Campolitoral

El mercado internacional de granos comenzó a mostrar un cambio de tendencia durante la última semana. Mientras el dólar se estabilizó tras haber alcanzado máximos de 13 meses y el petróleo perdió protagonismo como factor de influencia, las preocupaciones por el clima volvieron a ocupar el centro de la escena, impulsando una recuperación en los precios de los principales cultivos.

"El mercado empieza a incorporar nuevamente una prima climática. Ya no sólo preocupa Estados Unidos: la ola de calor en Europa y el estrés térmico en la región del Mar Negro también generan incertidumbre sobre la producción global de maíz y girasol", explica Dante Romano, profesor e investigador del Centro de Agronegocios y Alimentos de la Universidad Austral.

"Estamos viendo que el mercado deja de mirar exclusivamente las variables financieras y vuelve a poner el foco en los fundamentos productivos", sostiene Dante Romano

A esto se suma que los modelos climáticos internacionales confirman la consolidación de un evento El Niño, con expectativas de temperaturas extremas y alteraciones en el régimen de lluvias hacia fin de año.

Paralelamente, Rusia enfrenta problemas logísticos derivados de una crisis de combustibles provocada por ataques a sus refinerías, mientras continúan las negociaciones entre Estados Unidos e Irán por la normalización del tránsito en el estrecho de Ormuz.

El maíz fue el cultivo que recibió las noticias más favorables. El informe trimestral de stocks del USDA sorprendió al mercado al ubicar las existencias estadounidenses 2,9 millones de toneladas por debajo de lo esperado, reflejando una demanda forrajera mucho más activa de la estimada. Esta información podría verse reflejada en el próximo informe WASDE del organismo, previsto para el 9 de julio.

Al mismo tiempo, la condición de los cultivos estadounidenses cayó un punto porcentual, mientras aumentan las temperaturas y los pronósticos de lluvias continúan modificándose semana tras semana.

"Estamos viendo que el mercado deja de mirar exclusivamente las variables financieras y vuelve a poner el foco en los fundamentos productivos", sostiene Dante Romano

En Europa, Francia atraviesa la peor ola de calor para el maíz en 26 años, con una producción estimada en apenas 9,5 millones de toneladas. Ucrania también enfrenta estrés térmico durante la floración, situación que ya motivó recortes en las proyecciones de cosecha.

"La combinación entre menores stocks, deterioro de los cultivos y problemas climáticos en distintas regiones está generando un escenario más favorable para los precios del maíz", señala Romano.

En Argentina, la cosecha avanza lentamente por el exceso de humedad y alcanza el 52,9% del área, aunque mantiene un rendimiento promedio de 81,5 quintales por hectárea, lo que permite sostener una producción estimada en 64 millones de toneladas, muy por encima de los 49 millones de la campaña anterior.

La demora en la cosecha coincidió con una fila de buques superior a 3 millones de toneladas esperando carga, situación que impulsó subas puntuales en los precios disponibles para incentivar la entrega. Sin embargo, el fuerte aumento en el ingreso de camiones durante los últimos días comenzó a normalizar la situación.

"Estamos viendo que el mercado deja de mirar exclusivamente las variables financieras y vuelve a poner el foco en los fundamentos productivos", sostiene Dante Romano

"Si las lluvias vuelven a interrumpir la cosecha mientras continúan llegando los buques, podrían repetirse picos de precios por problemas logísticos. Pero, en términos generales, la presión de cosecha debería terminar empujando los valores disponibles hacia abajo", advierte Romano.

En soja, el informe del USDA mostró una superficie sembrada y stocks levemente superiores a los esperados, mientras que la condición de los cultivos estadounidenses retrocedió al 65% entre buena y excelente, justamente cuando comienza la etapa crítica para la definición de rindes.

No obstante, la demanda continúa siendo el principal factor de preocupación. Las exportaciones semanales de Estados Unidos estuvieron muy por debajo de lo esperado, alimentando dudas sobre el ritmo de compras de China.

Además, aunque la industria aceitera norteamericana continúa procesando elevados volúmenes de soja, las plantas de biodiésel operan al 77% de su capacidad, muy lejos del 90% necesario para cumplir con los niveles de corte anunciados por la administración estadounidense.

De mantenerse esta situación, el mercado teme que pueda reducirse el porcentaje obligatorio de mezcla, lo que afectaría la demanda de aceite de soja.

En Argentina, la cosecha ya prácticamente finalizó, pero la comercialización continúa muy retrasada. Sólo se vendió el 25% de la producción, frente a un promedio histórico del 29%, muy por debajo incluso del 37% registrado el año pasado, cuando la reducción temporaria de los derechos de exportación incentivó las ventas.

"Hay mucha soja almacenada en manos de los productores. Conseguir que ese volumen llegue a las fábricas y, sobre todo, que tenga precio, será uno de los principales desafíos de los próximos meses", afirma Romano.

En trigo, el mercado continúa presionado por el avance de la cosecha en el hemisferio norte. Estados Unidos ya superó el 50% de recolección, Europa acelera los trabajos y el Mar Negro comienza a incorporarse a la oferta mundial.

Aunque Estados Unidos y Canadá reportaron menores superficies sembradas que las esperadas, la consultora Argus elevó la estimación de producción rusa a 91,2 millones de toneladas, cerca del segundo mayor registro histórico del país.

Australia, en tanto, redujo su perspectiva productiva por un clima excesivamente cálido y seco, aunque el mercado sigue esperando que sólo un agravamiento de esas condiciones pueda modificar el actual escenario de abundante oferta.

En Argentina, la siembra ya cubrió el 80,9% del área proyectada, favorecida por buenas condiciones de humedad y una baja en los costos de fertilización. Todos los lotes implantados presentan una condición entre normal y excelente.

Sin embargo, Romano advierte que la combinación entre una muy buena implantación y el lento ritmo de ventas del stock remanente de la campaña anterior podría derivar en una elevada disponibilidad de trigo durante la campaña 2026/27.

"Hoy el mercado descuenta una cosecha mundial muy abundante. La principal posibilidad de un cambio de escenario dependería de que aparezcan problemas productivos importantes en Australia asociados al desarrollo de El Niño", concluye.

La cadena del girasol argentino continúa mostrando señales de dinamismo. Según datos oficiales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía, la molienda alcanzó en octubre de 2025 un total de 448.259 toneladas, lo que representa un crecimiento interanual del 34%.

La cifra no sólo confirma la tendencia ascendente del complejo, sino que además la ubica 138% por encima del promedio histórico de los últimos diez años para este mismo mes, un hito relevante para la industria aceitera.

Este desempeño está vinculado tanto a una mayor disponibilidad de materia prima como a un fuerte ritmo de procesamiento en las plantas industriales, impulsado por un mercado externo activo y por un esquema de negocios que recupera competitividad.

Paralelamente, el informe elaborado por la Subsecretaría de Mercados Agroalimentarios e Inserción Internacional detalla que las exportaciones del complejo girasolero también mostraron un marcado crecimiento.

Durante octubre, se enviaron al exterior 243.084 toneladas de productos —entre semillas, aceites y subproductos— por un monto total de 156,9 millones de dólares. Esto representa una suba del 33% en volumen y del 35% en valor, en comparación con el mismo período de 2024.

Los principales destinatarios de las colocaciones fueron Países Bajos, India, Chile, Uruguay, Omán, Paraguay, Estados Unidos, México, Brasil y Colombia, mercados que en conjunto absorbieron más del 38% del total exportado. La diversificación de destinos refuerza la solidez comercial del complejo y su proyección internacional.

Desde el Gobierno nacional destacan que este crecimiento se da en un marco de desburocratización, simplificación de normas y reducción de impuestos, medidas que buscan mejorar la competitividad del sector y acompañar a productores, industrias y exportadores.

A su vez, la estrategia oficial de mayor apertura comercial contribuye a fortalecer la presencia de la Argentina en los mercados internacionales de aceites y productos agroindustriales.

Con un nivel de actividad que combina récords industriales, mercados en expansión y señales de previsibilidad, el complejo girasolero se posiciona una vez más como uno de los pilares del mapa agroexportador argentino.

Luciano Zazzarini tiene 25 años y es de la localidad de Cañada del Ucle. Hace un mes se recibió de ingeniero agrónomo. Además es martillero público y corredor inmobiliario.  

Vivió hasta los 8 años en la zona rural de Cañada y desde entonces se reparte entre el pueblo y el campo junto a su familia. “Mis bisabuelos vinieron de Italia, se asentaron en esta zona, precisamente en la Estancia La Riviere de Cañada del Ucle y Los Quirquinchos, donde desde el principio estuvieron en el actual casco que hoy seguimos nosotros. No va a faltar mucho para los 100 años en el mismo lugar, por lo que tenemos un gran sentido de pertenencia y cariño por la chacra”, dijo en contacto con Sur24. 

Su trabajo actual es netamente agrícola. No hacen nada con animales. Con maquinaria propia mantienen su tierra y prestan servicios a terceros de cosecha. Pero la pasión por el campo y las nuevas tecnologías lo llevaron a montar un emprendimiento paralelo: compartir en redes sociales lo que pasa detrás de las tranqueras todos los días. 

“La parte de mostrar un poco lo que es el día a día en el campo surge de la propia necesidad, de ver contenido con cierto valor o que muestre propiamente lo que se hace. Hay muchos generadores de contenido actualmente, pero somos pocos los que realmente mostramos el campo como es. Mi idea siempre fue transmitir la pasión por lo que hago, inculcar el sentido del campo argentino a los jóvenes, y potenciar a aquellos que ya están en el ciclo productivo”, explicó. 

Una publicación compartida por Luciano Zazzarini (@luchozza)

Lucho, busca desprenderse de la etiqueta de “influencer” y apunta a que sus seguidores lo vean como uno más pero que “genera contenido” en las redes. “Mantengo una relación activa con todos los seguidores a través de mensajes, WhatsApp, Facebook. Lo que más muestro son las máquinas trabajando, reparaciones, restauraciones, información técnica sobre los ciclos productivos, y también lo que se hace en el día a día”, remarcó. 

Admite que “siempre quise ser auténtico” y que “cada uno tiene su estilo”, aunque considera que “muchos de los que generan contenido son genios” en el manejo de redes. “A mi, personalmente, lo que me inspira es la propia esencia del campo, del productor, y mostrar las cosas para ese público directo y captar la atención de gente externa que quiere saber cómo es el campo”, valoró. 

Amoldarse a los tiempos 

Años atrás, era impensada la deconstrucción de estereotipos como sí se da hoy. Es más frecuente “cruzarse” en los feed, las historias o los muros con la dinámica agropecuaria. “Sin dudas que es una evolución constante de los medios de comunicación. Hoy es esto, hay que aprovecharlo y sacarle todo lo positivo que tiene y genera”, asegura. Para luego agregar: “Además de lo que es producción, tengo venta de maquinaria agrícola y pensando a futuro quiero realizar remates rurales y negocios inmobiliarios, por lo que las redes ayudan un montón en difusión, publicidad y ventas. Lo que sí, siempre busco que todo lo que publico sea útil, divertido y llevadero”.

Muchas veces en la vida digital de “Zazza” gana la improvisación por sobre la planificación al momento de “qué postear”. “Aunque hay videos a los que dedico el tiempo que necesitan para que queden bien. Generalmente esos son los informativos, para así lograr llegar correctamente con el mensaje”.

Particularmente en Instagram (donde tiene cuenta verificada y 27 mil seguidores), sube historias a diario; reels y publicaciones según ocasión. Cuando hay más trabajo son más y cuando no, menos.

Una publicación compartida por Luciano Zazzarini (@luchozza)

“Mi plataforma preferida es Instagram por la fluidez del contenido, la posibilidad de subir con la máxima resolución y también porque es la red social que más usa la gente. También estoy mucho tiempo en WhatsApp y Facebook, pero más para la parte de ventas”.

De hecho, dedicarle tiempo a contar nuevas historias, tiene beneficios: “Es una fuente de ingresos más para quien se toma el trabajo de hacer publicidades o canje. La plataforma no paga por seguidores ni contenido, aunque yo lo hago porque me gusta, más allá de si genera o no. Hoy es una herramienta muy importante, y la llegada qué hay es increíble. Siempre se presentan grandes oportunidades”, señaló. 

Por otra parte, tomando en cuenta el contexto económico, la sequía, las medidas que afectan al campo y a los productores, recibe consultas, sugerencias y propuestas a diario, “ya sea por cómo hacemos algunas cosas, recomendaciones, productos que usamos; cuando comienza la época en la que más se aplica la ingeniería y los cultivos avanzan, ahí comienza la parte más teórica y de aplicación de mi carrera”.

Confiesa que “continuamente partidos políticos se contactan para promocionarse a través de las redes” y que eso es “algo muy común entre los que generamos contenido”. “De todas formas, la única posibilidad de evitar discusiones es no involucrarse. A veces hay algunos ida y vueltas, pero generalmente quien me sigue apoya el campo, y eso es lo importante”.

Y cerró: “Nací para esto, es mi lugar en el mundo. No hay algo que no me guste. Pero creo que lo que más me apasiona es poder tener todo prolijo, la maquinaria y los cultivos, analizar todo, buscar alternativas, ver la dinámica de las cosas. Sin dudas que lo disfruto, y no me imagino de otra manera”.

En las últimas horas se dio un nuevo paso en la propuesta impulsada por el Gobierno de Venado Tuerto, que coordina esfuerzos con la Universidad Nacional de Rosario (UNR) y los semilleros instalados en la ciudad, que apunta a brindar capacitación específica sobre la actividad agraria.

Semanas atrás se mantuvo un encuentro entre el Municipio y representantes de los semilleros y de la UNR para avanzar en el diseño de contenidos, consensuar las necesidades de capacitación que tiene el sector y compararlas con las propuestas con que cuenta la casa de altos estudios en este tema.

Tras esa reunión la UNR se abocó a realizar el diseño curricular y las prácticas para el Curso de Formación y Capacitación para Empleados Temporarios, y la Diplomatura en Auxiliar de la Industria Semillera.

“La novedad es que ahora se está sumando a este diseño curricular la Especialización en Producción de Semillas de la Universidad de Rosario, que son quienes van a organizar esta capacitación, y en un próximo paso esta propuesta se validará con los semilleros, para ver cómo se sigue avanzando con esta propuesta”, anunció la responsable de la Oficina de Empleo municipal, Inés Paitoví, área dependiente de la Secretaría de Desarrollo Productivo y Planeamiento.

Vale recordar que con esta propuesta de capacitación, el Municipio espera recuperar puestos laborales en la industria semillera que cada campaña son ocupados por trabajadores llegados de otras provincias.