El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) continúa ampliando su estrategia de posicionamiento en China, con acciones presenciales en ciudades del interior del país.

Luego de las actividades realizadas en Chongqing durante el primer semestre, el organismo llegó a Nanjing, una de las principales ciudades económicas, culturales y educativas de China y antigua capital del país.

La iniciativa responde a un pedido de la industria frigorífica y de los productores exportadores, y tiene como objetivos ampliar el conocimiento de la carne vacuna argentina, incentivar su consumo y fortalecer las oportunidades comerciales en uno de los principales destinos de las exportaciones del sector.

En la previa de la China International Import Expo (CIIE), la última gran feria comercial del año, el IPCVA también realizó visitas al mercado de abasto más importante de Nanjing para conocer de cerca la comercialización del producto argentino.

"Esta visita a Nanjing los días previos a la CIIE también nos permitió recorrer el mercado de abasto más importante de la ciudad y charlar con algunos comerciantes que venden carne argentina", señaló Georges Breitschmitt, presidente del Instituto.

El directivo destacó el alcance de las exportaciones y la presencia de cortes provenientes de distintos frigoríficos nacionales. "Pudimos ver cajas de distintos frigoríficos argentinos y para mí, como productor, es un orgullo ver hasta dónde llegan nuestros animales, en particular las vacas, que hasta hace no muchos años prácticamente no tenían precio", expresó.

Una de las principales actividades se desarrolla en el Marriott Nanjing South Hotel, donde el restaurante Nanjing Kitchen lleva adelante una campaña gastronómica de dos meses destinada a presentar la carne argentina en el segmento de alta gama.

La propuesta incluye una estación de asado argentino con distintos cortes, entre ellos bife ancho, bife angosto y asado. La experiencia se completa con una ambientación inspirada en la cultura nacional, con el propósito de acercar a los consumidores chinos no solo el producto, sino también parte de la tradición gastronómica argentina.

Este tipo de acciones busca fortalecer la presencia de la carne vacuna en restaurantes y espacios de consumo de alto nivel, además de generar nuevas instancias de contacto entre el producto y potenciales compradores.

En paralelo, el IPCVA puso en marcha una iniciativa junto con el Nanjing Institute of Tourism and Hospitality (NITH), una institución pública de formación gastronómica fundada en 1978.

El programa contempla clases magistrales sobre las características de la carne vacuna argentina, los sistemas de producción, los cortes destinados a la exportación y las técnicas de desposte y cocción. También incluye una competencia gastronómica en la que los estudiantes deberán elaborar platos innovadores que combinen cortes argentinos con sabores tradicionales de la región china de Jiangnan.

El objetivo es acercar el producto a las nuevas generaciones de profesionales de la gastronomía, para que conozcan sus características y puedan incorporarlo a futuras propuestas culinarias.

Las actividades en Nanjing se inscriben en una estrategia de promoción que durante 2025 y 2026 combinó campañas digitales de alcance nacional con acciones presenciales en distintas regiones de China. Además de Beijing y Shanghái, el IPCVA realizó iniciativas en Hefei, Wuhan, Qingdao, Shenyang, Fuzhou, Chongqing, Xi'an y Shenzhen.

La agenda continuará en la China International Import Expo, donde el Instituto participará junto con 14 empresas exportadoras argentinas. La feria representa una nueva oportunidad para fortalecer vínculos comerciales y ampliar la presencia de la carne vacuna nacional en el mercado chino.

El sur santafesino concentra los campos de mayor valor de la provincia, con precios que alcanzan los US$ 18.000 por hectárea en las tierras agrícolas de máxima calidad de los departamentos Rosario y Constitución. Así lo señala un relevamiento del Centro de Estudios y Servicios de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, que analiza las diferencias del mercado rural según la ubicación y las condiciones productivas.

El informe sitúa a los establecimientos de la Pampa Ondulada Santafesina, que comprende sectores de ambos departamentos, en una franja de entre US$ 13.000 y US$ 18.000 por hectárea para suelos agrícolas de clase 1. Se trata del segmento de mayor cotización dentro de las referencias provinciales relevadas.

La calidad de la tierra y su capacidad para producir cultivos extensivos explican parte de esos valores. A ese factor se suma la limitada disponibilidad de campos agrícolas de primera calidad para la venta, ya que muchos propietarios optan por conservarlos como resguardo patrimonial.

El potencial de rendimiento de los suelos es una variable central para entender por qué el sur encabeza las cotizaciones. Los establecimientos con mayor aptitud agrícola mantienen el interés de compradores que buscan tierras para la producción y la conservación de capital.

El relevamiento también informa valores de entre US$ 9.000 y US$ 15.000 por hectárea en la Cuenca Endorreica, mientras que para la Pampa Llana ubica las referencias entre US$ 7.000 y US$ 12.000. Estos rangos corresponden a regiones productivas y no representan un precio uniforme para todos los establecimientos.

La cotización de cada campo depende, además, de la infraestructura, el acceso al agua, los caminos y las posibilidades concretas de explotación. Por eso, aun dentro de una misma zona, pueden existir diferencias entre propiedades.

El estudio identifica señales de recuperación del mercado inmobiliario rural, con un renovado interés por establecimientos ganaderos a partir de la mejora del precio de la hacienda.

En las mejores tierras agrícolas del sur, sin embargo, destinar la superficie exclusivamente a la ganadería supone resignar ingresos potenciales de los cultivos. El informe estima ese costo de oportunidad en alrededor de US$ 500 por hectárea al año de margen bruto agrícola.

Esa relación ayuda a explicar por qué la ganadería suele desarrollarse en suelos de menor aptitud agrícola o mediante sistemas intensivos, como feedlots y tambos.

La distancia con el norte provincial muestra el peso de las condiciones del suelo sobre el precio. En determinadas áreas de los Bajos Submeridionales, las referencias parten de US$ 150 por hectárea, en campos orientados principalmente a la ganadería extensiva y con limitaciones por anegamientos.

Entre ese extremo y las mejores tierras de Rosario y Constitución, la diferencia llega a 120 veces. La comparación reúne establecimientos con capacidades productivas muy distintas, por lo que también refleja las restricciones y los usos posibles de cada superficie.

En perspectiva histórica, los campos de la zona núcleo cotizaban entre US$ 3.500 y US$ 4.500 por hectárea tras la crisis de 2001. Durante el período de expansión comprendido entre 2003 y 2012, las mejores tierras del sur alcanzaron valores de US$ 18.000 a US$ 20.000 por hectárea, en un contexto de incorporación de tecnología y elevados precios internacionales de los granos.

La campaña triguera de la región núcleo atraviesa un octubre marcado por condiciones climáticas poco habituales, con bajas temperaturas, heladas y una marcada falta de radiación solar. Pese a este escenario, la primera estimación de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) proyecta un rendimiento promedio de 43,6 quintales por hectárea y una producción de 6,7 millones de toneladas.

Según el informe elaborado por Marina Barletta, Florencia Poeta y Cristián Russo, el rinde estimado supera en más de cinco quintales por hectárea el promedio de los últimos cinco años, ubicado en 38,3 qq/ha. Con una superficie cultivada de 1,6 millones de hectáreas, la región se encamina hacia una cosecha que, aunque estaría por debajo del récord de la campaña pasada, se ubicaría entre las más importantes de las últimas décadas.

En comparación con el ciclo anterior, cuando se alcanzó un rendimiento promedio de 60 qq/ha, la producción prevista sería un 35% inferior. Sin embargo, frente al promedio de los últimos 16 años, el volumen proyectado representa un incremento cercano al 60%.

La entidad advierte que todavía resta atravesar una serie de factores que podrían modificar las estimaciones, entre ellos las heladas tardías, las enfermedades y las dificultades que podrían presentarse durante la cosecha ante eventuales excesos de humedad.

Uno de los aspectos que genera preocupación entre los técnicos es la combinación de escasa radiación solar y bajas temperaturas durante etapas determinantes para la formación del rendimiento del trigo.

En este contexto, el informe pone el foco en el cociente fototermal, conocido como Q, un indicador que relaciona la radiación solar disponible con la temperatura media del aire y que permite evaluar las condiciones ambientales durante el período crítico del cultivo.

La comparación entre el 15 de septiembre y el 11 de octubre arrojó un promedio de 1,16 MJ m⁻² día⁻¹ °C⁻¹ para la región núcleo, apenas un 4% por debajo del registrado en el mismo período de 2025.

De acuerdo con la BCR, las bajas temperaturas habrían compensado parcialmente la menor disponibilidad de radiación, al prolongar las etapas de desarrollo, especialmente el llenado de granos.

Sin embargo, el comportamiento no fue uniforme durante el período analizado. En la segunda quincena de septiembre de 2026, el indicador se ubicó un 6,6% por encima del valor del año pasado. En cambio, hacia fines de septiembre y comienzos de octubre registró una caída interanual del 16%.

Las mayores disminuciones se observaron en las zonas de Casilda y Cañada de Gómez, en el norte de la región núcleo, mientras que en Junín y Venado Tuerto el retroceso fue menos pronunciado.

El contraste con la campaña anterior resulta significativo: en 2025, el trigo atravesó un escenario especialmente favorable, con lluvias superiores a los promedios habituales y una elevada radiación solar. Este año, en cambio, la nubosidad fue persistente, sobre todo durante los primeros diez días de octubre, y estuvo acompañada por temperaturas inferiores a las normales.

Entre el 17 y el 19 de octubre se registraron nuevas heladas agronómicas en la región núcleo, un fenómeno que obliga a seguir de cerca la evolución de los cultivos durante una etapa sensible para la formación de los granos.

Durante la madrugada y la mañana del lunes 19, las temperaturas mínimas oscilaron entre 1 y 5 °C. De las 36 estaciones de la red de monitoreo GEA/BCR, seis registraron valores inferiores a los 3 °C: Idiazábal, con 1,2 °C; Bengolea, con 1,3 °C; Junín, con 2,1 °C; Laboulaye, con 2,3 °C; y Canal y Monte Buey, con 2,5 °C.

El episodio tuvo una duración breve, de entre una y tres horas, y se produjo con una humedad relativa superior al 70%, una condición que habría contribuido a moderar sus efectos.

Por el momento, los técnicos no identificaron daños generalizados. Desde Marcos Juárez señalaron que la corta duración del fenómeno y la elevada humedad, que superó el 90% en ese sector, reducirían las posibilidades de daños importantes. No obstante, advirtieron que podrían aparecer afectaciones puntuales en sectores bajos.

En Junín, en cambio, los primeros relevamientos detectaron posibles efectos sobre los lotes, aunque todavía es necesario esperar para determinar su magnitud.

Las heladas durante el período crítico pueden afectar la viabilidad de las espiguillas y la formación de granos, con consecuencias sobre el rendimiento final. Según el análisis de los últimos 20 años citado por la entidad, la probabilidad de estos episodios durante octubre ronda el 30% en el sur de la región núcleo, mientras que en el norte es inferior al 10%.

Las condiciones meteorológicas también condicionan el avance de las labores y el desarrollo de los cultivos de la nueva campaña gruesa.

En maíz, los técnicos reportan crecimiento detenido, hojas amarillas y decoloración en distintas zonas de la región núcleo. En Marcos Juárez se observaron daños importantes vinculados con las últimas heladas, aunque se espera que las plantas afectadas puedan recuperarse.

Aun así, el retraso en el desarrollo podría generar diferencias entre plantas dentro de un mismo lote y comprometer parte del potencial de rendimiento. Por el momento, no se identificaron cuadros que requieran resiembra.

En María Susana, las heladas provocaron daños puntuales, pero no ocasionaron mortandad de plantas. Los próximos 15 días serán determinantes para evaluar la capacidad de recuperación del cultivo y establecer si las condiciones actuales derivan en pérdidas productivas.

En paralelo, el frío modificó los planes de siembra de soja de primera. Si bien algunos productores comenzaron las tareas con la intención de anticiparse a las condiciones previstas para el fenómeno El Niño, las bajas temperaturas llevaron a muchos a postergar la implantación.

La principal preocupación es que las semillas permanezcan demasiado tiempo en el suelo antes de germinar y emerger, lo que puede aumentar su exposición a condiciones desfavorables.

En Bigand, las primeras labores quedaron concentradas en productores con grandes superficies que dependen de servicios de terceros, mientras que el grueso de la siembra se espera para la próxima semana. En Marcos Juárez, en cambio, las tareas comenzaron hacia fines de la semana anterior y avanzan a buen ritmo, aunque algunos técnicos indicaron que se está aumentando la densidad de siembra como medida preventiva.

En Junín, varios productores también iniciaron la implantación, pero la mayoría espera que pasen las lluvias previstas para el fin de semana antes de avanzar con mayor intensidad.

En cuanto al panorama meteorológico, la BCR anticipa que los chaparrones continuarán hasta la madrugada del viernes, con posibilidad de lluvias débiles y aisladas hasta el lunes 26 de octubre.

La inestabilidad volvería a intensificarse el miércoles 28, en un escenario que podría abrir nuevas oportunidades para recuperar las precipitaciones en la franja central.

El consultor Elorriaga destacó que el cierre de octubre podría favorecer una recomposición de las lluvias en esa zona, una perspectiva relevante tanto para los cultivos de invierno como para la implantación y el desarrollo inicial de los de verano.

Las reiteradas lluvias y el aumento de los niveles de ríos y arroyos modifican las condiciones en el centro-norte de la provincia de Santa Fe y obligan a los productores ganaderos a reorganizar sus tareas para poner a resguardo a los animales.

En campos bajos y zonas de islas, el avance del agua demanda traslados hacia sectores más elevados, en operativos que requieren tiempo, coordinación y disponibilidad de terrenos firmes.

Las imágenes registradas desde el drone de El Litoral fueron tomadas en la zona de Arroyo Aguiar, en el centro-norte santafesino. Allí, el movimiento de ganado permite observar las maniobras que realizan los productores para desplazar a los animales ante las precipitaciones persistentes y la acumulación de agua en los campos.

En esta región, atravesada por ríos, arroyos y extensas superficies destinadas a la actividad ganadera, las condiciones hídricas influyen directamente en la organización del trabajo rural. La evolución de los cursos de agua condiciona los recorridos, los accesos a los establecimientos y los tiempos disponibles para completar los movimientos.

La necesidad de encontrar lugares adecuados para recibir la hacienda también forma parte de la logística. Los productores deben evaluar las condiciones de los terrenos de destino y organizar los desplazamientos de acuerdo con las características de cada establecimiento.

En las zonas más expuestas, retirar los animales antes de que el agua dificulte la circulación resulta fundamental. Las maniobras incluyen la concentración de la hacienda, la organización de las tropas y su conducción hacia sectores que ofrezcan mejores condiciones.

Según las características del terreno y la ubicación de los rodeos, los animales pueden ser arreados por caminos rurales o trasladados en camiones hacia otros campos. Cada alternativa depende de la accesibilidad, el estado de los caminos y la disponibilidad de lugares donde alojar el ganado.

Las precipitaciones reiteradas agregan dificultades a una actividad que depende de las condiciones naturales del territorio. Los caminos anegados o deteriorados pueden demorar los movimientos, mientras que el incremento del caudal de los cursos de agua puede limitar los pasos utilizados habitualmente para el traslado.

En el centro-norte santafesino, donde la producción ganadera se desarrolla tanto en establecimientos rurales como en áreas vinculadas a las islas, la planificación adquiere especial importancia cuando las condiciones hídricas cambian. Anticipar los movimientos permite reducir el riesgo de que los animales queden en sectores comprometidos por el avance del agua.

El desplazamiento de hacienda también requiere atención en rutas y caminos rurales. Durante los arreos, los automovilistas pueden encontrarse con tropas que cruzan la calzada o con animales que circulan por las banquinas, por lo que resulta importante reducir la velocidad y mantener una distancia prudente.

Las lluvias también pueden afectar la transitabilidad de los caminos utilizados para conectar los establecimientos productivos. En esas condiciones, la coordinación de los movimientos es necesaria para evitar inconvenientes durante el traslado de los animales y facilitar las tareas de los trabajadores rurales.

El panorama vuelve a poner en primer plano una de las tareas que exige la producción ganadera en el centro-norte de Santa Fe: adaptar la actividad a las variaciones de los cursos de agua y actuar a tiempo para proteger los rodeos.

Las imágenes aéreas tomadas en Arroyo Aguiar muestran parte de ese trabajo en el territorio. En un contexto marcado por las lluvias y el aumento de los niveles de ríos y arroyos, el movimiento de ganado refleja cómo los productores reorganizan sus actividades para llevar a los animales hacia zonas más seguras.

La industria frigorífica argentina se prepara para participar en SIAL París 2026, una de las ferias de alimentos y bebidas más importantes del mundo, que se desarrollará del 17 al 21 de octubre en Francia. Con la coordinación del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), 30 empresas exportadoras buscarán consolidar su presencia en el mercado europeo en un contexto marcado por la estabilidad de la demanda y la necesidad de adaptarse a nuevas normativas comerciales.

El pabellón Argentine Beef, que contará con una superficie de 1.000 metros cuadrados, servirá como punto de encuentro para importadores y distribuidores internacionales. Según informaron los organizadores, el espacio incluirá un restaurante destinado a la degustación de cortes nacionales, una estrategia clave para fortalecer la imagen del producto argentino frente a compradores de diversos países que se darán cita en el evento.

Uno de los ejes centrales de la agenda será el Reglamento 1115/2023 de la Unión Europea, que impone estrictos requisitos de trazabilidad y debida diligencia contra la deforestación. Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) y vicepresidente del IPCVA, destacó que la feria representa una oportunidad estratégica para abordar estas exigencias. Por su parte, Tomás Coelho, de Frimsa, advirtió sobre la complejidad que implica la transición hacia estas nuevas reglas para las operaciones previstas hacia finales de año.

Otro tema de relevancia será la implementación de la cuota de carne vacuna derivada del acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur. Carlos Riusech, de Gorina, anticipó que el sector buscará clarificar el funcionamiento de este esquema, que podría sumar 18.000 toneladas a las 29.000 ya existentes de la cuota Hilton. En este sentido, Fernando Herrera, de la Asociación de Productores Exportadores Argentinos (APEA), subrayó la importancia de consensuar un mecanismo de distribución eficiente entre los países miembros del bloque regional.

La situación competitiva regional también será objeto de análisis. Las restricciones que afectan el ingreso de carne brasileña al mercado europeo han generado expectativas en la industria local. Marcos Nores, de Bustos y Beltrán, señaló que este escenario podría abrir espacios comerciales para los productos argentinos. Esta edición de SIAL será, además, la primera en la que su empresa participará con el mercado chino plenamente habilitado, permitiendo diversificar los vínculos comerciales.

El mercado interno, que mantiene un consumo cercano a los 50 kilos por habitante al año, sigue siendo un pilar fundamental para el sector. No obstante, la mirada está puesta en la rentabilidad de las exportaciones. Antonio D’Angelo, de Recreo, describió un escenario de márgenes ajustados, aunque resaltó que el interés de los compradores internacionales permanece vigente. La feria será, en definitiva, el termómetro para definir las condiciones de las próximas operaciones comerciales.

Finalmente, la promoción de carnes certificadas ganará protagonismo. Amadeo Derito, de la Asociación Argentina de Angus, destacó el crecimiento de la demanda en mercados de alto valor como Estados Unidos y China. Con la reciente apertura de Japón, el sector busca utilizar sus sistemas de trazabilidad como una ventaja competitiva para ingresar a otros destinos exigentes. La participación en SIAL París 2026 se perfila como una instancia decisiva para evaluar las perspectivas de corto y mediano plazo de la carne argentina.

El mercado de granos atraviesa una semana marcada por la fuerte revisión al alza de las existencias de maíz en Estados Unidos, la demanda internacional de harina de soja y la incertidumbre sobre los embarques de trigo desde el Mar Negro.

En Argentina, el maíz mantiene un ritmo comercial superior al habitual, mientras avanza la siembra de la nueva campaña y el trigo se prepara para ingresar en la cosecha, con el desafío de sostener los precios ante una posible recuperación de las exportaciones rusas y ucranianas.

El último informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) sorprendió al mercado al elevar en 7,2 millones de toneladas las existencias finales de maíz estadounidense para la campaña 2026/27, hasta los 47 millones de toneladas. La cifra superó en 4,5 millones de toneladas las expectativas de los analistas y generó una fuerte corrección bajista en los precios.

El ajuste respondió tanto a un mayor stock inicial como a una proyección de producción superior a la prevista. El organismo estimó una cosecha estadounidense de 406,42 millones de toneladas, casi 6 millones más que en el cálculo anterior, cuando el mercado esperaba una reducción de los rindes.

Sin embargo, Dante Romano, profesor e investigador del Centro de Agronegocios y Alimentos de la Universidad Austral, advierte que existen factores que podrían limitar nuevas bajas. “La menor producción europea por la ola de calor, la ausencia de Ucrania y la firmeza de la demanda pueden encontrar pisos para las bajas”, señala.

En Argentina, la comercialización continúa mostrando fortaleza. El lineup (la programación de buques para cargar mercadería) alcanza 2,1 millones de toneladas, frente a un promedio histórico de 1,3 millones para esta altura del año. A esto se suma un ritmo sostenido de descarga, con cerca de 2.700 camiones semanales en promedio.

Las ventas de los productores también se mantienen adelantadas: el 58% del maíz ya se encuentra vendido con precio fijado, frente al 49% del promedio histórico y al 42% registrado a esta altura del año pasado. Si se incorpora la mercadería comprada a fijar, la originación llega al 65%, por encima del 59% habitual.

No obstante, la caída de las cotizaciones comenzó a moderar las ventas. En la semana cerrada el 30 de septiembre, las operaciones alcanzaron las 750.000 toneladas, por debajo del millón de toneladas que se había superado durante varias semanas consecutivas.

En cuanto a la nueva campaña, la siembra cubre el 29,9% de las 8,4 millones de hectáreas proyectadas, con un avance de 7,7 puntos porcentuales en la última semana y cuatro puntos por delante del ciclo anterior. Las lluvias recientes mejoran la disponibilidad de humedad en buena parte de la región agrícola, aunque las bajas temperaturas generan atención. Por el momento, no se reportan problemas de emergencia en los lotes implantados.

En soja, la harina se consolida como el principal sostén de los precios, impulsada por las compras europeas y la búsqueda de stocks preventivos ante la posible entrada en vigor de nuevas exigencias ambientales. Las exportaciones estadounidenses de harina alcanzan 1,4 millones de toneladas semanales, frente a las 162.000 toneladas de la semana previa y muy por encima del rango habitual de entre 500.000 y 800.000 toneladas.

En Argentina, el lineup de harina de soja se ubica en 1,5 millones de toneladas, luego de haber alcanzado registros de 1,7 millones durante varias semanas, frente a un nivel normal cercano a 1,1 millones. La industria mantiene buenos márgenes de molienda gracias al interés por este subproducto.

Sin embargo, esa demanda no se traduce necesariamente en una mayor competencia por la soja disponible. “Las fábricas vienen moliendo con buen margen fruto del interés por harina, pero logran alimentarse bien con lo que compran localmente y las importaciones transitorias. Nada indica que vayan a salir a pagar sobreprecios”, explica Romano.

Las ventas de productores alcanzan el 48% de la producción con precio fijado, en línea con el promedio histórico del 49% si se excluye el año pasado, cuando la eliminación temporal de los derechos de exportación aceleró extraordinariamente las operaciones. Al incluir la mercadería a fijar, la exportación y la industria llevan originado el 61%, frente al 63% habitual.

Otro factor que gana relevancia es la trazabilidad. Los compradores buscan soja con certificaciones que permitan acreditar el cumplimiento de exigencias ambientales, entre ellas VISEC, alineada con los requerimientos de la normativa europea EUDR, además de 2BSVS y EPA. La disponibilidad de mercadería certificada se vuelve así un elemento importante para acceder a determinados mercados.

En Estados Unidos, el informe del USDA también resultó moderadamente bajista para la oleaginosa: elevó la producción proyectada a 124,2 millones de toneladas y las existencias finales a 8,6 millones. A nivel mundial, los stocks finales quedaron en 124,3 millones de toneladas, un millón por encima de lo esperado por el mercado.

En trigo, el principal factor de incertidumbre es la continuidad de los ataques y las dificultades logísticas en el Mar Negro. Si bien Rusia y Ucrania buscan redirigir sus embarques a través de otros puertos, como los del Báltico y el Danubio, las interrupciones mantienen en alerta al mercado internacional.

El USDA redujo en tres millones de toneladas su proyección de exportaciones rusas para la campaña 2026/27, hasta los 40 millones, frente a los 48 millones embarcados en el ciclo anterior. Sin embargo, la disponibilidad global de trigo y la posibilidad de utilizar rutas alternativas limitan la certeza sobre cuánto puede prolongarse el efecto alcista.

El mercado de granos atraviesa una semana marcada por la fuerte revisión al alza de las existencias de maíz en Estados Unidos, la demanda internacional de harina de soja y la incertidumbre sobre los embarques de trigo desde el Mar Negro.

En Argentina, el maíz mantiene un ritmo comercial superior al habitual, mientras avanza la siembra de la nueva campaña y el trigo se prepara para ingresar en la cosecha, con el desafío de sostener los precios ante una posible recuperación de las exportaciones rusas y ucranianas.

El último informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) sorprendió al mercado al elevar en 7,2 millones de toneladas las existencias finales de maíz estadounidense para la campaña 2026/27, hasta los 47 millones de toneladas. La cifra superó en 4,5 millones de toneladas las expectativas de los analistas y generó una fuerte corrección bajista en los precios.

El ajuste respondió tanto a un mayor stock inicial como a una proyección de producción superior a la prevista. El organismo estimó una cosecha estadounidense de 406,42 millones de toneladas, casi 6 millones más que en el cálculo anterior, cuando el mercado esperaba una reducción de los rindes.

Sin embargo, Dante Romano, profesor e investigador del Centro de Agronegocios y Alimentos de la Universidad Austral, advierte que existen factores que podrían limitar nuevas bajas. “La menor producción europea por la ola de calor, la ausencia de Ucrania y la firmeza de la demanda pueden encontrar pisos para las bajas”, señala.

En Argentina, la comercialización continúa mostrando fortaleza. El lineup (la programación de buques para cargar mercadería) alcanza 2,1 millones de toneladas, frente a un promedio histórico de 1,3 millones para esta altura del año. A esto se suma un ritmo sostenido de descarga, con cerca de 2.700 camiones semanales en promedio.

Las ventas de los productores también se mantienen adelantadas: el 58% del maíz ya se encuentra vendido con precio fijado, frente al 49% del promedio histórico y al 42% registrado a esta altura del año pasado. Si se incorpora la mercadería comprada a fijar, la originación llega al 65%, por encima del 59% habitual.

No obstante, la caída de las cotizaciones comenzó a moderar las ventas. En la semana cerrada el 30 de septiembre, las operaciones alcanzaron las 750.000 toneladas, por debajo del millón de toneladas que se había superado durante varias semanas consecutivas.

En cuanto a la nueva campaña, la siembra cubre el 29,9% de las 8,4 millones de hectáreas proyectadas, con un avance de 7,7 puntos porcentuales en la última semana y cuatro puntos por delante del ciclo anterior. Las lluvias recientes mejoran la disponibilidad de humedad en buena parte de la región agrícola, aunque las bajas temperaturas generan atención. Por el momento, no se reportan problemas de emergencia en los lotes implantados.

En soja, la harina se consolida como el principal sostén de los precios, impulsada por las compras europeas y la búsqueda de stocks preventivos ante la posible entrada en vigor de nuevas exigencias ambientales. Las exportaciones estadounidenses de harina alcanzan 1,4 millones de toneladas semanales, frente a las 162.000 toneladas de la semana previa y muy por encima del rango habitual de entre 500.000 y 800.000 toneladas.

En Argentina, el lineup de harina de soja se ubica en 1,5 millones de toneladas, luego de haber alcanzado registros de 1,7 millones durante varias semanas, frente a un nivel normal cercano a 1,1 millones. La industria mantiene buenos márgenes de molienda gracias al interés por este subproducto.

Sin embargo, esa demanda no se traduce necesariamente en una mayor competencia por la soja disponible. “Las fábricas vienen moliendo con buen margen fruto del interés por harina, pero logran alimentarse bien con lo que compran localmente y las importaciones transitorias. Nada indica que vayan a salir a pagar sobreprecios”, explica Romano.

Las ventas de productores alcanzan el 48% de la producción con precio fijado, en línea con el promedio histórico del 49% si se excluye el año pasado, cuando la eliminación temporal de los derechos de exportación aceleró extraordinariamente las operaciones. Al incluir la mercadería a fijar, la exportación y la industria llevan originado el 61%, frente al 63% habitual.

Otro factor que gana relevancia es la trazabilidad. Los compradores buscan soja con certificaciones que permitan acreditar el cumplimiento de exigencias ambientales, entre ellas VISEC, alineada con los requerimientos de la normativa europea EUDR, además de 2BSVS y EPA. La disponibilidad de mercadería certificada se vuelve así un elemento importante para acceder a determinados mercados.

En Estados Unidos, el informe del USDA también resultó moderadamente bajista para la oleaginosa: elevó la producción proyectada a 124,2 millones de toneladas y las existencias finales a 8,6 millones. A nivel mundial, los stocks finales quedaron en 124,3 millones de toneladas, un millón por encima de lo esperado por el mercado.

En trigo, el principal factor de incertidumbre es la continuidad de los ataques y las dificultades logísticas en el Mar Negro. Si bien Rusia y Ucrania buscan redirigir sus embarques a través de otros puertos, como los del Báltico y el Danubio, las interrupciones mantienen en alerta al mercado internacional.

El USDA redujo en tres millones de toneladas su proyección de exportaciones rusas para la campaña 2026/27, hasta los 40 millones, frente a los 48 millones embarcados en el ciclo anterior. Sin embargo, la disponibilidad global de trigo y la posibilidad de utilizar rutas alternativas limitan la certeza sobre cuánto puede prolongarse el efecto alcista.

“Será clave que Rusia y Ucrania sigan limitadas en sus exportaciones para sostener estos precios”, advierte Romano.

En Argentina, los lotes presentan una condición entre buena y excelente en el 64% de la superficie. Las primeras estimaciones anticipan rindes superiores al promedio de las últimas cinco campañas en buena parte del país, aunque repetir la productividad excepcional del ciclo anterior será difícil.

El desafío comercial es significativo: quedan alrededor de 5 millones de toneladas de trigo de la campaña pasada en poder de los productores, que se sumarán a la oferta de la nueva cosecha. Si la producción alcanza los 21 millones de toneladas proyectados, la disponibilidad total rondaría los 26 millones.

Las declaraciones juradas de ventas al exterior suman 17,1 millones de toneladas, por debajo de las 18 a 19 millones que se contemplaban en los balances de oferta y demanda. Aunque la menor presencia rusa favorece las ventas argentinas, el volumen comprometido y las compras ya realizadas por los exportadores reducen la necesidad de salir a competir agresivamente por mercadería.

Brasil representa una oportunidad adicional para el trigo argentino. Con una producción estimada en 5,8 millones de toneladas, frente a los 7,9 millones del ciclo anterior, el país podría necesitar importar 7,5 millones de toneladas. Las lluvias complican la cosecha brasileña y afectan la calidad del grano, lo que podría incrementar sus necesidades de abastecimiento.

Aun así, la cercanía de la cosecha argentina introduce un riesgo: la presión estacional de ventas puede coincidir con una eventual normalización de los embarques desde el Mar Negro. Por eso, la continuidad de las restricciones logísticas y la demanda externa serán determinantes para sostener las cotizaciones locales.

El escenario internacional también sigue condicionado por los conflictos en Medio Oriente. Las novedades sobre el petróleo y los intentos diplomáticos de reducir las tensiones generan movimientos en los mercados energéticos, mientras continúan los ataques a buques, refinerías e instalaciones vinculadas al comercio de granos.

En este contexto, Romano anticipa un mercado con volatilidad, en el que la evolución de los conflictos, la capacidad de reorientar los embarques y el comportamiento de la demanda serán determinantes para los precios de los principales granos.

La campaña agrícola 2026/27 avanza con distintos grados de progreso en la siembra de los principales cultivos de verano, mientras el trigo transita la etapa de llenado de granos con perspectivas productivas alentadoras. De acuerdo con el último informe de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, las lluvias recientes mejoraron la disponibilidad de agua en buena parte del área agrícola y favorecen la evolución de los lotes implantados.

En el caso del maíz con destino a grano comercial, la siembra cubre el 29,9% de las 8,4 millones de hectáreas proyectadas, luego de registrar un avance semanal de 7,7 puntos porcentuales. El progreso se ubica cinco puntos por encima del alcanzado a igual altura de la campaña anterior.

Las labores continúan principalmente en el centro y este del área agrícola, mientras comienzan a ganar ritmo en sectores del oeste, en particular en Córdoba y el oeste bonaerense.

En las regiones donde los planteos tempranos presentan mayores avances, los lotes implantados evolucionan con una disponibilidad hídrica mayormente adecuada a óptima. Esta situación favorece una emergencia homogénea en buena parte del centro del área agrícola.

Sin embargo, el informe señala algunas dificultades en el centro-este de Entre Ríos, donde se registran nacimientos desparejos. El fenómeno está asociado a siembras realizadas sobre perfiles secos y a la ocurrencia posterior de lluvias de alta intensidad. En esa región, aproximadamente un tercio de los lotes presenta una condición regular.

En el centro-norte de Santa Fe, en tanto, los cuadros más adelantados ya transitan los primeros estadios vegetativos, entre V2 y V4, correspondientes al desarrollo inicial de las plantas.

Por su parte, la siembra de girasol alcanzó el 36,1% de las 3,1 millones de hectáreas previstas para la campaña, tras avanzar 3,2 puntos porcentuales durante la última semana.

Las lluvias registradas en los últimos días condicionaron temporalmente las labores de siembra de girasol en el centro y sur del área agrícola. Según los colaboradores de la entidad, se espera que los trabajos cobren impulso cuando la humedad de los suelos permita el ingreso de la maquinaria.

La mayoría de los lotes ya implantados se encuentra entre las etapas de emergencia y expansión foliar. La excepción corresponde al 3,6% del área sembrada, concentrado exclusivamente en el NEA, que ya alcanzó el estadio de botón floral.

El estado general del cultivo muestra indicadores favorables: el 98,4% del girasol presenta una condición entre normal y excelente, mientras que el 92% cuenta con una oferta hídrica adecuada u óptima.

No obstante, se reportaron focos de orugas en Chaco y en el centro-norte de Santa Fe. En esta última región también se detectó la presencia de aves que están provocando pérdidas de plantas y reducciones en el stand de cultivo.

Luego de las lluvias, el trigo continúa su transición hacia el llenado de granos con una disponibilidad hídrica adecuada u óptima en el 91% del área implantada. A su vez, el 64% de los lotes presenta una condición entre buena y excelente.

Aunque todavía se encuentran en evaluación los daños provocados por las heladas registradas semanas atrás, las primeras proyecciones de rendimiento son alentadoras. Según la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, el 84% del cereal ya transita desde encañazón en adelante, una etapa clave para la definición del potencial productivo.

Las estimaciones iniciales ubican los rindes por debajo de los obtenidos durante la campaña pasada, con excepción del NOA. Sin embargo, superarían los promedios zonales de las últimas cinco campañas y, puntualmente en las regiones del norte y oeste del área agrícola, también se ubicarían por encima de los rendimientos del ciclo anterior.

De esta manera, las precipitaciones recientes aportan mejores condiciones para la etapa final del desarrollo del trigo, mientras continúa el seguimiento de los lotes afectados por las heladas. La evolución climática y el resultado de esas evaluaciones serán determinantes para precisar las perspectivas de producción de la campaña.

El negocio del engorde a corral suele analizarse a partir de una fotografía del momento: cuánto cuesta la invernada, cuánto vale el alimento y a qué precio podría venderse el gordo. Con esos datos se construye un margen proyectado que permite decidir si conviene iniciar un nuevo ciclo.

Pero esa cuenta tiene una limitación central: el precio de venta todavía no existe.

Por eso, un margen calculado hoy no necesariamente representa el resultado que tendrá el feedlot dentro de algunos meses. El ciclo real se construye con los precios y costos que efectivamente se registraron durante el proceso y puede terminar muy lejos de la proyección inicial.

La diferencia no es menor. En algunas planillas elaboradas sobre las condiciones actuales aparecen márgenes negativos superiores a $30.000 por cabeza. Si esos números fueran una representación exacta del resultado económico, la continuidad de muchos establecimientos estaría seriamente comprometida.

El problema, entonces, no está necesariamente en calcular márgenes, sino en distinguir qué se está midiendo.

Para analizar correctamente la economía del feedlot es necesario separar dos momentos: el ciclo que ya terminó y el ciclo que todavía no comenzó.

El resultado de un ciclo cerrado debería calcularse utilizando el precio de venta efectivamente obtenido, el valor que tenía la invernada al momento de la compra y los costos realmente incurridos durante el engorde.

Ese cálculo permite conocer el resultado económico de una decisión que ya fue tomada.

Recién después corresponde analizar qué puede ocurrir hacia adelante. En ese caso, el precio futuro del gordo es desconocido y, en lugar de asumirlo como un dato cierto, resulta más útil determinar qué precio de venta necesita alcanzar el animal para que el nuevo ciclo llegue al punto de equilibrio.

¿Qué resultado tuvo el ciclo que terminó? Y, por separado: ¿Qué resultado podría tener un nuevo ciclo si comienza hoy?

Confundir ambas situaciones puede llevar a conclusiones equivocadas sobre la rentabilidad de la actividad.

Esto resulta especialmente importante porque el resultado de un ciclo determina la posición desde la cual se inicia el siguiente. No es lo mismo volver a comprar hacienda después de obtener una ganancia que hacerlo luego de atravesar un quebranto.

Otro de los puntos centrales del análisis es la forma en que se valora el alimento utilizado en el feedlot, especialmente en los sistemas integrados entre agricultura y ganadería.

En un feedlot que compra todos sus insumos en el mercado, el cálculo resulta relativamente sencillo. Pero cuando el establecimiento produce su propio maíz, la discusión cambia.

Si el grano se produce sobre tierra propia, el costo de oportunidad debería partir del recurso que originó esa producción: la tierra y la alternativa productiva que se resignó para destinarla al maíz.

Si se trata de tierra arrendada, el alquiler forma parte del costo de producir ese alimento, junto con los demás gastos agrícolas.

El productor integrado, en muchos casos, no sale al mercado a comprar todo el aporte energético de la dieta. Lo produce dentro de su propia empresa y eventualmente adquiere núcleos proteicos, minerales u otros suplementos.

Por eso, valorar automáticamente el maíz utilizado en el feedlot al precio de pizarra del día puede sobreestimar el costo económico de la alimentación.

El precio de mercado es una referencia importante, pero no necesariamente equivale al costo que debe imputarse al alimento dentro de un ciclo productivo que ya fue decidido.

La diferencia es relevante porque, de utilizarse indiscriminadamente el valor actual de la pizarra, una empresa integrada puede mostrar artificialmente un menor resultado en el feedlot y un mayor resultado en agricultura, simplemente por la forma en que se contabiliza una transferencia interna.

Esto no significa que el valor actual del maíz deba ignorarse.

Cuando se trata de grano seco almacenado existe una alternativa concreta: venderlo. Mientras permanece dentro de la empresa para alimentar la hacienda, existe un costo asociado al capital inmovilizado y a su almacenamiento.

En ese caso, pueden reconocerse los costos financieros y de almacenamiento derivados de mantener el grano en lugar de venderlo.

La diferencia está en no trasladar automáticamente cada movimiento de la pizarra al costo histórico del alimento utilizado.

El precio de mercado permite conocer cuánto podría obtenerse por la venta del grano y, por lo tanto, cuál es la oportunidad resignada. Pero no necesariamente debe utilizarse para reconstruir retrospectivamente el costo económico de una decisión productiva ya tomada.

Aquí aparece una de las principales distorsiones que pueden surgir al analizar el negocio.

Se toma la relación de compra y venta vigente, se valora el alimento al precio actual de mercado y, al mismo tiempo, se incorpora un precio futuro supuesto para el gordo.

El resultado puede ser útil para construir un escenario, pero no representa necesariamente el resultado económico del ciclo que está en desarrollo.

La cuenta termina mezclando un precio actual de compra, un costo de alimentación reconstruido a valores actuales y un precio de venta que todavía no se conoce.

Por eso, el análisis debería mantener separadas ambas dimensiones: el resultado histórico y la decisión futura.

Existe además una situación particular en la que puede ser conveniente iniciar un nuevo ciclo aun cuando el resultado económico esperado sea negativo. La explicación está en la estructura de costos.

Cuando el feedlot ya está instalado, determinados gastos deben afrontarse independientemente de que se produzca o no.

En esas circunstancias, si la actividad permite cubrir los costos directos y realizar una contribución positiva a los gastos que igualmente deberán afrontarse, producir puede implicar una pérdida menor que detener completamente la actividad. Esto no significa que el ciclo sea rentable.

La diferencia está en el concepto de margen de contribución frente al resultado económico total. Una actividad puede presentar un resultado económico negativo y, sin embargo, contribuir a cubrir parte de los costos fijos que existirían aun con el establecimiento inactivo.

Por eso, ambas medidas deben ser interpretadas de manera diferente.

Una herramienta particularmente útil para analizar el negocio es la tasa de corte, que permite observar la relación entre tres variables centrales: el precio de compra de la hacienda, el precio de venta y el costo del alimento.

A través de las relaciones compra/venta y alimento/gordo, la tasa de corte permite evaluar rápidamente el riesgo y el potencial de renta de un determinado modelo productivo.

Su ventaja es que trabaja con relaciones y no exclusivamente con valores nominales. De esa manera permite comparar distintos momentos y escenarios sin quedar atada a los precios absolutos de un período determinado.

Sin embargo, la tasa de corte no reemplaza al resultado económico.

Para conocer el resultado completo es necesario incorporar sanidad, mano de obra, amortizaciones, mantenimiento, administración, gestión y los demás costos de estructura.

Su utilidad está en mostrar cómo cambia la situación del negocio cuando se modifican las relaciones entre compra, venta y alimentación.

La diferencia también aparece según el peso de salida. En un modelo de consumo liviano, con compra a 180 kilos, ganancia de peso de 1,07 kilos diarios, venta a 320 kilos y una eficiencia de conversión de 6,5, la dependencia respecto del costo del alimento es menor.

En el modelo de novillo, con compra a 270 kilos, ganancia diaria de 1,25 kilos, venta a 480 kilos y una eficiencia de conversión de 9, la frontera de equilibrio se vuelve más exigente.

A mayor peso de salida y menor eficiencia de conversión, el costo de alimentación adquiere un peso creciente en la ecuación económica.

La diferencia entre una proyección y el resultado efectivo puede observarse con claridad al comparar dos metodologías.

Para simplificar el ejercicio, se consideran únicamente los kilos vendidos, los kilos comprados y el costo de alimentación, con todos los valores expresados en moneda constante de agosto de 2026.

En el caso A, tanto los kilos comprados como los vendidos se valorizan con los precios vigentes al momento del análisis, mientras que el alimento se calcula utilizando el precio de pizarra del maíz.

Es, esencialmente, una mirada ex ante: intenta estimar qué ocurriría si se iniciara un ciclo bajo las condiciones actuales.

En el caso B, en cambio, se utiliza el precio de compra que efectivamente tenía la hacienda cuatro meses atrás, junto con el costo del alimento correspondiente al momento en que se tomó la decisión de producirlo. El precio de venta es el efectivamente obtenido al finalizar el ciclo.

En este segundo caso se está midiendo el resultado real de un ciclo terminado. Los números muestran hasta qué punto pueden diferir ambos enfoques.

En febrero, el resultado real del ciclo cerrado alcanzó $307.020 por cabeza, mientras que cuatro meses antes la proyección realizada bajo el criterio ex ante arrojaba un quebranto de $51.432 por cabeza. La situación también puede darse a la inversa.

En mayo, el margen proyectado mostraba una ganancia teórica de $78.934 por cabeza. Sin embargo, cuando ese ciclo finalmente terminó en septiembre, el resultado real fue un quebranto de $105.725 por cabeza.

La diferencia muestra la sensibilidad del negocio a una variable decisiva: el precio de venta del gordo.

Un movimiento relativamente pequeño en ese valor puede modificar sustancialmente el resultado final del engorde a corral.

Por esa razón, más que quedarse únicamente con un margen proyectado, resulta fundamental conocer qué precio necesita alcanzar el gordo para que el ciclo llegue al equilibrio.

Ese dato permite dimensionar el riesgo de la decisión y saber cuán lejos se encuentra el precio esperado de aquel que permitiría cubrir los costos.

En definitiva, el análisis económico del feedlot debería distinguir claramente tres momentos: lo que ocurrió, lo que está ocurriendo y lo que se decide hacer a partir de hoy.

El ciclo terminado debe medirse con los precios y costos que efectivamente determinaron su resultado. El nuevo ciclo, en cambio, debe analizarse con los valores actuales y con supuestos explícitos sobre aquellas variables que todavía son desconocidas.

En ese esquema, la pizarra conserva un papel fundamental, pero como referencia para tomar nuevas decisiones y no como una herramienta para modificar retrospectivamente la economía de decisiones que ya fueron tomadas.

Porque antes de proyectar cuánto puede ganar mañana un feedlot, resulta indispensable saber con precisión cuánto ganó o perdió ayer.

La agricultura de precisión continúa incorporando herramientas que permiten conocer con mayor detalle el comportamiento de los lotes y ajustar las decisiones de manejo a las características de cada ambiente. En ese proceso, la generación y análisis de información se convierten en elementos centrales para mejorar la eficiencia productiva.

La ingeniera agrónoma Virginia Bonino, integrante de APIX, explicó el trabajo que desarrolla la empresa y los desafíos que plantea la incorporación permanente de tecnología al sector agropecuario.

“La importancia de estar en estas instancias es poder tener un intercambio y un acercamiento no solo con los productores, sino también con toda la sociedad, para dar a conocer lo que hacemos y contar un poco de todo lo que tiene el servicio para brindar”, señaló Bonino.

Uno de los principales ejes del trabajo está relacionado con la ambientación de los lotes, es decir, la identificación de las distintas zonas que presentan características productivas diferentes y que, por lo tanto, pueden requerir manejos específicos.

Bonino explicó que el servicio parte de “entender cómo funciona el lote” para determinar cuáles son las áreas donde existe margen para potenciar los rendimientos y cuáles presentan limitaciones en las que el objetivo puede pasar por reducir el uso de insumos o utilizarlos de manera más eficiente.

“Uno de los desafíos más lindos es entender cómo se comporta el lote en sus distintas zonas o ambientes, hasta saber cuál es el mejor manejo para cada uno de esos ambientes”, sostuvo.

Ese conocimiento no se construye a partir de una única campaña. La información obtenida se contrasta con diferentes fuentes, entre ellas mapas de rendimiento e imágenes satelitales, para ir ajustando progresivamente la caracterización del lote.

“Campaña a campaña se va ajustando esa ambientación hasta lograr conocer al 100% el potencial del lote”, explicó la ingeniera.

Bonino también se refirió a los cambios que experimentó la agricultura durante los últimos años y, particularmente, al fuerte desarrollo de la maquinaria y las herramientas digitales.

Desde su experiencia como joven profesional, consideró que uno de los principales desafíos consiste en acompañar al productor en la incorporación de tecnologías cada vez más sofisticadas.

“Hay mucho desarrollo constante de maquinarias y es un desafío poder estar preparados para usarlas”, afirmó.

En ese sentido, señaló que actualmente existen equipos con un importante nivel tecnológico, pero que no siempre resulta sencillo comprender todas sus posibilidades y aprovecharlas al máximo.

Por eso, además del análisis agronómico y de la información generada por las distintas herramientas, el trabajo de APIX también incluye la capacitación de los operarios que utilizan la maquinaria.

“Tratamos de ayudar a través de la capacitación de los operarios que trabajan en cada una de las empresas para poder exprimir al máximo todas las herramientas con las que cuenta el productor”, explicó Bonino.

La evolución de la agricultura de precisión plantea así un doble desafío: por un lado, generar cada vez más información sobre los lotes y, por otro, transformar esos datos en decisiones concretas de manejo.

Para Bonino, el objetivo no pasa simplemente por incorporar tecnología, sino por utilizarla de acuerdo con las necesidades particulares de cada establecimiento, lote y ambiente.

La campaña maicera 2026/27 encuentra una señal alentadora en el comportamiento de una de las principales amenazas que afectó al cultivo durante las últimas campañas. El 51º informe de la Red Nacional de Monitoreo de Dalbulus maidis registró una nueva retracción de la chicharrita durante la segunda quincena de septiembre, con una marcada reducción en los niveles de abundancia y un aumento de las localidades donde directamente no se detectó presencia del insecto.

El escenario resulta favorable para el desarrollo del maíz en las principales regiones productivas del país. Sin embargo, desde la Red advierten que la menor presencia actual de la plaga no debe traducirse en una reducción de los controles, especialmente ante el avance de las siembras y la emergencia de los primeros lotes.

Mientras que el Litoral, Centro Norte y Centro Sur muestran registros prácticamente similares a los de igual momento de 2025, las regiones endémicas —NOA y NEA— mantienen niveles ligeramente superiores a los del año pasado.

La recomendación central es sostener un monitoreo activo y sistemático, con especial atención sobre dos puntos: el manejo de los maíces voluntarios o “guachos” y el seguimiento de la chicharrita en los lotes de maíz de primera desde la emergencia del cultivo.

En el NOA, la retracción fue significativa. El 24% de las localidades monitoreadas no registró capturas, mientras que el nivel de abundancia más bajo —entre 1 y 4 adultos por trampa— concentró el 42% de los registros.

Solo Huasa Pampa, en Tucumán, se ubicó en la categoría de mayor abundancia, con más de 100 adultos por trampa.

El promedio regional cayó 54% en apenas una quincena, al pasar de 18,15 a 8,34 adultos por trampa. De todos modos, el registro continúa ligeramente por encima del observado un año atrás, cuando se habían contabilizado 4,74 adultos por trampa.

En el NEA, la tendencia fue similar. El 58% de las localidades no registró presencia de Dalbulus maidis, mientras que otro 21% se ubicó en la categoría de menor abundancia. La mayor concentración correspondió a Comandante Fontana, en Formosa.

El promedio regional fue de 6,85 adultos por trampa, frente a los 4,40 registrados en el mismo período de 2025. En esta región, además, el 29% de las trampas se encontraba instalado sobre lotes de maíz temprano.

La situación es todavía más favorable en las regiones donde la chicharrita históricamente presenta menor presencia.

En el Litoral, el 85% de las localidades monitoreadas no registró capturas de Dalbulus maidis, mientras que el 15% restante se ubicó en la categoría más baja de abundancia.

El promedio fue de apenas 0,36 chicharritas por trampa, un nivel muy bajo y cercano al registrado en igual período del año pasado, cuando había sido de 0,14. En esta región, además, el 67% de las trampas estuvo instalado en lotes de maíz.

La región Centro Norte también mostró una mejora en los indicadores. Las localidades sin capturas pasaron del 61% al 75%, mientras que otro 21% presentó entre 1 y 4 adultos por trampa. El 4% restante no superó los 20 adultos.

El promedio regional fue de apenas 0,6 adultos por trampa, prácticamente en línea con los 0,41 registrados un año atrás. El 28% de las trampas estuvo colocado en lotes con maíz.

En el Centro Sur, finalmente, el panorama fue todavía más contundente: el 98% de las trampas no registró detecciones de la plaga. El promedio fue de apenas 0,02 chicharritas por trampa, exactamente el mismo valor que durante la segunda quincena de septiembre de 2025.

La retracción generalizada de Dalbulus maidis configura un escenario favorable para el maíz y representa una diferencia importante respecto de la presión que la plaga ejerció en campañas anteriores. Sin embargo, la situación puede modificarse a medida que avance el ciclo agrícola.

Por eso, desde la Red Nacional de Monitoreo remarcan la importancia de no interrumpir la vigilancia. Uno de los principales focos está puesto en los maíces voluntarios, ya que su permanencia puede generar el denominado “puente verde”, permitiendo que la chicharrita y los patógenos asociados sobrevivan entre una campaña y otra.

El segundo aspecto clave es el seguimiento de los lotes de maíz de primera desde la emergencia. Detectar tempranamente la presencia del vector permite tomar decisiones de manejo con mayor anticipación y, eventualmente, reducir el impacto de las enfermedades transmitidas por la plaga.

La Red Nacional de Monitoreo de Dalbulus maidis funciona desde 2024 y reúne a Maizar, AAPPCE, Aapresid, CREA, INTA y la EEAOC, con el objetivo de seguir la dinámica poblacional del insecto en las distintas regiones maiceras y aportar información para la toma de decisiones productivas.

Las lluvias de la última semana llevaron alivio a los cultivos de la región núcleo y permitieron recomponer parcialmente las reservas de humedad luego de un septiembre marcado por la escasez de precipitaciones.

El trigo fue uno de los principales beneficiados. La superficie en condición regular, que a comienzos de la semana se estimaba en unas 250.000 hectáreas —el 15% del área relevada—, se redujo al 7%, equivalente a unas 120.000 hectáreas, luego de los aportes de agua registrados en los últimos días.

El impacto, sin embargo, no fue homogéneo. Mientras en el este las precipitaciones permitieron sostener buenas expectativas productivas, en sectores del oeste llegaron tarde y no alcanzaron para recuperar completamente el potencial perdido por el déficit hídrico y las heladas.

Septiembre comenzó y transcurrió con una oferta de agua muy inferior a la esperada. La región núcleo llegó a acumular apenas el 12% de las lluvias que suele recibir durante el mes, cuya media histórica ronda los 50 milímetros.

Durante la última semana, sucesivas lluvias, aunque débiles y dispersas, fueron sumando milímetros. De esta manera, el acumulado mensual alcanzó los 31,5 milímetros en promedio sobre las 36 estaciones de la red GEA/BCR.

El dato adquiere relevancia porque en apenas siete días se concentró cerca del 80% del agua recibida durante todo septiembre.

La principal nota negativa fue la caída de granizo registrada durante el último fin de semana en algunas localidades del noreste bonaerense. Hasta el momento, los daños más importantes se localizaron en sectores urbanos y no se reportó un impacto significativo sobre los cultivos.

El consultor Elorriaga señaló que agosto y septiembre no alcanzaron la oferta de agua que se había proyectado, aun dentro de un escenario de El Niño ya instalado.

Las precipitaciones llegaron en una etapa determinante para el trigo. Actualmente, el 3% de los lotes se encuentra en floración, el 17% en espigazón, el 25% en espiga embuchada, el 30% en hoja bandera y el 25% en encañazón.

El agua permitió reducir de manera significativa la superficie en condición regular, pero las diferencias entre zonas continúan siendo marcadas.

En el este de la región, las lluvias fueron suficientes para sostener buenas perspectivas de rendimiento. En el oeste, en cambio, el déficit hídrico fue más severo y se combinó con los daños provocados por las heladas de comienzos de septiembre.

En Marcos Juárez, las precipitaciones permiten sostener una expectativa de rendimiento de entre 35 y 40 quintales por hectárea, aunque una parte importante de los lotes ya resignó potencial.

En Corral de Bustos conviven lotes en buenas condiciones con otros que presentan estrés hídrico, menor desarrollo y pérdidas de rendimiento.

La situación es más compleja en General Villegas, donde algunos cuadros fueron afectados de manera importante por la sequía y las heladas, con escaso desarrollo y pérdida de macollos. Según los relevamientos técnicos, el potencial de rendimiento llegó a caer hasta un 60% y todavía no está claro cuánto podrán recuperarse los cultivos a partir de las últimas lluvias.

En el centro-este, en cambio, las condiciones son más favorables. En Carlos Pellegrini se proyecta un rendimiento promedio de 40 qq/ha; en Cañada de Gómez, las lluvias renovaron las expectativas de alcanzar un piso de 50 qq/ha por lote; mientras que en Bigand se estima un promedio cercano a 40 qq/ha.

Las lluvias también destrabaron las labores de implantación del maíz. En la última semana, el avance de siembra creció apenas 10 puntos porcentuales y alcanzó el 65% del área prevista.

La campaña había comenzado con el mayor adelanto de los últimos diez años, pero la falta de humedad durante septiembre frenó el ritmo de las sembradoras. Como consecuencia, el avance actual se encuentra 10 puntos porcentuales por debajo del registrado a igual momento del año pasado.

El atraso se concentra principalmente en el oeste de la región. En el sudeste de Córdoba todavía resta sembrar aproximadamente la mitad del área prevista, mientras que en el noroeste bonaerense queda pendiente el 65%.

Las lluvias de los últimos días permitirán retomar las tareas y avanzar sobre las aproximadamente 750.000 hectáreas que todavía restan implantar.

En Marcos Juárez, los técnicos indicaron que la siembra llevaba unos diez días detenida y que las precipitaciones permitirán completar el 50% del área de maíz que aún permanecía pendiente.

Hacia el este, el avance es considerablemente mayor: alcanza el 90% en el centro-sur de Santa Fe, el 70% en el sur provincial y el 75% en el noreste bonaerense.

Además de permitir continuar con la implantación, las lluvias mejoraron las condiciones de humedad para los lotes recientemente sembrados. Las emergencias se presentan, en general, en buenas condiciones.

De esta manera, el agua recibida durante la última semana no solo permitió aliviar el estado del trigo, sino también recuperar condiciones para completar la siembra de unas 2,3 millones de hectáreas de maíz previstas para la región núcleo.

El alivio hídrico podría continuar durante los próximos días. Para la madrugada del sábado 3 se pronostican chaparrones y tormentas sobre la región, mientras que a partir del martes se prevén nuevamente períodos de inestabilidad, con tormentas intermitentes.

El comportamiento de las precipitaciones será clave para determinar cuánto del potencial productivo perdido en los sectores más afectados del trigo puede sostenerse o recuperarse y, al mismo tiempo, para garantizar las condiciones de humedad necesarias para completar la implantación del maíz.

La molienda de soja alcanzó en agosto de 2026 las 4.252.151 toneladas, logrando el mayor volumen registrado para dicho mes durante las últimas diez campañas. Así lo informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, organismo que destacó que esta cifra supera en 344.212 toneladas al volumen obtenido en agosto de 2025.

El incremento interanual representa un crecimiento del 8,81 por ciento. Según la serie relevada por el organismo nacional, el registro de agosto se posiciona como el más elevado dentro del período comprendido entre las campañas 2016/17 y 2025/26. Este avance refleja un mayor volumen de grano destinado al procesamiento industrial.

La industria aceitera es uno de los pilares fundamentales de la cadena sojera argentina. A través del procesamiento del grano, se obtienen aceite, harina y otros subproductos que abastecen tanto al mercado interno como a la exportación. Este dato de agosto aporta una referencia clave sobre el ritmo de actividad industrial registrado durante el segundo semestre del año.

La soja de la nueva campaña alcanzó los US$ 365 por tonelada y el maíz llegó a US$ 208,5. Un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario analiza futuros, opciones Put, Put sintético, Fence y Collar como herramientas para administrar el riesgo de precios.

Los precios futuros de la soja y el maíz recuperaron terreno durante los últimos meses y volvieron a ofrecer valores que permiten analizar distintas estrategias comerciales de cara a la campaña agrícola 2026/27.

Un informe elaborado por Ana Rubicondi, Emilce Terré y Julio Calzada, de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), señala que la soja con entrega en mayo de 2027 cotizaba a mediados de la semana pasada en torno a US$ 365 por tonelada, mientras que el maíz con entrega en abril de 2027 alcanzaba los US$ 208,5.

En el caso de la soja, el valor representa el segundo precio más elevado de las últimas once campañas para esta época del año y se ubica cerca de un 30% por encima del promedio del período analizado. El maíz, por su parte, acumuló una recuperación de algo más de US$ 25 por tonelada desde comienzos de julio.

El comportamiento de los mercados está relacionado con una combinación de factores productivos, comerciales y geopolíticos.

Para la soja, la BCR destaca la firmeza de la demanda china por producción estadounidense y el deterioro de la condición de los cultivos en Estados Unidos. El reporte semanal de Crop Progress ubicó en 58% la proporción de soja en condición buena o excelente, por debajo de los registros de las dos campañas anteriores.

La demanda china continúa siendo un elemento relevante. Durante septiembre, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) informó nuevas ventas privadas de soja estadounidense con destino a China, incluyendo una operación de 111.000 toneladas anunciada el 18 de septiembre.

En el caso del maíz, las perspectivas productivas en el hemisferio norte también aportan presión sobre los precios. A esto se suman los efectos de condiciones climáticas adversas en distintas regiones productoras y la situación de los cultivos europeos.

El contexto geopolítico constituye otro factor de incertidumbre para los mercados agrícolas y energéticos. Para la BCR, parte de los valores actuales incorpora una prima de riesgo que puede traducirse en una mayor volatilidad durante los próximos meses.

Frente a este escenario, el informe analiza distintas herramientas disponibles en el mercado a término argentino. Los cálculos fueron realizados tomando como referencia los precios de cierre de la semana analizada en el mercado A3: US$ 365 por tonelada para la soja mayo 2027 y US$ 208,5 para el maíz abril 2027.

La primera posibilidad es vender futuros, una herramienta que permite fijar desde ahora un precio para la producción. Descontados los costos de operatoria considerados por la BCR, el valor resultante sería de aproximadamente US$ 352,35 por tonelada para la soja y US$ 207 para el maíz.

La ventaja es la posibilidad de asegurar un precio. La contrapartida es que el productor deja de participar de eventuales subas posteriores y debe afrontar los ajustes diarios propios de las posiciones de futuros.

Otra alternativa analizada es la compra de una opción Put, que funciona como una cobertura frente a una eventual caída de precios.

El productor paga una prima y obtiene el derecho a vender a un determinado precio de ejercicio. Si el mercado sube, puede dejar vencer la opción y vender su producción al precio vigente. De esta manera, mantiene abierta la posibilidad de capturar una suba, aunque asume como costo la prima abonada.

El precio mínimo queda determinado por el valor de ejercicio de la opción menos la prima. Según el análisis de la BCR, elevar el precio de ejercicio mejora el piso de cobertura, pero también incrementa el costo de la prima.

Una variante es el denominado Put sintético, que combina la venta de un futuro con la compra de un Call. Esta estrategia busca replicar el comportamiento de un Put y permite establecer un piso de precio, aunque vuelve a incorporar las garantías y los ajustes diarios asociados a la posición de futuros.

El informe también analiza las estrategias conocidas como Fence y Collar, que permiten reducir el costo de la cobertura a cambio de limitar las ganancias potenciales.

En ambos casos se establece una banda de precios: un piso que protege al productor frente a una caída y un techo que limita la participación ante una eventual suba.

El Fence combina una posición vendida en futuros con la compra y venta de opciones Call. El Collar, en cambio, se construye mediante opciones Put y Call, sin necesidad de operar directamente con futuros.

La diferencia radica principalmente en la forma en que cada estrategia participa de una eventual recuperación de los precios y en las exigencias financieras asociadas.

La BCR también trasladó las distintas estrategias a resultados por hectárea para dimensionar su impacto sobre los márgenes agrícolas.

Para la soja de primera tomó como referencia un rendimiento de 40 quintales por hectárea, costos de US$ 737 por hectárea y un alquiler equivalente a 18 quintales.

Para el maíz utilizó un rendimiento de 100 quintales por hectárea, costos de US$ 1.270 por hectárea y un alquiler equivalente a 18 quintales.

El análisis muestra diferencias importantes según se trate de campo propio o alquilado. En el caso de campo propio, las alternativas consideradas permiten obtener resultados positivos bajo los supuestos utilizados. En campos alquilados, en cambio, el margen resulta más sensible al precio final de los granos y a la estrategia elegida.

Para la BCR, los resultados muestran que la cobertura de precios puede adquirir especial importancia cuando los costos y el alquiler representan una proporción significativa de los ingresos esperados.

El informe remarca que las herramientas analizadas responden a escenarios diferentes y que no existe una estrategia que pueda considerarse universalmente adecuada.

La venta de futuros permite asegurar un precio, pero elimina la posibilidad de capturar una suba posterior y requiere afrontar los ajustes diarios.

La compra de Put ofrece protección ante una caída y mantiene abierta la posibilidad de beneficiarse de una suba, aunque implica el pago de una prima.

Las estrategias Fence y Collar permiten reducir el costo de cobertura mediante la fijación de un techo, limitando a cambio la participación en eventuales aumentos de precios.

De esta manera, la elección depende de variables como el nivel de precios que se busca proteger, los costos de producción, la estructura de tenencia de la tierra, la disponibilidad financiera y el grado de exposición al riesgo que esté dispuesto a asumir cada productor.

Las lluvias del invierno no alcanzaron para recomponer las reservas en buena parte de la región núcleo. Según la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), el 70% del área se encuentra entre condiciones de escasez hídrica y sequía.

El trigo comienza a resignar potencial de rendimiento, mientras la falta de humedad superficial demora la siembra de maíz en el oeste. Para la soja, que comenzará a implantarse a mediados de octubre, ya aparecen interrogantes sobre la calidad de la semilla.

Las últimas precipitaciones del invierno apenas alcanzaron para que el acumulado del trimestre frío se ubicara dentro de los valores medios en el sudeste de la región núcleo. En el resto del territorio, los registros quedaron por debajo de los promedios históricos.

Para el período junio-agosto, el promedio de los últimos 30 años se ubica entre 50 y 150 milímetros, aunque este año las mayores lluvias se concentraron en el noreste bonaerense.

Ramallo registró el mayor acumulado, con 160 milímetros, y fue la única estación que alcanzó la media histórica. También se destacaron Baradero y Pergamino, con 129 milímetros, de acuerdo con los registros de la red de estaciones meteorológicas de BCR-GEA.

El escenario fue muy diferente hacia el noroeste de la región. Noetinger y Pozo del Molle acumularon apenas 12 milímetros, mientras que Carlos Pellegrini recibió 25 milímetros.

Este fuerte gradiente de precipitaciones ya tiene su correlato en las reservas de los suelos. Actualmente, el 70% de la región núcleo se encuentra entre condiciones de escasez hídrica y sequía, mientras que las reservas regulares se concentran principalmente en el noreste bonaerense.

De esta manera, la primavera comienza con una disponibilidad de agua limitada, especialmente en el oeste de la región, donde se necesitan nuevas lluvias para recomponer los perfiles.

El trigo todavía conserva potencial productivo, pero la falta de agua comienza a reflejarse en la condición de los lotes.

Las últimas lluvias dejaron algunos milímetros, aunque se concentraron principalmente en el sudeste de la región núcleo, que presenta hasta el momento una situación hídrica menos comprometida. En el resto del área, los registros fueron prácticamente nulos.

En este contexto, los lotes considerados en condición excelente retrocedieron siete puntos porcentuales, mientras que aumentó la proporción de cultivos en estado bueno, que alcanza actualmente al 30% del área. La superficie en condición regular se mantiene estable y representa unas 160.000 hectáreas.

La situación presenta importantes diferencias entre localidades. En María Susana, por ejemplo, los técnicos describen un escenario heterogéneo, con lotes que ya muestran pérdidas de rendimiento y otros que todavía conservan buenas perspectivas gracias al nivel de tecnología aplicado.

En el sur de Santa Fe, además, la falta de agua se combina con el efecto de las heladas. En San Gregorio se reportan daños en el cultivo y pérdida de área foliar como consecuencia del estrés combinado de sequía y bajas temperaturas.

La preocupación aumenta porque el trigo comienza a atravesar una etapa determinante para la definición del rendimiento. Cerca del 20% del área ya presenta la hoja bandera expandida, mientras que otro 1% se encuentra en espiga embuchada.

A partir de estos estadios, el estrés hídrico puede comenzar a afectar con mayor intensidad componentes como el número y el peso de los granos. Por eso, la llegada de nuevas precipitaciones adquiere una importancia creciente.

La siembra de maíz en la región núcleo avanzó 15 puntos porcentuales durante la última semana y alcanzó el 55% del área prevista.

Sin embargo, el ritmo se encuentra por debajo del registrado un año atrás, cuando para la misma fecha se había implantado el 60%.

Las principales dificultades aparecen en el oeste de la región, donde la falta de humedad superficial complica el avance de las sembradoras. En Corral de Bustos y alrededores todavía resta implantar cerca del 60% del área, pero la escasa humedad en la cama de siembra limita las labores.

Los productores todavía cuentan con margen para esperar precipitaciones hasta alrededor del 20 de octubre, aunque existe el objetivo de no retrasar demasiado la implantación para evitar que el período crítico del cultivo se ubique hacia fines de diciembre o comienzos de enero.

En Carlos Pellegrini también quedan lotes por sembrar y la humedad del perfil es muy baja. Según el relevamiento, una lluvia de 10 a 15 milímetros permitiría completar las labores pendientes.

La situación es diferente hacia el este de la región, donde las mejores condiciones hídricas permiten mantener el ritmo de implantación. En Bigand, la siembra está prácticamente finalizada, mientras que en San Gregorio las precipitaciones de la semana pasada aportaron la humedad necesaria para continuar con las labores.

Aunque todavía falta cerca de un mes para el inicio de la siembra de soja de primera, prevista para mediados de octubre, ya comenzaron los análisis destinados a determinar el poder germinativo de la semilla.

Los primeros resultados muestran diferencias importantes entre lotes y localidades.

En Bigand se detectaron muestras de calidad dispar, con poderes germinativos que van desde valores bajos hasta resultados considerados excelentes. En semillas tratadas con fungicidas curasemillas, los análisis se ubican entre 80% y 94% de poder germinativo.

En Corral de Bustos, los primeros resultados rondan el 85%, por debajo de los valores habituales de años favorables, cuando suelen superar el 95%.

En contraste, en Carlos Pellegrini y María Susana los análisis realizados hasta el momento muestran buenos niveles de poder germinativo y no evidencian problemas relevantes en la calidad de la semilla.

El pronóstico inmediato contempla el pasaje de un sistema frontal frío durante la mañana del domingo 27, con posibilidad de chaparrones y tormentas aisladas, además de mejoramientos temporarios. El sistema dejaría de afectar a la región durante la madrugada del martes 29.

Más allá de estas precipitaciones, el comportamiento de las lluvias durante octubre aparece como un factor determinante para la evolución de la campaña.

El consultor Elorriaga, citado por la BCR, plantea que una mayor disponibilidad de agua podría llegar durante octubre, a medida que el calentamiento del Pacífico ecuatorial central comience a favorecer las precipitaciones sobre el centro del país.

Las exportaciones agroindustriales argentinas alcanzaron un récord histórico durante los primeros ocho meses de 2026, con 84,26 millones de toneladas enviadas al exterior por un valor de USD 37.525 millones.

Los datos, elaborados por la Subsecretaría de Mercados Agroalimentarios e Inserción Internacional a partir de información del INDEC, muestran un crecimiento interanual del 10% en volumen y del 13% en valor entre enero y agosto.

El desempeño exportador también alcanzó una amplia variedad de productos. Según el relevamiento oficial, 126 productos registraron durante el período los mayores montos exportados de la última década.

Entre los productos con mayor dinamismo se destacó la carne bovina deshuesada congelada, que generó ingresos por USD 1.889 millones, un 40% más que en igual período del año anterior.

También sobresalió el aceite de girasol, con exportaciones por USD 1.842 millones, lo que representó un incremento del 55%.

La carne bovina deshuesada fresca o refrigerada aportó otros USD 1.051 millones, con una mejora interanual del 36%, mientras que los crustáceos congelados alcanzaron USD 756 millones, un 77% más.

Dentro del complejo girasolero también se registró un fuerte incremento en las ventas de girasol en grano, que alcanzaron USD 623 millones, con una suba del 869% respecto de los primeros ocho meses de 2025.

Otros productos con desempeños destacados fueron la miel, con USD 223 millones (+59%); el limón, con USD 203 millones (+45%); el queso mozzarella, con USD 183 millones (+15%); el tabaco desvenado, con USD 158 millones (+18%), y las maderas aserradas, con USD 107 millones (+25%).

El récord no se concentró únicamente en los productos de mayor valor. El informe también identificó una serie de productos con montos todavía reducidos, pero que alcanzaron durante el período sus máximos valores exportados de la última década.

Entre ellos aparecen el orégano, el café tostado sin descafeinar, las semillas de coriandro, el kiwi, las semillas de trébol, los salvados de cereales, el aceite de jojoba y distintas preparaciones de tomate.

La variedad de productos que alcanzaron máximos históricos muestra una expansión de la oferta agroindustrial argentina hacia diferentes segmentos y mercados internacionales.

Las ventas agroindustriales alcanzaron 135 mercados internacionales durante los primeros ocho meses del año.

Entre los principales destinos se ubicaron India, China, Vietnam, Brasil, Estados Unidos, Chile, Perú, Arabia Saudita, Indonesia y Malasia.

A la vez, se registraron fuertes incrementos en determinados mercados. Bulgaria, por ejemplo, aumentó sus compras un 2.990%, principalmente por las exportaciones de girasol. En Rumania, las ventas crecieron 424%, impulsadas por girasol y maní.

También se destacaron Mozambique, con una suba del 388% por mayores ventas de aceite de soja; Jordania, con un incremento del 295% asociado a aceite de girasol, maíz y cebada; y Filipinas, donde las exportaciones crecieron 248%, principalmente por maíz y legumbres.

Otros mercados con aumentos significativos fueron Tailandia (+201%), por trigo y legumbres; Venezuela (+133%), por productos de soja; Turquía (+132%), por girasol, maíz y soja; y Colombia (+103%), por aceite de soja y legumbres.

En el caso de Israel, las exportaciones crecieron 81%, con la carne bovina entre los productos destacados.

Con este desempeño, el complejo agroindustrial consolidó durante los primeros ocho meses de 2026 un nuevo máximo tanto en volumen exportado como en valor, acompañado por una mayor presencia de productos argentinos en distintos mercados internacionales.

La soja ocupa el primer lugar entre los cultivos argentinos por superficie sembrada y el segundo por volumen de producción. Su importancia trasciende al campo: la mayor parte de la oleaginosa se destina a la exportación, principalmente luego de su industrialización en harina y aceite.

Un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario analizó cómo se estructura ese circuito comercial y cuáles son las principales modalidades de negociación.

La soja no solo es uno de los principales cultivos de la Argentina. También constituye el núcleo de uno de los circuitos agroindustriales más relevantes del país, con una producción que tiene como destino mayoritario la exportación, ya sea como poroto o, principalmente, como harina y aceite.

La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), a través de un trabajo elaborado por Belén Maldonado, Emilce Terré y Julio Calzada, analizó el recorrido de la oleaginosa desde su origen hasta los principales destinos y las formas en que se negocia la mercadería.

De acuerdo con los registros de SIO Granos, durante las campañas 2020/21 a 2024/25 se comercializaron en Argentina un promedio de 40,2 millones de toneladas de soja por campaña.

La producción y comercialización de soja se encuentran fuertemente concentradas en la región central del país. Durante las últimas cinco campañas, Santa Fe, Buenos Aires y Córdoba originaron casi el 80% de la soja comercializada.

Santa Fe aportó el 38% del total, Buenos Aires el 22% y Córdoba el 19%. La distribución coincide, en términos generales, con el peso de estas provincias en la producción nacional: en el promedio de las últimas cinco campañas concentraron el 79% de la producción de soja del país, según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.

Una vez que la mercadería sale de las zonas productoras, el principal destino aparece claramente definido: el Gran Rosario, donde se concentra buena parte de la capacidad industrial para procesar oleaginosas y uno de los principales nodos portuarios de exportación del país.

En promedio, el 64% de la soja comercializada durante las últimas cinco campañas tuvo como destino el Gran Rosario. Esto representa unos 25,6 millones de toneladas por campaña.

Otros destinos relevantes fueron el sur de Córdoba, el suroeste de Santa Fe y el noroeste de Buenos Aires, que en conjunto recibieron casi el 14% de la oleaginosa comercializada, unas 5,6 millones de toneladas anuales. En tanto, los puertos de Quequén y Bahía Blanca concentraron alrededor del 6%, equivalente a 2,5 millones de toneladas por campaña.

El análisis de la BCR también permite conocer cómo se comercializa la soja. Durante las últimas cinco campañas, el 69% de la producción se negoció durante la campaña comercial, que se extiende de abril a marzo.

Otro 28% fue comercializado de manera anticipada, antes del inicio del ciclo, mientras que apenas el 3% se negoció una vez finalizada la campaña.

En cuanto al tipo de operación, existe una marcada predominancia de la compraventa tradicional: el 97% de los negocios correspondió a compraventas, mientras que el canje representó apenas el 3%.

La fecha de negociación también se relaciona con el momento de entrega. En los negocios realizados antes del comienzo de la campaña predominan ampliamente los contratos forward, que representan el 93%, debido a que la mercadería todavía no fue cosechada.

En cambio, durante la campaña el 76% de las operaciones corresponde a entregas disponibles o contractuales. Una vez finalizado el ciclo, esta modalidad alcanza el 93%.

Considerando todas las operaciones, el 57% de la soja se negocia con entrega más inmediata y el 43% mediante contratos de entrega diferida.

La modalidad más utilizada combina compraventa y entrega disponible durante la campaña: representa el 52% de las operaciones. Le siguen las ventas anticipadas mediante contratos forward, con el 25%, y las operaciones durante la campaña con entrega forward, que explican otro 16%.

Otro de los aspectos analizados es la forma en que se determina el precio de la mercadería.

En los contratos con entrega disponible o contractual, el 77% se negocia a precio hecho, mientras que el 21% se realiza con precio a fijar y el 2% restante corresponde a operaciones de canje.

En los contratos forward, en cambio, la relación se invierte parcialmente: el 55% se negocia con precio a fijar, el 41% a precio hecho y el 4% mediante canje.

Cuando se utiliza la modalidad de precio a fijar, las principales referencias son el mercado comprador y el Precio Cámara. El primero representa el 24% y el segundo el 22%. El mercado a término aparece con el 2%. Sin embargo, la BCR advierte que el 51% de las operaciones con precio a fijar no especifica la referencia utilizada, por lo que esos porcentajes deben interpretarse con cautela.

También existe una marcada concentración en los plazos de entrega de los contratos forward. El 85% de la mercadería negociada bajo esta modalidad tiene una ventana de entrega de entre 0 y 30 días desde el momento en que se habilita la descarga.

Esto no significa necesariamente que la soja se haya vendido entre 0 y 30 días antes de ser entregada, sino que la ventana establecida en el contrato para concretar la descarga tiene esa duración.

Los datos disponibles para la campaña 2025/26 muestran que ya se comercializaron 40,3 millones de toneladas de soja, sobre una producción estimada en 51,5 millones.

De ese volumen, 15,1 millones de toneladas fueron vendidas antes del inicio de la campaña en abril. Es decir que, antes de comenzar formalmente el ciclo comercial, ya se había negociado el equivalente al 29% de la producción estimada.

La estructura de los negocios presenta algunas diferencias respecto del promedio de las últimas campañas. El 98% de los contratos corresponde a compraventas y el 2% a canjes.

En cuanto a la entrega, el 64% de las operaciones se pactó bajo modalidad diferida y el 36% con entrega disponible o contractual. La BCR advierte que estos porcentajes todavía pueden modificarse porque la campaña se encuentra en curso.

También aumentó la participación de las operaciones con precio a fijar. En la campaña actual, el 44% de las toneladas comercializadas se negoció bajo esta modalidad, frente al 36% del promedio de las campañas anteriores.

La referencia más utilizada entre los contratos que especifican una modalidad de fijación es el Precio Cámara, con el 18%, seguido por el mercado comprador, con el 14%. El mercado a término representa apenas el 0,3%. Sin embargo, el 68% de los contratos no especifica la modalidad de fijación, una proporción que limita la comparación.

En materia de pagos, el 68% de los contratos se canceló contra entrega, el 21% de manera anticipada y el 11% a plazo.

En conjunto, los datos muestran un circuito fuertemente concentrado: la soja se origina principalmente en las provincias del centro del país y más de seis de cada diez toneladas tienen como destino el Gran Rosario, donde convergen la industria aceitera y la infraestructura portuaria vinculada con la exportación.

Las exportaciones argentinas de aceite de soja alcanzaron un récord histórico en los primeros cinco meses de la campaña 2025/26. Entre mayo y septiembre se embarcaron 3,03 millones de toneladas, superando por primera vez la barrera de los tres millones para ese período, de acuerdo con datos de INDEC y NABSA.

El principal factor detrás de esta dinámica es la fuerte demanda internacional, especialmente de India, que se mantiene como el mayor importador mundial de aceites y viene incrementando sus compras de aceite de soja.

A esto se suma un escenario particular para los países competidores. Algunos de los principales exportadores están destinando una mayor proporción de su producción al mercado interno, principalmente para la elaboración de biocombustibles, reduciendo así la disponibilidad para el comercio internacional.

El récord de volumen se combina además con precios elevados. Según datos de LSEG, el aceite de soja destinado a exportación se mantuvo durante 2026 por encima de los US$ 1.100 por tonelada, con períodos en los que superó los US$ 1.200. De esta manera, el incremento de los embarques también tendría un impacto significativo sobre el valor exportado.

El desempeño también es positivo para la harina de soja. Los embarques acumulados alcanzan 13,41 millones de toneladas, cerca de un millón de toneladas por encima del promedio de los últimos años. Agosto fue particularmente destacado, con 2,91 millones de toneladas exportadas, el mayor volumen mensual de los últimos doce meses.

En contraste, Brasil registró una disminución de sus ventas externas de harina. Durante agosto embarcó 2,02 millones de toneladas, el menor volumen desde febrero y por debajo del promedio de 2,4 millones de toneladas de los meses anteriores.

El contexto internacional también se refleja en el mercado local de soja. La pizarra alcanzó esta semana los $558.000 por tonelada, equivalentes a unos US$ 372,6, manteniéndose cerca de los máximos registrados a comienzos de septiembre.

En Chicago, el contrato de soja más operado, con vencimiento en noviembre de 2026, cerró el miércoles en US$ 485 por tonelada, recuperando terreno luego de la publicación del último informe WASDE y acercándose al máximo de los últimos tres años.

Entre los factores que siguen dando sostén a las cotizaciones aparece la expectativa de una mayor demanda china. También incide la evolución del mercado energético, con el petróleo por encima de los US$ 100 por barril, debido al conflicto en Medio Oriente, una situación que favorece los valores de los aceites vegetales utilizados como materia prima para biocombustibles.

Sin embargo, el nivel de precios comenzó a moderar el ritmo de comercialización en Argentina. Según el último dato oficial de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, durante la última semana se pactaron operaciones por 650.000 toneladas de soja, el menor volumen de las últimas cuatro semanas y claramente por debajo de las más de un millón de toneladas negociadas semanalmente en los dos períodos anteriores.

Mientras la soja sostiene valores elevados, el maíz de la campaña 2026/27 muestra un fuerte avance comercial pese a que la siembra recién alcanza el 7% de la superficie prevista.

Los compromisos de venta ya llegan a 6,48 millones de toneladas, el mayor volumen registrado para esta altura del ciclo. Además, el 53,5% de esas operaciones ya tiene precio fijado, el porcentaje más elevado de los últimos cuatro años. A esta altura de la campaña anterior, menos del 7% de las ventas tenía precio hecho.

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El mayor impulso comercial se produjo desde la segunda semana de agosto. Entre ese momento y comienzos de septiembre se comprometieron más de 4 millones de toneladas, más del 62% del volumen comercializado hasta entonces.

La mejora de los precios disponibles modificó posteriormente esa dinámica. Desde comienzos de septiembre, la pizarra de maíz alcanzó los US$ 196,8 por tonelada, un 11% más que a comienzos de mes. Los precios futuros, tanto para cosecha como para diciembre, se mantuvieron alrededor de los US$ 208 por tonelada.

En el mercado internacional, Argentina aparece actualmente con una elevada competitividad como origen para numerosos compradores, especialmente ante las dificultades que atraviesan los proveedores del Mar Negro.

La situación es relevante porque Ucrania y Rusia concentran conjuntamente el 12,2% de las exportaciones mundiales de maíz. Los ataques sobre infraestructura y las dificultades logísticas mantienen bajo presión el abastecimiento de esa región, aun cuando se hayan anunciado intentos de reducir las agresiones sobre determinadas instalaciones.

A la menor disponibilidad potencial del Mar Negro se suman dificultades productivas en otros grandes países exportadores. En la Unión Europea, una fuerte sequía afectó la producción de maíz y Francia atraviesa una situación particularmente complicada. En Estados Unidos, el USDA proyecta una caída cercana a los 30 millones de toneladas en la producción 2026/27, mientras Brasil también registra menores exportaciones debido a una mayor demanda interna vinculada con la producción de biocombustibles.

Entre enero y agosto, Brasil despachó 14,48 millones de toneladas de maíz, un 8% menos que en igual período del año pasado y casi un 43% por debajo del máximo registrado en 2023.

El trigo argentino también comienza a beneficiarse de la coyuntura internacional. Las descargas en los puertos exportadores alcanzaron su mayor nivel desde abril, en un escenario marcado por las dificultades que atraviesan Rusia y Ucrania.

Ambos países registraron en conjunto durante agosto su peor desempeño exportador desde 2010 y las restricciones para colocar mercadería todavía persisten. Según estimaciones citadas por la Bolsa de Comercio de Rosario, el primer trimestre de la campaña podría convertirse en uno de los períodos de menor volumen exportado desde los principales orígenes del Mar Negro en más de una década.

Esta situación dejó a distintos importadores en búsqueda de proveedores alternativos y abrió una oportunidad para el trigo argentino. El movimiento ya se refleja en los embarques programados: el line-up de trigo alcanzó su mayor nivel desde abril y las exportaciones de septiembre se estiman en alrededor de 916.000 toneladas, lo que permitiría alcanzar un récord mensual.

A menos de tres meses del comienzo de la cosecha 2026/27, todavía quedan 5,4 millones de toneladas de trigo de la campaña actual por vender, equivalentes al 18,6% de la producción. El escenario internacional podría contribuir a reducir los stocks remanentes antes del ingreso de la nueva cosecha.

En el mercado interno, sin embargo, los precios muestran una tendencia diferente. La pizarra del trigo descendió esta semana hasta $335.000 por tonelada, unos US$ 224, el valor más bajo desde el 20 de agosto y un 6% por debajo del máximo registrado a fines de ese mes.

La comercialización también perdió ritmo: durante la última semana se comprometieron 245.000 toneladas, el menor volumen desde mediados de julio.

La provincia de Santa Fe reafirma su posición como uno de los principales polos de la cadena porcina argentina, con una participación cercana al 18% tanto en la faena como en la producción nacional. El sector se encuentra atravesando un proceso de transformación marcado por una mayor escala productiva, inversiones en tecnología y mejoras en genética, bioseguridad y climatización.

De acuerdo con datos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), basados en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios, Santa Fe contaba al 31 de julio de 2026 con 840.872 cabezas de ganado porcino, equivalentes al 15,6% del stock nacional.

La provincia dispone además de unas 2.534 unidades productivas activas, que representan el 3,8% del total nacional. En los últimos años se observa una tendencia hacia establecimientos de mayor escala, con un incremento en la cantidad promedio de madres por unidad productiva y una incorporación creciente de tecnología.

En paralelo, disminuye la cantidad de pequeños establecimientos no integrados que caracterizaron históricamente a la actividad.

La actividad porcina presenta una marcada concentración territorial. Los principales establecimientos se encuentran en el sur de Santa Fe, particularmente en los departamentos General López, Caseros y Constitución, seguidos por la zona centro, donde se destacan Castellanos, Las Colonias y San Martín.

Esta distribución está vinculada principalmente con la cercanía a las zonas de producción de maíz y soja, dos insumos fundamentales para la alimentación porcina, además de la disponibilidad de infraestructura vinculada con la faena y el procesamiento agroindustrial.

En este sentido, General López, Caseros, Rosario y Constitución concentran el 41,7% del stock porcino provincial.

La ubicación de la producción también permite una articulación con otras actividades del complejo agroindustrial santafesino, especialmente la agricultura y la industria de transformación.

Santa Fe mantiene desde hace cinco años una participación estable en torno al 18% de la faena porcina nacional, lo que le permite conservar el segundo puesto detrás de Buenos Aires.

En promedio, la provincia faena entre 135.000 y 145.000 cabezas por mes, con un predominio de las categorías capones e inmunocastrados.

La producción anual se ubica actualmente entre 150.000 y 162.000 toneladas de res con hueso, con un rendimiento medio al gancho de entre el 78% y el 80% sobre el peso vivo del animal.

La mejora en los rendimientos está relacionada, entre otros factores, con los avances genéticos y con el incremento del peso de los animales al momento de la faena. De esta manera, el sector logró aumentar la productividad por madre y avanzar hacia sistemas de producción más intensivos.

El mercado interno continúa siendo el principal destino de la producción santafesina: representa aproximadamente el 98,5% del total. La carne se destina tanto a la industria de chacinados y embutidos como a la comercialización de carne fresca.

Esta última viene ganando participación, impulsada por el crecimiento del consumo y por la posibilidad de sustituir o complementar el consumo de carne vacuna. El consumo doméstico de carne porcina se ubica actualmente cerca de los 20 kilos por habitante al año.

Aunque la cadena continúa dependiendo fuertemente de la demanda interna, Santa Fe también incrementó progresivamente su inserción en los mercados internacionales.

Durante 2025, según datos del Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC), la provincia exportó 1.886,6 toneladas de cortes y subproductos porcinos, por un valor aproximado de US$ 2,79 millones FOB.

En tanto, al 31 de julio de 2026, el volumen exportado con origen santafesino ya superaba las 1.500 toneladas. Entre los principales productos se encuentran la carne porcina congelada y los despojos congelados.

Los destinos incluyen mercados de Asia, África y Latinoamérica, con presencia en países como China, Hong Kong, Filipinas, Costa de Marfil y Paraguay.

Sin embargo, el crecimiento de las exportaciones convive con uno de los principales desafíos para la actividad: el fuerte incremento de las importaciones de carne porcina proveniente de Brasil.

En 2024, las compras externas de carne porcina se ubicaron en torno a las 20.500 toneladas, mientras que en 2025 treparon hasta aproximadamente 53.000 toneladas, lo que significó un aumento interanual cercano al 159%. La tendencia se mantuvo durante 2026, con más de 12.500 toneladas importadas solamente en el primer trimestre.

Brasil concentra alrededor del 90% de las importaciones de carne porcina que ingresan a la Argentina, favorecido por sus mayores escalas de producción y una estructura de costos que le permite ofrecer precios altamente competitivos.

Para la producción santafesina, esta situación representa una presión adicional sobre los valores del mercado interno y, particularmente, sobre el precio que recibe el productor por cada animal enviado a faena.

El impacto es mayor en las pequeñas y medianas unidades productivas, que cuentan con menores niveles de escala y capacidad para absorber variaciones en los costos y en los precios de venta.

Así, el complejo porcino santafesino enfrenta una etapa de crecimiento y transformación, pero también el desafío de sostener la rentabilidad. La mayor eficiencia productiva, el crecimiento del consumo interno y la apertura de mercados externos aparecen como oportunidades, mientras que la competencia de las importaciones constituye uno de los principales factores que condicionan la evolución futura de la actividad.

La semana estará marcada por un fuerte contraste de condiciones meteorológicas sobre el área agrícola argentina. Según la perspectiva climática al 16 de septiembre, el período comenzará con vientos del norte y un progresivo ascenso de las temperaturas, pero rápidamente se producirá el avance de un frente de tormenta que dejará precipitaciones muy desiguales.

Tras el paso del sistema frontal se espera el ingreso de una masa de aire polar, que provocará un marcado descenso térmico y condiciones favorables para la ocurrencia de heladas en distintas regiones. Posteriormente, los vientos del norte volverán a ganar intensidad y provocarán un nuevo repunte de las temperaturas.

El comienzo del período estará dominado por la circulación de vientos del norte, que favorecerá el incremento de las temperaturas. Sin embargo, el escenario cambiará con rapidez debido al avance de un frente de tormenta.

El sistema tendrá un comportamiento muy irregular y concentrará su actividad principalmente sobre el norte del área agrícola, con un núcleo de tormentas intensas sobre las Altas Cuencas de los ríos Paraná y Uruguay.

La distribución de las precipitaciones será, sin embargo, muy desigual. La mayor parte del área agrícola recibiría menos de 10 milímetros, con algunos focos aislados que podrían superar esos registros.

Los mayores acumulados se concentrarían en parte de la Región del Chaco, Paraguay, el norte y centro de la Mesopotamia, el nordeste de Cuyo y el sudoeste de Córdoba, donde se prevén lluvias de entre 10 y 25 milímetros, con algunos focos que podrían registrar valores superiores.

En contraste, amplias zonas del centro y sur del área agrícola quedarían al margen de las precipitaciones significativas. La Cordillera Sur también recibiría aportes escasos o nulos.

El paso del frente estará acompañado por el ingreso de vientos polares, que se extenderán sobre el oeste, sur y centro del área agrícola.

La irrupción de aire frío provocará un marcado descenso de las temperaturas mínimas y generará condiciones favorables para la ocurrencia de heladas. Las zonas serranas serán las más afectadas, con heladas generales, mientras que el sur de la Región Pampeana y Uruguay podrían registrar episodios localizados.

Las temperaturas mínimas estarán por encima de los 10 °C en el nordeste del NOA, gran parte del Chaco, la mayor parte de la Mesopotamia y el extremo sudeste de Paraguay. En el norte se espera incluso un amplio sector con registros superiores a 15 °C.

En buena parte del centro del NOA, Cuyo, la Región Pampeana y Uruguay, las mínimas se ubicarán entre 5 y 10 °C, aunque con riesgo de heladas localizadas.

En el centro-oeste del NOA, oeste de Cuyo y las serranías bonaerenses se esperan temperaturas de entre 0 y 5 °C, mientras que las zonas serranas del NOA y Cuyo podrían registrar valores inferiores a 0 °C y heladas generales.

El descenso térmico será transitorio. Luego del ingreso de la masa de aire polar, los vientos del norte retornarán con intensidad, avanzando incluso hasta el sur del área agrícola y generando un nuevo incremento de las temperaturas.

El este del NOA, gran parte de la Mesopotamia y sectores del norte y oeste de la Región Pampeana podrían registrar máximas superiores a 25 °C, con un amplio núcleo hacia el norte donde los valores podrían alcanzar entre 30 y 40 °C.

En el centro del NOA, este de Cuyo, sur del Chaco y sectores del norte y noroeste de la Región Pampeana se esperan máximas de entre 25 y 30 °C, aunque con focos por encima y por debajo de esos valores.

Para buena parte de la Región Pampeana y Uruguay, las temperaturas máximas se ubicarían entre 20 y 25 °C, mientras que las zonas serranas y cordilleranas del NOA, Cuyo y el este bonaerense permanecerían por debajo de los 20 °C.

De esta manera, el período estará caracterizado por una marcada variabilidad: ascenso térmico, paso de un frente con lluvias irregulares, ingreso de aire polar con riesgo de heladas y posterior regreso de temperaturas elevadas. Un escenario que mantiene la atención sobre los cultivos de invierno y las labores de implantación de los cultivos de verano, especialmente en aquellas zonas donde la disponibilidad de humedad continúa siendo una limitante.

Las exportaciones de las economías regionales alcanzaron los USD 5.757 millones durante los primeros siete meses de 2026, el valor más alto registrado para ese período desde 2004. El resultado representa un crecimiento interanual del 12% y estuvo acompañado por un incremento del 6,5% en el volumen exportado.

Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), procesados por la Subsecretaría de Economías Regionales y Pequeños y Medianos Productores de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, entre enero y julio se exportaron 4.377.259 toneladas de productos vinculados a las economías regionales.

De esta manera, el valor exportado superó en USD 615 millones al registrado durante el mismo período del año pasado y estableció un nuevo máximo para los primeros siete meses del año.

El récord anterior correspondía a 2013, cuando las exportaciones de las economías regionales habían alcanzado los USD 5.414 millones entre enero y julio. El resultado de 2026 se ubicó un 6,3% por encima de aquella marca.

El crecimiento en dólares fue superior al registrado en cantidades. Mientras el volumen exportado aumentó un 6,5%, el valor de las operaciones se incrementó un 12%. En consecuencia, el precio promedio de exportación llegó a USD 1.315 por tonelada, un 5,2% más que un año atrás.

De acuerdo con la información oficial, ese valor promedio fue aproximadamente tres veces superior al correspondiente al conjunto del resto de la agroindustria.

Dentro del conjunto de producciones regionales, varios complejos alcanzaron durante el período sus mejores valores acumulados para enero-julio desde 2004.

El complejo de acuicultura y pesca encabezó este grupo, con exportaciones por USD 1.379,5 millones. Le siguieron hortalizas pesadas, con USD 385,8 millones; legumbres, con USD 285,9 millones; apicultura, con USD 202,6 millones; y aromáticas, especias y otros, con USD 63,7 millones.

Los resultados reflejan el desempeño de una amplia variedad de actividades productivas distribuidas en distintas regiones del país, con participación tanto de productores como de empresas vinculadas a las cadenas de transformación y comercialización.

En cuanto a los mercados externos, Brasil, Estados Unidos y China se consolidaron como los principales destinos de los productos provenientes de las economías regionales argentinas.

El comportamiento registrado durante los primeros siete meses del año combina un aumento del valor exportado, un mayor volumen comercializado y una mejora en el precio promedio por tonelada. En conjunto, estos indicadores marcaron para el sector el mejor resultado acumulado enero-julio de las últimas dos décadas.