la sangre, equilibra los fluidos corporales y realiza otras funciones clave".

El resultado es un hito importante para la medicina y facilita la búsqueda de órganos para los pacientes, según expresó en un comunicado el centro médico tras la operación.

Los experimentos de trasplantes de órganos de cerdos modificados habían fracasado hasta antes de la intervención de Slayman. Dos pacientes recibieron corazones, pero fallecieron poco tiempo después.

"Este momento -salir hoy del hospital con uno de los certificados de buena salud más limpios que he tenido en mucho tiempo- es uno que deseé que llegara durante muchos años. Ahora es una realidad y uno de los más felices de mi vida", dijo Slayman en un comunicado.

En el escrito, el hombre también agradeció a sus médicos y a las personas que lo han acompañado y se han interesado por su historia. "Especialmente a los pacientes que esperan un trasplante de riñón. Hoy marca un nuevo comienzo no sólo para mí, sino también para ellos", ahondó.

Aún es incierto si el organismo de Slayman acabará rechazando el órgano trasplantado, y expertos aseguran que para que los xenotrasplantes (trasplantes entre especies diferentes) están ampliamente disponibles, se necesita llevar a cabo más operaciones similares y estudios clínicos.

Según informan desde Rosgan mercado ganadero, en una primera mirada, muchas de las teorías de consumo quedarían invalidadas al analizar el comportamiento del consumidor argentino ante la ingesta de carnes. "A priori, podríamos esperar que en un contexto de fuerte pérdida del poder adquisitivo de los salarios como el que se viene registrando en los últimos años, se observaría una restricción significativa en la ingesta de carnes, en particular de los cortes más caros", advierten.

Aun así, el conocido efecto de sustitución de bienes que suele observarse en contextos de fuerte pérdida real de los ingresos parece no estar dándose en el consumo de carnes, "en particular con la carne vacuna que, siendo más cara en relación a otros tipos de carne como pollo o cerdo fue, a su vez, la que mayor incremento porcentual de precios registró en el último año".

De hecho, de acuerdo a los últimos datos publicados por el INDEC, el índice general de salarios en Argentina aumentó en 2023 un 152,7% contra un aumento general de precios al consumidor (IPC) que en el mismo período se incrementó en un 211,4% anual, lo que denota un claro deterioro del poder de compra de los consumidores. Si bien esta situación se agudizó en el último año, se trata de brecha que se viene ampliando más significativamente desde finales de 2021.

Según el relevamiento de precios minoristas que realiza el IPCVA, mientras que el precio de la carne de pollo aumentó en 2023 un 240% y la carne de cerdo lo hizo en un 254% anual, la carne vacuna registró un aumento del 307% en esos doce meses. Si bien los tres tipos de carne ajustaron por encima del promedio general de precios, los precios de la carne vacuna aumentaron 3 veces desde diciembre de 2022, mientras que las otras carnes lo hicieron en 2,5 veces, lo que amplia aún más la brecha de valores. En efecto, en diciembre de 2023, con el equivalente en pesos a 1 kilo de carne vacuna ($4.969) era posible comprar 3,5 kilos de pollo fresco ($ 1.448) cuando un año atrás se compraban 2,9 kilos y algo semejante sucede con la carne de cerdo.

Aun así, "el consumo de carne vacuna en Argentina parece haber encontrado un piso, del cual se resiste a caer". Desde entonces, sucedieron años de mayor y menor consumo de carnes, pero sin variaciones significativas en la ingesta total. En 2023, las cifras oficiales suman un consumo total de los tres tipos de carnes de 113 kilos per cápita, aunque en la composición la carne vacuna perdió desde entonces unos 10 kilos mientras que, el pollo y el cerdo aumentaron en promedio entre 6 y 7 kilos, respectivamente.

Sin embargo, "este proceso de sustitución que se fue dando paulatinamente en los últimos años no se asocia exclusivamente a un efecto ingreso, sino que involucra además una tendencia a la incorporación de carnes alternativas, respondiendo a su vez al fuerte crecimiento registrado en la producción y comercialización interna de estas otras carnes".

Lo que resulta curioso observar, en una primera mirada, es la inelasticidad general que ha presentado el consumo de carnes en los últimos dos a tres años, frente a un proceso de fuerte deterioro real de los salarios. En este sentido, "a pesar de los aumentos sostenidos en los precios, el consumo de carnes no solo no cayó, sino que aumentó ligeramente".

En efecto, en 2023 el aumento general de 111 a 113 kilos per cápita se explica casi íntegramente por un aumento en el consumo de carne vacuna puesto que el resto de las carnes, tanto pollo como cerdo, se mantuvieron estables. Pero, analizando más detenidamente los números, si medimos el gasto promedio mensual destinado al consumo de carnes en Argentina, descontando la inflación acumulada a diciembre de 2023, vemos que el gasto total, lejos de crecer, en términos reales ha disminuido ligeramente en los últimos tres años.

Sucede que, a pesar del fuerte aumento de precios registrado durante el último año en los tres tipos de carne, en términos reales, "los precios en general siguen estando más baratos que hace tres años. En particular, la carne vacuna, que es la que mayor incidencia tiene en nivel de gasto general al representar el 65% del presupuesto total de compra, en promedio se encuentra un 11% más barata que lo que costaba en 2021, llevado a moneda actual".

Claro está que, durante el último año, la abundante oferta de carne que se dio en un contexto de elevada salida de hacienda producto de la sequía y un consumo, tanto interno como externo, sumamente debilitado, contribuyó a mantener los valores de la carne vacuna relativamente estabilizados.

En adelante, el informe Rosgan arriesga que es probable que esta relativa contención de los valores tienda a relajarse a medida comience a percibirse la menor cantidad de hacienda que llegaría a faena en los próximos meses. "Será entonces momento de testear verdaderamente cuán inelástico resulta el consumo de carne vacuna, ante un aumento real y sostenido de precios".

Una persona se encuentra internada y otras ocho están bajo seguimiento y control ambulatorio por presentar síntomas de triquinosis luego de haber consumido carne de cerdo en la localidad de Centenario, provincia de Neuquén.

En total son 14 las personas que estuvieron expuestas a carne de cerdo con triquinosis, “tras haber despostado y consumido chacinados y/o salazones de elaboración propia”. Este grupo de personas está compuesto por tres menores y 11 adultos, de los cuales ocho presentaron síntomas y están bajo seguimiento y una se encuentra internada con cuidados generales. Mientras tanto, las cinco personas restantes no presentaron manifestaciones físicas, informaron desde el Ministerio de Salud provincial.

La cartera sanitaria, a través de un comunicado, indicó que se pudo constatar esta situación a partir de la investigación del alimento al que estuvieron expuestas dichas personas, “la cual develó la presencia de Trichinella”.

Las autoridades provinciales remarcaron que desde las primeras sospechas se llevaron adelante acciones pertinentes, tanto por parte del personal de salud local como de las áreas de Epidemiología, Bromatología y Salud Ambiental de la cartera sanitaria y las Zonas Sanitarias Metropolitana y I. En este marco, desde el Ministerio de Salud continúan “trabajando en conjunto con otras instituciones encargadas de la sanidad animal y alimentaria en la investigación que aún sigue su curso”, agregaron.

En este contexto, desde el organismo provincial, recomendaron “evitar la compra de productos elaborados con cerdo o de algunos animales silvestres (chorizos, salamines y todo producto que se consuma sin cocción), que no tengan etiqueta de origen y habilitación bromatológica”. “En caso de realizar una producción propia de chacinados y otros derivados es necesario consultar el listado de profesionales veterinarios que efectúen diagnóstico de triquinosis en el Colegio Médico Veterinario de la Provincia del Neuquén”, concluyó la cartera sanitaria.

La triquinosis o trichinellosis es una enfermedad zoonótica (transmitida de animales a humanos) que puede afectar a las personas que consumen carne cruda o mal cocida de cerdo, de animales silvestres como jabalíes o pumas, o de fiambres, chacinados y embutidos de origen desconocido o sin el control sanitario adecuado.

Se transmite a través de las larvas del parásito Trichinella spp. que se aloja en el músculo de los animales y no les da síntomas. Si bien en Argentina los cerdos domésticos son la principal fuente de infección, también se han registrado casos producidos por el consumo de otras especies silvestres.

Las personas se enferman al consumir carne fresca insuficientemente cocida o derivados, sin estudios o incorrectamente analizadas para su apto consumo. “Es importante destacar que los cerdos parasitados no presentan signos de enfermedad ni su carne muestra cambios en su aspecto (color, olor o sabor), por lo que la triquinosis no puede evidenciarse a simple vista en el campo ni en los productos alimenticios derivados”, informó el Ministerio de Salud de Neuquén.

El cuadro clínico de la triquinosis es muy variable en los seres humanos. Se puede presentar desde una infección asintomática hasta una enfermedad grave.

“En las personas se puede producir una sintomatología inespecífica, parecida a una gripe, con síntomas gastrointestinales, fiebre, vómitos, diarrea, dolores musculares, entre otros”, señaló recientemente Tatiana Aronowicz, médica veterinaria del área de Zoonosis de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) cuando se conmemoró la semana de la lucha contra esta patología en el mes de mayo.

La especialista remarcó que “es importante asociar lo que uno consume con esos síntomas y concurrir al centro médico más cercano”. Porque cuanto antes se detecte, hay más posibilidades de controlar la enfermedad.

Asimismo, es fundamental que aquellas personas que se dediquen a la cría de animales “los mantienen en sus establecimientos en las condiciones higiénicas adecuadas y una correcta alimentación”. Esto se debe a que la triquinosis no se contagia de porcino a porcino, sino que el animal puede contraer la enfermedad a través de lo que come.

Otro aspecto relevante es “poder controlar y evitar en los establecimientos el ingreso de roedores, ya que pueden contener larvas de trichinella que ingiere el cerdo”, afirmó Mariana Barros, médica veterinaria de la Coordinación de Agricultura Familiar del Senasa.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) ha establecido la Semana de la Lucha contra la Triquinosis en todo el país, durante la tercera semana de mayo, con el objetivo de fortalecer el conocimiento sobre esta enfermedad y su prevención. Mediante la Resolución 181/2023, el organismo busca impulsar la difusión de información relacionada con la triquinosis, así como promover medidas de control y prevención.

La triquinosis es una zoonosis que se transmite de animales a humanos a través del consumo de carne insuficientemente cocida o productos elaborados con carne de cerdo y animales silvestres, como jabalíes o pumas, que contienen larvas del parásito en sus músculos. Los cerdos domésticos son la principal fuente de infección para las personas, aunque también se puede adquirir la enfermedad al consumir otras especies.

Los riesgos de contraer triquinosis incluyen síntomas similares a los de una gripe, como fiebre, vómitos, diarrea y dolores musculares. Es importante asociar los síntomas con lo que se ha consumido y buscar atención médica de inmediato.

Para prevenir la enfermedad, el Senasa destaca la importancia de mantener condiciones higiénicas adecuadas en los establecimientos de cría de animales y proporcionar una alimentación segura para los cerdos. Es esencial controlar y evitar la presencia de roedores, ya que pueden contener larvas del parásito que los cerdos pueden ingerir. Además, se recomienda realizar pruebas de laboratorio que confirmen la ausencia de la enfermedad en los animales.

La realización de la prueba de digestión artificial es clave para detectar la presencia de trichinella en la carne y determinar su aptitud para el consumo. Esto es especialmente relevante en actividades de caza, donde los cazadores pueden elaborar chacinados y salazones con carne de puma, jabalí u otros animales silvestres. Es fundamental asegurarse de que la carne sea apta para el consumo y no dejar las carcasas en el campo, para evitar la propagación de la enfermedad.

En cuanto al consumo de productos porcinos y derivados, se recomienda adquirirlos en establecimientos certificados y habilitados para la elaboración de alimentos. Asimismo, se enfatiza la importancia de cocinar la carne correctamente, asegurándose de que alcance una temperatura superior a 70 grados centígrados y pierda el color rosado en su interior.

Estas medidas de prevención son fundamentales tanto para los productores como para los consumidores, y el Senasa se compromete a brindar información necesaria para evitar riesgos y proteger la salud de las personas y las comunidades. La Semana de la Lucha contra la Triquinosis se convierte en una oportunidad para concienciar sobre esta enfermedad y promover acciones que contribuyan a su prevención y control.

En una finca de la rural Colonia Tirolesa, provincia de Córdoba, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) prohibió la cría de cerdos. Se confirmaron que 18 cerdos se infectaron con el parásito triquinelosis durante un faenamiento rutinario en un frigorífico. Toda la tropa fue desnaturalizada instantáneamente.

Agentes del Senasa interdictaron el predio desde el cual habían sido enviados los animales. Para constatar el stock, verificaron las condiciones de alimentación y de permanencia de los mismos. Finalmente se determinó la faena controlada de los 238 cerdos, para evitar la posible difusión de la enfermedad.

Alerta epidemiológica por brote de triquinosis: ya son 35 los casos confirmados en General López

Los cerdos faenados que resultan positivos a los diagnósticos de la enfermedad son desnaturalizados, en tanto que los animales negativos quedan habilitados para ser comercializados.

Los cerdos parasitados no presentan signos clínicos ni su carne muestra cambios en su aspecto, color, olor o sabor, por lo que la triquinosis no puede evidenciarse a simple vista en el campo ni en los productos alimenticios derivados.

Por este motivo, los frigoríficos que faenan cerdos tienen la obligación de realizar, en cada animal faenado, los correspondientes análisis para detectar si hay presencia de triquinosis. El cumplimiento de estas acciones asegura la inocuidad de los productos que llegan al consumidor.

Triquinosis: Venado se suma a actividades preventivas de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria 

Dado que no existen vacunas ni tratamientos para administrar en el animal vivo, las medidas de prevención consisten, principalmente, en mantener la higiene durante la crianza de los cerdos y realizar una prueba diagnóstica luego de la faena y antes de la preparación y consumo de chacinados.

Se recomienda a los criadores de cerdos mantener el lugar en condiciones higiénico-sanitarias apropiadas, alimentar los animales adecuadamente y evitar que estén en contacto con la basura e ingieran desperdicios. Asimismo, resulta muy importante combatir la presencia de roedores, ya que son posibles portadores de la enfermedad y pueden transmitirla a los porcinos.

Al cumplir con las pautas que brinda el Senasa para la crianza de cerdos y la elaboración de productos alimenticios, los productores porcinos colaboran con la prevención de la triquinosis, protegen su actividad productiva, evitan riesgos y producen alimentos seguros.

Este tipo de acciones de prevención y control que realiza Senasa contribuyen a resguardar la salud de los consumidores, proteger al productor y mejorar la sanidad y el bienestar animal.

Ante la aparición de casos sospechosos de triquinosis en los últimos días, particularmente en los departamentos de San Lorenzo y Rosario, la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSA) lanzó una campaña de prevención a la que se plegó el Gobierno de Venado Tuerto.  

A través de la Dirección de Seguridad Alimentaria municipal, a cargo de Stéfano Quaglia, se precisó que la triquinosis “es una enfermedad producida por parásitos del género Trichinella que afecta a una amplia variedad de animales domésticos y silvestres y que puede transmitirse al hombre”. 

Favorece la aparición de esta enfermedad la cría de cerdos sin las condiciones higiénicas adecuadas, en contacto con roedores o alimentados con basura y animales muertos. “El parásito ingresa al cerdo cuando consume esos restos de carne o animales infectados, y luego pasa al hombre cuando consume productos y subproductos (crudos o insuficientemente cocidos) de cerdos contaminados y elaborados sin inspección veterinaria”, enfatizó el funcionario.  

Rufino aclaró que no presentan casos activos de triquinosis en su ciudad

En este marco, se encienden las alarmas por el faenamiento domiciliario y la fabricación de chacinados caseros sin cumplir con las medidas de higiene recomendadas.  

En cuanto a los síntomas que pueden presentar los enfermos, se informó que aparecen entre los cinco y 60 días posteriores al consumo del alimento contaminado. Los más frecuentes son: dolores musculares, edema (hinchazón) de los párpados y fiebre; también se puede desarrollar dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea.  

Alerta por brote de triquinosis en el sur provincial que aún no afectó a Venado Tuerto

Las recomendaciones para evitar la aparición de esta enfermedad comienzan por realizar una crianza de los cerdos en forma higiénica, evitando que se alimenten con basura ni restos de carne crudos y se debe realizar el control de roedores, comadrejas, que puedan ingresar a los corrales. 

 En lo que se refiere a la producción de alimentos se recomienda enviar la carne proveniente de faenas familiares a analizar para detectar la presencia del parásito. A los consumidores se los invita a adquirir los productos cárnicos en locales habilitados y con rótulo de origen. Además, las carnes deben ser cocinadas completamente antes del consumo.  

La Provincia brindó recomendaciones ante el brote de triquinosis

“Por el momento no hay casos sospechosos en nuestra ciudad, pero estamos en alerta ante cualquier situación”, aclaró Quaglia.  

Contactos: Dirección de Seguridad Alimentaria, 15-686280; Cabina Sanitaria, 15-306575. 

Desde la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL) se encuentran realizando una campaña denominada “La Culpa no es del Chancho”, en función de los brotes de triquinosis que se originan en esta época del año y, sobre todo, enfocándose en los últimos casos con epicentro en la localidad de Wheelwright y que ya se extndió a Hughes y puso en alerta a todas las localidades de la región.   

Desde ASSAL informaron que, “en virtud de encontrarnos en la época del año en la cual se realizan mayoritariamente las faenas familiares de cerdos para la elaboración de chacinados, y ante la reciente aparición de brotes de Triquinosis en las localidades de Wheelwright y Hughes, destacamos la importancia del control de esta enfermedad”. 

Brote de triquinosis en Wheelwright pone en alerta a toda la región

¿En qué consiste? 

Es una enfermedad producida por parásitos del género Trichinella que afecta a una amplia variedad de animales domésticos y silvestres y que puede transmitirse al hombre. 

¿Cómo se produce? 

La enfermedad se origina cuando los cerdos son criados sin las condiciones higiénicas adecuadas, en contacto con roedores o alimentados con basura y animales muertos. El parásito ingresa al cerdo cuando consume esos restos de carne o animales infectados, y luego pasa al hombre cuando consume productos y subproductos (crudos o insuficientemente cocidos) de cerdos contaminados y elaborados sin inspección veterinaria. 

Revisten principal importancia los animales que son faenados en forma domiciliaria y los chacinados secos “caseros” que se elaboran a partir de los mismos. 

Síntomas 

Los síntomas pueden aparecer entre los cinco y 60 días posteriores al consumo del alimento contaminado, siendo los más frecuentes dolores musculares, edema (hinchazón) de los párpados y fiebre; también se puede desarrollar dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea. En los casos leves, puede confundirse con un cuadro gripal. 

¿Cuáles son los alimentos donde puede aparecer más frecuentemente? 

Los alimentos asociados con la triquinosis son productos o subproductos provenientes de carne de cerdo cruda o mal cocida como por ejemplo: salamines, embutidos, chorizos, hamburguesas, cortes de carne. 

Medidas de prevención 

La crianza de los cerdos debe ser en forma higiénica. No deben alimentarse con basura ni restos de carne crudos y se debe realizar el control de roedores, comadrejas, etc., que puedan ingresar a los corrales, así como también eliminar de los mismos los animales muertos. 

Si realizás una faena familiar de cerdos podés enviar la carne a analizar para asegurarte que no está contaminada con el parásito. 

Si tenés una carnicería, fabricá de chacinados o comercio, debés abastecerte de carne sólo de establecimientos habilitados. 

 Comprá los productos cárnicos (y cualquier otro alimento) en lugares habilitados, y verificá su origen en el rótulo (etiqueta). 

 Cociná completamente la carne antes de su consumo. No dejes nunca partes crudas. 

[vc_row][vc_column][vc_column_text]El insólito hecho ocurrido el lunes, cuando un camión que transportaba cerdos volcó en la ruta 9 entre Marcos Juárez y General Roca, al sur de la provincia de Córdoba, y una horda de vecinos se agolparon para, en algunos casos, faenarlos en el mismo lugar, se encuentra en plena investigación de la Justicia y hubo avances en la causa. 

Según informa el medio La Voz de esa provincia, la Justicia de Marcos Juárez ya logró identificar a unas 30 personas que participaron del hecho mediante la revisión de videos y fotografías. Además, por orden del fiscal Fernando Epelde Payges, en las últimas horas se llevaron a cabo 20 allanamientos en domicilios de General roca y Marcos Juárez, durante los cuales se incautaron unos mil kilos de carne de cerdo y se ordenó el análisis bromatológico de la carne secuestrada. 

También se secuestraron vehículos, teléfonos celulares y otros elementos relacionados en la investigación. La Justicia investiga los supuestos delitos de robo y violación a la Ley Sarmiento. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_raw_html]JTNDaWZyYW1lJTIwc3JjJTNEJTIyJTJGJTJGY2RuLmp3cGxheWVyLmNvbSUyRnBsYXllcnMlMkZoZWNwbEpoZS1vZ2ttNk9jMy5odG1sJTIyJTIwd2lkdGglM0QlMjIzMjAlMjIlMjBoZWlnaHQlM0QlMjIyNjAlMjIlMjBmcmFtZWJvcmRlciUzRCUyMjAlMjIlMjBzY3JvbGxpbmclM0QlMjJhdXRvJTIyJTNFJTNDJTJGaWZyYW1lJTNF[/vc_raw_html][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

El siniestro se produjo entre las localidades de Marcos Juárez y General Roca, dejó como saldo un camionero herido y buena parte de su carga desparramada. 

Las imágenes, con decenas de personas llevándose cerdos y en algunos casos faenándolos en el lugar, se viralizaron y el fiscal Fernando Epelde Payges de Marcos Juárez decidió librar una investigación. 

“Ayer, apenas tomamos conocimiento de la situación, ordené iniciar de oficio una investigación”, recalcó el martes escuetamente el fiscal a La Voz. 

Trascendió además que el dueño de la carga podría presentar en las próximas horas una denuncia por robo. 

El siniestro ocurrió en horas del mediodía del lunes luego de que un camión cargado con cerdos vivos que eran llevados para la faena volcó, por causas que se tratan de establecer, en esa ruta, a seis kilómetros de Roca. 

El vehículo quedó cruzado en el asfalto y los animales desparramados por todo el lugar, algunos de ellos ya muertos pero buena parte estaban vivos. 

Lo cierto es que mientras se llegaban al lugar la Policía y los bomberos, aparecieron vecinos y automovilistas que circulaban por la zona. 

En un principio, y según fuentes judiciales, el dueño de la carga había dado la posibilidad de que quienes se acercaron se llevaran los animales muertos; pero ahora podría presentar una denuncia. 

En una de las imágenes se ve a personas faenando a los animales a la vera de la ruta y a uno de los chanchos ya atado al techo de un auto. 

Como ya ocurrió en otros lugares del país, la Policía no pudo evitar el “saqueo” del camión. Algunos uniformados registraron la situación con sus celulares, como se ve en las imágenes, por lo que esos videos podrían ser requeridos por la Justicia. 

El vehículo transportaba alrededor de 280 animales de unos 120 kilos de peso cada uno, aproximadamente. 

  [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

[vc_row][vc_column][vc_column_text]El vuelco de un camión cargado de cerdos desató un momento de desesperación entre vecinos del interior de Córdoba, quienes se abalanzaron sobre los animales para atraparlos y llevárselos.  

Cerca de las 11 de la mañana del lunes, un vehículo de carga tumbó con decenas de chanchos sobre la ruta 9, entre las localidades de General Roca y Marcos Juárez. Hasta que llegó la Policía, el lugar fue tierra de nadie para la gente de los alrededores. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_raw_html css=”.vc_custom_1648570986235{background-position: 0 0 !important;background-repeat: repeat !important;border-radius: 35px !important;}”]JTNDaWZyYW1lJTIwc3JjJTNEJTIyJTJGJTJGY2RuLmp3cGxheWVyLmNvbSUyRnBsYXllcnMlMkZoZWNwbEpoZS1vZ2ttNk9jMy5odG1sJTIyJTIwd2lkdGglM0QlMjIzMjAlMjIlMjBoZWlnaHQlM0QlMjIyNjAlMjIlMjBmcmFtZWJvcmRlciUzRCUyMjAlMjIlMjBzY3JvbGxpbmclM0QlMjJhdXRvJTIyJTNFJTNDJTJGaWZyYW1lJTNFJTIw[/vc_raw_html][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]El chofer decidió quedarse dentro del camión, mientras los animales, desorientados, intentaban escapar de los vecinos que se agolparon a los costados de la ruta nacional.   

Minutos después llegaron los bomberos y personal policial, que derivaron al conductor del vehículo al Hospital Dr. Abel Ayerza de Marcos Juárez con golpes en la cabeza.   

El accionar de la gente de la zona quedó grabado en un video que luego se viralizó. En las imágenes se puede ver el descontrol de los presentes y escuchar los gruñidos de los animales. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

La Comuna de Melincué advirtió este martes a través de ASSAL y el área de Bromatología y Química que se detectó un brote de Triquinosis en la ciudad de Colón (Provincia de Buenos Aires) y además hay “casos presuntos” en las localidades de Juncal y Alcorta.

Ante esta situación “se deberán extremar las medidas de control en la producción de chacinados caseros con las medidas sanitarias correspondientes (control veterinario de la carne a procesar, higiene, etc.)

Y piden no consumir embutidos sin la rotulación correspondiente y no comercializar embutidos sin la rotulación debida (Marca, RNE, RNPA, número de lote, etc.)

“Ante la menor duda sobre el producto, cuide su salud, no lo consuma y comuníquese con la Comuna De Melincué”, advierten.

Brote en la región

Según el Municipio de Colón (pcia de Buenos Aires) el brote se originó por un porcino adquirido en Juncal (Santa Fe) y comunicaron que tras una investigación determinaron que la familia que realizó la compra del porcino lo utilizó para hacer chacinados (carneada) de carácter familiar en el mes de julio, consumiendo los mismos hace aproximadamente 15 días.

Al comienzo de los primeros síntomas, los afectados se dirigieron al Hospital municipal, determinándose como casos sospechosos de triquinosis. En ese sentido, hay confirmadas 18 personas en esa situación. Posteriormente se dio aviso a Bromatología y se procedió a la reconstrucción epidemiológica del hecho y al aviso de las autoridades de Senasa para su intervención en el criadero. Se aguarda para determinar si además de los casos notificados hay otros que aún permanecen ocultos.

Por ello las autoridades locales solicitaron consumir sólo los productos que circulan comercialmente, con los debidos controles oficiales.

La enfermedad

La triquinosis es una enfermedad parasitaria provocada por la invasión de las larvas de triquina en los músculos del organismo y que se caracteriza por fiebre alta, dolores musculares y vómitos o diarreas; afecta al hombre y a un gran número de animales mamíferos.

“la triquinosis se contrae al comer carne de cerdo infectado”. La carne cocida a 71 ° mata la larva. Se contrae al ingerir embutidos (salamines etc) sin el debido control.