La inestabilidad del dólar vivida las últimas semanas en Argentina hizo mella en los precios y desembocó en una disminución del poder adquisitivo de la masa asalariada.  

A pesar del panorama, con comercios de determinados rubros sin precios o con complicaciones para abastecerse de mercadería, los frigoríficos situados en General López, al menos por ahora, no sintieron el cimbronazo y aseguran que, laboralmente, siguen trabajando de igual manera, con excepción de los que producen cortes Kosher con destino a Israel, que sufrieron una merma laboral debido al retiro de la delegación judía, aunque esperan que se retomen este mes de mayo.  

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 En diálogo con Sur24, el secretario general del gremio de la Carne de Venado Tuerto, Christian Crudelli, informó que “la situación actual en los frigoríficos está estable”.  

Además, el gremialista destacó que “en este caso, las corridas del dólar, por lo menos por ahora, no afectan mucho como para que sea algún problema o evidencie falta de producción o que decaiga la carga horaria y demás”.  

En el departamento General López existen cuatro frigoríficos, dos de consumo y dos que, además, son exportadores.  

En el grupo de los que, además de ser de consumo son exportadores, se encuentran el Swift, ubicado a la vera de la Ruta Nacional 33, en Venado Tuerto y el Black Bamboo, en Hughes, ambos dedicados a la producción de cortes Kosher con destino a Israel.  

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Con respecto al Swift, que mermó una vez más su producción en Semana Santa cuando la delegación judía encargada de fiscalizar la producción se retiró a Medio Oriente con motivo de sus festividades, Crudelli afirmó: “Estamos a la espera del retorno de los Kosher. Si bien todavía no hay una fecha concreta para esto, entendemos que va a ser dentro de este mes de mayo”.  

Además, el secretario general del gremio de la Carne venadense destacó que “de momento hay algunos días de faena, no todas las semanas, pero más o menos se está faenando unos 3 días por semana, a veces 4, pero no se mantiene una carga horaria completa porque no hay una producción estable, pero por suerte sigue en actividad, caso que no había pasado anteriormente, que se iba el Kosher y los trabajadores quedaban 100% con garantía horaria y no había nada de actividad. Ahora -agregó- hay trabajo, aunque entrecortado, y una vez que vuelva el Kosher ya va a haber actividad completa si Dios quiere”.  

Por otro lado, respecto al Black Bamboo, que tiene su planta productiva en la localidad de Hughes, el gremialista venadense expuso que “está pronto a arrancar nuevamente con los cortes Kosher, más otros mercados que tiene. Mantiene una estabilidad laboral y estabilidad horaria; está estable dentro de todas las condiciones, obviamente con los altibajos y problemas del dólar”, 

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En el caso de los mataderos dedicados exclusivamente a la producción de carne para consumo, podemos encontrar en General López a DistriMeat, ubicado en Venado Tuerto y Maru, de Rufino.  

Según el secretario general del gremio de la carne de Venado Tuerto, la actualidad de ambas plantas es similar, con un mercado con altas y bajas “pero que todavía no ha afectado ningún puesto de trabajo y las cargas horarias están relacionadas en base a la actividad de ellos, que también muchas veces es discontinua”.   

Seguidamente, destacó que “en líneas generales la situación es estable y aún no se produjeron grandes inconvenientes con las últimas corridas del dólar, lo cual no significa que pueda ocurrir”.  

El frigorífico Black Bamboo de Hughes (departamento General López), lanzó recientemente el proyecto de “Extensión Aulica” del Programa de Educación Permanente de Jóvenes y Adultos del Ministerio de Educación de Santa Fe, con el cual los empleados de la empresa podrán completar sus estudios secundarios en el mismo lugar de trabajo. La iniciativa, surge luego de que un diagnóstico interno, arrojara que un alto porcentaje de operarios no pudieron culminar su educación media.

Esto es: de 600 empleados directos, son 380 los que aún no cuentan con título oficial de colegio secundario. De ese total, durante la primera etapa educativa, se inscribieron casi 50 alumnos, quiénes se encuentran cursando 1°, 2° y 4 ° año y para el segundo cuatrimestre lectivo, se sumarán 10 alumnos pudiendo cursar 1°, 3° y 5° año.

Además, en el pueblo funciona una Escuela de Educación Media para Adultos (EEMPA), por lo cual los directivos de la empresa y la comunidad educativa de Hughes aunaron esfuerzos. Eso dejó en evidencia la responsabilidad social de la empresa para que los operarios tengan una mejor formación, promoviendo el desarrollo a través de la educación.

Empezar un camino

El gerente general de la firma, Pablo Ray, contó a Sur24 que a su llegada a Black Bamboo, en marzo del 2020, el dato que surgió fue la “poca interacción” que el frigorífico mantenía con el pueblo y alrededores: “Nos dimos cuenta que se había perdido la conexión. Allí fue que se hizo el diagnóstico y vimos que muchos operarios no habían terminado el secundario. Era una proporción alta, por lo cual decidimos juntarnos con todas las maestras del pueblo, buscando soluciones y alternativas. El plan educativo del Gobierno de Santa Fe encendió la chispa que faltaba para que la gente pueda más”, dijo.

Ray, aclaró que insistieron para que los trabajadores puedan estudiar dentro de las instalaciones del Black Bamboo porque la EEMPA, concluía la cursada a las 23 horas: “No pueden arrancar a las 5 de la mañana a trabajar y terminar la escuela a las 11 de la noche”. Por eso, una vez propuesto a la provincia y al ser seleccionados, tuvieron que convertir un salón del frigorífico en un aula multiespacio.

“Esto que empezamos es un camino, un proceso donde nos concentramos en lo importante que es la educación. Aportamos de las 2 horas por día, 1 como si fuese hora extra para incentivo. Hay que esperar y tener paciencia. Las cosas no se cambian de un día para otro. Nos interesa que los trabajadores estén más preparados y tengan más herramientas para la vida, que es lo que brinda la educación”, valoró.

Hoy a cargo. Pablo Ray, gerente general de la empresa

Asimismo, insistió: “Queremos sostenerlo a lo largo de los años. Si hacemos la cuenta, necesitamos 10 años para que estas personas se terminen de formar y lograr que la mayoría tenga el secundario. Después empezaremos con talleres más grandes”.

Un gigante en el sur de Santa Fe

Ubicada en la localidad de Hughes, departamento General López, la planta frigorífica Hughes fue fundada en el año 1968. Cuenta con una importante trayectoria en la industria frigorífica Argentina y en el exterior, donde abastece con sus productos a los principales mercados internacionales como la Unión Europea, Israel, China y Estados Unidos, entre otros.

Black Bamboo Enterprises, propietaria de dicha planta desde el 2016, está enfocada principalmente en mercados de exportación que componen el 80 % de su venta anual (20000 tn/año de exportaciones), siendo una fuente importante de generación de divisas para el país.  La planta posee una capacidad de faena de 700 cabezas por día y emplea en forma directa a 600 empleados y unos 100 empleados indirectos, siendo una fuente importante de trabajo en la zona.

Los presidentes comunales de Melincué, Wheelwright) y Hughes participaron de un encuentro con las nuevas autoridades del frigorífico Black Bamboo (ex frigorífico Hughes), donde las autoridades comunales tomaron conocimiento de la realidad de la empresa, el compromiso social que intentan sostener en las distintas poblaciones en la que el frigorífico tiene injerencia y los planes a futuro.  

De esta manera Silvio Garbolino (Melincué) Benjamín Gianetti (Wheelwright) y Néstor Parnasso (Hughes) se reunieron con el gerente de Aseguramiento de Calidad, Hebe Brasesco; gerente de Ingeniería, Pablo Prosperi y con el Gerente General, Pablo M. Ray, donde también tomaron conocimiento de las nuevas inversiones realizadas por esta empresa a futuro y panorama real de la problemática del sector exportador. 

“La nueva gerencia tiene la idea de que el frigorífico tenga más participación en las comunidades donde tiene injerencia, como es Wheelwright, Hughes, Labordeboy, Melincué”, contó a Sur24 el presidente comunal de Wheelwright, Benjamín Gianetti, resaltando que “tienen una visión un poco más social y no solo exclusivamente empresarial”. 

Sobre la reunión y los temas abordados, Gianetti destacó: “Nos contaron la realidad de la empresa, con las dificultades que atraviesa producto de políticas públicas nacionales, como es el caso del acceso a la energía. Hughes no tiene gas natural y ellos consumen mucho. También los cortes de energía que hubo los últimos tiempos los afectó muchísimo y hay que hacer una fuerte inversión en la línea que viene desde Carreras, que es algo en lo que el senador (Lisandro) Enrico está trabajando”.  

“Una de las cosas que impacta negativamente es el límite a las exportaciones; el frigorífico de Hughes tiene posibilidad de producir más, pero están limitados por el cupo que tienen para exportar; ese es un reclamo con el que seguimos insistiendo, para que se liberen las exportaciones, porque eso implica más trabajo”, sentenció el mandatario.  

Como resultado del encuentro, los jefes comunales tomaron el compromiso de enviar personas para realizar el curso de Charqueadores y Despostadores generando nuevas salidas y estabilidad laboral, cosa que se venía haciendo, pero debió ser suspendido por la pandemia de Covid. Por el lado de la empresa, se comprometieron en tener más presencia en las localidades de la región para potenciar el desarrollo de las mismas. 

Las autoridades del frigorífico Black Bamboo mantuvieron un encuentro con Maximiliano Pullaro, diputado provincial y presidente del Bloque UCR Evolución, dónde explicaron los pormenores del proyecto que están impulsando para conseguir la obra del gasoducto que habilite el acceso al gas natural por red para los vecinos e industrias del pueblo. Con el visto bueno de Litoral Gas, las autoridades del frigorífico manifestaron que esta obra abrirá nuevas puertas para su pueblo y permitirá elevar las condiciones de vida de sus vecinos.

En el encuentro, del que también participó Mauricio Donati, explicaron que se trata de una obra que va desde el sistema que tiene Litoral Gas, con cabecera en Wheelwright, y se extendería por unos 16km – con una traza mayormente rural – hasta Hughes. Esta obra, que implicaría una inversión de alrededor de tres millones de dólares, permitirá abastecer los consumos residenciales y la demanda de las distintas industrias.

“Pensamos e impulsamos esta obra porque entendemos que el pueblo necesita avanzar en servicios. El acceso al gas por red va a permitir mejorar la calidad de vida de nuestros vecinos pero también optimizar la producción de muchas industrias que están actualmente radicadas aquí”, señalaron desde Black Bamboo.

Durante la reunión dieron a conocer que el proyecto ya tiene confirmada la factibilidad para el suministro por parte de Litoral Gas, “realizamos un relevamiento de la traza, ahora resta el estudio de impacto ambiental y el desarrollo de la ingeniería. Una vez finalizado esto, comienza la etapa para conseguir el financiamiento para la ejecución de la obra, en la cuál nosotros tendríamos una participación”.

Pullaro por su parte manifestó qué “estamos a disposición de lo que necesiten, para nosotros es importante que la red de gas se extienda no solo para quienes ya viven aquí sino para atraer nuevas industrias y permitir la generación de nuevas fuentes de trabajo”. Además resaltó el compromiso de las instituciones del pueblo con este proyecto.

“Sentimos que es una obra que han esperado mucho los hughenses y que requiere que estemos todos juntos, tirando para el mismo lado”, expresaron Pullaro y Donati.

El frigorífico Black Bamboo que tiene sede en la localidad de Hughes presentó un recursos de amparo ante la Justicia Federal para intentar salir del nuevo esquema definido por el gobierno nacional y que restringe las exportaciones. Esta información fue confirmada a Sur24 por referentes del Sindicato de la Carne con asiento en el departamento General López.

La presentación, que es la primera de este tipo entre las firmas que conforman el consorcio exportador ABC, ingresó al Juzgado Federal de Venado Tuerto días atrás y si bien aún no hubo resolución, otros frigoríficos se sumarían a este reclamo judicial.

Directivos de Black Bamboo precisaron que esta medida apuntar a mantener un esquema y sostener las 600 fuentes de trabajo que brindan servicio en la planta de Hughes. “Somos el primer empleador del departamento General López y hoy la planta opera a un 60 por ciento”, explicó Luis Medina, director de desarrollo de negocios de la firma, en contacto con Punto biz.

Cabe recordar que que la resolución de Nación -y que surgió luego de la suspensión por 30 días de las exportaciones- estableció un régimen de cupos, permitiendo el envío al exterior de menos de 30.000 toneladas de carne vacuna por mes, incluyendo mercados como China, Israel, Chile y otros con los cuales Argentina no mantiene acuerdos arancelarios, como la Unión Europea y Estados Unidos, que compran volúmenes mucho menores.

Si bien la empresa tenía la esperanza de que se mantuviera el flujo original, eso no se dio, ocasionando que hoy el personal deba trabajar menos horas, se suspendieran los premios y se garantice el 70% de los salarios, tal cual está establecido en el convenio colectivo de trabajo.

Desde hace algunos días, el Sindicato de la Carne tenía conocimiento de la decisión empresarial de recurrir a la Justicia con el objetivo de que Nación revierta esta decisión. “En charlas gremiales que tuvimos con directivos de Black Bamboo nos comentaron sobre esta medida que iban a adoptar, más allá de que se trata de una decisión netamente empresarial”, indicaron desde el gremio. Y afirmaron: “Tenemos entendido que otros frigoríficos tomarían esta misma postura, porque todos los exportadores se ven afectados con esta resolución”.