Nutritivo e intenso este “alimento de dioses”, conocido así por los aztecas, es un estimulante para nuestro cerebro, con la producción de endorfinas, fundamentales en la percepción del placer. Los nutricionistas sostienen que el consumo de chocolate que tenga entre 60% y 70% de cacao puede contribuir a retardar el envejecimiento de las personas. Asimismo, ayuda a disminuir los niveles de colesterol malo (LDL).

Se estima que los antiguos pobladores mesoamericanos descubrieron y transportaron el cacao hasta América Central, extendiéndose a Sudamérica y México. Se hallaron evidencias de su uso ritual en la cultura olmeca.

En algunas culturas precolombinas se utilizó el cacao como moneda, siendo un producto de mucho valor. En investigaciones arqueológicas de hace casi una década se encontraron evidencias de hace más de 5.000 años del cultivo y consumo de cacao por parte de la cultura mayo-chinchipe-marañón, así como el intercambio comercial con las culturas de la costa, en la Amazonia Ecuatoriana.

Aunque se han encontrado trazas y restos de teobromina (cáscara del cacao) en análisis efectuados con Carbono catorce en vasijas que datan de 1.750 a.c. en Veracruz. En Honduras los estudios arqueológicos estiman la data del consumo de cacao desde el 1.000 a.c. Los europeos conocieron este fruto después del proceso de conquista y colonización de América, siendo considerado posteriormente en Europa como un artículo de lujo.

El chocolate (como producto procesado del cacao) se introdujo en Europa en el siglo XVI por los españoles, siendo muy popular en la realeza y las clases altas. El Monasterio de Piedra fue el primer lugar donde se elaboró el chocolate en Europa, en el año 1524. Luego, en el siglo XVII se introdujo el chocolate en Francia, gracias al apoyo de las reinas Ana y María Teresa de Austria.

El fruto del cacao tiene forma de baya alargada y ovalada, que pesa aproximadamente 450 gramos cuando está maduro. Contiene entre 30 y 40 semillas de color marrón-rojizo, con sabor amargo y astringente, cubiertas de una pulpa blanca dulce y comestible. Generalmente se dan dos cosechas de cacao al año (una hacia el final de la época lluviosa y el inicio de la seca, y otra al principio del siguiente periodo de lluvias).

La composición del cacao (desgrasado) es la siguiente: 35% fibra, 23% proteínas, 14% hidratos de carbono, 22% otros, 6% minerales. Considerado un “superalimento”, entre las propiedades y beneficios del cacao para la salud podemos mencionar:

El origen del Día Internacional del Chocolate está en el 7 de julio de 2010, cuando la Organización Internacional de Productores de Cacao y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros decidieron hacer coincidir este día con el Día Mundial del Cacao. Los expertos creen que fue en esa fecha cuando el cacao llegó a Europa. Sin embargo, en 1995, los franceses decidieron celebrarlo el 13 de septiembre, coincidiendo con el nacimiento de Roald Dahl (1916-1990), autor de Charlie y la Fábrica de Chocolate. Pero en muchos países el Día del Chocolate se sigue celebrando el 7 de julio.

(Por Emerio Agretti) – En diálogo con El Litoral, la candidata recordó su infancia en Rosario, desde los “madrugones” escolares hasta las vacaciones en Funes, pasando por un formato de convivencia intergeneracional, de “familia grande”, que signó su crecimiento y su personalidad.

Lo mismo puede decirse de sus inicios como modelo en los ’90, y las experiencias compartidas con otras jóvenes del interior del país, lo que le permitió “conocer realidades muy diversas, porque realmente algunas chicas venían de situaciones muy vulnerables, y ayudarnos entre todas”.

Ese aprendizaje de vida, en tanto contacto con otras perspectivas y ejercicio de valores como la solidaridad, también lo capitaliza para su salto al periodismo televisivo. “Hice un casting en América, y ahí empecé en espectáculos, que no era lo que me gustaba. Pero decidí hacer el mejor trabajo posible, y eso me permitió pasar al noticiero. Y de hacer notas en la calle donde no se me veía más que el brazo ni salía mi voz, a conducir programas en el cable y también por aire”, relata.

El siguiente pasaje fue el más reciente, y es el que la instaló en el ámbito de la política. “Yo en ese momento tenía abierto un panorama profesional enorme, incluso en el exterior. Pero viene mi hermana Georgina, que ya venía trabajando en política, y me dice ‘necesitamos de vos, que seas candidata a senadora por nuestra provincia’. Y eso me llevó a pensar que, si tenía la oportunidad de ser parte de cambiar las cosas, por qué no lo iba a hacer. Y ahí me metí de lleno a trabajar en política. Y lo mismo pasó con mi decisión de ser candidata a gobernadora”.

A esos sumó “invertir fuerte en seguridad”, en equipamiento y tecnología, pero también en la atención y el apoyo al recurso humano. Una manera de llevar a “poner orden” en las calles, no solo por la tranquilidad de los santafesinos, sino también para posibilitar el crecimiento del turismo, otra de las políticas con las que buscará propiciar el desarrollo de la provincia. Y naturalmente, el de reconstruir el esquema educativo, para que “dejemos de mentirles a los chicos dándoles un título” que no acredita niveles de aprendizaje necesarios y suficientes para desenvolverse.

Lionel Scaloni, campeón del mundo en Qatar 2022, fue elegido como el mejor entrenador de América.

El argentino es el mejor en su rubro en la tradicional encuesta América le Responde a El País, que se realiza de manera ininterrumpida desde 1986 a la fecha. En la última edición, la número 37, participaron 218 periodistas deportivos de todo el continente y 107 se inclinaron por votar a Scaloni, que de esta forma se suma a una larga lista de reconocidos DT que ganaron la compulsa, como Carlos Salvador Bilardo, Marcelo Bielsa, Carlos Bianchi, Marcelo Gallardo, Tite y Óscar Tabárez entre otros.

Este viernes 9 de junio, en la edición impresa de Ovación y en la edición web, te mostraremos el momento de la entrega del trofeo, mientras que el sábado 10 de junio se publicará la entrevista exclusiva con el El País, a la que Scaloni accedió amablemente en el predio de la AFA, en Ezeiza, antes de partir a Beijing, donde la Albiceleste jugará por la fecha FIFA contra Australia (15 de junio) y frente a Indonesia (19 de junio).

Scaloni habló de lo que significó haber ganado el Mundial con Argentina, de lo que lo motiva de seguir al frente de la selección, de haber llegado a un sitial donde solo estaban César Luis Menotti y Carlos Salvador Bilardo, de lo que generó la Albiceleste entre los hinchas y la comunión que se formó y del futuro de Lionel Messi en la selección, entre otros temas.

El líder de “La Scaloneta” volvió a Pujato y compartió un desayuno con sus padres

El seleccionador de Argentina también se refirió a lo que se vendrá de aquí en adelante para la Albiceleste luego de ganar la Copa del Mundo, como en 1978 y 1986: “Al ser el equipo campeón todo el mundo querrá batirlo y eso es un desafío”.

“Yo sentí que me tenía que sentar en el banco de suplentes, mirar todo lo que se estaba viviendo ahí y para mí fue un momento de disfrute”, recordó del instante en el que el árbitro pitó el final del partido en la final contra Francia.

Lionel Scaloni arribó este miércoles por la noche de Argentina, mañana del jueves en China, a la capital Beijing, donde el próximo jueves 15 los capitaneados por Lionel Messi disputarán ante Australia el primero de los dos amistosos programados por territorio asiático para esta ventana de fecha FIFA.

Con Messi y Garnacho entre los convocados, Lionel Scaloni presentó la lista de la Selección Argentina

El segundo partido de esta gira por Oriente lo afrontará el seleccionado argentino el lunes 19. Ambos encuentros se llevarán a cabo desde las 9 de Argentina.

Justo en el día en que Messi resolvió incorporarse a Inter Miami, de la MLS estadounidense, la avanzada de la selección empezó la cuenta regresiva para estos dos últimos partidos amistosos previos al comienzo de las Eliminatorias Sudamericanas de septiembre rumbo al Mundial que precisamente se jugará en 2026 en los Estados Unidos, que tendrá la organización conjuntamente con México y Canadá.

Y este volver a empezar después del título del mundo también apunta a la Copa América del año próximo que también se jugará en los Estados Unidos, donde ya Messi llevará un año de instalado.

El presidente de México, Andrés López Obrador, afirmó este jueves que “sería excepcional lograr la integración de toda América” y agregó que las intervenciones y los golpes de Estado “son una política obsoleta”. 

“Es necesario pensar mucho en la necesidad de continuar insistiendo en la unidad de nuestros pueblos, de nuestros países, sin rechazar la universalidad”, sostuvo López Obrador en un mensaje grabado emitido durante el encuentro. 

“Creo que lo explicaba muy bien José Martí en su texto Nuestra América donde decía, palabras más, palabras menos, debemos injertar al mundo en nuestros pueblos de América pero el tronco tiene que seguir siendo el nuestro”, agregó. 

El encuentro se realizó en el CCK. Foto: Florencia Downes

En este sentido, remarcó la necesidad de “no perder nuestra identidad, nuestra idiosincrasia, lo que somos” pero también pidió “no descartar la posibilidad de una integración de todo el continente”, aunque reconoció que se trata de un objetivo “más complejo”. 

López Obrador recordó que México tiene un acuerdo económico con Estados Unidos -con quien tiene una “vecindad de 3.180 km” y donde hay más de 40 millones de mexicanos- y Canadá, que les permitió lograr “buenos resultados”. 

El mandatario dijo que esa integración de América del Norte puede ampliarse: “Sería excepcional lograr la integración de toda América”. 

El mexicano comparó su propuesta con la Unión Europea que surgió como una comunidad y luego “se consolidó”. “¿Por qué no algo así en toda América?”, se preguntó. 

Sin embargo, remarcó que es necesario “convencer a los gobernantes de Canadá y Estados Unidos” que las intervenciones y los golpes de Estado son “una política obsoleta”. 

Finalmente, expresó su aprecio por el presidente argentino Alberto Fernández, a quien definió como “hombre de buen corazón”, a la vez que le deseó “lo mejor en la próxima contienda” electoral al expresidente brasileño Luiz Inácio “Lula” da Silva, que “va a ser una bendición del pueblo de Brasil”. 

Con información de Telam.